کاڪاسين کا کاڌ خوراڪ سوادا ۽ مختلف آهن. اهي سٿين، مصالح، گوشت ۽ هڪ خاص مشرقي ذائق سان ڀرجي ويا آهن. هاروو، پولوف، شيش ڪبب، سٽسوي - اهڙن سڀني نالن مان اسان جي ڄاڻ آهي. اهو ڪنهن کي ڳولڻ جو محنت آهي جيڪو ڪيرڪوڪ کاڌي پسند نه ڪندو آهي. اهو اسان جي آمدني کان بلڪل مختلف آهي. تنهنڪري، اسان توهان کي بهترين ترڪيبين جو پيش ڪرڻ چاهيندا آهن جيڪي ڏهاڪن لاء گڏ ڪيو ويو آهي.
شورو جا سور سان گڏ
[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg[/thumb]
شورو ھڪ روايتي موھيندڙ مشرقي کاڌي آھي. ان جي تيار ٿيڻ لاء، اهو گوشت، گرين ۽ ڪڏهن ڪڏهن ميوا شامل ڪيا ويندا آهن.
شورو کے لئے ضروري اجزاء: نيم کلو شراب، 700 گلو آلو، هڪ جوز، 2 گاجر، 2 چمچون. ٽماٽو چٽڻ، مصالح جو ٿانو، سبزي جي تيل، 2 ليٿ، سٿين ۽ لوڻ.
رزق ۾ مٽي پٽي ۽ سبزي جي تيل تي کري وڃي جيستائين اهو رنگ ۾ سنئون ٿيندو. گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ اڇو کائڻ، کري ۽ کاڌا سان گڏ ڪريو. پوء گاڏيون شامل ڪريو، ڪوبن ۾ ڪٽي، ٽامما جو چٽ ۽ ٻي 5 منٽن تائين وڌائڻ لاء جاري آهي. هن کان پوء، ڀاڄين کي گوشت سان ساسپين ۾ کٽيو، ڀائٽ سان ڀريو ۽ ڪوف پهچايو. جيئن ته رڳو سوپ فوجي آلو ان ۾ اڇلائي، اڇلائي ڇڏيائين. سوٽي، مرچ، مصالحت شامل ڪريو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء کائڻ. تيار سان سوپ گهڻا ۽ گرم هوا جي خدمت سان لڳل. بون اشتياق!
اڀرندي سوپ
هي کاڌ خوراڪ نه رڳو آهي، پر دل پڻ. اهو آچر جي ماني ۽ هڪ تہوار جي رات جي لاء مناسب آهي.
سوپ ٺاهڻ لاء توهان کي ضرورت هوندي: هن جو ٿلهو هيم سان گڏ، 1 پياس، 120 گرين پوشاڪ جون 120 کان، آو 140 سيڪنڊ، 2 ڪڪڙ هڻڻ، گلن جا گلاس، گونچ مانيون، ٻه پاڻي، لوڻ ۽ مرچ.
پاڻي جي پيئڻ کان اڳ ۾ پاڻي (8 ڪلاڪن تائين). هڏن کان جدا ڪريو ۽ هڏن کي گوشت ۽ پاڻي جي باقي رهڻ سان ۽ هڪ ڪلاڪ کان اڌ حصو. پٽي جي گوشت جي ڀاڻ ذريعي، ان کي گندگي، ڪٽ تي ۽ ڪنڊي (ٿورو) شامل ڪريو. پوء موسم لوڻ کڻي، مرچ ۽ هر شيء کي ملائي. هڪ فلم سان ڍڪ ۽ فرش ۾ رکڻ لاء.
جڏهن گوشت فرش ۾ هوندو آهي، نوڊلن لاء آو کي گوڏن ڀريندو آهي. گلاس واري اٽو مان هڪ هڻيو ۽ هڪ چمچ جو پاڻي مادو ڪريو. امتحان جو هر حصو ٿوري زمين آهي ۽ اٽو سان ڀريل آهي. عام طور تي لڪل نڪتل نوڊل ۾ ۽ ٽيبل تي سڪل.
