مالولوف ۾ ٻوڏ
مادي
بيف ڪٽي 2 سلائسن ۾ ڀرتي ڪري ٿي ۽ ساوڪ کاڌي ۽ آٽو جي اضافي سان گڏ کائڻ. آلو ڪٽ ڪريو ۽ انهن کي ڀري. اسان گوشت سان گڏ آلو آلو ڪيو، انهن کي بوٽن ۾ وجهي، هڏن جي ورڇ ۾ وجهي ڇڏين ته جيئن انهن شين جو احاطو ڪن، مصالحن، لوڻ، ٽاميون پيسٽ، پٿريلي پياس. باھ جي پڇاڙيء ۾، ڳاڙھو سڪا شراب شامل ڪريو. اڳي ڪرڻ کان اڳ، ڪٽيل بوٽن ۽ لسن سان سوراخ ٿئي ٿو. هڪ پليٽ تي الڳ الڳ ڪريون ته اسان ڪڪمبر يا تازو ٽيمو کي خدمت ڪيو.
مالاويف ۾ ڪڪڙ
اجزاء: ڪڪڙ، سڪل شراب جو اڌ گلاس، 4 جو ٿانو تيل، 4 کان 5 يا ڪنڊ، ٽامما جي چلاس جو هڪ گلاس. ۽ پڻ بي پاڙا، کنڊ، سرگر، مرچ، لوڻ، لوسن، ساگر کي مزو ڏيڻ.
تياري. اسان ڪڪڙ کي ساڙي ڇڏيندا آهن، ٺاهن کي ختم ڪري، ان کي ٿڌو پاڻي ۾ اڇو، ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو ۽ مکڻ ۾ ان کي وڌائين. ڪڪڙ جو ڇڪڻ، ان کي سوسيس ۾ وجهي، مرچ، ڳاڙھو، ڳاڙھو ڍڪڻ، لوڻ، سڪل شراب اٿي ۽ ڪوفير ڏيو. پوء تتل ۾ چرس وجھي، ان کي ڍڪ کڻي ڍڪايو ۽ تيار ٿيڻ تائين کائڻ مهل، برٿ شامل ڪريو ته جيئن ساڙيو وڃي. آگ جي آخر ۾، بيل پٽن، کنڊ، سرگر ۽ 5 کان 10 منٽن کي وڌائڻ. اسان ڪڪڙ جي خدمت ڪندا آهيون، ان جي چاس ۾ رکيل جنهن ۾ اهو چمڪيو ويندو هو، لوسن سان گڏ، ٻل ۽ ڊيل سان گڏ.
ڪڪڙ ڀريل ڪڪڙ ڀريل
عنصر: 2 ڪڪڙ جگر، 4 ڪڪڙ جي گلن، 2 اينگ، 6 يا 8 آلو آلو، 4 چمڙن جوڌا، 4 لال ڳاڙهو، ڳاڙهي مرچ، لوڻ ۽ گرين کي مزو ڪرڻ. 1 آلو جو چمچ، مکڻ جو 5 ٿڌو، بسن جا 3 ٿڌا.
تياري. اسان ڪڪڙ جي علاج ڪنداسين، گبلن کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي صاف ڪرڻ. ونگن کان، اسان فلٽٽ جي سينو کي هٽايو، پوء اسين ننڍو فلٽيون هٽائي ڇڏينداسين، ٽنڊو ۽ فلم کي هٽايو. otbem ننڍن ۽ ننڍن وڏن فلٽيون، اسان کي هڏا صاف ڪنداسين. هڪ وڏو فلٽ جي وچ ۾ رکيل، مخلوط منڊل گوشت. عمدي ڪدو ۽ ڀريل ڪڪڙ جگر مان، ٿڌا ڪڪا هڻي، ٻچن، لال مرچ مرچ ۽ مکڻ کان. Forecemeat اسين ننڍڙو فلٽليٽ سان ڍڪيندا سين، ۽ وڏي فلٽ جي ڪنارن کي بند ڪنداسين. ڪلي مرچ ۽ لوڻ سان ڪڪرن کي ڇڪايو ويندو آهي، اسين اٽو ۾ چئون ٿا، اسين هاڻوڪي هڻڻ ۾ گهٽ هئاسين، اسين اڇو ماني رنگ ۾ هونداسين، اسين هلو هڻڻ ۾ گهٽ هونداسين ۽ اسان کي ڳاڙهو ماني وارا ٽڪرا ٽڪرا آهيون.
