اسان هن ايشيائي ملڪ ۾ نه رهندا آهيون، جيڪي اسان جي ابن ڏاڏن جي روايتن سان ڀرجي ويا آهيون، ۽ اسان وٽ اهڙي سامان نه آهي، اسان ان نسل کي تيار ڪنداسين جيڪو سوويت کان پوء پوسٽ جي حقيقي صلاحيتن ۽ حقيقتن کي تيار ڪندو ۽ اهو اسان لاء خراب نه ٿيندو.
گهر ۾ بيجنگ ۾ بڪ پچائڻ لاء هڪ کلاسي طريقو
مادي
- پکي، 2.5 ڪلو تائين وزن
- ماکي 3 - 3 پيچ. چمڙن جي
- لوڻ - ذائقو ڪرڻ
سامونڊي:
- نيل جي تيل (ذرا سجيل تيل جي ذريعي). 1 پون. هڪ چمڪندڙ
- ماکيء - 1 پيچرا. چمڙن جي
- سويا ساس کلاڪر - 2 چمچ. چمڙن جي
سوز "هائسن" (وڪيل پهريان ئي تيار فارم ۾ وڪيل آهي، پر جيڪڏهن توهان اهو نه ڳولهيو - توهان اهو پنهنجو پاڻ ڪري سگهو ٿا):
- سيز يا سبزي جي تيل - 1 ميچ. هڪ چمڪندڙ
- سويا چٽيون 3 - 3 سوڌو. چمڙن جي
- شراب يا ميڪل سيڙ انگور
- لوڻ پاؤر - 1 ميچ.
- ڪلي پاؤڊر. 1 پي.
- لوڻ - پنهنجو مزو ڏيڻ
- چيني سادن "5 مصالحو" - مزو ڪرڻ
تياري:
- اسان پکيء جي تيار ڪيل لوڻ کي 12 ڪلاڪن کي ڇڏيندا آهيون، پوء لوڻ کي چمڙي ۽ گوشت کي چمڪيو آهي.
- هن وقت کان پوء اسان غسل ٺاهيندا آهيون: اسان کي پاڻيء جو وڏو لوڪ جمع ڪري ٿو ۽ گهرن جي ڪافي وقت کي ڊپ ڪيو. جيڪڏهن اهو مڪمل طور تي ناهي، انهن مٿان برتن مان ڦٽو ڪيو. پاڻي جي طريقيڪار کان پوء - ڪاغذ جي ٽيلين سان سڪي ۽ ٻڪ؛
- دوا جي کابين کي سائڪري ۾ وسيع سوڌو سان گڏ ڳولڻ ۽ مختلف هنڌن ۾ ايئر جي انجڻ چمڙي جي هيٺان ٺاهيندي، گوشت کان جدا ڪري؛
- ڀلا کڻي چادر سان ڍڪيو ۽ ان کي "آرام" جي ڪمري جي ڪلاڪن تي 1-2 ڪلاڪن کي وٺي اچڻو پوندو.
- اچار ڪرڻ واري ساس حاصل ڪرڻ لاء، صحيح مقدار ۾ هيٺين اجزاء کي گڏ ڪريو: سبزي جي تيل، سويا چٽ، ماکي ۽ مٽيء سان ٺهڪندڙ؛
- جيئن ته 2 ڪلاڪ گذري ويو آهي ته ڏاکڻين جي گنديء تي ڌڪڻ واري جاء تي، هڪ اچار جو رخ اچي ٿو. اهو هڪ ڊگهو طريقو آهي، پر آسان آهي. اهو ضروري آهي ته هر گوشت سويا مادي چاس هر 30-40 منٽن سان سموڻ گهرجي. مجموعي طور تي 8 ورهاڱي واري هوندي، هي تقريبا 4 ڪلاڪ آهي، تنهنڪري ڪافي اچار جو خيال رکيو؛
- آخرڪار، گاڏين جو تندور لاء تيار آهي، اسان کي هيٺيان تعمير ڪيو وڃي ٿو. اسان جي هيٺيان تعمير ڪرايو وڃي: هڪ گونگي بيڪري واري ٽري ۾، اسان کي 1 انگن (2 سيڪريٽري 2) تي پاڻي آڻيندي، اسين گيري مٿي تي وجهي، ان سان گڏ تيل سان گڏ برش سان ڀريل ۽ پکيء تي رکون؛
- اسان جي سونهن کي خوشبو ڪرڻ کان اڳ - گرمي اها 250 درجا. هاڻي ساخت جي اندر کي دٻايو ۽ 40-45 منٽن تائين گڏ ڪرڻ. هن وقت کان پوء 160 سيسلس تائين گرمي کي گهٽايو، هڪ ڪلاڪ جي انتظار ۾. جيتري وقت گذري ٿو، پکين کي 30 کان 30 ڪلو ميٽرن تائين تبديل ڪيو وڃي.
جيڪڏهن توهان بيجنگ ۾ هڪ حقيقي بتھ حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا، "سادي" ترڪيبون نه ڏسڻ ۾ اچن. هي هڪ ڊگهي، ڪڏهن ڪڏهن خشڪ آهي، پر دلچسپ ۽ نه پيچيده پيچيده عمل.
کثير پائي ۾ بيجنگ بيجنگ ۾
جيڪڏهن توهان مٿي ڏنل طريقي سان واقف ٿي چڪا آهيو ۽ بيجنگ ۾ بتھ جي تيار ٿيڻ ۾ ان طرح "ڊسڪ" فيصلو ڪيو ته توهان کي هر شي کي آسان بڻائي، ۽ هڪ ئي وقت پکيء کائڻ لاء. گھڻن کي ونڊو ڪريو ۽ پڙهو.
مادي
- روئڻ
- اڌ جي گهڻائي جي جوڙجڪ ۾،
- ماکي 3 - 3 پيچ. چمڙن جي
- ذائقي جو لوڻ
مارينڊي مڪمل طور تي خسين چاس سان گڏ ڪيو ويو آهي. جيڪڏهن توهان ان کي خريد نه ڪري سگهو، ته مٿي ڏنل تياري جي لاء پڙهي ڏسو.
تياري:
- غصب ۽ تقسيم ڪر. لوڻ سان گڏ ٽڪر ٽڪر ڪريو، 3 ڪلاڪ لاء فرج ڏانهن موڪليو.
- اسان کي فرج مان ