تندور جي کاڌ خوراڪ ۾ کاڌ خوراڪ

گهر جي پليٽ جي اوون ۾ گلن هڪ يا وڌيڪ گرمي وارو عنصر آهي، عام طور تي تندور جي مٿئين حصي ۾ واقع آهي. ان جي ڪم کي شدت سان پيداوار کي وڌائڻ لاء اهو زور ڀريو وڃي ٿو ته هڪ کرکرا ڪرسٽ ٺاهڻ لاء. تمام جديد پلیئرن ۾، جن سان گڏ "سينٽر" جو ڪم پڻ آهي، اهو تندور اندر گرم هوا جي گردش آهي، جيڪا پيداوار جي هڪ يونيفارم پابندي کي يقيني بڻائي ٿي. اڄ اسان کي منفرد رزقن تي تندندڙ پکوان لاء پکايا ويندا.

"ڳاڙهو ۽ اڇو"

روايتي طور تي، اهو يقين آهي ته اهو مقصد بنيادي طور تي ڳاڙهو گوشت جي تيار ٿيڻ جي لاء آهي: ليما، سوراب ۽ گوشت ۽ اڇو: ڪڪڙ يا ترڪي.

گهر جي گرائونڊ لاء گوشت، ٿوري موٽن ۽ نرم ڪٽي وارا هجن، ساڳيا سائيز (3 سينٽي کان وڌيڪ نه ٿلهي). پوء گوشت سٺو ٿيندو ۽ ساڳيء طرح پڪل ۽ رس جو بچاء ٿيندو.

مارينڊي

ان سان گڏ، ڪرهه کي ساڙي نه ڏيندو، ۽ گوشت ٽيل ۽ رسائي ٿيندو. پکا کان 6-8 ڪلاڪن لاء مارنٽ ڀلي آهي. مارينڊيڊ بلڪل مختلف ٿي سگهي ٿو. مثال طور، انگورن جي زيتون، زيتون جو تيل ۽ جڙي. اچار جو گھٽ گھٽائيلو مختلف قسم جي گهٽ فٽ جو دڙو آهي. گوشت کي ذوق ڪريو، فرج ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن کي هٽايو، ۽ پوء ڇڪيو. اهو نرم ۽ سٺي نموني سان ٻنهي ڏانهن موٽندو. توهان يارگورن ۾ ميون سان ڀريو گوشت کائڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا. ڳاڙھو جيڪي ميون ۽ ڪڪڙين سان گڏ پيا ميون سان گڏ چونڊون وٺو: انگورن واريون، سيپل يا مانو جا ٽڪرا.

تون ٿورڙو موٽو گوشت جي اڳوڻي پوڻ واري سلائس ۾ رکين، ان کي سبزي واري تيل جي ننڍي مقدار سان ساڙيو. ان کي وڌيڪ نه ڪرڻو، اهو برش استعمال ڪرڻ بهتر آهي.

گوشت لاء ماکيء سان مارڪي

گوشت 2 ڪلو تائين

6 ڪڇو. ايل. سويا ساس؛

4 چمچ. ايل. ماکي؛

6 ڪڇو. ايل. ٽماٽو پيسٽ يا ڪيٽچپ؛

250 ميٽر سبزي کا تيل؛

- توهان چاس "چلي" کي ترويج لاء شامل ڪري سگهو ٿا.

تمام اجزاء مادو ٺاهيو. گوشت ۾ اچار کي فرش ۾ 8 ڪلاڪن تائين وٺو.

مٽي ڪڪڙين لاء اچار

گوشت جي 1 ڪلو تائين

50-60 گرام مڱن وارو.

- 0،75 سبزي جي تيل جا پيالو؛

2 ڪڇو. ايل. درٻار

جوس 1 جومون، لوڻ.

پنڌا ڪٽيل مرچ مٽي سان ليمن جو رس، سبزي جي تيل ۽ سرسري سان ملايو. ڪڪڙ کي ڪڪڙ يا ترڪي گوشت سان گڏ ڪريو ۽ 6-8 ڪلاڪ لاء ٿڪايو.

