سور ۽ آلو جو ميلاپ هڪ جيت جي اختيار آهي نه رڳو هڪ آرام جي رات جي لاء، پر هڪ تہوار جي دعوت لاء. فرانسيسي ۾ گوشت ھڪڙو سادي آھي، پر ھن جي باوجود، ھڪڙو سوادا ذخيرو جيڪو ميز مان پھريون ھڪڙي کان ڌار ڪري ٿو. اهو ان کي تيار ڪرڻ لاء ڊگهي وقت وٺڻ نه ڏيندو، خاص طور تي ان کان گهڻو ڪري ڇو ته اڪثر گهڻو ڪري تندور ۾ بيڪ تي خرچ ڪيو ويندو آهي. گوشت ۾ فرانس لاء ڪيتريون ئي ترڪيبون آهن، جيڪي تيار ڪرڻ ۽ اجزاء جي واٽ ۾ مختلف آهن.
موھ جو تاريخ
نالي جي باوجود، گوشت جو جنم ڏينهن فرانسيسي ۾ فرانس ڪونه آهي. پهرين وقت تائين روس ۾ موهيندڙ پکايا ويا آهن، پوء ان کي "وولو اوورلوسڪي ۾ ويس" طور سڃاتو ويندو هو. ريڪارڊ Orlov نالي جي نالي پٺيان رکيو ويو، جيڪو هڪ ڀيرو پيرس ۾ ڪوشش ڪئي، ويڪري، پياز، مشروم ۽ آلو بيچميل چاس سان پڪاريو. جڏهن هو روس ڏانهن موٽيو، هن مطالبو ڪيو ته هو ساڳيو موهڪ کائي.نوٽ ڏانهن! ولاديوستوستوڪ ۾، گوشت آلو سان پڪل آهي ۽ اهي هن ڍنڍ کي "ڪئپٽن گوشت" سڏيندو آهي. روس جي مرڪزي حصي ۾ ساڳيو موه "ڊپلومم" سڏيو ويندو آهي. فرانس ۾ گوشت، آلو، پياز، گاجر ۽ ڊاڪٽرن سان پڪل آهي. پنيس جو چوڻ آهي ته ڪيترن ئي لاء روس جو بنيادي جزو آهي، فرانسيسي کي پچائڻ لاء موهيندڙ نه استعمال ڪن ٿا. اهو علاج "بيڪفي" سڏبو آهي. اهي سڀ ڪجهه اصل گوشت جي تلاوت ۾ فرانس ۾ آهن.
ڪهڙو گوشت چونڊيو؟
فرانسيسي ۾ سوادج گوشت تيار ڪرڻ لاء، توهان کي تازو پيداوار چونڊڻ جي ضرورت آهي. اهو لازمي آهي ته اهو ٿڪل آهي، منجهيل ناهي. گوشت جي ظاھر جي ذريعي توھان پنھنجي معيار کي طئي ڪري سگھو ٿا. ان کي گڏوگڏ رنگين هجڻ گهرجي. ڦڙي کي منجهس نه هجڻ گهرجي.نوٽ لاء! اونهاري ۾ اهو دڪان ۾ گوشت خريد ڪرڻ لاء مشورو آهي. بازار تي اهو پوکيو ويندو آهي. ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين هڪ پيچرو ٿيڻ کان پوء، صحت سان نقصان ٿيندو.جيڪڏهن ويڪري يا گوشت جو استعمال ٿئي ٿو، ته گوشت بلڪل تار نه هجڻ گهرجي. جيڪڏهن ساٿي زرد آهي، اها پيداوار پراڻي آهي. گوشت جي معيار کي ان جي لوچائيء سان پڻ طئي ڪري سگهجي ٿو. جڏهن هٿ دٻايو ويندو آهي ته اهو چشمو وڃي. جيڪڏھن پاڙيسري لڳاتار رھندي، اھو ھن لاء گوشت جو استعمال ڪرڻ جي صلاح نه ڪئي آھي.
نوٽ ڏانهن! معيار جو گوشت چونڊيو وڃي، اهو ٿڌو پاڻي هيٺ ڌوئڻ گهرجي، ۽ پوء خشڪ. ان کي فيبرن ۾ ڪٽي، هڪ خاص هٽرر کي ڪٽڻ لاء استعمال ڪرڻ لاء. گوشت ۾ گوشت تيار ڪرڻ، گوشت کان هڏن کي ختم ڪيو وڃي.
فرينچ ۾ قدم قدم کڻڻ واريون ترڪيبون
تند جي وڏين مقبوليت جي ڪري، تندور ۾ گوشت جي لاء ڪيتريون ئي کاڌا آهن. اهو ڪڪڙ، گوشت، ترڪي، سور جو گوشت سان ڀريل آهي. هر مصيبت هن جي مزاج مطابق فرينچ ۾ گوشت جو تلاء چونڊيندو آهي.1 پائيس ڪريو: فرانسيسي گوشت ھڪ کلاڪ انداز ۾
- پورڪ - 0،5 ڪلو؛
- سخت پنيس - 200 g؛
- ٽي - سي پي 3.
