مکيه مسئلو جيڪا مڇيء جي برتن جي تيار ٿيڻ ۾ پيدا ٿئي ٿي هڪ خاص مڇي جي بو آهي. ڪجهه ماڻهو آسانيء سان ڏاڍي مڇي واري بوء کي برداشت نه ڪندو آهي ۽ اهو تمام ناپسنديده ملندو. هڪ مضبوط مڇي سان مڇي بوء: کاڊ، هٽايو، فمپوڙو وغيره وغيره، خاص طور تي کائڻ جي ضرورت آهي، پوء مڇيء جي خود پنهنجي هٿان ظاهر ڪندي. مڇي جي هڪ مضبوط بوٽن سان مختلف قسم جا کڪبر برائن جي اضافي سان پاڻيء ۾ ملايا ويا آهن ۽ مڇيء جي کاڌن کي گڏ ڪرڻ لاء مناسب مختلف مصالحن جي مڇيء کي بگاڙي ڇڏيندا آهن. اهي پڻ پکڙڻ دوران شامل ٿي سگهن ٿا. جڏهن فونجائير تيار ڪري، چمڙي عام طور تي سندس اونداهين مان هٽايو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو مضبوط طور تي بوء ٿو.
ٻيو مڇيء کان بچائڻ واري مڇي جي بوء مان پاڻي ڏيڻ سان گڏ هڪ کير جو پيالو اڌ جوڙو وڌائڻ وارو آهي. بوء کي غائب ٿي ويندو آهي ۽ مڇي رڳو ايترو ئي نه آهي، پر ان کان به وڌيڪ ذليل آهي.
جيڪڏهن مڇي مچ وانگر بوء ٿا، ته توهان ان کي لوڻ يا گھڻن انگورن ۾ گھڻن ڪلاڪن ۾ وٺي سگهو ٿا، بوء جي ڪا ٽڪري نه هوندي.
جيڪڏهن مڇيء کي تيار رکڻ گهرجي، پوء مڇي جي بوء کي ختم ڪري سگهجي ٿو: فورينگ جي عمل جي دوران آلو آهستي ختم ٿيڻ کان پوء، خام آلو جا ڪيترائي سلائس مڇي تائين شامل ڪن ٿا.
مڇيء جي بوء مان وينجن صاف ڪرڻ لاء، توهان کي استعمال ٿيل چانائن سان گڏ هلايو وڃي. وينجن مان مڇي جي بوء جي شڪل کي روڪڻ لاء، توهان کي پين يا اڳوڻي پين جي اڳيان هڪ پين يا انگن واري پين کي ڏيئي سگهو ٿا.
مڇيء ۽ مڇيء کي کاڌا ڪرڻ کان پوء، هٿن ۾ ڊگهي وقت مڇي وانگر بوء. هن کان بچڻ لاء، مڇيء جي هٿن سان مڇيء جي هٿن کي ڌوئڻ کان پوء پوندڙ ڪرڻو پوي. جيڪڏهن گھر ۾ ڪا ليما نه هئي، ته توهان پنهنجن هٿن ۾ ڪافي قافيا يا قافيا قافيا سان گڏ سگهو ٿا، بو بوء غائب ٿي ويندي.
بيدم مڇي
مڇيء کي پکڻ جو مزيدار ۽ سستا رستو اهو آهي يا ان کي ٻاڦ ڪرڻ. هي مڇي نه رڳو مزيدار آهي، پر پڻ تمام مفيد آهي. ڪنڊ مڇي ننڍي مقدار ۾ پاڻيء جي ڪنڊ ۾، پوء ان کي خراب نه ڀڃي ۽ ڀڃي. جيڪڏهن توهان مڇيء جو مجموعي طور وڌو، پوء اهو سڄو ٿڌو پاڻي کڻي پوندي. جيڪڏهن مڇيء جا ٽڪر ٽڪر ٿي ويندا آهن، اهو بهتر آهي ته اها ٽڪرائي پاڻيء ۾ ٽڪرائڻ شروع ٿي وڃي ته جيئن اهي ڪوف نه ڪن. جيڪڏهن مڇيء کي منجهيل هوندي آهي، انهي کي رڳو ٿڌو پاڻي ۾ رکڻ لاء اجازت گهرجي. وڌيڪ آسان بڻائڻ لاء سڄي مڇيء کي ٽڪرائڻ يا ٽڪر ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو، تنهن ڪري ان جي ڪنج کي ظاهر ڪيو وڃي ٿو. پکا جي اختتام کان پوء، مڇيء کي پين کان گوج تي آساني سان پهچي سگهجي ٿو.
جڏهن پاڻي يا کير ۾ مڇي اڇلبو ته اهو شراب جي خلل ۽ ڪوف جي پيروي نه ڪندو آهي، جڏهن ته ٽلهي پاڻيء کي ان جي وچ ۾ گھٽ وڌائي وڃي. انهي کي سمجهڻ لاء مڇي تيار آهي، اهو ممڪن آهي ته اهو ڀڃڪڙي ان کان جدا آهي، جيڪڏهن اهو آسان آهي، مڇيء لاء تيار آهي.
مٽيء کي مڇي ٺاهڻ لاء تمام سوادا ٺاهڻ، ميز مينز کي ٽڪرائي پاڻيء ۾ شامل ڪرڻ. هن پاڻيء تي توهان وري مزيدار مڇيء جي چٽ تيار ڪري سگهو ٿا.
