مسيحي ميز تي رسائي، ترتيب ڏئي ٿي، ترڪي ترڪي جو بنيادي مکيه آهي. صحيح طور تي تيار، پڪل ۽ خدمت ڪئي، اهو پڻ نئون سال جي سڀ کان وڌيڪ عيش سجاندو آهي. اهڙا قيمتي غذائي ۽ گهٽ کلي جي گوشت کي گڏ ڪرڻ لاء سوين ڪامياب اختيارات موجود آهن. پر اسان کان اڳ اسين ڪوشش ڪريون، ترڪي جي پڙھڻ جو، اسين پاڻ کي پکيء جي چونڊ، پروسيسنگ، چٽڻ ۽ برباد ڪرڻ جي اھم قاعدن سان واقف ڪرڻو پوندو.
- تيار ڪرڻ لاء 4 ڪلوگرام جي گاڏين جي 4-5 سرائيجنگ، 6-7 سرنگون، 5-6 ڪلوگرام، 8-10 سرنگ لاء 8-8 ڪلوگرام.
- وڏن گاڏين کي ڇڪڻ لاء گھٽ ۾ گھٽ فنڊ جي 2.5 ڏينهن جي ضرورت هوندي. هن جو خيال پيش ڪريو.
- جيڪڏهن پکيء نه کٽي آهي، ان کي ضروري سمجهڻ گهرجي ته ترڪي ٻاهران گليٽ کي صاف ڪري، صاف طور تي ڌوڪي ۽ خشڪ ڪريو.
- مارنائڻ واري پکيين جي مختلف قسمن جو استعمال ڪرڻ: زيتون جو تيل، بيالامام انگورن، ليمن جو رس، ڪمي، ٽماٽو يا سويا ساء، ميوو يا ٻير جو رس، ماکي، لوڻ جي مصالحن سان. گهٽ ۾ گهٽ 2 ڏينهن تائين ننڍيون پکيڙي ويندي آهي، ننڍو - 3 ڏينهن کان وڌيڪ نه.
- جيئن ڪرسمس يا نئين سال 2017 لاء ترڪي لاء ڀريل توهان کي نيم تيار ٿيل چانورن، مٺي ۽ ڏند سيڻ ۽ نارنگ، ڪچي ۽ خشڪ آبيش، پياز ۽ ساوڪين، آلو، آلو، آلو، ڪيوس وغيره شامل آهن. منڊي کا گوشت طومار نه ٿيڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ اهو پکي به ڳري دوران ٽوڙيو هجي.
- موھ تيار ڪرڻ لاء، تون تندور جي گھڻائي جي ضرب يا گھڻي استعمال ڪري سگھندين. بيڪري وقت سڌو سنئون پکي جي وزن تي منحصر آهي: 4-6 ڪلوگرام، ڪلاڪ ڪلاڪ، 6-7 ڪلوگرام، 4 ڪلاڪ، 8-9 ڪلوگرام، 5.5 ڪلاڪ، 10 ڪلاڪ ڪلوگرام. نقدي نموني تي گرمي جي گرمي پد جي گرمي (160-170 سي) تي موثر هوندا آهن.
نيو سال 2017 لاء تيل ۾ هڪ برفاني ٽڪري لاء هڪ غير معمولي تلاوت
ضروري اجزاء
- ترڪي وڏو سائزون. 1 پ.
- چوري جو ٺهيل بغير 500 کان
- انگور نيري يا گلابي - 500 g
- سڪل ڳاڙهي شراب - 200 ملي ميٽر
- تازي انگور - 1 سي.
- جگر جو جرو
- ماکيء جا ٻه ڳوڙها.
- گانڌي
- لوز
- گروي رکڻ
- جوش
- کنڊ
- پيئڻ جو پاڻي
- لوڻ
قدم بہ قدم
- ہدايت ۾ ضروري تمام اجزاء تيار ڪريو. هڪ خوشبو اچار هڪڙو پاڻي، لوڻ، کنڊ، انناس تازو ۽ مصالحو ٺاهيو. پکيء کي حل ۾ حل ڪريو، پر پنڊر يا فلا جي ڪنهن به رستن کي مٽائڻ کان اڳ.
- ھن ترڪي لاء اڏائڻ بھ اڳ ۾ تيار ڪئي وئي آھي. چيري ڳاڙھو ۽ سڪل ڪلاڪ ٿانو ڪلاڪ لاء. تازو انگور سان ڳاڙهو ٻير ھڪڙي 1: 1 تناسب ۾ گڏ ڪريو.
