ذهن لاء کاڌو
تازو ٿيل پکڙيل ٽونا جي معيار فٽ ۽ رنگ طرفان طئي ڪيو ويندو آهي، جنهن لاء اهي گوشت جو هڪ خاص نمونو وٺي ويندا آهن: ڀلا ۽ بهتر ڀڃڪڙي. اهي جن کي ڪڏهن تازو تازو ٺونا آهن، اهو دعوي ڪيو ته هن جو عظيم مزو سٺو گوشت لاء گهٽ نه آهي. فرانسيسي پادري ماهرن ۽ گورو منٽ "سمنڊ جي واه" کي سڏيندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو عام طور تي مڇيء جي بوء نه هوندي آهي، ۽ ان جي "عضوي" گوشت کي گوشت وانگر تمام گهڻو ڏسڻ ۾ اچي ٿو. فاسفورس، ڪلسيم، سيلينيميم، ويتامين ڊي ۽ تونا ۾ فيميٽي ايڊا 3 ايتري آهي، تنهنڪري گهڻو ڪري آهي ته آمريڪا جي معروف يونيورسٽين سيشن دوران شاگردن کي کارائڻ جو پابند آهي، ۽ تقريبن هر روز سائنسدان جي سولين سول سروس ۾ شامل آهي. انسان لاء سڀني ضروري امينو اسيد جو هڪ پورو سيٽ! ۽ لوھ ۽ ميگنيشيم جيڪي اسان جي جسم لاء ڪافي نه آھن. ان کان سواء، ڊچين سائنسدان پهريان ئي تجرباتي طور تي ثابت ڪري چڪو آهي ته روزانو جيڪي روزانو اهڙيون فليٽي سمنڊ جي مڇيء مان 30 G جي استعمال ڪن ٿا، انهن جي ڀيٽ ۾ مڇيون نه کائڻ کان سواء مريضن جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا مري ويندا آهن.
بهرحال، کاڌ خوراڪ جي ماسٽر خبردار ڪري ٿو ته هن مڇي جي مناسب تيار ڪرڻ لاء توهان کي ڪجهه مهارت جي ضرورت آهي. ۽ جيڪي پنهنجي پاڻ ۾ ايترو اعتماد نه ٿا ڪن، انهن جي پنهنجي رس ۾ سٺو خوشبو ٿورڙو ٿانو ٿانو پيدا ڪري ڇڏين ٿا. ٽهن سان تعلق ايتري قدر سخت آهي ته مڇيندڙن جي شوقين حقيقي نازڪين لاء ان کي پڪڙي ڇڏين ٿا: ڪبرا، سکواڊ ۽ اينچيو گيٽ، پيٽ ۾ شامل ڪريو، سوراخ سان گڏ سلاد کي شامل ڪيو ويندو آهي. مثال طور، تونسيا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ترانه زيتون جي تيل، سرين ۽ مصالحن سان گڏ، ٿڌا ڪٽيل ليم، ٽيما ۽ ڪڪرن مان تيار ڪيا ويا آهن. جيڪڏهن توهان وڌيڪ پيچيدگين چاهيو ٿا، تون تيل جي بغير ٽڪن واري ٽڪن کي ڀڃڻ ۽ ان سان گڏ ڍڪيل آلو، آلو، زيتون، "اسٽپ" هڏيون، انيڪيو، سبز مانس ۽ مٺي مرچ، جو زيتون جو آبرو، ميڪوڻ سان گڏ ميڪل سان گڏ، لوسن ۽ ديجن سورن سان . هڪ مشهور ترانه "Nisuaz" حاصل ڪريو.