اسين وڏي مقدار ۾ گرم واري چشمي ۾ تيار ڪنڊري کي ڏينداسين، پوء ان کي چمي مان ڪڍي ڪڍو ۽ ان کي ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏينداسين ۽ ان کي 5 منٽن لاء سونهن ۾ وجهي ڇڏينداسين. اسان تازو ڳاڙهو ٽماڪن، خشڪ آلو، سائي هارين، مکڻ سان گڏ هڪ ڪنٽين جي خدمت ڪندا آهيون.
ليور جير ۾ ڪمي
اجزاء: 600 گرام جگر، 1 مان گلاس جي گلاس، 8 آلو آلو، 4 ڪڪڙ جا آڱا، 4 اناج، ڪڪڙ، مرچ، لوڻ جي مال کي.
بيف جگر آهي، اسين فلم ڪڍو، ٽڪر ٽڪر ۾، تيل ۾ ڀري، ڪٽ ۾ کاڌا، ڪڻڪ، ٻني، مرچ، مالا ۽ خاڪ ڀريو ڀريو، تندور ۾ 15 يا 20 منٽن لاء رکون ٿا. تيار ٿيل تيار ڪيل جگر کي پذير پادريء يا جوان جوان آلو سان گڏ رهيو آهي.
شراب ۾ رهڻ
اجزاء: ٽيلينلوئن 600 گرام، 10 يا 13 آلو ٽاڪر، 4 چانورن جي چانورن، ٽاميون جو 2 پلاٽ، 4 کان، ٽي پي ٽيبل جي شراب. ۽ پڻ گرين، ٻڏل ۽ ڳاڙهي مرچ، بي پاڙا، لوسن، کنڊ، لوڻ، سرگر جو مزو.
فلم، مرچ ۽ مرچ سان لوڻ واري فائل مان ڪٽ ڪريو، ٿڌي جاء تي 10 يا 15 منٽن لاء ٺهڪي اچي. اسان جي پوپن تي سيميئر سائيڪلون، ساوڻ کان سون جي ڀيٽ ۾، ڳاڙھو مرچ مرچ، ٿورڙو برائوٽ، ٽامما خالء ۽ 5 منٽن کان ٻاهر ڪڍيو. ان کان پوء اسان تيار ڪيل پئليٽ، ڊيل جا سڪا، گرايو، بي پاڙا، ٿلهو مرچ مٽي. ان کي لوڻ ڍڪيو ۽ ان ۾ تند وجھي. هر 10 منٽ، گوشت کي ڦوڪيو ته جيڪڏهن ڦوڪيو ويندو آهي، ان کي سست وڌائڻ لاء 2 يا 3 چمڙن کي شامل ڪريو. باھ جي آخر ۾، گوشت کي ڳاڙھو شراب جي ھڪڙي گلاس شامل ڪريو، لہسن کي ڍڪڻ ۽ تيار ڪرڻ تائين کائڻ. گوشت جي تيار ڪرڻ سان گوشت جي تيار ٿيڻ جو اندازو لڳايو، جيڪڏهن اڇو رس جو سوراخ مان نڪرندو آهي، پوء فلٽ تيار آهي. اسان پليٽ هڪ ٻئي ٿانو ۾ رکون ٿا ۽ ان کي گرم جاء تي رکون، چڪني ڪپڙي کي نمک، سرگر، لوسن، کنڊ، لوسن، مرچ، ذبح ڪرڻ ۽ دٻاء سان ذائقو رکڻو پوندو. جڏهن ميلاپ ميز تي ايندا آهن، هر پاسي ڀرڻ 2 ٽڪرا پٽي فيض جي وچ ۾. گارنش ڪرڻ لاء تيار ڪيل آلو وجهي، تيار چاسڙو وجهي، اجمي ۽ ڊيل سان لڳل.
بيگر ۾ سور جو سور
اجزاء: 600 گرام لين، 8 آلو، 2 چانورن جا آڱر، 4 چانورن جي چانهه. هڪڙو آڱو، لوسن، ساگر، مرچ، لوڻ جو مزو.