- پوندڙ پريمن ۾ هڪ ٻيلو ميٽي ڇڏ. ھلڪي جلدي کي سوراخ تي سوراخ پيئي، هڪ انجني ۽ ڌاڳو، کاڌا ڪاريگر يا ٽوٿپڪس استعمال ڪندي.
- مٿين ڪنارن سان هڪ ٽڪري رکين، انهن پاسن جي باقي باقي ٻڪري سان گڏ ڇپايو. تندور ۾ ڪنٽرول کي، 150C تائين گرمي، 30-40 منٽن تائين بيڪنگ جي شروعاتي مرحلي لاء.
- وقت جي اختتام تي، پکي هڪ جستجو جي سونست ڪرسٽ ڳولڻ ۽ جوش جري شروع ڪندي. پر اندر اڃا به خام آهي.
- تند مان ٻاھر ڪڍو، ان کي ٿلھي ورق سان ڍڪيو. 70-80 منٽن لاء ترڪي واپس سان ڪنٽرول قائم ڪريو، جيڪو پوئين پوئين درجه حرارت جي راڄ کي ڇڏي ٿو.
- ٽائمر جو آواز کان پوء، پکيين کي تارن تان ڪڍي ڇڏيندين ۽ ورق جي ٽري مان هٽائي ڇڏيو. ليٽيو جي سائو پٽن کان تکيا تائين فيض جي مزي کي منتقلي، تيئن پينڊر ۽ لبو سلائس شامل ڪريو.
- غير معمولي مسڪينن واري ٽڪي، تندور ۾ پکايا اسان جي تلاوت جي مطابق، نئين سال جي ٽيبل جي خدمت ڪريو، باقي شراب جي چيري چاري اچار جي طور تي استعمال ڪندي.
مسيحي-2017 لاء قدم واري قدم واري طريقي سان روايتي ترڪي واري سيب ۾
ضروري اجزاء
- وڏي ترڪي گاڏيء - 1 سي.
- مکڻ - 140 ج
- مٽي سائي مٺي ۽ ساڙ - 3-4 پي سي.
- اڇو سيمي مٽي شراب - 550 ملي ميٽر
- موسم واريون لوڻ. 2 چمڙن
- عمدي ميدان لوڻ
- مرچ جو هڪ مرکب
قدم بہ قدم
- ھاڻ پکيء جي تازي چادر ھڻي، باقي ننڍي ننڍي پنن کي ھٽايو. پنهنجي سيني ۾ پوشاڪ چمڪندڙ جلد ۽ مکڻ جي ٿلهي پرتن ۾ اندر وجھي.
- ڌوٻي، مٽي ۾ ڪٽ ڪريو، ڪورز هٽايو. هڪ پکيء سان ڦر ڪريو.
- ٻاهران کان، ترڪي جي لوڻ لوڻ سان، لوسن جي مند ۽ مرچ. آڱر ۾ گاڏيء کي ڍڪيو، اڇو شراب سان اڇو ۽ سٿيل وار سان ڳنڍيو.
- گرمي کي 180 ° تائين گرمي ڪريو. پکين جي سڄي ٿوري ۾ گهٽ ۾ گهٽ 3.5 ڪلاڪن تائين وڃو ۽ 20 منٽن کان پوء ڪٽي ۾.
- پهرين ڪرسمس يا نئين سال لاء سيپ سان روايتي ترڪي جي خدمت ڪرڻ کان اڳ، اهو ڪمري جي گرمي تي 20-30 منٽن تي رکڻو پوندو.
نيو سال 2017 لاء ملائي ٽرڪي ۾ نازڪ ترڪي: وڊيو ريڊيو
ڪرسمس مسيح سان ڀاڄيون - تصوير سان پڙھڻ
ضروري اجزاء
- وچولي سائيز جي ترڪي پيڪاس - 1 سي.
- جمود جي ڇنڊ ڇاڻ 6 سي.
- بابا پنن - 7 ٽڪر.
- گلماري - 3 پي سي.
- آيگنگو - 3 پي سي.
- ميزيوز - 150 گ
- ليمون 2 پي سي.
- لوڻ واري ايڪڙ
- مرچ - 1 پيچرو.
- بلب - 1 سي.
- سلن واري شاخ - 3 پي سي.
- لوسن سر - 1 سي.
