چانورن ۽ ڀاڄين سان گڏ چانورن جي عام عام شين مان هڪ آهي. اهو دنيا جي سڀني ڪنارن ۾ پکا آهي. ۽ ڪيترا ئي ماڻهو، ڪيتريون ئي ترڪيبون ۽ هن قيمتي اناج مان پکايا کاڌا. صرف پائيف کا طريقا ڪيترائي درجن آهن! ۽ توهان شايد "Pic-Piedmontese"، "ڪرڪوسي ۾ چانهه"، "رائس انڊيا"، "ويتنامي ۾ رائس" وغيره وغيره پڻ شامل ڪري سگھو ٿا. مان توهان کي "پيرويو ۾ چانڊ" پکان ٿا. ۽ اگر ٻاهرئين طور تي هي کاڌا ٻين برتن جي مقابلي ۾ ٿورو رنگ وڃائي ٿو، پر ذائقو ڪري، اهو شايد ممڪن آهي.
مادي- رڌل چانور 230 گ
- پوک جو ٽيللوين 200 گ
- اڇو گوبج 250 گ
- پياڻن 1 سي.
- مرچ مٺي 1 ص.
- بيف ورٿ 500 مليل آهي
- مشھور چيمنج 100 گ
- مارگرائن 40 گ
- ڪڪڙ 1 ڍلو
- ڪارو مرچ پاؤڊر 1 لک.
- سالت 2 ايس ايس.
- مرحلا 1 ڊڪ کي تيار ڪرڻ لاء، تازو گوباج، تازو مٺي لال مرچ، پیاز، مشروم (ترجيح طور تي مشروم)، چانور، وٿ، سبزي کا تيل، لوسن، ڪارا مرچ ۽ لوڻ.
- مرحلو 2 گوبگي کي پورو ڪري ڇڏيو.
- قدم 3 مٺي مرچ جي پوڊ تي، اسٽو ۽ ٻج جو ٻج سان هٽايو، ان کي چار حصن ۾ وڍي ڇڏيو ۽ پوء چوٿين جي هر چوٿين ٽڪرين واري ساٿين سان گذريو.
- مرحلا 4 مشروم صاف ۽ سلائسن ۾ ڪٽي.
- قدم 5 جوش پٽي، ان کي اڌ ۾ اڇو، ۽ پوء هر حلال ٿلهي سيميئر سائيڪلن ۾.
- پوئين گوشت 22 سينٽ ڪڻڪ ۾ ڪٽيو ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو مهراڻ ۾ ڦري.
- سدا 7 منٽن لاء گوشت رکڻ ۽ تند کي وڌايو.
- مرحلو 8 گوشت، گوبي، مرچ، نوشين ۾ ٿانو ۽ ٿانو رکيل هڪ غير لٺ ڪوٺي سان گڏ ۽ 5-7 منٽن تائين مسلسل جاري رکڻ سان گڏ روانا ٿيا.
- مرحلو 9 گوشت جي وٿ، ڪپڙا ۽ 30-40 منٽ لاء ڌڪڻ سان گڏ ڪتب آڻيو.
- مرحوم ڪجهه پاڻي ۾ هلايو جيستائين مائع مڪمل طور تي صاف آهي، پوء پاڻيء جي وڏي مقدار سان ٺهڪيائين ۽ اڌ پکا تائين کائڻ تائين، پوء ڪڪڙ، ڪڪر ۾ وجهي ۽ ڊيل ۾ وجهي.
- مرحلا چانورن کي گوشت ۽ ڀاڄين ۾ رکايو، گڏو ۽ چانورن جي تيار ٿيڻ تائين کائڻ.
- مرحلو 12 ڊش ڪنوار ڪڪڙ لوسن ۽ مٽي مرچ اڇلائي، لوڻ لاء نموني وڌو، 3 منٽن لاء ٿوري گرمي تي ٿڪايو.