سياري جي لاء ڪفن گوبج کان ٻوٽي

ڪابينا جي موسم شروع ٿئي ٿي، شايد، ملڪ ۾ سڀ کان وڏي پراڊڪٽ جي تيار ڪرڻ سان. سياري لاء بيلٽين، گوبي کان ڪنواريون مختلف طريقن سان ڪيا ويا آهن. انهن مان ڪجهه هتي آهن.

سياري لاء سارواروڙرا فصل.

ڳاڙهڻ لاء قسم جي قسمن جي گوبگي وٺڻ لاء، وڏي ڳڻي جي سر - گھٽ فضول لاء. Kwash ان کي مضبوط بيرل ۽ لٺ جي ٽبيون، نيليل يا گلاس پين ۽ ڪادوشڪه، مٽيء جي برتن ۾. پٽي، ڪٽ، ڊاهي، ختم ٿيل ۽ ڪٽجي ويو آهي ۽ هر 10 ڪلو گوبري لاء لوڻ جي 200-250g لوڻ جي نموني سان ملايو ويندو آهي.

صاف صاف جي تري ۾، اٽو جي هڪ پرت کي، ترجيحي ريو، ڪابيل پائي وجهي وجهي، ۽ انهن تي 5-7 سينٽي ميٽر سان ڀريل ڀريل، ريننگا، ٿڌا ڪنگ گوبج سان. جڏهن وينجن مڪمل طور تي ڀرجي ويا آهن، گوبا سلائي جي چوٽي تي رکيل آهي ۽ پوء هن ڍنڍ کي گوبي پٽي، گند جي ڪپڙي ۽ ڪاٺيء جو تخت کڻي، جنهن تي کاڌا رکيل آهي. کشش ثقل جي اثر هيٺ، گوبگي کي سستگي سان آباد ڪرڻ گهرجي، برائن بنجي وڃي. جيڪڏهن ڪو به برائن ناهي، اهو سامان شامل ڪيو وڃي.

پر ٻئي ٽئين ڏينهن تيزي جي مٿاڇري تي فومحي خوشي ظاهر ٿيندا آهن. ان کان وڌيڪ ۽ وڌيڪ آهن، فوم گم ٿي ويو آهي. هي هڪ نشاني آهي جيڪو گوبگي تيار آهي. ھڪڙي وڏي خراب گند ۽ ھڪڙي جھڙي گند جي نتيجي ۾ نتيجن کي ختم ڪرڻ لاء، گوبھی ڪيترائي ڀيرا لکين ويسچ يا ڪوچا سان تري ۾ گھٽجي وينديون آھن، ۽ ننڍن ٿانون ۾، ڪاٺيء يا پلاسٽيء جي بنائڻ جي ضرورت سان. جيڪڏهن اچار ٺاهي وئي آهي، ان کي احتياط سان ان کي ڪپڙي، ڪپڙي، ڪاٺيء جي تخت ۽ گاڏين جو سامان وٺڻ لاء ضروري آهي. هڪ تمام اهم حقيقت - اهو اچار هميشه گوبگي کي ڍڪڻ ۽ گوبگي تي بيهڻ گهرجي. جيڪڏهن ضروري هجي ته عام نموني جو 2٪ حل ڪريو.

خمير جي ڪمن ۾ ذائق ۽ خوشبودار وڌائڻ لاء، توهان مڪمل يا ڪٽي گاڏيون شامل ڪري سگهو ٿا. مثال طور. مثال طور تي سبز سائيز، ڪرنبرري، ڪرنبرز يا جرايم شامل آهن. گوبج جي 10 ڪلوگرام گاڏين جو 300-500 گهيرو، اپن مان 800 گڻ، 150-200 ج ڪيو سيبربرز ۽ گيري برانن جي، 30 گرام جي 30-50 گرام هوندي.

گوبس ڪمري جي حرارت تي (18-20 درجا) تي هفتي کي برقرار رکڻ گهرجي، پوء اهو ٿڌي ۾ رکيل هجي (8 درجا کان وڌيڪ نه) ڪمري.

سياري لاء روشني ٿيل گوبگي جي ڪڻڪ جو فصل.

جيڪڏهن ڪٽ جي گوبج کي پاڻي ڀرڻ جي پاڻي تي اڇلائي وئي ته اڳتي وڌائڻ ۾ تمام گهڻو تيز ٿي سگهن ٿا، وري واپس اچرج تي اڇلائي، ٿڌو پاڻي وجهي ڇڏيو ۽ پوء پکا ڏنائين. جهڙوڪ ڪينسر نموني گوبگي 5-6 ڏينهن ۾ تيار آهي. گوباج کي گرم ڪمري ۾ گوبج تيز ڪرڻ لاء اهو ممڪن آهي (25-30 درجا). هن گرمي تي، هڪ هفتي ۾ خميرت لڳندي آهي. بهرحال، اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته مصنوعات جو ذائقو، ۽ سڀ کان وڌيڪ ضروري آهي - اسٽوريج جي مدت انتهائي خراب ٿي وئي آهي.