- مکڻ - 200 گ
قدم بہ قدم
- ترڪي ڍڪيل ۽ صاف ڍڪيل گاڏين ۾ تمام گهڻي ڳڻي هونديون آهن. ٿڌي نموني پاڻي سان ڀريل، ساڳيا ڪٽي اڌ ۾ ۽ نچوڙي ليمسن، ساڍا، لوسن جي سر ۾ ڪٽي ڪريو. نسخن جي مطابق، ٿڌي ۾ 2-3 ڏينهن تائين موڪل ڏيو، نسخن مطابق، انهي ڪري ته اها ڪافي پاڻي سان گڏ ۽ جذب ڪري ٿي.
- اروماتي لباس جي لاء، بوٽن ۽ مصالحن سان گڏ مييوز کي گڏ ڪري، ٺمي، ساج، آسيگن، گلسيري، لوڻ ۽ مرچ.
- هن کي چوري ڪري ڇڏيو ۽ ان سان ڳاڙهي بارن سان ڳاڙھو. ساڳيء طرح، پیاز کي پيٽ ڪريو: بجت، اڌ انگن يا وڏا ڪعب. موٽ پليٽ سان مکڻ کائڻ.
- هڪ ڪاغذ جي تيليا سان سير ٿيل ترڪي ۽ پيٽ کي هٽايو. سنڀاليندڙ پکيء کي خوشبوء واري ڪپڙن سان، اندر جي ڀاڄي نموني ۽ مرچ. وڏي ڀاڄين ۾ ڀاڄيون وجهي ڇڏيو، گاڏين جي چوٽي تي چوٽي رکي، ان جي چوڌاري مکھن جي چوڌاري.
- 220 سي تائين تندور کي ٿڪايو. ڪڻڪ جي ٻلهه يا 35 منٽ کان بغير پکيء جي شڪل ڪريو. ان وقت کان پوء وڌي ويو، گرمي کي 180 ڪ.ف تي گرمي کي گهٽايو ۽ ران جي گھڻي حصي ۾ خاص ڪريٽررميٽ سان گڏ سطح جي سطح کي جانچيو. محتاط رھ، هڏا نه هلو! هڪ ڀيرو 73C تي هڪ اندروني گرمي پد تي پهچي ٿو، پکا مڪمل ٿي سگهي ٿو.
- جيڪڏهن توهان پنن کي ڇڪڻ يا ڇڪڻ کان ڊپ کان ڊڄن ٿا، وچين کي ان جي وچ ۾ ٿلهي ورق سان گڏ ڌوئڻ کان اڳ تيل تي پهچڻ. ٻنيء کي تيار ڪيو ويو آهي ته پکين جي شيڪ مان ڪٽي، ڀاڄين جي ڪنڊ تي رکون ۽ اڌ ڪلاڪن تائين ويهي رهون. هڪ نسخن تي سبزي سان ڪرسمس جي سرزمين سان گڏ گرمي حالت ۾ ڪا مٺائي يا نارنگي سوس سان گڏ.
خاڪي ڪاسٽ ساسن ۾ نئين سال جي ترڪي لاء تيار ڪريو
ضروري اجزاء
- ننڍو ترڪي ڪيري - 1 سي.
- سوٽي مٽي
- ٽماٽو چٽيون - 2 چمچ.
- دانهر وارڊ
- سڪل ورمي
- ڳاڙهو لوڻ
- اڇو ۽ ڪارو مرچ
- سج جو تيل - 90 گ
- اٽو 50 گرام
- اڌ هڪ ليڊو
- هيڪاندي يگڪس - 2 پي سي.
- اڇو شراب - 0.5 پيچرو.
- ڳاڙھو ڪمان - 100 ملي
- ڪڪڙ ڀڃي 0.5 ڪلو.
قدم بہ قدم
- ترڪي کي ڍڪڻ کان اڳ رکڻ لاء، قابلي جو علاج ڪريو ۽ ان سان گڏوگڏ لوڻ ۽ گرينر انگورن سان ٺهڪي اچي ٿي. 6-8 ڪلاڪن کان پوء لوڻ ۽ مرچ پکيء ٽماٽو چاک ۽ شراب کي ڏيو. ٻئي 4-6 ڪلاڪ لاء ٻيهر بحال ڪرڻ ڇڏي ڏيو.
- مصالحت ۽ مصالحن ۾ لڪل، پکيء جي آڱو ۾ يا ڪنٽرول ۾ هڪ ڪنٽرول ۾ رکيل ۽ تندرهن ۾ ڪلاڪ ڪلاڪ، 190C تائين ٿي وئي. جيڪڏهن ترڪي هيٺ لڪي هيٺ پڪي ويندي آهي، ڪلاڪ کان ڪلاڪ پاڻي ان کي گڏ ڪرڻ سان گڏ ٺڪراڻ کانپوء ڇڏي ڏنائين.
