کيڏڻ لاء
مضبوط جوان سر چونڊيو. پڪ ڪرڻ کان انهن کي 2-3 چوٽي چادر مٽائڻ جي پڪ ڪريو. خطرناڪ عام طور تي سياري جي قسمن جي گوبج پيدا ڪري ٿي، تنهنڪري گرميء ۾ نموني ۾ مشغول نٿا ڪن. گوبي کي ٿڌي پياريندو آهي. ان کي حل ڪرڻ کان پوء، جار کي دٻايو. ڏينھن کي ڪمري ۾ رکين، جيڪڏھن ضروري ھجي، ۽ پوء ان کي ٿڌي ۾ وجھي. اسٽور گوباج بهترين فرج، سيلار يا ڪپڙي تي آهي. گوبج وڌيڪ گستاخي سان ڪيئن ڪسڪائي سگھو ٿا. ڪڏهن ڪڏهن خمير ڪابلي پتلي طرفان حاصل ڪئي ويندي آهي. جو سبب - جزوگرافس ۾ گوباج کي نموني ۽ خميرنے کے وقت آپ اپارٽمنٽ ۾ موجود هئا. هن کان بچڻ لاء، گهڻو ڪري ممڪن آهي، رڌل کي گڏ ڪريو. جيڪڏهن ممڪن هجي، توهان ڪمري کي کائي سگهو ٿا.
خطرناڪ
- گوبگي 3-4 ڪلوگرام
- 2 گاڏيون
- 8 ڳاڙهو پٽي
- 10 ڪارو مرچ کاڌا
- مٺي مرچ جو 5 مڻ
- 1/2 ڪلو ميز سرن جو ٻج
1.5 ليٽر پاڻي لاء هڪ اچار جي تلاوت لاء:
- 4 پيچرا. لوڻ جون ڍنڍون
- 9 tbsp. چمڙي جو چمڙ
- 2 ڪٿان چمڙي جون سبزي واريون
- 1 گلاس 9٪ انگورن جي
پچائڻ:
1. گوبج ڪلو، 2-3 مٿين پٽن کي ختم ڪريو (عام طور تي سڀني ڀري ان تي جمع ڪري ٿو). وڏي انگن کي پروسيس ڪرڻ کانپوء، گوبي ڪٽي. 2. گاڏين صاف، ٿلهي حلقن ۾ چپ ڪريو. 3. ڪابلي گوبج ۽ گاڏين سان لڳل جڙي ۾، ڪارو ۽ مٺي ٻرندڙ مرچ، مرچ ۽ لاڙڪيل پٽن جا مکيه پڻ آهن. 4. پاڻي جي اچار لاء، ڳڻي ۽ لوڻ کي ڦهلائڻ، سبزي جي تيل شامل ڪريو، هڪ ٻيڙو آڻين. گرميء تان هٽايو ۽ سرگر ۾ وجهي. اسٽير. 5. گوبگي ڀريو گرم اچار سان گڏ ڪنڊن جي ڪنڊن تائين. ان کي مينهن ڏيو. پوء ان کي اچار وجهي ڇڏيو، هڪ ڪوڙي آڻيو ۽ گوبگي تي مٿي وجهي. جارو کي رول ڏيو. 6. هڪ ڏينهن جي گوبج کي ڪمري جي حرارت تي ڇڏي ڏيو. پوء ان کي اسٽوريج ۾ رکڻ لاء هڪ جاء تي رک.
