اٽلي دنيا کي ڪيترائي عظيم مخلوق ڏني. گڏوگڏ سڄي دنيا پادري جي فتح ڪري. پادريء جا مختلف قسم (پادا) ايتري قدر جيڪي انهي کي ڳوليندا اهو آسان آهي. مکيه شيون اهو معلوم ڪرڻ آهي ته ڪهڙي برتن هن جي لاء يا سڻڪ، سيرل، اسپتيٽ يا ورميسي لاء مناسب آهن. ڪڻڪ ڪڻڪ جي مختلف قسمن جي صحيح ۽ سواد واري ڪاڻين کي ڪيئن کائڻ؟ ان جي ھيٺان پڙھيو.
پادري جو نالو ڪٿي پيو اچي؟ هتي ڪيترائي نسخو آهن. اهو به چيو ويندو آهي ته هڪ دفعو ملڪ جي اتر کان هڪ عظيم ڪائو ڏکڻ ڏکڻ خوشحالي جي خدمت ڪئي. هڪ اڻڄاڻ ڍڪ ۾ ڏسي، هن چيو: "ما ڪروني!" - اهو "تمام پياري آهي!"
اڄ توهان هڪ ملڪ نه ڳولي سگهي ٿو جيڪو پادا نه کائيندو. جيتوڻيڪ انهن جي جنم واري "maccheroni" نيپيل سمجهيو وڃي ٿو. هتي، هيء موٽو پيسٽ اندر اندر هڪ سوراخ ۽ اڄ تائين تمام گهڻو مشهور آهي. اٽلي ۾، نوڪريون خاص احترام سان علاج ڪيا ويندا آهن. خاص طور تي خوبصورت سپتيٽ جو شوق. سڀ کان پهريان، سڀني پادري جي ڄمڻ: موتي ۽ ٿلهي، مٽي ۽ رنگدار ... ۽ ان جي تاريخ ڪيترن ئي صدين کان اڳ شروع ڪيو، جڏهن کائي پونجي ڇڪ ڪيو، ان کي ڇڪايو، نلين ۾ لهي، لٺ چٽو ڪيو ويو، ۽ خضدار لڻ خشڪ ٿي ويا. خشڪ "ماکي چرچون" پکايا ۽ سٽ سان کاڌو. سوس کي "سوراخ" ۾ داخل ٿيو، ۽ وينجن رسيل ۽ مطمئن هئا. غريب ماڻهو ٽماڪ، لوسن، هڪ چٽ جي طور تي مصالحو استعمال ڪندا هئا. رچ - هام، پنيس، زيتون جو تيل. مارڪاوني جي پيداوار ايترو منافع بڻجي ويو ته فقط صرف سست نه ڪرڻ چاهيندا هئا.
حيرت انگيز ڪافي، پر پادريء لاء ڪلاس نه آهي. ايټاليا جي هر علائقي ۾ اهي ڪجهه قسم جا پيٽ پسند ڪن ٿا، ۽ هر ميزبان خاص موهيندڙ آهي. جيئن لفظ "پادا" لاء، اهو سڀ کان وڌيڪ ممڪن آهي "پاسو" مان، جنهن جو مطلب آهي "کاڌو وٺڻ".
فورم ۽ مواد
پيٽرن جا ڪيترائي تمام گهڻو. عام طور تي اهي گروپن ۾ ورهائي سگهجن ٿا: فلاحي (ورمي)، ربن جهڙو (نوڊلز)، ٽبلر (پاسو)، سينگاريل (سرپل) ۽ ٿوريون (رويلي جي مختلف قسم). اطالويوں نے تقريبا هرڪو پنهنجي نام ڏنو. مثال طور، ڊگهي ۽ پتلي، سپتيتي، جيڪا ڪنڊن، ننڍا ۽ لوڻ واري فٽيوڪين (سلينس)، تيز پکن (پين)، بڪني (holey)، پريفلا (Butterfly) oracquite (ڪن) آهن. پادريء جي روپ تي منحصر ڪري، ڍڪ تيار ڪريو. انهن مان جيڪي بهترين معيار جي پادريء جي شهرت ماڻي چڪا آهن اسان جي. روسي رانديڪن جي پادرين جي شين ۾، شاندار معيار جي مارڪووني جي تقريبن سڀني مکيه قسمن جا آهن.
♦ مناسب پيسٽ. هڪ ٿوري ۽ ننڍڙي "ويرماني"، پادا اناج جي صورت ۾، الفابيٽ، اسٽرڪس، ننڍو گولون، شفاف سوڊ جي گنجائش هوندي آهي. خاص طور تي اهو گهر ٺاهيو ويو سوڊ ۾.
♦ لانگ، پتلي پيسٽ. سپاھيٽ، ٽنڊولي، لسانيات سان گڏ ٽماٽو ۽ سامونڊي سٿ سان گڏ ملن ٿيون. روسي روسي چيو ته "توهان تيل سان گڏ داڻا خراب نه ٿا ڪري سگهو" هتي ڪم نٿو ڪري. اطالوي زبانن ۾ چشمي سان ٺهيل ٿوري نموني ڪري ٿو، اهي رسيل سپتيتي سان پياريندا آهن، ۽ تمام گهڻن چاسن سان گڏ. اطالوي، وچولي تسلسل جي ساس سان سپتيھي جي خدمت ڪندو آهي، مثال طور، مشغول يا ڪلمي کان.
