انڊين طرز ۾ ڀاڄيون سوراخ ڀريل هندي يا مستحيل ڀاڄين ۾ ڀاڳ رهڻ وارا سبزي جي قومي هندن جي موضوع تي هڪ ٻيو تفاوت آهي. اسان جي خاندان ۾ اهو تمام گهڻي محبوب آهي. سبجي صرف اهو ڊڪ آهي، جنهن بابت توهان چئو ته "اضافو ناگزير آهي،" پر اهو صرف هڪ اضافي آهي، ڇاڪاڻ ته اهو کاڌو رڳو لذيذ نه آهي، پر مفيد آهي. طريقو وڏي تعداد ۾ مصالحن تي مشتمل آهي، جيڪڏهن توهان وٽ ڪجهه ناهي، پوء توهان بغير کائڻ چاهيو ٿا يا ٻين سان تبديل ڪري سگهو ٿا. اهو سبج ڪاميٽي لاء خاص نموني استعمال ڪرڻ ممڪن آهي. اهي انهن جا مالا مالا آهن. هن کاش تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، ۽ ان سان گڏ مسڪينن جي مصالحي واري ممي جي برفاني ذائقي ۽ خوشبو جي ذريعي توهان کي ياد اچي ويندي.
مادي- آلو 3 پي سي.
- گاڏين 1 سي.
- گوبي رنگ 500 گ
- ڪليري روٽ 50g
- تازو انمنگ 15 گ
- ڪنواريون ميز 200 گ
- پنير 220 گ
- ڳاڙهو 150 گ
- پاڻي 150 ملي ميٽر ڪيو
- پچائڻ واري تيل 40 گ
- Turmeric 3 g
- پتي جا 3 پيس.
- فينگريڪ (شمبلاالا) 4 گرام
- ڪنوار ۾ ڪارو 7 گ
- ڪنڊي جو ميدان 2 گ
- ڪارو مرچ پاؤڈر 2 ج
- زرا (جين) خشڪ 3 گ
- Paprika مٺي ميدان 3 گ
- مرحلو 1 سبجي تيار ڪرڻ لاء، گاڏين، ڪڪڙندڙ، آلو، سائي جي پٿريلي، ڏاڪڻ، انگور، پينير يا آڊيگه پنيس، ڳاڙهو ڪڻڪ ۽ گندو مکڻ ۽ لوڻ جي ضرورت هوندي.
- مرحلو 2 مصالحن مان اسين ٽڪريء، بي پاٽ، شياملايل، ڪارو ٻٽيون ٻج، ڪنارو، ڪارا مرچ، زيروا ۽ پيپراڪا مان.
- مرحلو 3 آگ جي پاڻيء کي باهه ۾ وجهي ۽ ساڳئي وقت ڪنگائي گهڙي ڦاڪ جي وچ ۾ ورهايو.
- مرحلو 4 جڏهن پاڻيء جو ميڙ، گوباج شامل ڪريو ۽ 2 منٽن تائين کائي، پوء باهه بند ڪريو ۽ 5 منٽن لاء لت جي وچ ۾ ڇڏي ڏيو. پوء پاڻي ڀريو.
- مرحلا 5 پنين کي ڪٽ ۾ ڪٽيو.
- قدم 6 تيل کي فريڊنگ پين ۾ شامل ڪريو، ان کي ٻيهر ڪريو ۽ ٻنهي پاسن کان پني کي ڀڃي.
- مرحلو 7 آلو ۽ گاڏين کي ڪعب ۾ 1x1.5 سينٽي پاسي سان ڪٽي ڪريو.
- مرحله 8 اسان انگور کي ڌڪڻ لاء ننڍي ننڍي جراثيم تي ڌڪايو آهي، ۽ هن جي چادر جي ريٽ وڏي ويلر تي.
- قدم 9 فياض پين کي (ترجيح ڏي موڙي جي هيٺان) وٺو، تيل کي گرميء جي مٿان وڌايو ۽ بي پاٽي ۽ سٿري ٻج وڌو. سڀني کي ڍڪ ڍڪيو.
- سارو 10 جڏهن سرزمين جو ٻج ڀڃڻ شروع ڪيو ته باقي مصالحت شامل ڪريو، انگور سميت.
- قدم 11 10 سيڪنڊ کان پوء گاڏيون شامل ڪري ۽ 2 منٽن تائين وڌو.
- مرحلو آلو شامل ڪريو ۽ 5 منٽ لاء وچولي گرمي مٿان وڌو.
- سارو 13 وري گوبج ۽ انگور شامل ڪريو، ڪجھ منٽ لاء ڪجھه مزي.
- سارو 14 ميڪو، پاڻيء کي ڍڪڻ سان ڍڪڻ کان پاسو ڪريو ۽ 20 منٽن کان پهريان ان کي ڌڪيو.
- پوئين 15 اڳيان، هڪ 5 منٽن لاء پني، لوڻ ۽ اسٽو شامل ڪريو.
- مرحلو 16 ڪجهه منٽن لاء ڳاڙھو ڪارو، سائي مادو ۽ اسٽو شامل ڪريو.
- قدم 17 خدمت ڪرڻ کان پهريان، اهو مشورو ڏنو ويو ته صباجي 20 منٽن تي اصرار ڪري ٿو. توهان چانورن ۽ ڪيڪ سان گڏ ڪم ڪري سگهو ٿا.