- ميزياز - 100 g؛
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ.
- گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ اڇو ڪريو، ۽ پوء هڪ هٽرر سان بند ڪريو. سلام.
- پيل پيلو ۽ پينٽ ۾ ڪٽي.
- انهي کي پني تي گريجو ڪريو.
- گوشت جي هڪ ٽڪڙي کي ڇڪڻ واري شيڪ تي ڍڪيل ڪاغذن تي رکايو. انهن جي وچ ۾ توهان اٽڪل 1 سينٽ جي فاصلي کي منهن ڏيڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء پنيس سان ٿڪايو.
- 30 منٽن تائين تندور ۾ بيڪنگ ٽري ڇڏي ڏيو.
نوٽ ڏانهن! جيڪڏهن توهان سورڪ کي تمام ٿڪل ٿڪايو، ته ان کي بنائڻ لاء گهٽ وقت وٺندو آهي. اهو ضروري آهي ته هن جي پيروي ڪرڻ، جيئن ته گوشت ختم نه ڪرڻ گهرجي.
2 ٽائيپ ڪريو: گوشت وارا گوشت سان فرانس ۾
- فورڪ ميز (سور ۽ گوشت) - 400 g؛
- آلو 500 گ؛
- لوڪ - 2 ڏند؛
- ٽماڪن. 2 پي سي.
- 2 سي سي.
- سخت پنيس - 150 گ؛
- ميزياز - 100 g؛
- لوڻ، مصالحو، سبزي کا تيل - ذائقو.
- پٽيل آلو، ڌوئڻ ۽ سلائسن ۾ ڪٽي.
- پيلل جوش ۽ اڌ بجت ۾ وڍي.
- سوٽي ۽ مرچ جو حصو، لوسن شامل ڪيو، پريس وسيلي گذريو.
- ٿانو ڌوء ۽ ڇٽڻ ۾ ڪٽي.
- هن کي پنيء کي وڃايو ۽ ميروزي سان گڏيو.
- سبزي جي تيل سان گڏ بيڪنگ ٽري کي هڻڻ، هڪ آلو ڪنهن به پرت تي آلو لڳايو. سوٽي ۽ موسم مصالحن سان. جيڪڏهن آلو تي پياس، پوء لسن سان منهجو گوشت، وري ٽاميون. آخري پرت پرتين سان گڏ پنيس سان ملايو آهي.
- تندور ۾ پين کي جاء رکو ۽ 40 منٽ لاء گڏ ڪريو.
نوٽ ڏانهن! ڪپڙو ٺاهڻ لاء وڌيڪ رسائي ٺاهڻ لاء، توهان کي پچائڻ لاء 0.5 پيالو پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا.
3 جو طريقو: گوشت ۽ آلو سان گڏ فرانس ۾ گوشت
- سور، 800 گ؛
- آلو. 1 ڪلو؛
- ميزيوز - 200 g؛
- ٽي - سي پي 3.
- سخت پنيس - 150 گ؛
- نموني ۽ مصالحو جو مزو.
نوٽ ڏانهن! فرانسيسي ۾ گوشت جي تيار ٿيڻ لاء، اهو پڙڪڻ سورڪ جي ڳچيء جي حصي لاء مناسب آهي. جيڪڏهن توهان سور جو وڏو ٿانو حصو وٺي، توهان کي گهٽ ميزاء استعمال ڪرڻ گهرجي.پکاڙڻ واري عمل هيٺ ڏنل قدمن تي مشتمل آهي:
- گوشت ڌوئڻ ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ وڍي ڇڏيو. ڪاپنگ شيٽ تي، سبزي جي تيل سان گڏ سٿيو.
- پيلل جوش ۽ اڌ بجت ۾ وڍي.
- پيٽ آلو، ڌوئڻ ۽ چپ جوت.
- انهي کي پني تي گريجو ڪريو.
- مٿي مان پائڻ واري شيٽ تي گوشت جو ساوڪ ميٽ مينز تائين. پياز جا اڌ ساوڪ ميٽيز تي پکڙيل آهن، پوء آلو ڪڍي ڇڏيندا آهن. ان کي پورو ڪريو ۽ مصالحو شامل ڪريو.
- تندور ۾ ڇڪڻ واري ٽريڪ ڪريو، اھو 220 درجا اھو پھچيائين ۽ 30 منٽ لاء ڪيڪ. پوء هڪ منٽ ۾ 10 منٽن تائين پنيس سان گڏ پائڻ.
4 نوٽيفڪيشن: فرانسيسي گوشت ڪڪڙ مان
- ڪڪڙ جي پگهار - 1 ڪلو؛
- ٽماڪن. 2 پي سي.
