روسي کاڌي جي ونٹیج رزق

مضمون ۾ "روسي کاڌي جي قديم رزقون" اسان کي توهان کي روسي کاڌي جي ترڪيبين بابت بابت ٻڌايو ويندو. انهن مان گھڻا آهن، اسان صرف انهن مان ڪجهه تي غور ڪنداسين.

عام مڇي سان مڇي پائي
مادو: 300 گرام پائي، 25 يا 30 ٿورڙو، تيل جا 3 چمٽا، آلو 400 گرام، ٻرندڙ 300 گرام، کير مان 1 ڪلو، ڪٿان ڪاسائي بيسٽيوٽ، 3 آڱريون، 2 يا 3 انگن واري ڪارا مرچ، لوڻ جو لوڻ.

اچو گرم گرم کير ۾ خمير کي ٽوڙي ڇڏيو، اٽو وڌو ۽ آڱر کي گندگي ڪريو. کيس اپنائين، پوء 2 ٽني جا تيل شامل ڪريو، 2 ڪلو، اسان ھڪڙو پيئنداسين، اچو ته امتحان ڏي. پڪل فلورا عمدي ڪٽي، نموني، مرچ، تيل ۾ کاڌا.

جيڪو اٿي آهستي اٿي، هڪ پتلي شيٽ ۽ هڪ پيالو يا گلاس ۾ اڇليو هو، اسان مگ کي ڪٽي ڇڏيو. هر دائري تي اسان پائڪن مان جڙي ڇڏيندو، ۽ مٿين کان مٿي اسين هن جي ٻچن جي ٻچن ۾ رکنداسين. پنين جي پڇاڙيء ۾ پنڊ پاهڻ ٿي ويندي، جيڪا پائي جي وچ ۾ کليل رهي ٿي. انهي وچ تي بيڪنگ شيٽ تي رکون، انهن کي 10 يا 15 منٽن لاء بيهڻ گهرجي. ان کان پوء اسين ھر پيٽ کي هڏيون کڻي چڪايا ويندا آھيون ۽ ماني سان گڏ ھجن. اسان تندور ۾ پيئي پون ٿا، جيڪا گرمي 210 يا 220 درجا ٿي وڃي ٿي.

ھن پڙھڻ ۾، ٻيرڻ ۽ پائپس ٻئي مڇي ٻيھر ڪري سگھجي ٿو. هڪ سٺي نموني مان ڪاپ، پيڪي پيچ، ڪڊ، سمنڊ جي باس سان ملي ٿي. هنن پائي جي چوٽي تي هڪ سوراخ ڇڏيندا آهن تنهنڪري ان ۾ توهان هن کي سفوت وجهي سگهو ٿا. پائي گوشت سفوت ۽ ڪن کان وٺي ايندا آهن.

ماسڪو هيڪ ۽ گوشت سان پائي
اجزاء: گوشت جي 800 گرام (گوپ)، 5 ڪوسو هيڪا، 3 ميگا مارجن، ڪارا مرچ، لوڻ جو مزو.

تياري. عام طور تي ڳاڙهو آڻ تيار ڪريو. اسين گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي ڇڏينداسين ۽ ان کي گوشت جي پوڻ ذريعي ڪڍو ۽ چاقو سان چاهيندا هئاسين. ڪٽي گوشت کي ڀريل گوشت ۾ يا ڪنگڻ واري ٽري تي وجهي، مارجين سان ڀريل، ان کي ٿورڙي وجهي ڇڏيو، وري وري ڪٽي کائڻ، گوشت ڪڻڪ، مرچ، لوڻ، لوڻ وغيره شامل ڪريو.

