خوشبو گوشت، سڀ کان قديم طريقن مان هڪ کاڌو پائڻ ۽ خاص طور تي گوشت جو هڪ طريقو آهي. پر، جيڪڏهن اڳ ۾ اهو خاص طور تي هڪ باهه فائر يا گرم خاڪ تي ٿي وئي آهي، اڄ اسان وٽ ڪيترائي ٻيا امڪان ۽ طريقا اسان جي اختيار ۾ آهن. هاڻي کاڌي کي کليل باهه تي کاڄ ڪرڻ جو موقعو اسان کي نظر ۾ آيو آهي ته اسان اهڙن واقعن کي ٿورڙي طور سمجهيو ويندو آهي، هڪ موقعو آرام ۽ آرام ڪرڻ. ۽ جيڪڏهن توهان اوچتو هڪ اسٽوري ٿيل ترڪي پيئي کي ذائقو ڪرڻ چاهيندا هيم يا هيم، يا بتھ جو مزو چکڻو پوندو ته اسان هميشه لاء تندور، گرين ۽ ٻين جديد آلو آهي. اهو صرف هڪ شي جو حاصل نه ٿو ڪري سگهجي جڏهن ٿانو ۾ پختو هر هڪ ٽڪڙي مان نڪرڻ جو تماڪ جي خوشبو آهي. تنهن ڪري، هڪ پڪي پڪي ڍڪيل ٽنگ يا گوشت جي ڪنهن ٻي روپ جي تياري ڪري، توهان کي خوشبو مصالحو استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي، جيڪو هر ڪنهن کي اسان کي هن ضرورت جي تقاضا ڏيندو ۽ پيداوار هڪ خاص ذائق ڏيو. اسان جي صورت ۾ اهو مرچ، لوسن ۽ سرسبز ٿيندو. سھارو استعمال ڪري سگھجي ٿو ۽ گونگي، ۽ عام. ڊپ کان ڊڄي نه ٿو سگھي ته ڪپڙا تمام تيز نڪرندو. بيڪنگ دوران، سڀني ڪاوڙ مان ڪاوڙ وڃجي وينديون آهن، پر گوشت غير معمولي رسائي ۽ ٽرڻ واري ٿي ويندي.
مادي- ترڪي 1300 گ
- برن واري 4 داڻا
- سرفراز فرانسيسي (اناج سان گڏ) 5 ميچ. ايل.
- ڪلي مرچ ڪارو ڌر 3 پنچ
- سٽ 4 پنچ
- مرحلا 1 ترڪي کي ٽوڻ لاء، توهان کي لوسن، سرواڻ، لوڻ ۽ مرچ جي ضرورت آهي.
- ٽئين 2 3-4 لوسن جو لڱوڻ ۽ بارن ۾ ڪٽي ڪريو.
- مرحلن 3 ترڪي ساٿي سٺو، ڌوڪي، خشڪ ٿي، ۽ پوء گهڻو ڪري لوڻ ٻنهي ڪڻڪ کي لوڻ ۽ ڪارو مرچ سان ڀريو ويو.
- مرحلو 4 چاقو سان ڪٽي ڪر ۽ ان کي لوسن سان سامان ڏيو.
- مرحلا 5 ٻنهي پاسي کان سرسري سان ترڪي ران کي گريجو ڪريو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 2 ڪلاڪ لاء فرج ۾ اچار وجهي.
- قدم 6 حپ ورق ۾ ورق ڪريو.
- قدم 7 ٿڌي پاڻي جي گلاس کي ڇڪڻ واري ٽري تي ڇڪيو ۽ ورق ۾ لپڻ واري گوشت کي ڇڪايو.
- مرحلو 8 کي 90 منٽن تائين 200 ڪ.م تي ڪيڪ ڪريو، پوء ورق کليل حاصل ڪرڻ لاء ورق کليل ۽ گرن تي ڦهلڻ لاء 3-4 منٽن تائين.
- قدم 9 تيار ڪيل ترڪي ران گرم ۽ سرد ٻئي کي ٿي سگھي ٿو.