♦ ٽبلر پيسٽ. بيڪنگ لاء مثالي. موٽو "پادا" جي ڀتين کي ڊگهي حرارتي علاج سان برداشت ڪري سگهي ٿو. ھڪڙو ٺھرايو ٺھيل انھن کي تيز ڪرڻ واري سٿ ۽ سڪل ڀاڄيون سبزي لاء مناسب آھي. وچولي جي ماپ جو بنيادي طور سرد ۽ گرم سلادن لاء سٺو آهي. وڏن سوراخن سان وڏن سوراخون، مثال طور ڪيننيلون، اڪثريت جو سامان ڳولڻ لاء آهن. کاڌي وارا گوشت گوشت، سبزي، ۽ پنيس پڻ ٿي سگهي ٿو. "سستن" کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪيون وينديون آهن مشغول، کاڌي پني ۽ هڙا، مڇي يا ڀاڄين کان. بيڪنگ بيڪ ۽ پڪل ۾ پکڙيل آهي، هر سڻڪ اندر اندر ڀريل آهي (اهي ٿورو ٿڪيل آهن).
♦ ٽيپ وانگر پيسٽ. جيئن ته پيپيڊيليل، tagliatelle ۽ fettuccini (نوڊلز) جيئن ڪاميابيء سان ڪيميائي، مکڻ مکڻ، يا پنيس جي ڪيترن ئي قسمن تي تيار ڪيل سئوس سان ٺهڪندڙ آهن. ۽ اھي سلاد لاء مناسب نه آھن. انهن کي گرم کائو. هن گروپ ۾ پادا ۽ لاهنگنا شامل آهن. اهو گوشت، ڀاڄين، مڇيء کي ڀرڻ سان تبديل ڪرڻ، بيڪنگ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
♦ ٻرندڙ منحصر انگن اکرن. پاسو سرپل جي شڪل، تتلون، ڪنن سان سٽ رکي ٿو. اهو گرم ۽ سرد سلاد ٻنهي لاء مناسب آهي. اهي سبزي ڀاڄيون، سمورين، هيم، پنيس، زيتون آهن. "پينڊر" سماج ۽ مڇي جي موتي چٽ سان ٺهرايل آهن.
مختلف قسم جي پادريء مان وينجن جا مثال.
اسپيڪٽي آن-ملزڪي
4 ان الء
• اسپين جو 300 گرام
• لوڻ ۽ مرچ
• 2 ميچون. چمڙي جي زيتون جو تيل
• 1
• 2 ميچون. اٽو جو چمچو
• 1/4 سوڌو خشڪ خشڪ
• 3 ميچون. ٿانو ڇانو
• حام جون 200 گرام
• شيڪسينج جو 100 گرام
برفيل سپتيٽي ۾ ڪافي پاڻيء جي تلاء ۾. پاڻي صاف ڪريو، اسپتيتي مينھن کي نه ڏيو. زيتون جو تيل ۾ پياز. 2-3 منٽ لاء اٽو شامل ڪريو. گرميء تان هٽايو ۽ ٿورو پاڻي وجهي. باهه تي رک، ٽماٽو خالص، ٻڪريون شامل ڪريو. آڻيو ته ڪوڙي جو ٿڪڻ تائين پهچي. هوم ڪٽي ۽ چٽ کي وڌايو. پوشاڪ ڪٽيو ۽ چٽ کي شامل ڪريو. پوء لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. 5-10 منٽ لاء کاڌا. سپاھيٽي کي موه تي رکين، چٽ کڻي وجھي.
ڊائريڪني ڊش
8 PORTS لاء
• 350 مڪي جو پيالو
• 450 ج کاڌي پنيج
• 2 ميچون. ڪڻڪ جو اٽو
• 450 ملي لالي جي گھٽ موٽن کير
• 125 گرام گرٽيڊ فريڊ پنيس
• 1_. لوڻ جو چمچو
• ڪارو مرچ ڪارو 1/4 ملي گرائونڊ
• گرام پيسمسن جي 30 گرام
• 1/4 اسپين. گرائونڊ نٿ
يعني پادريء کي وٺي ڪوڙي لوڻ کان سواء تيار ڪرڻ لاء. ميز ڪٽيٽ پني کي ٿورن جي کير سان گڏ. کير جو اٽو ۽ کير جو 50 ملي ميٽر. باقي کير کي وڌايو، ايتري تائين جوکي ٿڪايو. گرميء تان هٽايو، ڪاٽي پنير، پنيس، لوڻ، مرچ، نتيم شامل ڪريو. پسمن ۾ پادريء کي وجھي، چٽ ڪيو. پرسمنن سان ڳاڙهو، ڳاڙهو ڳاڙهو ساوڪ ڪريو.
صلح سان گڏ پٽالا کان سلام
4 ان الء
• 400 مان پيسٽ "پنڊر"
• 200 جزي ٿيل فيلڪي (ڪڪڙ سان مٽائي سگھجن)
• زيتون ۽ زيتون
• 2 ميچون. گندم جي روشني سان ٺهرايو ويندو آهي
• لوڻ، مرچ، ذائقو جو زيتون جو تيل
پادريء کي ٻڪرين ۾ وڌايو. پٽي ۾ ترڪي کي ڪٽي ۽ پادريء کي وڌايو. چؤ ته زيتون، زيتون، مين. موسم لوڻ، مرچ ۽ زيتون جو تيل سان. سردي جي خدمت ڪريو، مرچ سان سجايو.
پادا جي مختلف قسمن جي چونڊ ۽ تياري تي اسان جي صلاح کان پوء، توهان هر روز ڪڻڪ جي سڪل قسم جي پاسو مان تيار ڪري سگهو ٿا ۽ وڻندڙ مزيدار، مفيد ۽ متضاد خوراڪ سان گڏ حيران ڪري سگهو ٿا. ۽ توهان هڪ ڀيري ان جي هون مان کان وڌيڪ ٻڌي ويندي: "مان پادا پيار ٿو ...".