امتحان مان، اسين هر هڪ 150 گرام ڪاميٽي سان گڏ گول ڪندا آهيون، ۽ اسان کي 8 يا 10 منٽن لاء بيهڻ گهرجي. هنن بالن مان گول ڪيڪ آئوٽ ڪيو، انگن اکرن کي 70 کان 80 گرام کان وٺي ڇڏينداسين، اسين مڇيء جي ڪنارن کي بچائينداسين ۽ وچين کليل ڇڏيندا هئاسين. اسان ٺهيل پيز کي هڪ بورنگ جي ڇڪ تي رکيل آهي، جيڪا مارجرين سان ڀريل آهي، 10 يا 15 منٽن لاء موڪل. اسان وٽ ڪيڪن 210 کان 220 درجا سينسس تائين ڪيڪ لڳائيندا آهيون. پوکي پائڻ کان پوء مکڻ سان ڀريل.

گهر جي ڪڪڙ لاء ڪڪڙ نوڊلز
اجزاء: ڪڪڙ، گھر جي نوڊلس مان 300 گرام، اجمود يا گل جي گولي، بي پتي، 2 ليٽر پاڻي، اڀرندڙ جڙ، 2 گاڏين، لوڻ لاء نموني.
نوڊلن لاء: 200 گرام آٽو، 3 يا 4 هڻڻ، پاڻيء جو 1/5 پيالو، لوڻ جو ذائقو.

اچو ته نوڊلن کي پچائين. هن کي ڪرڻ لاء، اسان کي سلائڊ سان ٽيهه تي اٽي وجهي ڇڏيندا آهيون، مٿي ۾ سوراخ ٺاهيندا هونداسين، اسان کي هڏيون، لوڻ، پاڻيء ۽ ڪپڙي کي ڌوئڻ لاء، هر هنڌ ٻاڦ ڪري ڇڏيندو آهي. اچو ته آھ کي آزمائي ۽ ٿوري طور تي ان کي رولنگ پن سان لائين. وقتي طور اٽو سان آو کي ڪٽو ڪيو. اسان ان کي ربنن جي چوٽي ۾ 5 کان 6 ڪلو ميٽر تائين پٽي ڇڏينداسين ۽ اسين ٽيپ تي هڪ ٻئي جي مٿان ڪنداسون، اسان کي اٽو ۾ وجهي سگهنداسين. نيشينمو نوڊلز، ٽيپ جي وچ ۾، ننڍا ممڪن آهي. ٽيبل تي رسترياسم نوڊلز، تنهنڪري هر نوڪري جون نوڪريون ٻيڙي جي نوڪريون کان ڌار ڌار ڪن، ۽ ان کي سڪل ڏين. انهي کانپوء، نوڊلن لاء تيار آهن.

ڪڪڙ کي تيار ڪريو، ان کي ساسپين ۾ وجھو، پاڻيء سان ڀريو، ڪٽيل اڪري ۽ گاڏيون شامل ڪريو، ڪارو مرچ مرچ، لوڻ ۽ ڪڪڙ جو ڪجهه نه کائيندا. 10 منٽن کان کائڻ جي پڇاڙيء کان، بي پتي وجهي. ڪڪڙ ٻاهر ڪڍو، ورٿ ورور، ڪوفال کڻي، نوڊلن ۾ ڀريو. گهٽ ۾ گهٽ ٽڪڻ کائڻ تائين نيلون فلو نه ٿيندي. اسان ڪڪڙ کي ٽڪر ۾ وڌو ۽ ان جي نوڊلن سان خدمت ڪندا آهيون. هڪ پليٽ ۾ اسان سائي سائيز يا ڊيل ٺاهي رهيا آهيون.
بدڪ جي نوڪري ۽ نوڊلن سان
اجزاء: گھربل نوڊلس جا 200 گرام، ننڍڙو بتھ، 50 گرام مکھن، 5 يا 6 خشڪ خشڪ، ھڪڙي ٻجھي، گاڏين، ھڪڙي گلاس جي گلاس واري ماني، ھڪڙو ٿانو آڱر، 2 آڱر، ٻيرھي مرچ ۽ لوڻ لاء.

