هن حقيقت تي ڪيترائي ماڻهو استعمال ڪيا وڃن ٿا ته پائلف گوشت، يا انتهائي ڪيسن، ڀاڄين سان گڏ هن برتن جي سبزياتي ورزن جي استعمال سان پکايا ويندا. پر حقيقت ۾، جڏهن توهان پائلف کي مختلف غير معمولي اجزاء شامل ڪندا آهيو، ان جو مزو رڳو رڳو فائدي آهي، ڇاڪاڻ ته چانورن جي هڪ پيداوار جي مختلف ذخيرو جذب ڪرڻ جي هڪ منفرد قابليت آهي. اها چانورن جي اها صلاحيت آهي جيڪا توهان کي مڪمل طور تي نئين ذائقي سان ڍڪ ٺاهڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
جيڪڏهن ڪارو کاڌ خوراڪ سان گڏ کائيندا آهيو ته گهڻو ڪري هڪ غير معمولي پائلف حاصل ڪئي ويندي آهي، جيڪا خوشگوار مزاج مزاج ۽ نرم آهي. يقينن، اهڙي قسم جي ڊڪ جي تيار ٿيڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي، ان تي ڪجھ ڪلاڪ گذاريندا، پر اهو نتيجو ضرور توهان کي ڏينداسين. تنهن ڪري، آخرڪار ڪئين ڏسو ته ڪارو ڌاڙيلن ۽ خوشبو سان گڏ پائلف کي ڇا ڪرڻ لاء ڇا ڪيو وڃي.
مواد (4 سرنگن لاء):
- 300 گر. گول چانور
- 300 گر. وڏا ڪاروڙا
- ٿوري تازو يا منجهيل برتن (اٽڪل 100 گرام)
- 1 وچولي گزيٽ (تقريبن 150 گرام)
- 4-5 پيچرا. ايل. زيتون جو تيل (مکڻ جو تيل)
- نموني، مرچ ۽ ٻيون مصالحو
تياري:
پائلف جي تياري ڪرڻ لاء، پهرين شيون ڪرڻ مناسب آهي ته شين مان وارڊ ڪرڻ لاء. هن ڪرڻ لاء، اهو 2 ليٽر صاف گرم پاڻيء ۾ پنهنجي نانوچ (يا گهٽ ۾ گهٽ 5-6 ڪلاڪ) سٺيو وڃي ٿو ته هوء ڪافي مائع ۽ سوز جذب ڪري سگهي ٿي.
اڳيون، توهان کي پاڻي پيڻ جو پاڻي پيالو ڪرڻو پوندو آهي ۽ ڦرن کي ٻڪرين ۾ اڇلائي، ٿوري گلاس ٺاهڻ لاء، پوء 3-3.5 ليٽر سان وڏي ساسن ۾ شامل ڪريو. پاڻي، باھ ۾ ڦهلائڻ، گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ کائڻ کان سواء، باھ کي ڇڏڻ جي اجازت ڏين ٿا. ضابطي جي طور تي، هڪ ڪلاڪ کان پوء موهن کان پهرين اڳ تيار ٿي ويا آهن، پر ڪاروين شين مان ڪجهه قسمن کي ٿوري عرصي دوران پچائڻ جي ضرورت هوندي آهي، تنهنڪري توهان کي ضرور ضرور ميون کي ڪوشش ڪيو وڃي، ۽ اگر اهو نرم نه ٿيو، پوء 30-40 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्. توهان شايد اڳ ۾ ٻڏڻ کان سواء بيڪ پڻ کائي سگهو ٿا پر هن حالت ۾ پائڻ جو وقت 4-5 ڪلاڪ وڌائي سگهندا.
جڏهن ته ٻوٽي کاڌا، توهان چانورن کي کائڻ جي ضرورت آهي. هن کي ڪرڻ لاء، پاڻيء ۾ هلندڙ پاڻيء کي هڻندو، پاڻيء جي رفتار سان 1: 2 ۾ پاڻيء سان هڪ جاء تي رکي، ڪافي وڏي بگڙي وجهي ڇڏيندو آهي. 40-45 منٽن تائين ننڍڙو ننڍڙو ڍڪڻ کي ٿڪائڻ لاء تيار ڪن ٿا. مٿي بيان ڪيل چانور / مائع تناسب کي سٽ جي چانورن جي استحڪام لاء مثالي طور ممڪن آهي- بلڪل نرم، پر ٻاهران ڏند، جيڪا هر چانورن جي هڪ ٻئي کان الڳ ٿيڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
ان وقت تائين چانور پکايا ويا آهن ۽ اساسول کي لازمي طور تي گاڏين ۽ ماس جي بنياد تي پائلف لاء لباس تيار ڪرڻ ضروري آهي.
ڪپڙن جي تيار ٿيڻ جي لاء، سماج کي صاف ڪرڻ، صاف ڪرڻ ۽ تقريبا 1 ليٽر پاڻي سان ننڍڙو برتن ۾ رکڻ گهرجي. توھان کي تازو مئل شامل ڪرڻ گھرجي، ۽ ٽڪرڻ کانپوء ھڪڙي وڏي آگ تي ھڪڙو ٻٽو ڪريو، ٻيو 5-7 منٽن لاء اسٽو کي ڇڏي ڏيو، ۽ پوء گرميء تان ھٽايو، پاڻي کي چڪر ڪريو ۽ گاڏين کي ٿورو گھٽ ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
ننڍڙو ڀريل گاڏين کي ڪٽ ڪيو ويندو آهي ۽ مٽيء جا ڳوڙها پوندا آهن. ڪجهه ماڻهو پيرين ۾ ڦيرايو ويندو آهي ۽ ڪجهه ڪجهه پنهنجي سموري ۾ رهنديون آهن.
