اسان ڪاببي ۽ مڇيء سان ڪولبيڪا جو هڪ بند ڪيڪ سان گڏ پيچبيڪا کي پيچي سان پيچيده ڪرڻ سان گڏ پيچيده ٿا. ھي برانچ روسي رزق جي روايتي آھي. عام طور تي يوليبيڪ هڪ خمير ٽيسٽ تي تيار ڪئي ويندي آهي، جڏهن ته، پائي تيار ڪرڻ لاء اسان کي روشن رين ۽ پف پيريري استعمال ڪنداسين. قليبيب ۾ ڀرڻ جي رقم گھٽ وزن جو اڌ کان وڌيڪ هجڻ گهرجي. ڀنگ آڱر جي هڪ ٽوڪري ۾ رکيو ويندو، جيڪو اسان اڳ ۾ تيار ڪيو وڃي ٿو. کوليبيڪي لاء سڀ کان وڌيڪ مشهور گوبگي، گيري، مڇي، چانور آهن. پوڻڪ جي هر پرت کي پينڪڪس ذريعي جدا ڪيو ويندو آهي. ڪڪڙين کي ڪٽيل ٽڪر ٽڪر ڏيو ته جيئن سڀ فلورن ۾ ساڳئي وقت ۾ موجود آهن. مٿين چيليبيڪي آھ سان ڍڪي. ٻاڦ ڪرڻ لاء، پائي جي چوٽي کي نه ٺهڪي، توهان کي ٻه سوراخ ٺاهڻ جي ضرورت آهي. انهن ۾، ٻاڦ ٻاڦ کان ٻاهر نڪرڻ لاء ڪاغذن تان ٽبرا داخل ڪريو. يوڪليبيڪ لاء اهو ليمن جي لباس سان سبزيات سلاد ۽ ڪاسٽ چشمي جي خدمت ڪرڻ لاء رواج آهي. مون کي يقين ڪر، اهو هڪ سوادج ڍڪڻ آهي. اھو خوبصورت ۽ تہوار آھي. بون اشتياق!
مادي- ڪڻڪ جو اٽو 950 گ
- مکڻ 230 ج
- مارگرين 60 گ
- سوٽي سمنڊ ۾ 2 ايس.
- پاڻي 180 ملي
- زيتون جو تيل 2 پيچرو. ايل.
- پياڻن 1 سي.
- زعفران جو ميدان 1 گ
- ڪارو مرچ پاؤڈر 2 ج
- ھفتو 2 گ
- باسمي چانور 1 پيچرو.
- مکڻ 30 ج
- مڇي برٿ 300 ملي
- اڇو گوبج 1 سي.
- گاڏين 1 سي.
- سبز رنگ 1 گول
- تازو گلاب 1 گلاس
- ھفتو 2 گ
- پاڻي جو 3 ڪڇو. ايل.
- لوسن 5 داڻا
- سالم 400 گ
- شهزادي 1 سي.
- ھفتو 2 گ
- Turmeric 1 tsp.
- کنڊ 1 ميچ ايل.
- سٽي 1 لک.
- پاڻي جو مليل 450 مليل آهي
- ڪڻڪ فلور 180 گ
- زيتون جو تيل 1 پيچرو. ايل.
- ڪڪڙ جو اڍو 4 پي.
- هوري ڪڪڙ 1 پي.
- پاڻي 1 جوچ.
- مرحلا 1 توهان کي ڪليبي کي پچائڻ شروع ڪرڻ جي ضرورت آهي آٹا گھمي سان. هن لاء، اٽو، مکھن، مارجن، سامونڊي لوڻ، برف وارو پاڻي.
- هڪ گلاس ۾ مرحلو 2 ڀڃو برف جي پاڻيء جو 2 مليل پاڻي. سامونڊي (عام ٿي سگهي ٿو) لوڻ. اهو شيشي ۾ برف اڇلڻ لاء آسان آهي.
- مرحلن 3 مکھن مکڻ 200 گ ۽ مارجنر 60 گ گيٽ.
- سئفٽي ڪٽو ڪٽي کي ٿانو ڪري ڇڏيو ۽ تيزيء سان خشڪ رٿا تائين جيستائين مکڻ ۽ مارجن سان گڏ وڌو.