اسان نموني پاڻيء ۾ نوڊيل وارڊ ڪنداسين، ان کي اڇلائي ۾ اڇلينداسين. مشغول پاڻي 2 ۽ شيشي سان ڀريو، ڀوت نه وجھو. ڇڪيل خشڪ ڪشيا ويا آهن، چٽ لاء اسان کي 2 ميوي جي کڏين جون ٿڌيون، باقي باقي مشرون مرچ، لوڻ، مکڻ، هڻيون ۽ نوڪريون ملائي رهيا آهن. تيار ٿيل بتھ نفرشيروم نوڊلز ۽ مشروم، ان کي صاف ڪريو. بڪ کي هڪ سوسوس ۾ رکڻو پوندو، مشغول ورٿ کيڏڻ، گاڏيون گاڏيون، گوري واريون جايون شامل ڪن ٿا ۽ گند ڪڪ تائين.

چوڪڻ کي تيار ڪريو: مشغول هڪ آلو پيٽ ۾ اٽو پيٽي سان ڀريل، ٿڪ جي ڪنن تان رهي، چت وڌو، ان کي وڌايو، ڳاڙھي مالن مان 2 يا 3 چمچ شامل ڪريو ۽ چٽ جي آڱر کي آڻيو. اسين گوشت ۽ سوت مان تيار ڪيل تيار ڪيل ٻٻر ڪنداسين، بڪ جي چوڌاري، هڪ ٻچن، ٻني واري، جاء اڳيان ۽ پاڻي سان چاهيندا.

گهر جي گهر جو سينگار
اجزاء: تازو گوباج جا 200 گرام، 2 ليٽر ورٿ يا پاڻيء، نيم پيڪو ڪاسبر برائن، 2 چمڪندڙ مکڻ، 2 ننڍن ڪڪرن، 1 جوش، ٻرندڙ جڙ، 2 يا 3 موتي واريون، گاڏيون، 3 يا 4 ماٿل آلو، ٿانو پٽو ، مرچ، لوڻ جو مزو.

تياري. اهڙا راسولڪڪ گوشت گوشت ورٿ تي کڪ، مرغي، چيما، گوشت ۽ ڀاڄين سان گڏ. گوشت جي شين کي 500 يا 600 گرام هجڻ گهرجي.

پياز، ٻرندڙ، ٻرندڙ، صاف، چند، نوڊلن ۾ چپ ۽ تيل ۾ ڀريل. بربادي ۾ ڪڪڙين کي چنبڙيل. اڳ ۾ ابلتي ورٿ کي گوبا رکيو، ۽ جڏهن وري ٻڏل شروع ٿيڻ شروع ڪري، اچو ته آلو وجهي، ۽ 5 يا 7 منٽن بعد، ڪڪڙين کي ڏيو ۽ ڀاڄين کي ڀاڙي ڇڏيو. پکا جي پڇاڙيء کان 5 يا 10 منٽن کان اڳ اسين مصالحي، بي پا پني، مرچ، لوڻ وغيره کي اسين ڪڪرن جي برن سان ڀريندا سين.

هيلنگ تيل
اجزاء: 1 رزق، مکھن جو 100 گرام، مکڻ جو 2 سلائس، ڪڪڙ جو پيالو.

تياري. اسان هتان جي ٻچن کي هٽائيندي، هڏن کي هٽايو، ڪڪڙ ۾ اڇلائي مانيء جا ٻه ٽڪرا، بغير کٽ ڀڃي، گوشت مکڻ وڌائين، پوء مٽي جي وچ ۾ رونما وجهي ڇڏيندؤ، پوء ٿڪڻ جي ذريعي رڙ ڪري ڇڏيندين. جڏهن هن ڪاميٽي کي مضبوط ڪيو آهي، اسان ان کي هڪ وارث جي شڪل ڏينداسين، آخرڪار اسان کي هوري واري سر کي رکيو ۽ تنگ پڇاڙيء ۾ اسين دم دم کي ڇڏي ڏينداسين.

هڪ گرم چاقو وٺو ۽ نتيجي ۾ وارث تيل لوھ. سر کان دم تائين، اسين چاقو سان ٽرانسرو ننڍو گڊو ٺاهيندا آهيون. واتن جي وات ۾ اسان سائي سائيز کي ڍڪيندا آهيون. اسان هن کي پنگڻ لاء پينڪڪس لاء رکيو.

