وڌيل شراب ڪيترن ئي يورپي ملڪن ۾ هڪ روايتي پيئندو آهي. جرمني ۾ سڀ کان وڌيڪ عام آهي، آسٽريا، سويڊن، چيچن جمهوريت. اڳي، مصالحت ڏاڍا قيمتي هئا، تنهن ڪري پيئي صرف اميرن ماڻهن لاء موجود هو. باقي آبادي اهڙي عشرت رڳو موڪلن تي، خاص طور تي ڪرسمس لاء برداشت ڪري سگهي ٿي. تنهن ڪري روايت نئين سال جي رخصت دوران شراب پيئي پيئي پيئي هئي.
هر ملڪ ۾ شراب پنهنجي رستي تي تيار ڪئي وئي آهي:- ڪلاس جرمن Glühwein آهي، جيڪو لال شراب ۽ مصالحن وارو هوندو آهي. جرمن معيار موجب، پئڻ جي طاقت گهٽ ۾ گهٽ 7 درجا هجڻ گهرجي.
- فرانس ۾، پيئن چود کي سڏيو ويندو آهي، ان کي گهٽ نموني سان شامل ڪيو ويندو آهي، پر وڌيڪ مبتلا ڪارڻ شين مان بدران استعمال ڪيل ماکيء جو استعمال ٿئي ٿو، اهو اڪثر مضبوط شراب سان گڏ آهي (روم، سنجڪ، ڪالوواڙ) وغيره.
- انگلينڊ ۾ اهو رواجي طريقو آهي جيڪو وڌيل شراب کي سڏيندو آهي، ان جي هيٺين کنڊ جو مواد آهي، ۽ ميون کي عام طور تي تازو ميوو کي تبديل ڪيو وڃي ٿو.
- فرانسيسي ٻوليء ۾ گرم شراب کي سڏيو ويندو آهي. وين بروگل، اهو تمام ٿڌو ۽ مٺو آهي، جيڪي شراب جي صورت ۾ ڪيترائي ميوا، بادام، آبياتيات آهن.
- اسپين ۾ اهي پيئڻ پيئندا (گرم سارنگيا جو يادگار) آهن، جيڪو شراب جي اضافي ۾ گهڻو ڪري ويرموت، ڪيترائي کنڊ ۽ مصالحن سان شامل ڪيو ويندو آهي.
گهر تي وڻندڙ مزيدار شراب ٺاهي جا راز
جستجو جي ڪري، توهان ٿڪڙي جي خدمت ڪري سگهو ٿا، مٺي ماني (پون، پيٽ، ميڪل)، چاکليٽ، مٺايون، تازو ميوو، ڪيک سان گڏ پائي.تيار ڪرڻ جي دوران هن کي هيٺين قاعدن جي پيروي ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي:
- ٺڪيل شراب جي لاء، رڳو سڪل ۽ نيم خشڪ شراب جي (ريڪٽسٽلي، ڪيبنني سٿينگن، ميرلوٽ) مناسب آهن. سيمي مٺي ۽ شيرين مناسب نه آهي.
- ميوا ميوا وچولي ٽڪر ۾ کجي ويندا آهن، انهي ڪري اهي پکا لڳائڻ جي عمل جي دوران جدا نه ٿيندا آهن، پر رس الگ الگ آهي.
- شراب کي ختم ڪرڻ جي لاء نه ڇڏيل شراب کي ڪڏهن به ملازمت نه ڪرڻ گهرجي. سمجھي ٿو ته 70 درجا ڊيگھ جي ڊيگهه گھٽجي ويندو آهي.
- پيئڻ کان اڳ، پيئڻ لاء گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن تائين متاثر ڪيو وڃي، پوء ان کي فلٽر ٿيڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو مڪمل نه ڪيو وڃي ته اهو هڪ ناپسنديده سخت مزو حاصل ڪندو.
اڇو اڇلائي شراب
مواد (3 حصن لاء)
- اڇو شراب (سڪل يا ٽيبل) - 0،5 ايل
- رم - 30 ملي.
- نارنگي ۽ ليمون 1 سي.
- تيلون (ڇڪيون) - 1 سي.
- ڪارڻ - 5 ڪلو
- بدريان - 5 تارن
- ماکي - 20 گ
تيار ڪرڻ جو طريقو
- شراب کي ننڍڙو ڀاڻيل ڪنٽرولر ۾ اڇو ڪريو. ان ۾ جنن جو هڪ لٺ شامل ڪريو، هڪ اسٽار جو بارو ۽ هڪ گاڏين. گهٽ گرمي تي گرمي.
- حلقن ۾ پهرين نارنجي جو اڌ ڪٽيو، پوء چوٿون. اڌ اڌ نيبو سان گڏ ڪريو.
- جهڙوڪ پهرين بلبل شراب سان گڏ پين ۾ ويٺا آهن، ڪٽي ميوو ۽ ماکي شامل ڪريو.
- ڪڏهن به ٿڪايو پيو وڃي، اهو ٺڪرايو وڃي، ۽ فوري طور مٽائڻ کپي.
- پيئڻ جو ڪارڻ پيرو (5-10 منٽ).
- گرم شراب کي اڏايو ۽ رم جي 30 مليل شامل ڪريو.
- تيار ڪيل شراب شراب جي شيشي ۾ وجهي، جيڪڏهن گهربل هجي، کنڊ شامل ڪريو.