- قدم 5 ٿورڙو پاڻي شامل ڪريو، آھ کي گوڏن ڀريو. شايد شايد پاڻي ٿورو گھٽ يا وڌيڪ جي ضرورت پوي. هڪ ڪاميٽي ۾ اٽي گڏ ڪريو.
- ساک 6 آو کي خوني هجڻ گهرجي، نه نموني ۽ چپ سان نه هئڻ گهرجي. آو کي کاڌي جي فلم ۾ رول ڪريو ۽ 2 ڪلاڪ لاء فرج ۾ رکيل.
- قدم 7 ساڳئي وقت، کيليبيڪي لاء بھرائي تيار ڪريو. اچو ته چانورن سان شروع ٿئي. چانورن جي ڀرڻ لاء، توهان کي چانورن کڻڻ جي ضرورت آهي، زيتون جو تيل، مکڻ، مڇرو برائو، جوش، زعفران.
- مرحلو 8 زيتون جو تتل ٿڪڻ واري ٽامي تي، جوز ٽڪر ڪريو، ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي.
- قدم 9 تي هڪ آلو فرياب چانورن ۾ چانورن ٺاهي، مکڻ جو ٽڪرو ٺاهي. اسٽير.
- پوئين 10 مڇي ورٿ ۾ وڌو. سوٽي ۽ مرچ فڻ ڪڻڪ کي بند ڪرڻ سان بند ڪريو ۽ خاموش باهه تي رک. تيستائين تيار ٿئي چانور تيار ٿئي.
- مرحلا 11 سبزي جي ڀريل تيار ڪريو. هن کي ڪرڻ لاء، نوجوان گوبي وٺو، سائي پياز، لوسن، ڊيل، گاڏيون.
- مرحلا 12 پائي گوبگي کي ڇڪيو، سائي سائي چاڙ ڪريو، لوسن ۽ ڊيل. نموني ۽ ملائي.
- قدم 13 ھڪڙي ڀريل ٽڪر تي يا ٿلھي ٿانو کڻي ھڪڙو ٿورڙو پاڻي وجھي، ٿورو پاڻي وڌايو. گوبگي کي نرم ڪرڻ کان اڳ ٿورڙي اٿو.
- قدم 14 ڪوباب ڀرڻ لاء تيار آھي.
- قدم 15 گاڏين کي گريٽ ڪريو.
- پوئين چانور تيار ڪيل زعفران ٺاهي، ڳاڙهو ۾ ڪتب آندو.
- مرحلي 17 رڻ ڀرڻ لاء تيار آهي.
- قدم 18 مڇيء کي کڻڻ تيار ڪريو. منجمد رياست ۾ سامونڊي کي ڪٽڻ لاء وڌيڪ آسان آهي. مڇي ڪڪر کي ڏسبو ڏسبو. ليمن جو رس سان گڏ نموني جو اسٽائل. مڇي ڀرڻ تيار آهي.
- قدم 19 ڪڪڙين سان گڏ رڻ پينڪڪس سان گڏ پينڪ جو هڪ پرت تيار آهي.
- ڪلوبيڪي لاء هڪ ٽوڪري تيار ڪريو 20. جملي مان 2/3 آو ڪڍي وٺڻ لاء تيار آهي، ان کي ٽن ميلن جي ٿلهي ۾ هڪ دائري ۾ وڌو. اچار جي تري ۾ ھيٺين ۽ ڀتين کي مکڻ سان ڍڪايو. هن ڀريل مانيء سان ڀريل آڱ کي ڍڪ ڏيو جيئن ته اهو ڪنڊن تي پھان ٿو. وڌيڪ اضافو ڪڍي (ريفريجٽر ۾ رکيل). هيٺيون قطار هڪ ڇڪ سان.
- 21 ڪڪڙين جي ٽوٽي جي هيٺان رکڻ لاء، آهستي کي ڪاغذن سان ڍڪيو ۽ ٿانو کڻي ٿانو ڪري ٿو (ٿوري دير سان). هن ٽوڪريٽ جو گرم ٿانو 220 ڪلوميٽر ۽ چوٽي ۾ ڇڪيو وڃي. خاص طور تي ڪاغذن سان مٽي ڪڍو، ۽ اڃا تائين 5 منٽن تائين ٽوڪري وجهي، پوء هيٺان پڪل آهي.
