اسٽوريج ۾ اسان کي پيش ڪيل چادر، پيشيئرائيزيشن، بحال ٿيل کير فراهم ڪيو وڃي ٿو. بحال کير سڏيو ويندو آهي، کير جو پائوڊر کي پاڻي ڏيڻ ذريعي تيار ڪيو ويندو آهي. نمي کي ختم ڪرڻ کان سڪل کير مان تيار ڪيو ويندو آهي. ان ۾ سموريون مفيد ويتامين ۽ مائڪليليشنز موجود آهن. عام کير جو کير آهي، جنهن ۾ فاسٽ مواد درست تناسب ڏانهن آندو ويندو آهي. ڊاڪٽرن کي ٿوري مواد سان 3.5 سيڪڙو کان وڌيڪ سانر کي استعمال ڪرڻ جي سفارش ڪري ٿو.
کير واري شيلف جي زندگي وڌائڻ لاء، اهو علاج سان گرم ڪرڻ جي تابع آهي. گرمي تائين 135 درجا سينس ۽ تيز ٿڌيل هڪ نسبتا آهي. هن علاج سان، تمام ڏکيو بيڪرياريا سان، بيڪرياريا سان گڏ ڪارجيم سان ڪارائتو ٿي مري وڃي. اهڙي قسم جي کير جو طريقو اهو ئي ناممڪن آهي ته گهر ۾ نه ستارو ثقافت ۽ نه ستار هنر کي تيار ڪرڻ لاء. پر اتي ويتامين موجود آهن. نسب ٿيل کير جو شيلف زندگي جا ڇهه مهينا تائين ختم ٿي سگهن ٿيون.
pasteurization جي عمل ۾، کير کي 80 درجا سينس تائين پهچايو ويو آهي. اهو گهڻو گهٽ جمع ٿي سگهي ٿو - 5 ڏينهن تائين. پر گھڻا کان وڌيڪ ويتامين ۽ پيچرا عناصر پيداوار ۾ ذخيرو ٿيل آهن. ان کان سواء، اتي ئي اهڙي شيء آهي - "ultrapasterization". هي حرڪت 120-140 درجا تائين. اهو عمل مٿاهين درجه حرارت جي پيداوار واري مرحلي ۾ نسخي کان مختلف آهي: الٽرا-پيٽائريزيشن جي لاء اهو ڪجهه سيڪنڊ آهي، ۽ نسبائڻ لاء اهو ڪيترن ئي منٽن تائين آهي، جنهن کي کير خاص ايپيپڪڪن ڪنٽينر ۾ ڀريل آهي. الٹرايسورائيزيشن کان پوء وڌيڪ ويتامين وڌيڪ کير ۾ رهنديون آهن.
گوشت جي کير ۾ شيئر جون سڀ کان وڌيڪ استعمال ڪيل ڪوفير آهي. هن جي هارائتن ۾ شامل هڪ اهم مقدار جو تعلق عناصر شامل آهي. اهو به ويتامين اي، بي، ڊي، فولڪ ائڊم ۾ موجود آهي. رستي جي ذريعي، فٽ آزاد دستاويزن ۾، مفيد مادہ شيون موٽن ۾ تمام گهٽ آهن.
ڪفير هڪ منفرد پيداوار آهي. اسان جي پيٽن ۾ ڪيترائي بيمارين جي بيڪٽيريا کي جمع ڪن ٿا، جن کي جسم جي اڳوڻي ڄمڻ جو سبب سمجهيو ويندو آهي ۽ ڪيترن ئي بيماريون سبب هونديون آهن. جڏهن انٽيٽ ۾ داخل ڪيو ويو، سيفير کي ٻاهرين روجنجڪ مائکروفورورا جي سرگرمي کي دٻايو ويندو آهي. ۽ سپاهي استحڪام پڻ مضبوط ڪن ٿا. جاپاني، مثال طور، سرفراز لاء ڪوفير کي سمجهڻ جو خيال آهي. ۽ ڪڪاسين جي وچ ۾، کاڌ خوراڪ جي پيداوار جي کاڌ خوراڪ جي سببن مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. ڪفير پڻ اندروني موٽرائتي تي اثر انداز ڪرڻ جي صلاحيت رکي ٿي. تازو هڪ ڏينهن جي رستي تي پرديالسس وڌايو ويو آهي ۽ جراثيم خاصيتون آهن. ڪيفير ٽي - چار ڏينهن - زور ڏنو.
جيڪڏهن ڪوفير هڪ غير انساني جوڙجڪ آهي، اهو آهي، فلاچ يا ڍنڍون ڏسڻ ۾ اينديون آهن، اها معني آهي ته اها پيداوار غريب معيار جي آهي: پيداوار يا اسٽوريج ٽيڪنالاجي جي خلاف هڪ خلاف هئي. اهو بهتر نه آهي ته هن ڪوفير کي استعمال ڪرڻ لاء.
جڏهن ذخيرو ۾ کيفير چونڊيو، تاليف تي آرٽيڪل تي ڌيان ڏيو. اھڙا جزا لازمي ھئڻ گھرجي قدرتي ڪافير سان پيڪيجز تي کير ۽ ڪيف لون. جيڪڏهن bifidobacteria ٺاهڻ ۾ شامل ڪيا ويا آهن، پوء اهو پيداوار جو نالو بائيوڪميڪ جو نالو ڏئي ٿو. ۽ بائيڊوبوبتيريا بالغن جي جسم کي کير جي جذب تيز ڪرڻ. پر جيڪڏهن انسٽاليشن جو چوڻ آهي ته اها جوڙجڪ کير ۽ شو جي کير جي بيڪٽيريا شامل آهي، اهو ٿڪيل کير جو آهي، جنهن کي گهر ۾ کير سان ڳاڙهو ڪري سگهجي ٿو، پر اهو ڪوفير نه آهي. انهي جي پيداوار ۾ ڪجھ به غلط آهي، اهو پنهنجي طريقي سان مفيد آهي، پر ليبل تي لکندو آهي ته هن کيفير اڃا ممڪن ناهي. چڱو، ياد رکو ته ڪنهن خاص مصنوعات جي گهٽ شيلف زندگي، بهتر.
ماهرن جو يقين آهي ته هڪ سال لاء هر شخص اٽڪل 10 ڪلوگرام کاڌو پنيس کائڻ گهرجي. کاڌي پنيس ھڪ بنيادي مکيه آھي جنھن کي جسم تائين کیلسيم ڏي ٿو. پيداوار ۾ تمام گهڻا آهن، ۽ اهو ايتري آسانيء سان جسم سان جذب ٿئي ٿي، جيڪا کوٽي پني لاء متبادل ڳولڻ تمام ڏکيو آهي.
جڏهن کاڌي پني کي چونڊيو ته، پيپي تي لکتن تي ڌيان ڏيو. جيڪڏهن اهو لکيو ويو آهي ته اها هڪ دودي جي پيداوار آهي، ته اها قدرتي ٻٽي نه آهي پر ان لاء جعلي آهي. جڏهن ڪا اهڙي پيداوار ٺاهيندي، کير خاص طور تي استعمال ڪيو وڃي ٿو: ان کي سستا سبزيبل تيل سان وڏي پئماني تي پروٽين ۽ چٽن کي متبادل بڻايو ويندو آهي. هي کاڌو پني ٻنهي کي ڀاڙي ۽ چٽو آزاد ٿي سگهي ٿو.
وڏي تعداد ۾ ٺاهيندڙن پاران مارڪيٽ تي پيش ڪيل سڀني قسمن جي شين سان گڏ - چونڊ توهان جو آهي.