ختم ٿيل سفوت کان، هڏن کي گوشت سان هٽايو ۽ هڏا کان جدا ڪريو، پوء ان کي پوئتي ڀت ۾ وجھو. تيار ڪيل تيار ڪيل گوشت، گوشتبل ٺاهڻ. سويل جي ماني پيسٽ ڪريو ۽ ورٿ کي شامل ڪريو. 10 منٽن لاء کائڻ، پوء گوشت بال شامل ڪريو ۽ 5 منٽن کان پوء، سوپ نوڊلن ۾ گرين پياز سان ڊپ ڪريو. 10 منٽن کان پوء وينجن تيار ٿي ويندي. جڏهن خدمت ڪري، سوئرر سوپ سان ڀريل هجي.
هاروو
هارو مڻ سان گوشت يا گوشت سان پکايا ويندا آهن. چانورن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ موهيندڙ آهي. ۽ هار جو بنيادي اجزاء اخروٽ آهي.
هاروگو کي پچائڻ لاء: چانورن جو 400 گرام، 4 شيشي جو پاڻي، هڪ گاڏين، 2 تيئن، 2 چمڙن. چانور، 2 پيچرا. ٽماٽو پيسٽ، 3 ميچون. اخروٽ، ڪارا مرچ، هپس - سنلي، بي پٽ جا، لوڻ، ڪنارن جو باغ ۽ ڳاڙهو.
گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجھو ۽ ان کي پين ۾ رکي ڇڏيو. 10-15 منٽ لاء سمر گهٽ گرمي تي. ان کان پوء پاڻي شامل ڪريو ۽ تياريون کائڻ، فوم کي ختم ڪرڻ جي ياد ڪرڻ. پچائڻ کان هڪ ڪلاڪ بعد، ڀريل چانورن کي ڀوت ۾ شامل ڪيو ۽ ٻي اڌ ڪلاڪ لاء کائڻ. گاڏين جو ٻڏل پياز، ٿڪندڙ پوزيشن کي وڌايو ويندو آهي. باقي اڌ حصو ڌڻي آهي. مٽي ۾ ڀاڄيون شامل آهن، ٽماٽو پيسٽ ۽ گريبان. سٺو ويسپيزيٽ. وڍ ۾ اڇو پاڙا، ڪارا مرچ ۽ کري اڇي. 10 منٽ اڳ برٿ تيار ٿئي ٿي، لوڻ شامل ڪريو، ڪشمي لوسن شامل ڪريو. پکا لڳائڻ جي آخر ۾، عمدي ڪٽ اجماع ۽ سليٽ کي چيڪ ڪريو. سوپ جي خدمت ڪرڻ لاء سوپ.
"سوپ ايجيلين"
هي هڪ سبزي شين جو ٺهيل آهي، جيڪو آرام جي لاء تيار آهي. اهو ئي وٿ جيتري آهي، جڏهن ته اهو موسمي ۽ مناسب آهي سياري لاء مناسب آهي. جيڪڏهن توهان سبزيريزم جي پيروي ڪريو، پوء اهو توهان کي ذائقي ڪرڻ ضروري آهي.
هن کاڌي تيار ڪرڻ لاء توهان کي ضرورت هوندي ته: اڌ کان کلوگرام دال، 0.05 ڪلو چانور، چانورن جي پيسٽ جي 100 گ، بلغاريا مرچ، کاڌي، ٿانو جو چمڙو جوڙو، 33٪ موٽن، ڪڪڙ، واڪ، تازو مڱو.
دال ۽ چانور جي واش، پائي گڏ پکا گڏ پکا. توهان وٽ هڪ خالص پختو ڪامياب هجڻ گهرجي. عام طور تي تقريبا اڌ ڪلاڪ تقريبا وٺندو آهي. مرچ ۽ لوڻ کي نه وساريو. مٽي جي پيٽي ۾ سبزيٽر جي تيل ڀريل پيالو. توهان ٿورڙي پيئيل ٿيل پورڪ شامل ڪري سگهو ٿا. جيترو جلد ئي تيار آهي تيار ڪرڻ لاء، ان کي جتن ۾ وجھو. ان کان پوء اٽو سوپ ۾ شامل ڪيو، پهرين پاڻي سان ڳاڙهو. نتيجو ڪاميٽي سان ٺهڪندڙ بڻائڻ سان. انهن کي ڪٽڻ کان الڳ ڪريو ۽ پليء تي سوپ سان ڀريل آهن. جڏهن ڀرتي ڪري، ڪرني سان ڪهڙو سجدو.
