هڪ کان وڌيڪ گهڻا ريگوتا جا اختيار جا رائس وينجن ڪيترن ئي دنيا ۾ خوراڪ جي عزت جو سبب بڻن ٿا، ڇاڪاڻ ته اهي هڪ گهڻي وقت لاء مفيد ۽ سوادج آهن. اٽلي ۾، اهي فوري طور نه پکڙيل هئا. شروعات ۾، اطالويون صرف هڪ دوا جي ٻوٽي وانگر چانورن جو استعمال ڪيو ۽ ڪاڻتياتولوجيز ۾ استعمال ٿيندو. پر پوء انهن ڪوشش ڪئي، ۽ هن ملڪ جي اتر واري علائقي ۾ هن ڪلچر وڌڻ شروع ڪيو. ڪجهه وقت کان پوء چانورن مان پڻ روايتي کاڌا هئا، جن مان هڪ هڪ خطرناڪ هو، جنهن جي رزقن جو استعمال ڪيو ويو آهي، ان جي استعمال کان علاوه، هڪ کان وڌيڪ درجن ۾ موجود آهن. ان حقيقت جي باوجود ته اهو ڪنهن جو ڳاڙهو حصو چانورن جي آهي، ان کي ڀاڄي جي ڀيٽ ۾ چانورن جي ڌڪ يا پائيف سان مقابلو نه ٿي سگهي. ڇاڪاڻ ته ريگوتو جو ذائقو خاص آهي، ۽ اهو چانورن جي صرف خاص قسمن ۽ اصل پائڻ واري ٽيڪنالاجي جي استعمال سان حاصل ٿئي ٿو. يقينا، جيئن اطالوي بڻائڻ جي ڪيترن ئي ترڪيبون ۾، هتي مشروم سان ريگوتو شراب کان سواء نه هئي. ڪيتريون ئي ترڪيبون پنيس شامل آهن. اسان اڄڪلهه کي هڪ ريٽيڪو تيار ڪنداسين. اهو بهترين ريگوتو آهي، جيڪو مشروم سان اڇو مشروم لاء مناسب آهي، پر جيڪڏهن اهي نه آهن، پوء مشغول سان گڏ سوادا حاصل ٿيندا. بس جڏهن مشغول مڪمل طور تي تيار نه آهي جيستائين پريشان نه ٿي وڃي: ريٽوتو ناپسند ۽ غفلت برداشت نه ڪندو آهي.
مادي- مشرق، اڇو 600 گ
- گول گول چانور 300 گ
- ڪڪڙ جو ڀور 750 مليل آهي
- پياڻن 1 سي.
- برن واري 4 داڻا
- مکڻ 100 ج
- زيتون جو تيل 4 پيچرو. ايل.
- 150 پني پنيسان
- تازو تازو 0.5 بورچ
- ڪڪڙ ڪارو جڳهه 1 چوڪ
- ڳاڙهو 2 پنچ
- مرحلا 1 ريٽيوٽو تيار ڪرڻ لاء، مشروم کي تازو يا منجمد وٺي (مداخلت کان اڳ) آڻي سگهجي ٿو. چانورن کي گول ڪيو وڃي، توهان کي ساڳي مکڻ، پيمسن، لوسن، ورٿ ۽ گرين جي ضرورت هوندي.
- ڪڪڙ برٿ جو مرحلو 2 700-800 مليل هڪ سست فائر تي رکندو آهي، انهي ڪري ته اهو خوب گرمي آهي.
- پوئين 3 پيرل ۽ ٿلهو.
- مرحلو 4 ڪو روئڻ وارو تيل ۾ سٺو چمڪندڙ تيل جو چمڙو ۽ زيتون جو تيل وڌو (توڻي جو مشروم وڏو آهي، پوء انهن کي پهريون ڀيرو ڪٽي)، 4-5 منٽن لاء فوري.
- مرحلو 5 لوسن، لوڻ ۽ ڪارو ڪارو شامل ڪريو مرچ - ٻئي 6-8 منٽن کي پوء، گرميء کان پوء هٽايو.
- پوئين پوزي تي پوزيشن.
- مرحلن 7 پرسنسن کي ٺيڪ ٺيڪيدار تي اڏايو ويو.
- مرحلو 8 وڏي وڏو ڀڃڻ واري گرمي ۾ گرمي جي 80 گرام مکڻ ۽ 1-2 چمڙن جو زيتون جو تيل، جوش شامل ڪيو ۽ ان کي وڌو ته اهو شفاف ناهي.
- مرحلو 9 وري چانورن کي وڌائڻ لاء 2-3 منٽن تائين وڌو، مسلسل مسلسل روانا ٿيا.
- مرحلا 10 گردي طور تي گرم برٿٽ کي سوسر ۾ شامل ڪريو.
- قدم 11 مسلسل لڳاتار ۽ ورٿ جي هر حصي کي چانورن ۾ جذب ڪيو وڃي ٿو.
- 12 ڪڪڙ، ورٿ پٽي، 20-30 منٽ - چانور نرم ٿي وڃي، نموني نموني ۽ مرچ شامل ڪرڻ لاء.
- قدم 13 ڌوئڻ ۽ ٿلهي پوڻ لاء ٻني جو ٿورو گدو.
- قدم 14 چانورن جي تيار ٿيڻ کان پوء، پکايا مشغول، پرمشين، اجمو ۽ باقي مکڻ جو ٽڪرو اهو وڌايو.
- قدم 15 هر شيء کي مانو، 3-5 منٽن لاء لٺ هيٺ رکڻ گهرجي، ۽ فوري طور تي ميزبان سان ميزبان تائين خدمت ڪن.