گوبي نالي سان ٻڌل گيا
- ڪابينا جو 1 ڪلوگرام (لال گوبج)
- 1 ڪلو گرام جو
- 200 جا جوز
- مٺي مرچ جو 8 مٽي
- 1 ڪيوسين سڄو ٻج
- 5 بي پاڙا
1 ليٽر جي پاڻيء لاء هڪ اچار جي تلاوت لاء:
- 9 في صد 9 انگورن واري سرڪ
- 1 کنڊ جو گلاس
- 1/2 پيالو لوڻ
پچائڻ:
1. ٻيرين کي ڌڪڻ، وري هوري ڇڏيندا آهن يا سوراخ ڪنڊ ۾ ڪٽي. 2. گوبج ڪٽڻ کي ممڪن طور تي ڪٽيو. 3. انگن ۾ ڪٽڻ کي ڪٽ ڪريو ۽ پوء اڌ ۾ (اڌ واريون). 4. سڀني تيار ڪيل ڀاڄين کي گھيرو ساوسن ۾ وڌايو. 5. پاڻي ۾، لوڻ ۽ کنڊ کي ڦهلائڻ لاء، ڪوٽي ڏانهن آڻيندا، گرميء تان هٽائڻ ۽ سرگر کي وڌائين. 6. گرم ٿورن سان گڏ ڀاڄيون وجهي، مصالحن کي وڌايو، ميڪس شامل ڪريو. آڱر تي آڻيو، پوء گهٽ ۾ گهٽ گرميء کي گھٽ ڪريو ۽ 20 منٽن تائين ڪڪ ڪريو. 7. واهن تي گرم ترکارا اڇلائي. ڪپڙا ۽ ورجائي: ليٽر واڪ - 15 منٽ، 2-ليٽ - 25 منٽ، 3-ليٽر -30 منٽ. جار کي ڇڪيو ۽ ان کي ڦوڪيو. ان ڏينهن کي ڇڏي ڏيو. هڪ ٿڌي، اونداهي جڳهه تي اسٽور. خوشبو لاء، توهان بصلي گرين يا 1 چمچ شامل ڪري سگهو ٿا. چمڪ ۽ جڻ وارو ٻج
ماريندڙ سان گڏ گھوڙا
1-1،5l کان
- اڇا گوببن جو 2 ڪلوگرام يا لال گوبج
- 1 ننڍا گھوڙسوار ريٽي
- 5 ڪڪڙ جو ٿانو
- 5 گر ڳاڙهي مرچ
- 10 ڪارو ڌاڙيلن جو پنو
- پرسلي جو گچ
- ڊي جو گچ
1 ليٽر جي پاڻيء لاء هڪ اچار جي تلاوت لاء:
- 1 گلاس 6٪ انگورن جي
- 1 tbsp. لوڻ جو چمچو
- 1 tbsp. هڪ چمچڻ وارو
پچائڻ:
1. ڪاس ۽ ڪناب کي گوبيء جي مٿين پٽن تان هئائين. مستقل طور تي ان کي دٻايو. 2. گھوڙن کي صاف ۽ صاف ڪريو. 3. هن جو لوڻ پسي ۽ ٻنيء. 4- گڏوگڏ گوباج گھوڙي ۽ لوڻ سان گڏ. 5. جهر جي تري ۾، گرين کي ٻرندڙ، جانورن جي پنن ۽ ڳاڙهي مرچ، پوء بيحد ٿڪ نه، گوبگي ۽ اچار وجهي. 6. پاڻي ۾ اچار بڻائڻ لاء، لوڻ ۽ کنڊ کي ڦهلائي، گرميء تان هٽايو ۽ سرگر ۾ وجهي. 7. گوباج جي جار کي رول ڪريو ۽ انهن کي ٿوري جاء تي ذخيرو ڪريو. ھن پڙھڻ ۾، توھان ترڪگن ۽ سليٽ جي ساٿي شامل ڪري سگھو ٿا. ۽ جيڪڏھن اوھان کي تازي پيرن واري پنن نه آھي، اوھان کي خشڪ ماڻھو استعمال ڪري سگھو ٿا.