اسڪواڊ کي وڏي ٽڪر ۾ مڪمل طور تي ڪٽيو ويندو آهي. اسپيشل يا ڊيل جي اضافي سان گڏ اٻلندڙ پاڻي ۾ اسڪواڊ ڊايو ويو آهي. اسڪواڊ گهڻو عرصي لاء پکا نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ اهي سخت مزو ٿي ويندا آهن، سخت. اسڪائيڊ 7-10 منٽن ۾ تيار ٿي سگھي ٿو.
ڪليفش، شبنب، ڪچائي سخت تتل پاڻي جي تلاء ۾ نموني سان گڏ لوڻ جي وڏي اضافي سان گڏ هجن.
روئي مڇي
فڻڻ دوران شڪل مڇي نٿو وڃائي، توهان کي برباد ڪرڻ کان اڳ ٿورڙي ٿڪ ڪٽ ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو بهتر ناهي ته ماني کي مڇيء سان مڇي ڏيڻ، جڏهن ٻڪڻ، اهي مڇيء ۾ نه رهنديون. اهو بهتر آهي ته مڇي سان مڇيء کي لپڻ. مڇيء کي روڪڻ کان اڳ، ان جي گوشت کي چمڪندڙ، نرم ۽ سوادا ٺاهڻ لاء هن کي سرگر يا ليمن جو رس سان ڀريل هجي. شهزادي ۽ سرڪشي هڪ مخصوص مڇي جي بوٽ کي خارج ڪري ڇڏيو.
انهي جو مڇي ڌار نه ٿو ڪري ۽ ڳري دوران نه کپي، اهو بهتر آهي ته اهو اڌ ڪلاڪ فيڻ کان اڳ لوڻ ۽ ان کي لوڻ سان لوڻ ڏيو.
جيڪڏهن توهان مڇيء جي ڪنٽين کي پچائڻ جو فيصلو ڪيو، پوء ٿوري غسل مڇين منٽ ۾ شامل ڪيو وڃي، تنهنڪري ڪٽيون آسانيء سان ڪامل ٿي ويندا!
گھر ۾ مڇي ڪڪڙائڻ لاء سوادج ۽ سستو هيٺيان ٿي سگھي ٿي: هيٺيان مڇي صاف ڪريو، ان کي صاف ڪرڻ ڌوئڻ، اندر اندر ٻاهر ڪڍو ۽ ٻاهران ٻاهر ڪڍو: سرينگر، ڪڪڙ لوڻ، لوڻ، انهي کي 2 ڪلاڪن لاء ٿڌو جاء تي اڇلائي ڇڏيو ۽ پوء پري.
مڇيء جو گوشت نرم ۽ ٿڌو هو، ان کي کير ۾ رکڻ کان اڳ ان کي ڌوڪي ڇڏيو يا ان کي ڳاڙهو واري ٿڌ واري پرت سان ڀريو.
ڀريل مڇي تمام سوادري مان ڦري ويندا، جيڪڏهن ان کي ٻوڏائڻ کان اڳ اڌ ڪلاڪ لاء کير ۾ گھٽايو ويندو آهي، پوء ٿلهي هڻڻ سان گڏ آڱر ۾ وجهي ڇڏيندي آهي ۽ ٿلهي واري کاڌي ۾ ٽڪرڻ واري مٽي ۾ ٿلهي ڇڏيندا آهن.
مڇي اڪثر ڪري ڇڏيندين جڏهن ڦڙي ڇڏيندو آهي، پر ڀڃڪڻ کان بچاء کي روڪڻ لاء، توهان ختم ٿيل colander سان پين کي ڪپڙي سگهو ٿا.
مکڻ ۾ مڇيء کي نه کپي، پوء اهو ساڙڻ. مڇيء کي ساڙڻ نه ڏيڻ جي لاء، ضروري آهي ته سبزيجات جي تيل کي وڌائڻ کان پهرين ٿوري نموني شامل ڪيو وڃي.
جيڪڏهن مڇيء کي بيڪار ۾ ڀڄڻ جو فيصلو ڪيو وڃي ته پوء پهرين خام مڇي ڪٽو ۾ اٽو ڪريو ۽ پوء ان ۾ ڳاڙھو پوي، تنهن ڪري اهو ڏند پرت تي ڪوڙ ڪندو. ابلڻ واري تيل ۾ پکڙيل مڇيء ۾ مڇي، تنهنڪري مڇيء هڪ رست ڪاس سان ڍڪيل آهي.
بيڪار مڇيء جو.
ان لاء مڇيء کان پوء ٻاھر نڪرڻ لاء آسان ٿي وڃڻ لاء، ھڪڙي ورق يا ڪاغذ نيپين کي بيڪنگ کاش جي تري تي بيڪ ڪرڻ لاء. جيڪڏهن توهان هڪ مڇيء تي مڇيء کي ٽوڪ ڪريو، ان کي مکڻ اٽو سان اڇلائي ٿو ته اهو لٺ نه آهي ۽ گيٽ تي لٺ نه ڪريو.
مڇي هڪ گرم گرم تپ ۾ پڪل هوندو هو، تنهنڪري هڪ پراڻن ڪاسٽ ان تي ٺهيل آهي ۽ مڇي پاڻ کي ننڊ ۽ نرم ٿي پوندي.
مزيدار کاڌي، حوض ۽ خوشگوار ٿڌ!