ڪٽيلين پوزوارڪي
اجزاء: چکن جو 400 گرام، مٽي مکڻ جي 40 گرام، 7.5 هيڪاندي، مکھن جي 15 گرام، کير جو 100 مليل، 100 گرام ماني.
ھڪڙي پاسي کاڌا: آھ 15 گرام، کير جو 250 گرام، سائي جي 125 گرام، رتوگا جي 125 گرام، موپس جي 125 گرام، گاجر جا 250 گرام.

تياري. ڪڻڪ جي تڪليف کان سواء ڪڏهن به گوشت جي چوٽي کي هڻڻ جي جاء تي وڃڻ گهرجي، پوء ٿوري ساٿ ماني وڌائين، اڳ ۾ ڪڪڙ ۽ کير ۾ پٿل اڇو، لوڻ ۽ گڏوگڏ. مٽي ٿيل گوشت هڪ ڀيرو ٻيهر، نرم مکڻ ۽ ڪڪڙ کائڻ شامل ڪريو.

ٻڪڻ کان اڳ، ڪٽيل وارا هڻڻ ۽ کير سان ڀريل هوندا آهن، ٿڌيون پيٽ ۾ ماني ڪنڊ ۾ ننڍن ننڍن ڪبا. خشڪ ڪنڊيل ڀاڄين ۾ سبزي سان چادر ۾ ايندا آهن. هن ٽرپ جي لاء، رتوگاگا ۽ گاڏيون ننڍڙو ڪعب ۾ کٽيندا آهن، چلو جاڙو کڻي وڃن ٿا، کير شامل ڪريو ۽ ان کي تيار ڪرڻ لاء. مايع فلور ڪيو ويندو آهي، آلو سان ڳاڙهو آڱر سان ڳريل، واپس اڇلائي ۽ هڪ قلعي ڏانهن وڌيو ويو. ڀاڄين لوڻ کڻي، کنڊ کي مزو ڪري. جيڪڏهن گهربل هجي ته اسان گرين مئل شامل ڪندا آهيون.

جاندار گوشت
اجزاء: گوشت جو 500 يا 600 گرام، 1 پياس، 5 يا 6 خام هڻي، ڳاڙهو ڏيڍ، 1 گاڏيون، 2 ميٽ جون گلينٽس.

تياري. گوشت جي وڏي ٽڪر سان گڏ مرچ، لوڻ ۽ لوڻ سان ڀريل جڙي ۾ اڇو، گاڏيون، ٿڌ ۽ کاڌا. هڪ سوسوسن ۾ گوشت وجھو، پاڻيء جي 3 کپ يا ورٿ وجھي ۽ ننڍڙي باھ تي ٿڪڻ جي هيٺان وجهي. آگ جي پڇاڙيء ۾، لڱي، مرچ، بي پٽ جا شامل ڪريو. جڏهن گوشت نرم ٿي وڃي، ان کي ٿڌي، ٿلهي تي ٿلهي سلسلن ۾ ڪٽي. جوس ڇڏڻ کان پوء کاٻي پاسي فلٽر ٿيل آھي. ڀائرن جو حصو اسين هڪ پيالو ۾ وجهي ڇڏيندؤ، جليٽين ۾ داخل ڪريو ۽ ان جي سواريء لاء ڇڏي ڏيو.

جڏهن جليٽين کي ڳنڍي، ان سان وٿ سان ڳنڍيو ۽ گرم ڪرڻ کان پوء ايتري تائين جليٽين کي مڪمل طور تي ڦڙي ڇڏيو آهي، پر زور نه ٿا ڪن. جیلی واضح ڪرڻ لاء کڑا تیار ڪريو. خام منڊل گوشت ۾ سوڈا شامل ڪيو وڃي ته گوشت جي ڀيٽ ۾ 1.5 ڀيرا وڌيڪ هوندي. پوء ان کي گڏوگڏ خام پروٽين جي هڻڻ سان گڏ ملازمت گڏ ڪريو. جليٽن سان گڏ گوشت جو ٿورو ٿڌو ٿڌي، ڪنگ وڌايو ۽ ٿڪايو. پوء ھڪڙو اڇو آڻيو، گرميء کي گھٽايو ۽ بغير رھيو، ھڪ ڪلاڪ اٿو. جڏهن ڪمن جي تري ۾ آهي، رس جي ذريعي وجھو.