تياري. هڪ ننڍي سور جي لوڻ مان، اسان کي گوشت جي گوشت لاء ٻه ٽڪرا کائي ڇڏيندا آهيون، اسان کي ڪٽ، مرچ ۽ لوڻ وغيره. ان کان پوء اسان ان کي هڪ هوري سان ڀريل نظر وجهي ڇڏيو ۽ منجهانئس ٻنهي ڪپرن جي وچ واريون ساوڪيو. ان کانپوء، اسان تندور ۾ 3 يا 4 منٽن لاء ٺهرايو وڃي، منجھن آلو کڻي خدمت ڪيو. جڏهن فائونڊيشن سان گڏ فيو چپس گڏ ڪري ٿي، جنهن ۾ هن کي برباد ڪيو ويو، ٿوري ڪدو ڪپسن، اڪري ۽ ڊيل سان ڀريل.
گوشت گوشت سان
اجزاء: گوشت مان 600 گرام، 10 يا 12 آلو ٽڪريون، هڪ مکڻ جو مقبرو، ٻنيء جو گلاس، 1 يا 2 گاڏين جو ٻچڙو، ٻجيل جڙ، ساو ماني جو پيالو ڪاس. ٻن جوش، مرچ، لوڻ، لوسن، ساگر جو مزو.
تياري. واشنگ يا بيف فلم تان آزاد ڪيو ويو آهي، اسان ان کي ٿڌو پاڻي ۾ هلايو، اهو هڪ پين ۾ وجهي، جوش وڌائين، اجايو، گرم پاڻي سان گاڏين کي وجهي ۽ ان کي اسٽو تي وجهي. اسڪيم هڪ شور سان هٽايو ويو آهي، ۽ جڏهن پاڻيء جو ميلا لڳل آهن، تنهن کي ننڍڙي باهه تي وجهي ڇڏيو ۽ 1.5 ڪلاڪ تائين کائڻ. آخر ۾، ماني کائيس ۽ لوڻ شامل ڪريو ۽ ڪٿان لڳائڻ کپي. فيض ۾ گوشت جي کٽ تي ختم ڪرڻ، هڪ پليٽ تي رکيل، پاسي واري ٻڏل آلو، سڀني ٿڪندڙ مکڻ، مٽي ڀوت، ڪڻڪ لوسن، مٽي ڪٽي ساگر سان ڳاڙهو ڪيو.
گوبگي سان گڏ سور جو سور
اجزاء: گوشت مان 600 گرام، اڌ گوبج، تيل جا 4 چمڪاٽ، 10 يا 12 ٺهيل ٺڪيل پلاٽ، 4 چانورن جا ڪنڌ. هڪ ٽماٽو، ساگر، لوسن، سرگر، مرچ، کنڊ، لوڻ جو نمونو.
تياري. اسان جو سور هڪ ٿڌو پاڻي ۾ ڌوئي سگهنداسين، اسان صاف خالص تيل کي صاف ڪنداسين، اسين مرچ ۽ لوڻ کي سڪي ڇڏينداسين. ان کان پوء اسان سونھن ۾ گوشت سان وينجن ۽ ھر 10 يا 15 منٽ تي موڙيندا آھيون، ٽولي پاڻي. هڪ کاڌي جي انجڻ ذريعي گوشت جو اندازو لڳائڻ لاء تيار آهي، جيڪڏهن اڇو رس جو سوراخ مان نڪرندو آهي، پوء گوشت تيار ٿئي ٿي ته رس گلابي آهي، پوء گوشت اڃا تائين نم آهي.
ٻڪڻ جي پڇاڙيء ۾، گوشت گرٽي ٿيل لہسن سان گڏ آهي ۽ اهو 5 منٽن تائين تندور ۾ ويهندا. جڏهن گوشت ٻوڙيا، ڳاڙهو يا تازو گوبج آهي، اسين ان کي چندائي ڇڏينداسين ۽ ان ۾ نوڊلن کي ڪٽي، ان کي ساسپن ۾ شامل ڪريو، ٿورو ننڍڙو برائوٽ، مکھن ۽ ان کي ٿورڙي ٿورڙي تي ٿڪايو. ماهر جي پڇاڙيء ۾، موسميز پياز، سرگر، کنڊ، مرچ، تيار ٿورڙو ٽماٽو ۽ تيار ڪرڻ جو ضد.
ٿانو گوشت جي ڪنارن ۾ تيار ٿڪيل مٽيء ۾ تيار ڪن ٿا، ڪڪڙ ۾ وجهي وجهي ڇڏيو آهي. ان پاسي کي گند ڪڻڪ وجهي ڇڏيو آهي.