ڪينيري سورورڪوٽ سان گڏ
3 ليٽر
- گوبگي جو 5 ڪلو
- گاڏين جو 2 ڪلو
- 200 گرين سيريبرز (منجهيل ٿي سگهي ٿو)
- کنڊ
- لوڻ
پچائڻ:
گوبس ۽ چرچ جي مٿين پٽن کي بند ڪيو وڃي. مستقل طور تي ان کي دٻايو. 2. گاڏين کي صاف ڪريو ۽ پوء ڏسو. 3. ھر شيء کي ملايو ۽ ڌوھرو ڪانٽين شامل ڪريو. جيڪڏهن توهان منجهيل ٻير استعمال ڪريو، ته پوء ان کي پهريون ڀيرو سرفراز ڪريو. 4. کنڊ ۽ لوڻ کي ذائقو شامل ڪريو، پوء گوبج ھڪڙي خوشگوار مزو ايندو ھو. 5. واهن ۾ سٺو ڪائونز گوبج ۽ کليل لاب کفاس سان 5 ڏينهن تائين ڇڏين. 6. ڇهين ڏينهن تي، پلاسٽڪ جي خشڪي سان سورورڪوٽر جي ڪنڊ بند ڪريو ۽ فرش جي اسٽوريج لاء پري رکون ٿا.
شارپ، ڪورين ۾
هر 1 ليٽر
- گوبگي جو 2 ڪلو
- 4 گاڏيون
- • 10-12 لوز جو ڳوڙها
1 ليٽر جي پاڻيء لاء هڪ اچار جي تلاوت لاء:
- 2/3 کپ کنڊ
- 2 ڪٿان لوڻ جون ڍنڍون
- • 1/3 پيالو 9٪ جي انگن واري
- • سبزي واري تيل جا 1 گلاس
- • 1/2 اسپين. ڳاڙهو مرچ ڳاڙهو
- مٺي مرچ جي ڪڻڪ 6 مٽيء جا 6 مڻ
- 3 بي پاڙا
پچائڻ:
1. ڪاس ۽ ڪناب کي گوبيء جي مٿين پٽن تان هئائين. مستقل طور تي ان کي دٻايو. 2. گاڏيون ۽ ڳاڙهو ڪريو. 3. ٿڌي ريت ڪٽ يا چپ ڪريو. 4. گوبگي گڏ ڪرڻ، ميڪو. گندي کي کنڊ ۾ جايون رکي ٿو. اچار تيار ڪريو. ڪارو گوبري اچار اچار. 20 منٽ لاء بيهڻ ۽ بيهڻ گهرجي. ان کان پوء اچار شامل ڪريو، ان کي پلاسٽڪ لذت سان بند ڪريو ۽ ان کي فرج ۾ رکڻ گهرجي.
گوبگي ۽ ڪماڙ سان سلام
- ڪارو مرچ جو 7 مئل
- مٺي مرچ جو 4 مٺو
- ڊي جو گچ
- ٿوري ساڙ جي سوراخ
- گوبگي جو 1 ڪلو
- ڪمن جو 1 ڪلو
- 2 وچولي بلب
- 2 مٺي مرچ
- 1/2 پيالو کنڊ
- • 1 پيچرا. لوڻ جو چمچو
- 1 گلاس 6٪ انگورن جي
پچائڻ:
1. مڪمل طور تي گوبي چوپايو. ٽامي ۽ کاڻ کٽ ۾ ڪٽ ڪيو. بانو ان کي عمدي ڪٽي ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. مرچ جا ٻج ۽ پٽي ۾ ڪٽي. سبزيات، لوڻ، ميڪو ٺاهيو. پوء ان کي سسوسيپ ۾ وجھو ۽ ظلم تي دٻاء وجهي. 8 ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. 2. جوس، جيڪي ڀاڄين، دريائن کان ڌار ٿي ويندا آهن ۽ ڀاڄين کي پاڻ ۾ وجهي ڇڏيندا آهن، سرن ۾ وجهي، مصالحت ۽ مزي شامل ڪندا. 10 منٽن لاء کاڌا. 3. جارن کي سبزي پيسٽ سان ڀريو، ساڙين جو پرت. گرم جوشي سان گڏ ڪريو، جيڪو پکين جي دوران ٺهيل آهي. اوندهه جا ڀڃڻ سان ڍڪ ۽ ڍڪڻ واريون: اڌ ليٽر واهه - 12 منٽ، ليٽر - 20 منٽ. بعد ۾ جڙ وڌو ۽ ڦوڪيو ڦوڪيو. هڪ ڏينهن لاء ڪمري ۾ موڪل ڪريو، ۽ پوء هڪ سٺو جاء تي رکون.