وڏين سلاد ڪشيل يا پليزن ۾ اسان جلي جي ٿوري پرت کي ٺاهي سگهون ٿا، جو اڃا تائين مضبوط نه ٿيو ۽ ٿڌي ٿيندو. پر منجمد جلي اسان کي زيورن ۾ وجهي سگهون ٿا، اهو اجايو گاڏين، حلقن ۽ موڙن گاڏين جا اسٽوبين، هيڪس جي سلائيز کان وٺي سگهجن ٿيون. اسان مٿي کان مٿي ٿيل گوشت مان سلائيس وجهي، جلي سان ڀريندا، ان کي ٿڌي ۾ ڇڏڻ لاء ڇڏ. جڏھن جلي ٿڌي آھي، اسين 2 يا 3 سيڪنڊن سان جاندار سان گڏ وينجن کي گھٽ ڪنداسين، ان کي گرم پاڻيء ۾ وجھي، پوء پاڻي برتن جي کنڊ مٿان نھ وجھي. ان کان پوء اسان کي وينجن کي ختم ڪندي، پليٽ تي پٽي ڪڍو. جگر جي چوڌاري اسين گرين، زيتون، ٻڏل ڀاڄيون، اچار ٺاهي سگهون ٿا. پالڻ زبان ۽ زبان مان ٿي سگهي ٿو.

سرسبزي سان سرگر سان
اجزاء: 9٪ سرن جو هڪ گلاس، هاريسردي جڙ مان 300 گرام، ٽڪرڻ واري کاري جو 2 کپ، کنڊ ۽ لوڻ لاء.

تياري. صاف ڪرڻ ۽ گھوڙا صاف ڪرڻ واري هڪ پليٽ تي، ان کي ساسپين ۾ وجهي، ابلڻ پاڻيء سان ڀريو. هن پين کي ڍڪ ڏيو ۽ ان کي مينهن ڏيو. جڏهن هڙڪاش مين ٿڌي، کنڊ، لوڻ، سرگر کي وڌايو ۽ چڱي طرح ٿڪايو. اسان جلي يا ٿڌي مڇي، حام، جلي ۽ ٻين ڀريو ٿا.

سرپرست ڀرڻ
اجزاء: شيشي 9٪ انگورن، چمچ سرينڊ، 2 هيڪاندي هڪڙو، سبزي واري کاڌي جا گلاس، مرچ، لوڻ ۽ کنڊ جو مزو.

تياري. وٺي ڏاکڻي 1 کنڊو، کنڊ، لوڻ، هڏين جي ڳاڙھو وٺو ۽ ويجهڙائي تائين ويس. هڪ ٽٽي وهڪرو سان، سبزي جي تيل کي ڪاميابيء سان وڌايو وڃي، ان سان گڏ روانا ٿيا. مرچ کي پيش ڪرڻ سان سرگر کي ڪٽيو، مرچ وڌو ۽ ٿڪايو. اسان سبزي سلاد ڀريندا آهيون، vinaigrettes.

فيض بخش سورلي
اسان مصنوعاتن جو تعداد بيان نه ڪندا سين، اهو سڀ ڪجهه پنهنجي تخيل تي ۽ سورلي جي وزن تي. تيار ڪيل ڍڪيل سورلي چڱي طرح اسين ڌوئڻ، سور تي ڪپڙو ڪنداسون، اسان هڪ گندم تي گڏيل بند ڪنداسين.

پائڻ جي وقت تائين سور جي سور کي ڌڪيل نه ٿي سگهيا، ڪاٺيء واري لٺ يا شيف جي سهولت کي گاڏيء ۾ داخل ڪري، پوء اهو سر ۽ pelvic هڏن جي خلاف آرام ڪندو. سورج جي پيٽ ڀريل ٿيل خام گاڏين سان ڀرجي ويندي. اهو سلسلو سلسلو سان سڻڪ آهي، گاڏيون ليمن سان اڏيل آهي ۽ پاڻيء جي ضايع ڪندڙ پاڻيء ۾ 2.5 يا 3 ڪلاڪن جي ڪوڙي سان ملايا ويندا آهن. پوء ساڳي ئي ورھ ۾ ٿڌي.