ٻيو ڪو طريقو لاڳو ڪن ٿا ڪنگ گوبگي جو، جيڪو توهان کي انهي کي سٺو ڪمري جي غير موجودگي ۾ ذخيرو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. هن بيالن مان توهان کي برائن کي نيلائڻ جي ضرورت آهي، ان ۾ هڪ ليٽر جي ظرفيت جي گلاس لاء هڪ گلاس جوڙيل آهي. سورورڪوراٽ سان مٿي ڀريل ڀريندا آهن، ان کي ڍڪ سان ڍڪيل ۽ ٿورو ٽڪرائي پاڻيء ۾ ورهايو وڃي ٿو. اڌ ليٽر ڪينب 15 منٽن، ليٽر 20min، ٽي ليٽر 30min. ان کان پوء واهه مٿي ڀريل هوندا آهن، ۽ هيٺيون ڦيري ڦري ويندا آهن، اهي ٿورا.

سياري گوبگي لاء فصل، سيپل سان ٺهيل.

سيلا صاف ٿي ويا آهن، بنيادي طور تي هٽائي ڇڏيا وڃن ٿا، سلن ۾ ڪٽيو (ساوڪ ساڍا 4-5 سينٽي)، اهو ممڪن آهي ته ساري فارم ۾ سيب ڪر. هر 10 ڪلو تازو ڪشمي گوبگي لاء، لوڻ ۽ گاڏين سان ملايو، سيپ 600-700 مان وڌو.

گوبگي جو سڄو سر هڻڻ.

ڪڏهن ڪابازي سڄو ڪنڌ سان ڀريل آهن. وڏي (قطر 18-زڪو کان وڌيڪ) ٻن يا چار حصن ۾ کٽيو ويو آهي. گوبگي ۾ ڪٿان ڪٿان جڏهن، ڪاببڻن جي قطار کي ڪٽو گوباج ۽ گندي رمي سان متبادل هوندي. هر 10 ڪلو گوبري لاء 250-300 گر جي شرح تي سيلٽ شامل ڪيو وڃي.

گوببار (ڪوبھ) کائڻ ۽ بغير ٿي سگھي ٿو. انهي صورت ۾، گوبھی گوبھی تيار ڪيو جاندار تي بائنل ۾ خاني طور تي رکيل آهي، جس ۾ پہلے تيار ڪيل گوبا پائي کي ڌويا ويندا آهن. مٿين سرن کي گوبي پڃرن جي ھڪڙي سطح تي وري ٺاھيندو آھي، وري کارگو کي ڪاٺيء تختي تي ھليائين ۽ برائن (800-900 گرام لوڻ ھڪ 10 ليٽر پاڻي) کي ڍڪائي پائي جي پائي کي لڪايو.

ماڻهو چوندا آهن ته اهو خاص طور تي مزيدار آهي ته گوباج جو نئين چنڊ ​​۾ خمير آهي.

سياري لاء ڪتباباب گوبج.

اچار جي شڪل ۾، توهان مختلف سبزيجات تيار ڪري سگهو ٿا، جنهن ۾، يقينا، گوباج. سڀ کان پهرين، اچار جو خيال رکجو. هڪ کلو گوبگي لاء توهان کي شيشي جي گلاس، 3 چمچندڙ پاڻي، 1 کنڊ، ٿور مرچ، 3 مٽيء جا پاسو کڻڻ جي ضرورت آهي. اهو ٺهيل ٺهيل ۽ ٿڌو آهي. جيڪڏهن توهان ان انگورن يا انگيل سيب جي سرڪ تي کائيندا آهيو ته مارينڊي خاص طور تي سوادج ٿيندو. گوبگي ۾ ذائقو ڪرڻ لاء اهو مصالحت شامل ڪرڻ ممڪن آهي: مرچ، مرمون، لچو، نٽيم، ڪنڊيز، لاورل. ڪوبن کي عمدي طور تي ڪٽايو ويندو، لوڻ سان لوڻ اڇلائي، ٻاري ڪڍيو ويو ۽ اچار کڻي اڇيائين. ڪناري کي ٿوري پيپر سان ڍڪيو ۽ ان کي ٿڌي جاء ۾ وجهي ڇڏيو. گوبج هڪ هفتي ۾ تيار ٿي ويندو.

گوبگي جي سياري جي لاء تيار ڪيل "پرونسال".

گوبگي گوبي ۾ ننڍڙو ٽڪرا، 3-4 سينٽ ڊگهو آهي. توهان مختلف ڀتيونن جي گڏوگڏ سٿري يا ڪنگ گوباج پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.

مثال طور، موسم جي لاء 3 ڪلو گبج شامل ڪيو ويندو آھي 400 کنڊ، 300 سبزي جي تيل جو، 5 انگور پائوڊر جو 5 گرام، ڪنگي جي 250 ج، سيپل جا 250 ج. اچار جي بدران، توهان سرڪشي جو بنياد يا سائٽيڪل اسيد تيار ڪري سگهو ٿا.

موسم گرما کي گندگي برتن سان ڀريل گامزن سان ملايو ويندو آهي، مرکب خوني طور تي رکيل ۽ برائن سان ٺهيل آهي.

گوباج "پروينسل" ڊگهي تائين محفوظ نه آهي (3 ڏينهن کان وڌيڪ نه).