لوڻ بغير ٿي سگهي ٿو

گوشت ذوق ۽ وڌيڪ عموما ڦوڪيندو، ۽ ڪرس وڌيڪ مصيبت آهي، جيڪڏهن مصالحات ۽ مصالحن سان ڪڻڪ ڪرڻ کان اڳ (ڪارا مرچ، پيپراڪ، مرچ، آيگنگو، مارجور). اهو گهٽ ۾ گهٽ اهڙي طرح ناپسنديده نموني جي استعمال کي گهٽائي ڇڏيندو، اهو آسانيء سان گهربل نه ٿيندو. ٻيو اختيار هڪ لوڻ آزاد آهي "غذا": ليمن جي زينت سان ڀاڳ گوشت يا کائيس گلاس تيار ڪريو. ھن لاء (گوشت جو 1 ڪلوگرام) ھڪڙو ھلي جي ھڪڙي ھلي جي رسائي سان گڏ ھڪٻئي جي اڌ يا انگن واري ڪڪرن جي آڱر ۾ ڪتب آڻيندي، پنھنجو پسنديده مصالحو شامل ڪريو. ماکي شربت سان ساکي کي تبديل ڪري سگھجي ٿو. 10-15 منٽن کان پوء ملائڻ واري "گلز" طرفان گوشت حاصل ڪريو.

تين ۾ پکين جي کاڌ خوراڪ جي کاڌ خوراڪ، ان جي هيٺان، گوشت ۾ جوس گڏ ڪرڻ لاء پڪي کي لڳائڻ، ۽ تند کي صاف رکڻ.

تندور ۾

هن قطعي تي تمام ٽڪرون پکيڙي ڇڏيون. جيڪڏهن توهان ڪڪڙ کي پڪ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي، مثال طور، سور جو گوشت ٽيللوين پوري، پوء گوشت جي هڪ وڏي حصي کي لٽي جي وچ ۾ رکين يا اهو سڄو ٽڪنڪٽر جي وچ ۾ رکي.

گوشت تي گر تي مارو نه وسارڻ. پهرين وقت لاء، 20-30 منٽن ۾ (ڪم ڪرڻ وقت جي حوالي سان)، ۽ پوء هر 10-15 منٽن تي.

گوشت جو هڪ وڏو، موٽو ٽڪرا، حرڪت واري عنصر کان تمام گهڻو پري رکيو وڃي ٿو، ٻي صورت ۾ ان جي مٿاڇري کي ساڙي ڇڏيندو، پر اندر ان جي چوڌاري لڳل هوندي.

ڪڪڙ جو گوشت، واهه، قمار

جيڪڏهن توهان هڪ گرام تي مورن کي کائڻ چاهيو ٿا، اهو هام يا اسڪاولا وٺڻ بهتر آهي. تندور 180 ° C. تائين ختم ٿيڻ گهرجي پوء ان ۾ اڳوڻو گوشت وجھو ۽ گرمي کي 225 سي تائين آڻيو. 40-45 منٽن کان پوء هڪ ميمني جو رشتو توهان کي فراهم ڪيو ويندو آهي.

وائس اڳ به ٺهيل ٿي سگهي ٿو، ۽ تندور 180C تائين گرم ڪري سگهجي ٿو. جڏهن گلن تي پکڙڻ، اهو بهتر ناهي ته گوشت کي گوري تي پورو وجهي، پر فوري طور تي حصن ۾ ورهايو وڃي: تنهنڪري اهو تيز رفتار ۽ بهتر پکانا پائيندو. ڦاٽي تي ڀريل ٽڪرا، گرمي کي 200 سي تائين وڌائي ٿو. 30 منٽ کان مٿي گوشت کي ماري نه ڏيو. ٽڪڙي جي شڪل جي ماپ مطابق، 80-100 منٽن تائين تيار ٿيندي. ڪڪڙيندڙ يا ڪڪڙ جو گوشت ۽ اڳوڻي اوون ۾ اچار (150 کان مٿي سيٽر). ۽ 180C تائين گرمي وڌاء. 50 منٽن لاء کاڌو. 20-25 منٽن تي گوشت کي مٿي ڪريو. توهان ٻيهر طريقيڪار ٻيهر ٻيهر ڪري سگهو ٿا، 15 منٽن بعد.

مڇي جو ڏينهن

گريننگ کي وڌيڪ پسند ڪرڻ يا فائيٽي مڇيء سان مضبوط گوپي (halibut، mackerel، cod) يا ٿوري ۽ ٿڪندڙ ٿڪ (Trout، navaga، bream، carp) جو مقابلو ڪرڻ مناسب آهي. اهي ميوا رسائي جي پڇاڙيء تائين پنهنجو شڪل آهن ۽ بهتر هڻي رهيا آهن.

مارينڊي

عام طور تي مڇي زيتون جو تيل ۽ ليمن جو رس ٿوري مقدار ۾ مارو ٿيندو آهي. اچار ۾ لوڻ نه وجهي، اهو گوپ مان مائٽي وٺندو آهي ۽ مڇي سڪي ٿو. جيڪڏهن توهان اسٽاک نه ڪريو، پر سڄو غافل، توهان پنهنجي پيٽ تازو اڪري، ڊيل يا ٻين گرين سان گڏ ڀريو ٿا. 30-90 منٽن تائين مڇي ماريوڻو پوندو.