ابھر ٿيل سورج گاڏين ۽ ڳاڙيلن کان ڇڏيل آهي، اسان ان جي مٿي بند ڪر ۽ ريزائن کي ڪٽي ڇڏيندا آهيون. هڻڻ واري گاڏين جي وچ ۾ برابر برابر حصن ۾. ڀڪيل جوش ٿيل چانور کان وٺي اسان کي کاڌ خوراڪ جي مطابق هڪ پيادل ٺاهي سگهون ٿا، اسين ان تي تقسيم ڪنداسين. آلو آلو، ڀريل ڀاڄين سان لائين ۽ سجايا. سرجن جي سر تان اسان کي دماغ هٽائي ڇڏيندا سين، ۽ اکين جي بدران اسان زيتون داخل ڪنداسين. اسان سور ۽ پياد جا ٽڪر پيادل تي رکون ٿا، اسان کي گاڏ جي شڪل ۾ شامل ڪنداسين. جلدي جلدي جلي سان سورج ڀريو، اسان ان برٿ مان تيار ڪنداسين جنهن ۾ سور جو پکايا ويا.

جلي ساڳئي طرح پکايا ويندا آهن جيئن ته اهو طريقو "بيان ۾ گوشت" ۾ بيان ڪيو ويو آهي. چوڌاري سبزي، اڪري، سلاد گرين، گاڏين ۽ گرين پٿر جي انگن اکرن کي لڳايو. ان سورلي جي چوڌاري اسين نموني ٻرڙن مان هڪ گارنش رکي سگهون ٿا. مٿين سان گڏ گرين سان گڏ، اسين ٿورڙو ٿڌو جلي ڀريندا آهيون، اسين مختلف طور تي گھوڙسوار جي خدمت ڪندا آهيون.

ڀريل ڪڪڙ
اجزاء: هڪ ڪڪڙ 1 کان 1.5 ڪلوگرام، 150 کان وٺي يا 200 گرام چراغ، گهٽ فاسڪ سورڪ کان 400 يا 500 گرام چانور، 150 يا 200 گرام چانور، گھوڙن جو گوشت، ڳاڙهو ڪڪڙ، ڀاڄيون، ڪڪڙ برٿ، سبزيجات، گارنش لاء 5، 6 کان وٺي وٺو. هڻڻ، اڇو جاڙو، لوڻ ۽ ذائق جو مزو.

تياري. اسان ڪڪڙ کي ساڙيو، اسين ان کي ڌوئڻ ۽ گونگا نه ڪنداسين، پر اسان ان کي گوشت سان گڏ هن کي چمڙي سان گڏ بند ڪنداسين. هن کي ڪرڻ لاء، اسان کي گاڏين جي پوئتي تي ڪٽي ڪٽي ٿو، جيڪو ڳچيء جي وچ کان شروع ٿئي ٿو ۽ گوشت تي هڏا تي پٽي ٿو، ۽ اسان سڄو چمڙي کي وٺي ڇڏيو. اسان پيرن جي هڏا هٽائي ڇڏيون. هي هٽيل گوشت جيڪو اسان ميز تي چمڪيو اٿو، ٿانو ڪڍو ۽ فلورن کي ڪٽي ڇڏيو. اسان ان کي هڪ ڍڪڻ سان بند ڪري ڇڏينداسين ۽ ان جي جلد کان مٿي ۾ رکنداسين.