مولوياروان گوشت بال
اجزاء: گوشت مان 600 گرام، 4 چمڪندڙ موٽن، شراب جو اڌ گلاس، ٽامما جي چاس جو هڪ پيالو، 3 پياس، اجماع جي 1/2، 1 يا 2 گاڏيون. لوسن، مرچ، سرگر، کنڊ، نموني ذائقي.
تياري. اسان فلم تان گوشت کي صاف ڪنداسين، ان کي ڳايو، ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ ڇڏيو. گوشت ڪرڻ لاء، گرڳايل لہسن، مرچ، لوڻ، پیاز ۽ سڀني کي گوشت پيهڻ ذريعي شامل ڪريو. ان جي نتيجي ۾ ملندڙ ڀريل ٿورڙو ڀريل آهي، ٿڌا کير شامل ڪريو، گوشت جي گولن جي شڪل کي ڏيو. گوشت کا گوشت تيل ۾ تنديا ويندا، 2 يا 3 تہه ۾ ساسن ۾ وجھي، ساٽيل ڀاڄين سان ٽماٽو چاس ڀريو. گلاس سڪل شراب جي 70 گرام شامل ڪريو، کنڊ سان موسم ۽ گھٽ گرميء جي مٿان 25 يا 30 منٽ لاء کائڻ. اسين ڳئون پٽي ۾ گوشت بالن جي خدمت ڪندا آهيون، مٿن ڪٽي لوسن سان، گرين.
مالاويف ۾ ڪڪڙ
اجزاء: ڪڪڙ، ٽماٽو چٽ جو 1 گلاس، 0.3 سڪل شراب جي شيشي، سورجندڙ تيل جو 100 يا 150 گرام. چار پياز، گرين، بيل پاڙا، مرچ، لوڻ، لوسن.
تياري. اسان ان کي غلبو ڪيو، ان کي چوري ڪيو ۽ ڪڪڙ گاڏيء کي ڌوڙايو، ان کي حصن ۾ ڪٽايو، ان کي مارجنڙ يا سجيل جي تيل ۾ ٻوڙيو ويندو آهي ۽ ان کي سسوسيپ ۾ وجهي ڇڏيو. ڪشميلي پياز، مرچ، لوڻ، لوڻ، ٿورو سڪي شراب، ٽاما چرس، ۽ پوپ کي شامل ڪريو. ان کان پوء اسان سسوسي ۾ سونھن تبديل ڪيو، ان کي ٻاهر رکڻ لاء تيار ناهي. 5 يا 10 منٽن کان تند بند ٿيڻ کان اڳ، گرين، بيلي پتي شامل ڪريو ۽ باقي شراب ڏيو.
ترڪيء سان ترڪي
اجزاء: ترڪي جو 500 يا 750 گرام، 2 يا 3 چانز، گدائي بغير جي هڪ گلاس، ٻرندڙ يا ڳوڙها مان هڪ چمچ آهي. ۽ پڻ شراب جي سرن جي 1 چچيون، بيلي پتي، لوسن جي اڌ سر، ساڍا ٽيچون رني مرچ، ڪڻڪ، ڳاڙهو ڳاڙهو، هڪ ٿلهو آڱر، ڪڪڙ جو سينو اڇو شراب. ½ ريما جو جوڙو پيالو وٺو، آڱر جو آڱر، 2 ٿانو مکڻ.
تياري. اسان کي ترڪي ساڍا 3 * 4 سينٽي ميٽرن سان ڪٽي ڇڏيو آهي، اهو تيل کي وڌائين، ان کي سٿن ۾ وجهي ڇڏيو. اسان ان تي کاڌو کائيندا هئاسين. اسان شراب، مرچ، مرام، کنڊ، ٽاميون جي رس سان گڏيو. اسان ان ترڪي کي پیاز سان لڳايو، اڌ ڪلاڪ لاء اسٽو. تازي گرمي شامل ڪريو، ڳاڙهو اٽو، انگور انگورن ۾ ٿڪيل، لوڻ، بي جي پنن ۽ اسٽو گھٽ گرمي کان وڌيڪ 10 يا 12 منٽ لاء. خارجي ختم ٿيڻ کان پهريان يا 2 منٽ لاء، ٿوري ڪٽ ٻنيون، لوسن کي شامل ڪريو ۽ 5 يا 6 منٽن لاء بيهڻ ڏيو.