- ڳاڙھو ڪشادو - 200 g؛
- کنڊ - 1 ميچ l.
- سرگر - 2 پيچرا. l.
- 1 سي.
- سخت پنيس - 200 g؛
- لوڻ، مصالحو، ذائقو ڪرڻ.
- ڪڪڙ جي ڀريل ننڍڙي ٽڪرن ۾ ڪٽي، هٽلر سان ڀريل آهي. جو ڌيان احتياط سان، ٻي صورت ۾ توهان گوشت کي ڳوڙها ڪري سگهو ٿا. سوٽي ۽ مرچ
- پيلل جوش ۽ اڌ بجت ۾ وڍي. سرين ۽ کنڊ جو اچار تيار ڪريو. ان ۾ ڪٽو کائڻ جو ھنڌ رکو ۽ 20 منٽن تائين اٿي.
- ٿانو ڌوء ۽ ڇٽڻ ۾ ڪٽي.
- انهي کي پني تي گريجو ڪريو.
- ڪڪڙ جي گوشت جا ٽڪرا هڪ بيڪنگ شيٽ تي لڳل آهن، سبزي جي تيل سان ملندڙ. هر هڪ جي چوٽي تي، پیاز وڇائي، اچار کان پاڻي ڊوڙندو هيٺ ڌوڙيو. ايندڙ پرت ٽماڻي آهي.
- ڳاڙھو ڪڙمي جي ڪري، ۽ مٿان مٿان گوشت جي هر هڪ ٽڪرا پنيس کي ڌڪايو ويو آهي.
- تندور ۾ وجھي، گرمي پد 200 درجا ترتيب ڪر. 45 منٽ لاء.
5 جو طريقو: گوشت جي مشين سان فرانس ۾
- سورڪ 500 گ؛
- 1 سي.
- لوڪ - 2 ڏند؛
- نوڪريون - 300 g؛
- سخت پنيس - 150 گ؛
- ڳاڙھو ڪارو - 2 چمچ. l.
- سبزي جي تيل - 3 ميچون. l.
- پروسيس ٿيل پنيس.
- ڳئون ۽ ڳاڙھو ساڍا 10 g؛
- لوڻ، مصالحو، ذائقو ڪرڻ.
- پوڻ کي ڌڪيو وڃي ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ کٽي وڃي. لوڻ ۽ مصالحن سان گوشت اڇو.
- لوسن کي چٻي ۾ وجھي، هر هڪ هتان ۽ پريس کان نڪري ٿو.
- چاقو ڌوء، سڪل ۽ عمدي ڪٽي چاقو سان.
- جوز پيل. هڪڙي کاش ان کان اڌ واري انگن ۾ کٽيو ۽ ٻيا ڪيب آهن.
- انهي کي پني تي گريجو ڪريو.
- جيڪڏهن مشرق وڏيون آهن، سلائيز ۾ ڪٽي. ننڍا ننڍا نه ٿو ٿي سگهي.
- هڪ ٻرندڙ پين ۾ ڪجهه سبزيج تيل گرميء ۾. ان کي کاڌو ڪعب کي ان کي شفاف بڻائڻ لاء. ڇڪڻ جي پوشاڪ ڪڍي. سوٽي ۽ مرچ هونء به منجهان ڪوسو رکڻ
- ڀريل هڪڙو ٿڪندڙ پني سان هڻي، ڳاڙهو ڪڪڙ، لوسن ۽ گرين سان ملايو.
- هڪ بيڪنگ شيٽ تي، سبزي جي تيل سان خوش ٿي، گوشت ڪڍيائين. ان کان پوء، پٿر جي اڌ انگن واريون، پوء پٽي پنيس، ڳاڙهو ڪشادو، لوسن ۽ گرين جو ٺهيل. جوز ۽ مشغول سان گڏ مٿي. سخت پنيس سان ڳالهايو.
- ھن کي تندور 220 درجا ڪرڻ کان پھچي، پين کي جاء ۽ 35 منٽ لاء گڏو.
وڊيو: سونهن ۾ گوشت ۾ ڪيئن کاڌو پائڻ
فرانسيسي ۾ گوشت - هڪ مزيدار ڍڪڻ جيڪو جلدي تيار ڪيو ويو آهي، ۽ اڃا به تيز ٿي ويا. اهو هڪ مناسب طريقه چونڊڻ لاء ڪافي آهي، صرف هڪ ڪلاڪ دل ۾ رات جو تيار ڪرڻ لاء.نوٽ ڏانهن! تندور جي بدران، توهان "بيڪنگ" موڊ کي ترتيب ڏيندي ذخيرو تيار ڪرڻ لاء multivark استعمال ڪري سگهو ٿا.هيٺيون وڊيو رستن وارا توهان کي گوشت ۾ صحيح طريقي سان تيار ڪرڻ ۾ مدد ڪنداسين.