- 15-20 منٽن کان پڄاڻي جي پڇاڙيء کان، آستين کي ڪٽيو يا لڪرين کي ڪنٽرول تان هٽايو. پکي جي چڪاس سان گڏ چيڪ ڪريو، شيشي جي گهڻ واري حصي ۾ پن چڪيون. جيڪڏهن حرارت 70-73 سي جي حد تائين پهچي وڃي ٿي، ته ترڪي کي ٻاهر ڪڍي سگهجي ٿو.
- ريپريزينٽيشن موجب تيار ڪيل ڪشميري ڪاسٽ تيار ڪريو. تيل جي ٿوري مقدار ۾، اٽو کي اڇي، اڇا شراب، ورٿ ۽ مايع خشڪ ڪشميري ۾ وجهي ٿو. ڪجهه منٽن کان پوء، سٿري پين کي گرمي تان ڪڍي ڇڏيو ۽ ليمن جو رس وڌو، يوڪ ۽ مکڻ سوٽ ۾ وجهي.
- نئين سال جي فيلڪي کي ختم ڪيو ويندو آهي ۽ ڳاڙهو سلائسن کي ڳاڙهو ڪري ٿو. يا مڪمل طور تي تہوار جي ٽيبل تي جمع ڪريو، ھڪڙو چاس کٽ سان گڏ ڪپڙو ھميشمي ڪپڙي جي لباس سان گڏ.
هڪ فيننگ پين تي رسائي مرڪي لاء تيار ڪريو
- ٻيو اجزاء کان الڳ پکيء کي هلايو، جيتوڻيڪ ان کي چاس ۾ وڃڻ جي اميد آهي؛
- فيننگ پين تي پائڻ لاء اهو سڪل ڪارز استعمال ڪرڻ بهتر آهي، پر منجهيل نه آهي.
- ڪڪڙين کان سواء تيل جي ترڪيبين جي تلاء جي تلاء ڪري سگھجي ٿو: اها اسٽوريج جي ڀيٽ ۾، پاڻ کي ڪافي ٿڪ ڏئي ٿو.
- 30 منٽ لاء، چاپ اهو ضروري آهي ته هڪ ننڍڙي ٿڪڻ پين تي تيار ٿيڻ لاء تيار آهي - 20-25 منٽ، شال لاء 35 منٽ؛
- جيڪا پولٽريري جو وڌيڪ مزاج ۽ جوزيئر گوشت هوندو هو، ان کي لازمي آهي ته 2-3 ڏينهن شراب، لوڻ جي پاڻي، انگورن جي چشمي جو حل وغيره ۾ ابتدائي ڪرڻ.
- نئين سال ۽ ڪرسمس لاء ڇڪڻ ۽ ريزڪي فيلڪيز لاء سڀني مصالحن جي مصالحن جو استعمال ڪيو ويندو آهي: انگوچ، cardamom، پتن، ڪنوار، مرچ، پيٽيريا، خشڪ خشڪ، لوسن، مودي يا سٺي نموني.
ضروري اجزاء
- بوفس شيڪنز - 2 پي سي.
- زيتون جو تيل - 4-5 چمڙن
- paprika - 2 چمڙن
- لوڻ 4-5 ڏند
- ٽوٽل - 1 چمچ
- سويا چٽ - 4 چمچ.
- بيالامڪ انگورن واري 4 - چمچ.
قدم بہ قدم
- پکين کي ڍڪڻ واريون ڦاٽيون 2-3 سينٽي ميٽر ويڪر جا ٽڪرا. پٿر جي پليٽ ۾ گوشت وجھو. اختياري طور ننڍا ٽڪرا ۾ ڪٽي.
- چاس کي تيار ڪرڻ لاء، بيليڪام سان گڏ شراب سان گڏ زيتون جو تيل، سويا ساس، پيپرڪ، نم ۽ خشڪ خشڪ. هڪ مٽياري سان خوشبوزي سان گڏ، پکي وجھو ۽ ان کي لڏپلاڻ 6-6 ڪلاڪن تائين ڇڏي.
- وقت جي آخر ۾، 5-7 منٽن لاء گرم تيل تي ڪريل رنگن واري ٽڪر ٽڪر ڀڃي. ان کان پوء باقي اچار کي ڀريل پين ۾ شامل ڪريو ۽ پکين کي بجليء جي هڪ ٻي 10-12 منٽن لاء.
- موسمي ڀاڄين يا خشڪي جي اسٽو سان هڪ نئين جشن يا نئين سيريل ڪرسمس کي رسائي جي خدمت ڪريو.