وصال سان وڙهڻ
اجزاء: واهه جو 500 گرام، 2 يا 3 ڪڻڪ، ساڍا چوٿون ڪارا مرچ، ڳاڙهي مرچ جي هڪ چيچ. 5 لين جا ڳوڙها، ٻرندڙ روٽ، آڱر جي چوٿون، چڪا کاڌي جا ٽڪريون، سڪا ٽڪريء جا ٽاميون.
تياري. اسان کي ڀڃي ننڍڙي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو آهي، ڪٽرن سان سرن ۽ مرچ جو ڪارو مرچ، لوڻ، تيل ۾ تيل تري ۾ ڳاڙهو ٿيندو. وري لال مرچ، ڪٽيل، ڪڻڪ، ٽاميون جو رس، پياز، تيل ۾ تنديو، ۽ ٽڪرين جي وچ تي وچولي گرميء کي ڳرڻ کانپوء 10 يا 15 منٽن لاء ڪوٺيون. ڪٽ سلائسس شامل ڪريو، تيل جي قافلي ۾ ڀريل، شراب، کنڊ، لوڻ ۽ ٻيلي لاء ٻئي 6 يا 7 منٽن. هڪ منٽ کان اڳ ۾ ٿڪيل ڪڪڙ لوسن ۾ تيار ٿيڻ لاء.
مالولوف ۾ ٻوڏ
ادارن: گوشت جي 800 گرام، ٿلھي ڪٽ ڊي گلن جي هڪ چمچ، ڪارا مرچ، بي پا پٽي، لسن جي 3 ڪلو، ۽ ٽاميون پيسٽ جي ٿانو آهي. سبزي جي تيل جون 2 چمڙيون، 8 يا 10 سيپ يا 3 قواعد، 1 گاڏيون، 5 يا 6 بلب.
تياري. ٻوٽن جي گوشت ۾ ڀريل گوشت ڪٽي ويندو آهي، حصو حصو 2 يا 3 ٽڪر ڪڍڻ گهرجي، گاڏين سان ڀريل، پياز، ڪڻڪ ڪڻڪ. اسان کني گوشت کي ڪوزڪو ۾ وجهي ڇڏيو، ان کي ڀوت سان ڀريو، جيئن ته شين جي ڀرپاسي ڪريو، ڪارو ڪڻڪ مرچ، بي پٽي، لوڻ، ڳاڙهو ٽماٽو پيسٽ ۽ گهٽ گرميء تي پکايا ويندا. اسٽو جي آخر ۾ ڪشمي لوسن شامل ڪيو. اسان کي کاڌن تي کاڌا رکون ٿا، ڪنارن سان گڏ اسين پڪل راڻي يا سيپل ڪڍي ڇڏيندا آهيون. مٿين کان مٿي، گوشت کي ٿوري کتل ڊيل سان اڇلائي. روٽ ڪڪڙ، ميوٽي، سور جو گوشت پڻ پکا آهي، پر رڳو سيرامڪ واريون ۾.
ڳاڙهو شراب سان مالاويف ۾ رستا
اجزاء: 150 گرام گوشت، مسڪينن جي جڙي مان 5 گرام، پیاز جو 10 گرام، گاڏين جا 40 گرام، 250 گرام آلو، 10 پگهار ڀاڻ،
چاس لاء: 2 گرام جو مشق، ميز جي 15 گرام کاڌي، ٿانو ٽاميون جي 5 گرام، ڪڻڪ جي 5 گرام، لوڻ، مصالحو.
تياري. اسان کي گوشت کي وڏي پيٽ ۾ ڪٽي ڇڏيندا سين، اسين ڪٽي ڇڏينداسين، اسين نموني، مرچ ۽ ڪاوڙ ڪنداسين. آلو ٽڪر ٽڪر ۾ وجھو ۽ ان کي پياز، اڪري، گاڏيون، لوسن. شراب ۽ آلو سان ڳاڙهي مکيه چٽ ۾ 30 کان 40 منٽن تائين گوشت گڏ ڪريو. اسان کي ذليل ڪرڻ ۽ مرچ جو مزو ڪنداسين. جڏهن خدمت ڪري، جئين سان ٻني کي سجدو ڪريو. هڪڙا اچار الڳ الڳ رهندا آهن.
هاڻي اسان کي مالولوفين کا گوشت جي گوشت کان کاڌا تيار ڪرڻ جي ڄاڻ آهي. مالدوفين کاڌي مان هنن مزيدار پکوان کي کائڻ جي ڪوشش ڪريو، اسان اميد ڪريون ٿا ته توهان انهن کي پسند ڪريو. بون اشتياق!