واپسي جي تياري جي آخري مرحلي تي، توهان کي باهه ۾ ٿورڙي ٿلهي (ترجيح سان وڌايو لوڻ وارو لو) رکڻو پوندو، ڪيترن ئي منٽن لاء اها ئي ٿانو ڏي، 4-5 چمڙن کي شامل ڪريو. ايل. زيتون جو تيل، ڪڪل گاڏين ۽ ٿورڙو اداس مٽي، ٿلهي سان ڍڪيل ۽ ٿورن منٽن لاء موڪليندا آهن. ان کان پوء، ميون ۽ چانور تيار ٿيڻ گهرجي، تنهنڪري 5-7 منٽن کان پوء گاڏين ۽ مٽي کي وڌايو، چانورن ۽ چانورن کي وڌايو، ان کي چانورن ۽ کاڌ خوراڪ، مرچ ۽ ٻي مصالحت جو مزو چکڻ ڪپڙا گهٽ ۾ گهٽ گرميء کي گھٽايو ۽ 10 منٽن تائين ان کي وجهي ڇڏيو.
هن وقت تائين، ضابطي جي طور تي، پائلف، اڳ ۾ ئي تيارگي جي گهري درجي تائين پهچي ٿو، تنهنڪري ان کي صرف ٽيبل تي رکڻ ۽ ان جي خدمت ڪرڻ آهي.
خاندان سان گڏ ماني يا رات جي ماني لاء، اهو بهترين طور تي پليٽ تي پليٽ پلنگ تي رکڻ ۽ هڪ تہوار کا فريم جي فريم ورڪ ۾ اهو بهتر آهي ته سڄي پيليف هڪ وڏي ڍڪڻ ۽ خاص ڍڪڻ سان ڍڪڻ، ان جي کولڻ کي روڪڻ لاء بهتر آهي. انهي حالت ۾، مهمان پاڻ کي هڪ گرم آمياتي پائيف جو موقعو فراهم ڪندو، ۽ هن کي حيران ڪرڻ جو مزو چکڻ جي ڪوشش ڪئي، وڌيڪ اضافو کپي.
پيلا ڪارو ڌاڙيلن، مئل ۽ مارگولن سان مڪمل طور تي لابين سلاد سان ٺهيل هر سلادن سان گڏ بيسلامڪ سرگر ۽ ڀاڄين مان ڀاڄي سان گڏ آهن. پر اهو گوشت اڃا تائين بهتر معيار تي نه رهيو آهي، ڇاڪاڻ ته پاڻ کي هڪ پروٽينين تي مشتمل آهي ۽ هڪ تمام سخت ۽ هستين پيداوار آهي، انهي ڪري ته گوشت کي هضمي سسٽم لاء تمام گهڻو مزاج ٿيندو. انتهائي حالتن ۾، ممڪن آهي ته تتل ۾ ٿڪيل مڇيء مڇي سان پائيف کي وڌڻ ممڪن آهي، پر اهو بهتر آهي ته ڀاڄيون ۽ مختلف جين کي پنهنجي پاڻ کي محدود ڪن.
ھڪڙو تہوار جي ماني کي شامل ڪريو، جتي اھم کاڌا اھو ئي ھڪڙو پيالو آھي، توھان ٻنهي کان سوراخ ۽ ڳاڙھو شراب ھڻو، پر اھو سڪي وڃي سڪي يا نيم سڪي ويندو آھي، ڇاڪاڻتہ ھڪڙو اڌ مٺي يا شيرين شراب پائيف جا خوشگوار مزو مزو پورو ڪرڻ جي اجازت نھ ڏيندو. ڪارناما سان ڪليف جي ميلاپ سان گڏ هڪ جاندار پيئڻ سان گڏ شيگنگن پڻ قبول ٿي چڪا آهن، پر شيما وري ٻيهر سڪي يا نيم خشڪ ٿي وڃن.
ڪاروين جي بدعنواني ذائقي باوجود، ان جي ڪلوريڪ مواد هر ڪمائي ڪافي آهي. 550 کان 600 ڪلوڪرنٽ، چانورن ۽ آئوسوولي جي قسم تي مدار رکي ٿي، جيڪا غذا جي حصي جي طور تي هن کاش کي استعمال ڪرڻ جي اجازت نه هوندي جيڪا وزن جي نقصان ۾ شامل آهي. بهرحال، اهي ماڻهو جيڪي غذا تي بيٺل نه هوندا آهن، آپ ڪڏهن ڪڏهن خود بخود اهڙي سوادج پيلي سان ڀريل هوندا آهن، किनभने यसको रचनामा समावेश भएका सबै अवयवहरू، धेरै विविध विविध पोषक तत्वहरू समावेश हुन्छन् ۽ اعلي ستيٽنگ ڪرڻ جي صلاحيت هوندي آهي.