تيار ڪرڻ جي لاء تيار ڪريو، ڪڪڙ جي گوشت کي چوپايو، گهٽ فاسٽ پورڪ، پکو بڪون جي گوپ کي گوشت جي ڀڻڻ، سٺو ملازمت ذريعي ڏيو، نٿمگ، مرچ، لوڻ، کير ۽ هڻي شامل ڪريو. تيار ڪيل مائن ۾ اسان ڊيم بيز، مڪلي ٻولي شامل ڪندا آهيون. اسان فلٽ تي گوشت جي گوشت جو هڪ پرت رکون ٿا. اهي ڪڪڙ جي پيرن ڀريندا.

ڀريل ڪڪڙ سوراخ کي ڌوڪي، هڪ نپين ۾ لپيل، ٻن پاسن جي ٽوين سان ڳنڍيل آهي، ٽڪرڻ واري پاڻيء مان ٺهيل پاڻي، ڳاڙهو، مسڪين کي وڌايو ۽ 2 کان 3 ڪلاڪ تائين تيار ڪرڻ لاء گھٽ گرميء کي کپي. اسان تيار ڪيل ڪڪڙ برٿ کان هٽائي ڇڏيندا، ان کي صاف ڪريو، ان کي ٿڌي، ان کي ٻيهر آڻيندي ۽ روشني پريس تي رکون. ڪڪڙ جو ڪڪڙ اڻڙ ڪيو، موضوع کان آزاد ڪيو ۽ ڪڪڙ ٽڪر ۾ ڪٽي. اسان کي ڪٽي ميزائن سان ڪڻڪ ڪنارن ۽ سوراخ سان گڏ ذرا ذرا ذرا رکون ٿا.

لڪن
اجزاء لاء 5 ٽڪرا: 350 گرام جو اٽو، 25 مکھن مکھن، 40 گرام کنڊ، 7 ھيڊو، خمير 10 گرام، پاڻيء جو 150 گرام، 5 گرام نمڪ. 10 بنس لاء، انهن کي سڪا ڪرڻ لاء انهن کي هڪ هڻڻ جي ضرورت آهي.

تياري. خمير آو بنڊل ۾ لڌل آهي، 100 يا 150 گرام وزن جي ڪڪر ۾ کٽيو ويندو آهي. هر ٽڪڙي هڪ اوول کائي جي فارم ۾ نڪتو آهي. لپشڪي جو تيل کڻي لوڻ ۽ لام تي رول ۾ ڇڪيو، اسين ٺهيل ڳنڍي ڇڏينداسين، مضبوط طور تي ان کي دٻايو ته اهو رول نه موٽندو. انهي کان پوء، رولن سان گڏوگڏ، مختلف هدايتن ۾ ظاهر ٿئي ٿو، جهڙوڪ ڪتاب وانگر ۽ گرزيل بيڪنگ شيٽ تي رکيل آهي. هيڪ ۽ ٽوڪ سان گڏ بينن جي مٿاڇري.

پینڪن جون اوائلي کاٻي
عنصر: 400 ڪڻڪ جا ڪڻڪ اٽو، 5 هڻڻ، 100 گرام مکڻ، 15 گرام لوڻ. 15 بڪ لاء چڻ واري لاء.

پان ۾ ڀريل مکھن، هيڪيولوز، آلو آهستي آهستي، ۽ ڳاڙهو کير سان ٺهرايو. اسان ڪتن کي ماريو ۽ انهن کي اٽي ۾ وجهي ڇڏيو.

سٿين ماسڪو
150 گرام جا گل، ماکيء جي 200 گرام، خوشبو مرچ جي 2 گرام، نٽيم، هپس، لچو، 200 گرام جو هڪ ليٽر، پاڻيء جو هڪ ليٽر.

پاڻي سان پٽوکو ۽ مٽيء جو شوق، مسائي شامل ڪريو ۽ 5 منٽن لاء کائڻ. اڌ اڌ ڪلاڪ لاء ڪاوڙجي وڃو، پوء سختي ڪريو.

هاڻي اسان ڄاڻون ٿا ته روسي کاڌي جي پراڻي رستن کي ڪيئن تيار ڪرڻ. انهن قديم رستن سان واقف ڪرڻ لاء، اهو صرف انهن کي کائڻ لاء ڪافي ٿيندو. اسان کي اميد آهي ته توهان انهن جيان. بون اشتياق!