- مرحلو تيار ڪيل ٽوڪري کي ڪڻڪ تي ٿڌو ڪرڻ لاء رکين.
- مرحلا 23 کائيبيبي لاء مٿي تيار ڪريو. فرش مان باقي 1/3 خشڪ ۽ 30 مک جي نرم مکڻ کي ختم ڪريو. آو هڪ دائرو ۾ آلو ڪريو.
- سٿري طور تي 15 گڻ سان گڏوگڏ اڌ جو دائرو گھرو.
- قدم 25 جو دائرو اڌ ۾ ڪٽي ڪريو.
- قدم 26 اڌ تيل سان گڏ تيل 15 گ.
- قدم 27 ٻيهر آو گھٽايو.
- قدم 28 بيڪري جي ڪاغذ ۾ ڪليبيڪي جي چوٽي لاء آو رکي ۽ فرج ڏانهن موڪلي.
- مرحوم 29 ڀرپاسي سان ٽوڪ ڀريو. پهرين هيٺين پرت چانورن جي ڀريل هوندي، جيڪا تيار ڪيل تيار ٿيل اڌ جو حصو آهي.
- پوئين 30 گاڏين جي چانورن جي گاڏين جي اڌ سان.
- قدم 31 پائيپڻ سان ڀرپاسي پرت کي ڍڪايو. پينڪچي جي شڪل جي شڪل کي شڪل جي شڪل تائين (21 سينٽي ميٽر) آهي.
- سارو 32 اڳتي، گوبگي ڀريل اڌ ۾ رکندو.
- مرحوم 33 پائيچ سان گڏ گوبگي ڀريل پوښ.
- مرحلو 34 مڇيء جي ڀڃي جي اڌئين اڌ ۾ آڻيندي. سلام.
- پوڻڪ سان گڏ مڇي ڀريل مڇي ڍڪڻ. چانورن جي ڀريل ٻاهر ڪڍو، ۽ مٿي تي باقي رهيل گاڏيون گاڏيون. ٻيهر گاڏين تي پڪڻ جي مٿان.
- قدم 36 مڇيء جي ڀڃڪڙي کي ورجايو. سلام.
- قدم 37 پائيڪ سان مڇيء کي ڍڪيو.
- مرحلن 38 جي آخري پرت سان باقي باقي گوبي ڀريل رکندو.
- قدم 39 هيڪاندي کي چمڪيو تيار ڪريو: ڪڪڙ هڻڻ سان گڏ 1 ٽيچ کڻي. پاڻي ٽوڪري جون ڪنارن کي هٿيارن سان ڍڪڻ واري ڪنڊبيڪي جي مٿئين حصي کي ڦوڪيو وڃي ٿو.
- مرحلن 40 ٿڌي آھ ۾ دائري ۾ رڌل (قدم نمبر 28). ڪٻيٽ جي ڪنڊ ۾ مٿاهون کٽ ڪريو.
- مرحلن 41 سڻڪ انگور، ٿڌو آو جي باقين مان ڪٽي، هيڪ ڍڪڻ سان. باقي هن کي ٿوريء کي کائڻ واري چيزبيڪي جي مڇي ۽ الگا جي ڪپڙي جي چوٽي سان سجدو ڪريو. ڪليبيڪي جي ڪپڙي جي نيم قطر ۾ اسٽرڪچر اڇلائي.
- مرحلو 42 جنهن کي هليبيڪا جي هيڪانديز سان گڏ مٿاهين مٿاڇري جو سيراب ڪيو.
- مرحوم 43 ڪليبيڪي جي ڇت ۾ 3 ملي ميٽر سوراخ ۽ ان کي ڪاغذن جي نلين ۾ داخل ڪري ٿو - ٻاڦ ٻاھر نڪري وڃڻ.
- مرحلا 44 بيڪڪري واري ٽوڪري کي کائڻ سان سيراب طور تي ٽوڪ کي منتقل ڪندي. هڪ گرم اوور 220 کان سي سي ۾ يوبل کييڪبيڪا 55-60 منٽ لاء.
- مرحلا 45 کي ڪوڪي کولڻ لاء گردي تي ٺاهي. گرم، کٽي حصن ۾ ٽيبل تي خدمت ڪريو. جيڪڏهن گهربل هجي، ليمن جي لباس سان ڪڪڙين کائي.