ڪافي کاڌو شراب
اجزاء (4-5 سرورز)
- ڳاڙهو مٺو شراب - 0،75 ل
- قيمتي برانچ کنڊ - 150 گ
- نارنگي - 1 سي.
- ڪافي قدرتي طور تي عمدي ميدان - 4 چڪا.
- پنن جهڙيون - 1 سي.
- ڪارڻ - 4-5 ڪلو
- پاڻي. 120 ملي
تيار ڪرڻ جو طريقو
- ڪرڻ جو پهريون ڪم جيڪو مضبوط قافلو ڪرڻو آهي، ايسپريسو جهڙو آهي. هن کي ڪرڻ لاء، سڪل قافيا (ترڪي) 2 ميچ کڻي ڪافي ميدان ۾ وجهي. کنڊ ۽ ٿورن تي ٿوري ٿورڙي. پوء گرم جوالو يا صاف ٿيل پاڻي (40-45 درجا) ۾ ڦٽو ڪيو. پهرين ٽولي تي، ترڪي کي پليٽ تان هٽائي، ٿڪايو ۽ وري برنر تي رکايو. جيترو جلد جو ڪافي هڪ ٻيو وقت وڌڻ شروع ٿئي ٿو، ان کي گرميء کان هٽايو ۽ هڪ پيالو ۾ وجهي. جڏهن ته پٽي پيو وڃي، توهان کي ٺهيل شراب ٺاهڻ شروع ڪري سگهو ٿا.
- نارنجي جي اڌ کي ڪٽ ڪريو ۽ ان کي سلائس ۾ ڪٽي ڪريو.
- شراب ۽ ڪافي (ٿڪڻ جي بغير) کي سسوسي ۾ اڇو، کنڊ ٺاهي ۽ سڀني مصالحن کي وڌايو. ھن مرحلي ۾، کنڊ شھرن سان تبديل ڪري سگھجي ٿو. انھن کي ڪنٽرول جي ڪنٽين کي پورو ڪرڻ کان پھريان ئي کنڊ مڪمل طور تي ختم ڪيو ويندو آھي.
- نارنگي جو پين ۾ ڪٽ جو اڌ شامل ڪريو.
- انھيء کي 70-80 درجا پيئي ڪڍيو ۽ پليٽ تان ھٽايو.
- هڪ ڦڙي سان پين کي ڍڪيو ۽ 15-20 منٽن تائين مٽي ٻڏي وڃڻ گهرجي.
- تيار ٿيل پيئڻ جو ذائقو وجھو، پنهنجو مزو ٺهرايو ۽ سجدو ڪريو.
ايپل شراب ٻاري ڇڏيو
- اجزاء (5-6 سرنگن لاء):
- ڳاڙهو مٺو شراب 750 مل
- ايپل (وچولي سائيز، غير اڊس) - 1 سي.
- ايپل رس - 1 ايل
- شهزادي - 1 سي.
- ڍنڍ واريون - 2 ميچون. ايل.
- ڪارڻ - 5-6 ڪلو
- گرائونڊ گتان ۽ انگور - 0.5 سياٽي.
تيار ٿيڻ جو طريقو
- سوسوس يا بالٽ ۾ شراب ۽ مڻ جو جوس. اٿي ۽ سست فائر تي رکي.
- ليمو ۽ مڻ سڻ ۾ ڳاڙهو ساڍا 0.5 سينٽي کان مٿي نه هوندي.
- ڪشادو ميوو شراب ۽ جوس جو گرم گرمي ۾ وجهي ٿو. پوء کنڊ ۽ مصالحو موڪليو. ڪڏهن ڪڏهن وچڙ ۾ رهڻ، وچولي گرمي جي مٿان ٺڪائڻ جاري رکو.
- جيترو جلد بلبل ظاهر ٿيندو، پليٽ تان پين کي هٽايو. اسٽاف کي 20 منٽن تائين پهچڻ جي اجازت ڏيو.
- شيشي وارو ٺهيل شراب شيشي جي مٿان ٺهيل آهي. ايپل يا ليم جي هڪ ڪاس سان گڏ ڪريو.
ٻٻر شراب ۾ سویڈش
اجزاء (4-5 سرورز لاء):
- ڳاڙهو نيمي مٺي شراب يا "Cahors" - 750 ملي ميٽر
- پيل ٿيل بادام - 40- 45 گريڊ
- نارنگي - 1 سي.
- رڻس - 2 پيچرا. ايل.
- ماکي - 2 ميچون. ايل.
- مٺي مرچ (مئل) - 3 پي سي.
- گرائونڊ گتان 0.5 کان.
- ڪارڻ - 5 ڪلو
تيار ٿيڻ جو طريقو
- نارنگي کي وچولي سائيٽن ۾ ڪٽيو.
- برتن جي تري ۾ ڪٽيل مڻين سان ڍڪيل آهي، سڀني سيشنين کي ٺهرايو ۽ ماکيء کي وڌايو. شراب سان گڏ.
- هن چادر تي ڪنٽرول رک تيستائين وچولي گرمي تي پيٽ ڪرڻ.
- جيترو جلد پيئڻ جو ڪم شروع ٿئي ٿو، چوري کي بند ڪريو. هن کي پين جوڙيو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو.
- هن وقت تي، گرم پاڻيء جي مٽي هيٺ هلندو آهي ۽ ان کي سڪي ٿو.
- هر گلاس جي تري تي ڀرڻ کان اڳ، مين ۽ بادام جي ٿورو نمونو وجهي. گرم سرن سان گڏ شراب شراب وڌائي ڇڏيو.