مارڻ سان سيپل سان
4-5 ليٽر لاء
- 2.5 ڪلوگرام اڇو گوبگي يا لال گوبج
- سيب جو 2 ڪلوگرام (اهو بهتر آهي ته امڪسيڪ يا مٺي ۽ ڳاڙهو قسمين، سخت، وچولي سائيز ۾)
- مٺي مرچ جو 4 مٺو
- 3 ڪارڪنن
- 1 ايس ايس گامن
1 ليٽر جي پاڻيء لاء هڪ اچار جي تلاوت لاء:
- 1 کنڊ جو گلاس
- 2.5 ڪڇو. لوڻ جون ڍنڍون
- 2 ڪٿان 70٪ جي اڪثريت جو چمڙو
پچائڻ:
1. گوبگي کي ھلي ۽ ھوري چوري ڪريو، پر تمام ٿوري نھ. ان کي روشن ڪريو (ان کي ٽڪرائڻ لاء پاڻيء ۾ 1 منٽ رکڻو پوندو)، پوء ان کي ٿڌو پاڻي هيٺ اڇلائي ۽ ٿڌو وجهي وجهي. 2. سٽ ڪٽ ۾ 4 ٽڪر ڪريو، توهان کي بنيادي رهڻو پوندو. 3 منٽ لاء سيپ ڊپ ڪريو. امڪائيڊ ٽڪرائي پاڻيء ۾ (20 گرام ڪٽيڪٽر ايڊ في هڪ ليٽر پاڻي). 3. اچار پاڻيء ۾ اچار بڻائڻ لاء لوڻ ۽ کنڊ کي گڏي ڪڍو، 10 منٽن لاء ڪوف ڪن ٿا. گرميء تان هٽايو ۽ سرگر ۾ وجهي. 4. جيار جي تري ۾، مصالحو وجھي، گوبج ۽ سيب تمام گھڻي ۾ گھڻي. گرم ٿورن سان ڀريو. جار کي ڇڪيو ۽ ان کي ڦوڪيو. ان کي ڇڏي ڏيو جيستائين اهو ٿڌي، پوء ان کي هڪ سٺو جاء ۾ وجهي.
ننڍو راز
- توهان ايلبين جي وينجن ۾ گوبي لوڻ نٿا ڪري سگهو. ڪوبائياب ايسڊ ايلومينيم ڪورڊس. نتيجي طور، گوبي کي ڪيميائي عناصر ملي ٿو جيڪي انساني جسم لاء نقصانڪار آهن. اهو ڪاٺيون ٽبيون ۾ گوبگي کي ڳڪڻ لاء مثالي آهي، پر، ڪو به نه آهي، فردن جي وينجن يا گلاس جي گهڙي هوندي.
- توهان گوب گوبگي سان گوبگي يا گوبگي کي خاڪ ڪري سگهو ٿا. نه رڳو مزيدار، پر پڻ خوبصورت.
- جيڪڏهن توهان گڻ سان گوبگي وانگر آهيو، ۽ توهان وٽ اهو نه آهي ۽ بازار ۾ نه لڌا آهن، وري ڊيل جا ٻج خريد ڪندا آهن، جيڪي ڪنهن به فارمسي ۾ وڪيل آهن. ڪانٽين جي بجاء، توهان گوبگي سان ڪرنبرري سان ڳاڙھو ڪري سگهو ٿا.
