هن مخصوص ڍڪ جي اصليت کي دلچسپ آهي: هڪ ڀيرو ڳوٺن ۾ هارين کي وڏن رخصتين جي گڏجاڻي لاء تيار ڪيو ويو، ۽ هر ڪنهن کي پنهنجي سامان جو سامان فراهم ڪري. ماڻهو خوراڪ جون شيون "بلڪ ۾ گڏ ڪيون." اهڙيء طرح، هر شي هڪ عام ڊاني تيار ڪرڻ ۽ هو وقت تي انهن کي مزيدار، اموڙي سوپس ٺاهيو ويندو هو.
اڄڪلهه، سوليڪا گهر ۾ ۽ رستوران ۾، هڪ تمام مشهور موتن آهي. جيتوڻيڪ هڪ حقيقي هودگود هڪ ري ريسٽورنٽ ۾ ايترو گهڻو ڪري نه ٿو سگهجي، ڇاڪاڻ ته هميشه لاء ان جي تياري لاء معيار خام مال ورتو وڃي. ۽، يقينا، خدمت ڪرڻ کان اڳ، اهڙي اڏاوتن ۾ سوپ هر وقت گرم ڪئي وئي آهي، ۽ اهو پڪ سان نه پر پنهنجي ذائقي تي اثر انداز ڪري ٿو. البت، رائيپ جي طبيعت ۽ تيار ڪرڻ جي طريقيڪار جي ڪري، هودگاج کي رستوران جي کاڌ سمجهيو ويندو آهي.
نموني تيار ڪرڻ لاء ٽي قسم جون ترڪيبون آھن: مڇي، گوشت ۽ مشروم.
مڇيء کي سلاد ٺاهڻ لاء تيار ڪرڻ واريون فلورن جا سٺا ٽڪر لڳن. صرف اسٽيج ڪرڻ لاء توهان کي حقيقي مڇيء جي مڇي نموني ملي، ۽ اهو صرف هڪ لذيذ مڇي سوپ ناهي. تنهنڪري، توهان کي مڇي "فضائي" سان ڀريل فضول کي ڏيڻ جي ضرورت آهي، جيڪا اسڪراپس، ڪارلائيزيشن، سر سان، پوء ڀوت فلٽر ڪيو ويندو آهي، ڀاڄيون، مصالحن سان گڏ ڪپڙا، ۽ صرف وري جو گراهڪ شامل ڪيو ويندو آهي، جيڪي جلدي پکايا ويندا آهن. توهان لال ڳاڙهو مڇيء جا ننڍڙو ٽڪر پڻ شامل ڪري سگهو ٿا. مثال طور: گلابي سامون، سامون، چوم سامون. اهو نموني جو وڌيڪ مزو ٺاهيندو.
هڪ تمام وڻندڙ مزاج ۽ خوشبودار هڪ خوشبوء جي گودام پيدا ڪري ٿو. اھو اھو (چمڪندڙ ۽ خشڪ) کان وڌيڪ تيار آھي. تاريخ تائين، اچي سگهي ٿو ۽ شائجن. پهرين پوشاڪ کي ڦيرايو، پوء ڀاڄيون ساڳي ئي ورٿ کي شامل ڪريو. اسٽوب گوبج عمدي ڪشمي نموني نوشورن سان گڏ، سڀني کي ورٿ ۾ شامل ڪيو ويو آهي ۽ ان کي باهه لڳ ڀڳ پندرهن منٽ لاء. ۽ يقيني طور تي اهو ليمن جوس، زيتون ۽ ڪيپڻ جو مزو شامل ڪرڻ لاء ضروري آهي.
گهر ۾ هڪ عجيب گوشت سولانڪا پکا ٿي سگهي ٿو. اهو ضروري ناهي ته ڪنهن ري ريسٽورنٽ تي وڃو. هن کان اڳ گوشت سولائيڪا ۾ ڪنڊي ڀريل شامل ڪيو ويو آهي، ۽ هاڻي سسج جي شين جهڙوڪ هام، کاربورنٽ، ساساج جي اچڻ سان. اهو بهتر آهي ته گوشت جي شين تي بچائڻ لاء. تمباکو نوشي يا نيم تماڪ ٿيل سوسج استعمال نه ڪريو.
حقيقي گوشت سولانڪا ٺاهڻ لاء توهان کي ضرورت هوندي: 70 مان گوشت، 1 ڪلو گوشت جي خوشبوء (گھڻن قسمن جي ضرورت پوندي)، 150 جوش، 150 گاڏيون، 3 گرام. ڪئپٽن جي اسپون، 5 سي. ٽماٽو جي پيٽ جو چمڪندڙ، 3-4 بي پاڙا، سلائي ٿيل 200 گرام (اچار ٿيل) ڪڪرن، ڪارا مرچ، ليمن، لوڻ جو تمام گهڻو.
تياري: گوشت جو هڪ ٽڪڙو پاڻي ڀريو وڃي ۽ هڪ ننڍڙي باهه تي بند ڪنڊ سان کائڻ گهرجي. هڪ ڪلاڪ کان پوء هڪ اڌ توهان کي پين مان گوشت حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي. پوء ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وڍي ڇڏيو. پياز جو عمدو چوپايو، گاڏيون وچولي ڦاٽي تي ڀريل، ڪڪڙين جي قطار سان ڀريل؛ گوشت جي ڀاڳين ۾ ڪب يا سوراخ ۾ ڪٽي ۽ تيزيء سان ڳري ويندا آهن. الڳ ڀري گاڏين ۽ پياز، ڪڪرن کي وڌايو، ۽ 2-3 منٽن تائين وڌائڻ. ٽماٽو پيسٽ شامل ڪرڻ کان پوء 5-7 منٽ لاء ٺڪرايو وڃي. ابليف وٿٿ ۾ برباد ٿيندڙ ڊاڪٽرن، گوشت، گھڻن منٽن لاء کڪ شامل ڪريو. ان کان پوء ڀائھر ۾ بهادر ٿيل مرکب، کاگزر ۽ گاجر شامل ڪيو. انهي ۾ پڻ اهو ضروري آهي ته ڪئپرز ۽ 1/2 کپ ڪڪمبر اچار کي شامل ڪرڻ ۽ 5-7 منٽن تائين پکين. بلڪل آخر ۾، ٿورو بيل پاڙا، مرچ، وڌيڪ ڊيل ۽ اجماع شامل ڪريو. ختم سوليلڪا کي انهي کي 15-20 منٽ لاء بند لذت جي تحت پيش ڪرڻ جي اجازت ڏيو. ان کان پوء بي پٽن جي پين تان هٽايو وڃي. گرم هودوشي تي پليٽ پليٽ تي، ۽ توهان پڻ نيبو ۽ زيتون جي حلقن سان سجدو ڪري سگهو ٿا. هڪ نئون گودام حاصل ڪريو.