تندور ۾

پهرين، سبزيج واري تيل سان گڏوگڏ، ٻي صورت ۾ پکين، خاص طور تي جيڪڏهن چمڙي سان آهي، گيٽ تي لٺ ڪندو. مڇي رکندي رک، هڪ ٻئي ڏانهن. مشڪل طور تي ان کي ڦيرايو. 10 منٽن ۾ پهريون ڀيرو مٽايو. مڇي تيزيء سان تيار ڪيا ويا آهن - گهٽ ۾ گهٽ 500 گرام في هر گز جي تقريبن 10 منٽ (180 کان سي سي) تي.

مارڻ واريون ٽرڪن تي گل

2 ننڍو ٽڪر

- 1 مرچ مرچ مرچ؛

1 انگور جو ننڍڙو روٽ؛

1 لک. جانو؛

1 لک. ڪورين؛

1 لک. سبزي وارو تيل؛

سامونڊي لوڻ.

اچار تيار ڪريو: مرچ جو ٻج ۽ عمدي طور تي چوڪايو، انگور تڪڙو تڪڙو ڦاٽي تي، سڀني شي سان گڏ، جيورا، ڪنارو، تيل، لوڻ شامل ڪريو. مڇي صاف، گندو، ڌوئڻ ۽ سڪل. ٻنهي پاسن تي پتلي حصا ٺاهڻ. مڇيء کي ڍڪڻ سان ڦوڪيو ۽ فرج کي ڪلاڪ ۾ وجهي سگهجي ٿو. ھن مڇي مڇي ھڪڙو اڳوڻي اولھ ۾ رک.

مٺي ڄاري

ڪنهن به مدد جي مدد سان توهان مزيدار، رسائي، خوشبوء ۽ نه وڌيڪ تيز-کولوري ميون جي رزق وارا رزق جيڪي تيرن ۾ پکايا ويندا آهن، جيڪي جلدي ۽ آساني سان تيار ڪيا ويندا آهن.

پننامن سان گڏ گلن جا مثال

مضبوط ڪڻڪ جو 1 ڪلو؛

1 نارنجي جو رس؛

گندم ٻڌل 0.5 پ.

زمينداري

200 کاني ڀريل ڀريل.

پيليل مٽيء مان ڪڻڪ ۽ مٽي، چوٿين ۾ ڪٽي. هڪ ننڍڙو ساوسن ۾، نارنج جو رس ۽ کنڊ. هڪ ننڍي باهه تي گرمي، روانا ٿي، جيستائين کنڊ مڪمل طور تي ڦهليل ناهي. جنن ۾ شامل ڪريو. سيب جو سلائيس نتيجو نموني ۾ ڊاٽيو، ان کي گيٽ تي وجھي يا اسڪاڪا تي رکيل. هن فيلڊ تي کاڌا، 5-6 منٽن کان مٿي، مٿانستائين ڪونهي. هنن کي سنسڪرت جو رس، شگر ۽ تنيامن ۽ آيس ڪاس سان گڏ گڏوگڏ تمام سٺا مفيد ۽ خوشبو سان گڏ ميڪڻ سان گڏ ڪريو.

تندور تي وڌ کان وڌ نه رکو، حرارت جي سفارشن جي پيروي ڪريو. هي کاڌ خوراڪ پوندا، پر اهو ايترو ٿي سگهي ٿو.

جڏهن گوشت، ڪڪڙ يا ٻئي پکي جي تيار ٿيڻ تي تيار ٿي وڃن، ان وقت ان کي تبديل ڪرڻ ضروري آهي. اهو هڪ لذيذ ۽ خوبصورت مسمار ڪرسٽ حاصل ڪرڻ ۽ پيداوار نه ڪرڻ جي ضرورت آهي. جڏهن گلن گوشت کي استعمال ڪندي انهن جي سڀني ڪارائتو خاصيتون برقرار رکندو آهي. گرين تي پکڙڻ جي عمل ۾ ڪرسٽ ٺاهي وئي آهي ڇاڪاڻ ته کنڊ جي ڪارڪرائيزيشن جو ڪنهن گوشت ۾ آهي. اهو رس جو روانو رکڻ جي اجازت ناهي، اهو گوشت يا مڇيء ۾ رهي ٿو. انهي جي ڪري، پيداوار مزيدار آهي. سائي تي پکڙڻ جو بنيادي قاعدو پيداوار رڳو مصنوعات کي هڪ سٺو تندور ۾ رکندو آهي ۽ ان کي وقت ۾ ڦيرايو ويندو آهي.