ٿڌي گوبي رول
2-3 ليٽر
- گوبگي جو 1.5 ڪلو
- 3 ڪلو گاڏيا
- پرسنپ جو 1 ڪلو
- مٺي مرچ جو 1 ڪلو
- ڪارو مرچ جي 5 مئل
- مٺي مرچ جو 3 مئل
1 ليٽر پاڻيء جي لاء پڙھڻ لاء تيار ڪرڻ لاء:
- 1 tbsp. لوڻ جو چمچو
- 1 پيالو سبزي وارو تيل
پچائڻ:
1. گوبگي غلبو ڪريو ۽ اڌ ۾ وڍي. اڌ جي ٿلهي پوڻ ۽ ٻيو اڌ پنن ۾ ڦٽو ڪيو ويو آهي. 2. ڪابرن جي سخت ۽ موڙي حصا کٽي ڇڏي. 1 منٽ اندر. پتلون پاڻي ۾ ٽڪرائي رکندي، پوء ٿڌو. 3. پارسيپ ۽ گاڏين کي مڪمل ڪرڻ، هڻڻ ۽ چپ ڪرڻ لاء. مٺي مرچ ڀريل ٿڌا ۽ ڪبو گوبري ٿوري ٿوري سان گڏ ٿوري. سڀني ڀاڄيون ۽ ملائي گڏ ڪريو. 4. پنن کي ڍڪيو ۽ انهن کي لفافي يا هڪ ٽيوب سان ڳايو، پر اهي ڪنج بند ڪيا ويندا آهن. 5. جيري جي تري ۾، مرچرن کي ڍڪ وجهي، ۽ پوء هڪٻئي سان ڀريل گوباج کي وڌايو. ان سان گڏ ڀريو. 6. ٽڪرائڻ واري پاڻيء ۾ ٺڪڻ جي لوڻ لاء، 5 منٽن لاء کاڌي جي تيل ۾ وجهي ڇڏين. 7. 15 منٽن لاء بينڪ کي بند ڪرڻ گهرجي، ريفريجٽر ۾ بند ۽ صاف ڪيو وڃي.
برسلز ماريا ويا
پر Z
- 3 ڪلوگرام برسلز سپاڪون
- ڪارو مرچ جي 5 مئل
- مٺي مرچ جو 5 مڻ
- 4 ڪارڪنن جو
- 2 آڱرين جي روشنيء جو
- گھوڙسواري جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو
- گرم مرچ جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو
1 ليٽر جي پاڻيء لاء هڪ اچار جي تلاوت لاء:
- هڪ گلاس 6٪ انگورن جي
- 2 ڪٿان چمڙي جو چمڙ
- 1 tbsp. لوڻ جو چمچو
پچائڻ:
1. ڪچانچڪي گوبي واش، ويڪر جي پنن جي هڪ مٽيء کي هٽايو، پاڙن کي ڪٽي ڇڏين. بعد ۾ توهان ڪچڙن کي ٽڪرائڻ لاء پاڻي گهٽائڻ ۽ 5 منٽن تائين کائڻ لاء. پاڻي ڀريو. 2. واھ جي تري ۾، وکر جي پنن، ڪلو، گھوڙراشي، مرچ، ۽ پوء جاب کي گوبري گوبگي سان ڀريو. هن کي اچار وڌو. 3. پاڻي جي اچار لاء، لوڻ ۽ کنڊ کي ٽوڙيو. ڪنهن جي بدلي تي. گرميء تان هٽايو ۽ سرگر ۾ وجهي. 4- اچار ۽ کائڻ سان ڀرجي واه جا ڍڪ: ليٽر ڪينج - 10 منٽ.، 2-ليٽ 15-20 منٽ. بعد ۾ جڙ وڌو ۽ ڦوڪيو ڦوڪيو. هڪ ڏينهن ڪمري ۾ موڪل، ۽ پوء ان کي هڪ سٺو جاء تي وجھو. جيڪڏهن توهان هڪ مهيني لاء گوبگي کائڻ چاهيو ٿا، ته مرڻ پلاسٽن جي خشڪي سان گڏ بند ڪر ۽ اسٽوريج لاء ان کي فرج ۾ رکين.