پهرئين گهر تي آهي
ڊامما - اها انگورن جي پٽي ۾ لپيندي آهي، ان کان علاوه ٻٻر کان علاوه زيتون، تيل، سوراخ
هن کي ڪپڙي ٺاهڻ لاء، انگور جا پنن (جوان)، اڌ ڪو کلو منڍيل گوشت، هڪ جوز، 100 گرام چانورن، گلن جي گلاس، مصالحو.
ڳاڙهو چانورن تائين وري چانورن ۽ ٻيلي. ووڊسليج، ۽ گونج مينهن. هڪ ٿانو ۾ رکڻ لاء، ان کي چانورن ۾ شامل ڪيو، ڪٽيل ڊيل ساگر، پياز ۽ مصالحو. هر شيء چڱي طرح ڪريو. تازو تازو انگور پٽي ٻن منٽن لاء ٽڪرائي پاڻيء جو پاڻي ٺاهي ٿو. ان کان پوء گوشت جي گوشت جو هڪ ٽڪرو ڪڍي ڇڏيندو آهي ۽ اهو گوبج رول جي صورت ۾ هجي. اسپرٽ کي روڪڻ لاء، توهان کي ٽوٿپڪس سان حل ڪري سگهو ٿا. هڪ ٿڌو لٽ سان هڪ ساسسن يا هڪ چمڪ وٺو، ان ۾ هڪ دلما وجھو ۽ پاڻيء سان ڀريو. اچ وڃ ۽ 45 منٽن تائين پکانا. هڪ پليٽ تي تيار ڪيل ڍڪ رکين، ۽ موسم سان توهان جي رضامنديء تي سرس ڪشادو يا چاس سان گڏ.
گھر تي لمن آهي
Lagman هڪ موڙي سوپ وانگر ۽ رسائي جو ساڳيو آهي. هي کاڌ خوراڪ جي کاڌ خوراڪ جون ترڪيبون آهن، ساڳيء ريت صرف هڪ ئي هڪ ئي حصي ۾ آهي - لگمن لاء سوپ لپمن ۾ فرق ساڳيو پکايا ويندا آهن. پر جيڪڏهن توهان ان کي کائڻ جي خواهش نه آهي، پوء انهي وانگر هڪ دڪان تي خريد ڪريو. ۽ الگ الگ چاس تيار ڪريو. پر ذهن ۾ رکو، صحيح طور تي چونڊڻ لاء نوڊلن کي، ٻي صورت ۾ ذخيرو جو ذائقو تبديل ٿيندو.
چاس تيار ڪرڻ لاء توهان کي ضرورت هوندي: 600 مانا جوب يا بيف جي اسپيپ، 2 پياس، 2 گاڏيون، 2 مٺي مرچ، 4 پي سي. انگور، چيني گوبي جا 5 شيٽ، 300 ڊگهي نوڪريون، ٻه ڪنسن جو ڪنڌ، ڪنڊي، ڊيل، ڪنڊي، زهر، لوڻ، ڪارا مرچ ۽ سبزي جي تيل.
مرچ ۽ ٻرندڙ پنجين ۾ کاڌ ڪٽ ڪريو. گاڏين جي اڌ بجنگ يا اسري ۾ کٽي وئي. ڪڪڙ، چيني گوبي ۽ چپ ساڙي. هن کي نوڪري ٺاهيو. سبزي ۽ گوشت تيار ڪرڻ لاء تمام گرم گرمي تي تيار ٿيڻ گهرجي. گوشت کي ڪب ۾ ڪٽيو. پياز هڪ گلابي رنگ سان ڀريل رنگ ۾ ڀڃندا آهن، پوء ان کي گوشت وڌايو ۽ ڪو دوستيء جي وچ ۾ وڌو، گوشت کان ڪارو ڳاڙهو ڪريو، گاڏيء کي وڌائڻ لاء ٻئي 3 منٽن تائين وڌائين، پوء باقي ڀاڄيون شامل ڪريو ۽ ڪجهه منٽن لاء کائيندا. ڪجهه منٽن کان پوء، ڪجهه گرين، لوسن ۽ سفوت سان مصالحن سان شامل ڪريو. 10 منٽن لاء وچولي ڳري تي کاڌا. ان جو چاس تيار آهي.
هڪ گيري پليٽ ۾ نوڊل ٺاهي، نوڊلن ۾ نوڊل ۽ ڪٽي ساگر شامل ڪريو. بون اشتياق!
اسان اميد ٿا ڪيون ته توهان اهي سڀئي برتن ۽ توهان جيان.