گريل ٻيريون

4 اڇو ماني جا چار ٽڪر؛

85 ج - پڻي پٿر کنڊ (يا عام کنڊ جو ميدان)؛

2 لک. نشاستي

200 گپ سرڪ جون؛

ٻير جون 3،00 g (توهان ڪي به استعمال ڪري راسberry، بليو بارو، ڳاڙهو جراثيم، سوراخ ۽ مختلف قسم جا جزا، منجهيل ٻير، انهن کان پهريان انهن کي ڇڪايو).

هن وينجن جي تيار ٿيڻ دوران، اونهاري جي مزيدار خوشبوء ڀرسان پکڙيل آهن.

ٿڪڻ جي شروعات ڪريو، ھڪڙي ماني ۾ ٽڪر جي ٽڪر وجھي، ھن کنڊ جي 2 چمڙن سان گڏ وجھي، ۽ گل جي وچ ۾ ساڄي ڪن کي ٻنھي منٽن تائين پھچڻ کان پوء، کنڊ کي هلائڻ شروع ڪيو وڃي. هن نشاست کي ساڙي ڪڙي سان ملائي. ٻير کي ماني جي ٽڪر تي رکين، هڪ کنڊ جي چمچائي، مٿي جي ڳوڙها ڪڪڙ سان سر نشين سان گڏ، ۽ باقي کنڊ سان ڳاڙهو وجهي. شڪل جي شڪل ۾ رکجي وڃي ٿي ۽ ساوڪ ڪرسٽ ٺاهي وڃي جيستائين 6-8 منٽن تائين. گرين بند ڪريو، 2 منٽن لاء تپ ۾ تند کي ڇڏي ڏيو، پوء فوري طور تي گرم ٿي خدمت ڪريو.

سبزي ٺاهڻ وارو

هنر، ڀريل گوشت ۽ پولٽري. بهرحال، سبزياتن جي هٿن کي نه ڏيو، ڇو ته توهان ڀاڄيون پڻ ڪري سگهون ٿا. رستي جي ذريعي، ڀاڄين جا گل تي پڪل، انيڪوڊرنٽس سميت فائدي جي وڏي مقدار ۾ برقرار رکجن. ڪنهن ٻئي گرمي جي گرمي علاج سان، تقريبن سڀني وٽيامين ۽ ڀاڄين جا مفيد مال گم ٿي ويا آهن.

مارينڊي

سبزي ٺاهڻ جي لائق نه آهي. ڪڻڪ مرچ، ٻرڻ، زڪيني، زچني جي پليٽ تي؛ حلقن ۾ ٽنڊو کٽ، پياز ۽ چوٿون. زيتون جو تيل سان ڀاڄيون اڇو، انهن کي مرچ ڏيو، ذائقو لاء ٿڌڙي ٿلهو لسن شامل ڪريو. ڀاڄيون ضروري نه هئڻ گهرجن: سائي تي پکايا ويندا آهن، اهي تازو نه ٿيندا.

تندور ۾

سبزي ڀاڄي تي وجهي ۽ تند کي موڪليائين، 150C کان اڳ. پکا ڏيڻ جو وقت 15-20 منٽ آهي، هاڻ نه. ۽ هڪ وڏو پاسي موڙي يا مکيه ڪورس (منحصر تي ترجيحات) تيار آهي.

سبزي وارو رول

2 ڳاڙهو؛

- 1 هنڌڪ؛

مٺي مرچ جو 2 پودو؛

3 ڪڪڙ جو لوڻ؛

- زيتون جو تيل؛

اڇو مرچ مرچ، لوڻ.

ڪپڙا ڌوئڻ، سڪل. ٿلهي سلائي ۽ لوڻ سان آڱر ۽ زچيني جي پٽي مرچ جو ٻج، ۽ پتلي پٽي ۾ ڪٽي. ٿلهي لوڻ، مکڻ سان گڏ مٽي ۽ ڪڻڪ جڙي، لوڻ ۽ مرچ جو مزو. گڻڻ واري ٻڪرين جي لوشن سان ٺڪرايو وڃي. انهن تي، زچچيني سلائسون، مٿي سر-پوکي جي مرچ تي، پوء زڪوچيني سلائس جو هڪ ٻيو پرت. رول رول، توهان انهن کي خاڪا تي سوراخ ڪري سگهو ٿا. تندور ۾ وجھو، 150C کان گرميء جي ڪري، هڪ گيٽ تي ۽ هر پاسي کان 5-7 منٽن تائين.