ڪوريلا
1-1،5l کان
- 1 ڪلو ڪنگائي وارو
- مرچ 300 مان مرچ
- 150 گرام انسن واري واريون
- 3 ڪڪڙ جو لوڻ
1 ليٽر جي پاڻيء لاء هڪ اچار جي تلاوت لاء:
- 2 فيصد 6٪ انگورن جي
- 2 ڪٿان لوڻ جون ڍنڍون
- 2 ڪٿان چمڙي جو چمڙ
پچائڻ:
1. ڳاڙهو ڳاڙهو ڪريو ۽ ڀروسوڪرين ۾ وجھي، 2 منٽن لاء ڊپ ڪريو. امڪٽيڊيل ٽڪرائي پاڻيء ۾، تنهن کان پوء هڪ رنگدار کي، ٿڌو پاڻي هيٺ ٿڌي. 2. مرچ مرچ پوڻ کان وٺي، اجمود جو جڙيل - مٿين پرت کان. مرچ ۽ ٻرندڙ سوراخ ڪٽي ۾ وڍي، ۽ رڱڻ ڦرڻ. 3. جهر جي تري ۾ اڌ واري لوسن کي رکي، پوء گوبا ۽ مرچ جي تہه. هر پرت ٿوري لوڻ ۽ مرچ. آخري پرت به لوسن مان هجڻ گهرجي. گرم ٿورن سان ڀريو. 4. اچارائڻ لاء ٽڪرائڻ واري پاڻيء ۾ لوڻ کي لوڻ ۽ کنڊ جو ٽڪر ڪڍندو ۽ 2 وڌيڪ منٽن لاء کائڻ. گرميء تان هٽايو ۽ سرگر ۾ وجهي. 5. ڀريل جور ڍڪڻ سان گڏ ڪريو ۽ 20 منٽن تائين وڃو. مارينڊي هڪ ساسن ۾ داخل ٿيو، ڀاڄين کي واپس آڻيو ۽ ڀاڄي ٿو. هن کي هڪ دفعو ٻيهر ورجايو. اهو طريقو ٽرپل ڀرڻ سڏيندو آهي. 6. ليڊرن سان گڏرن کي ڍڪيو ۽ جار کي ڍڪايو وڃي: ليٽر 15 منٽ، 2-ليٽر 20 منٽن. رول، مڪمل طور تي ٿڌي ٿوري ڪمري ۾ ڇڏي ۽ ان کي ٿوري جاء تي رکين.
ماريائين کولرابي
2 ليٽر
- 1 ڪلو ڪلوڙبي
- 11/2 نيبو
- 1 ڊيل ڇانو
- بصري جو گچ
- 4 جو ڳوڙها لوڻ
- ڪارو مرچ جي 5 مئل
- مٺي مرچ جو 5 مڻ
- 1 ڪيوسين سڄو ٻج
1 ليٽر جي پاڻيء لاء هڪ اچار جي تلاوت لاء:
- 1.5 ڪڇو. لوڻ جون ڍنڍون
- 3 طبسم. چمڙي جو چمڙ
- 11/2 کان 6٪ انگورن واري انگورن يا سيب سيرا سوراب
پچائڻ:
1. راس ڪوهلبي، سائيز، چادر ۽ سلسل کي ختم ڪندي. 2. انهن سلسلن کي 5 منٽن لاء کڪ ڪريو. امڪايل ليمن ۾ رس جو پاڻي. پوء پاڻيء کي پاڻي ڀريو، ڪڇليبي ٿڌي ٿڌي. 3. برتن جي تري ۾، ڊيل ڇانو وجھي، مٽيء جي لوسن جو ڳوڙها، مرچ ۽ ٽوٽي پٽي وجهي. ان کان پوء کوهلبي ۽ اچار وجهي. 4. اچار لاء، پاڻيء ۾ کنڊ کي کنڊ ۽ لوڻ کي ڦيرايو وڃي. گرميء تان هٽايو ۽ سرگر ۾ وجهي. 5. واهن کي رول ڏيو ۽ انهن کي ٿوري جاء تي ذخيرو ڪريو. بيسلن جي پنن ۾ تمام گهڻو کٽي هونديون آهن، پوء خوشبوء سان وڌيڪ صفا بيان ڪيو ويندو. بصري جي بدران، توهان ٽرگن يا مڱ شامل ڪري سگهو ٿا.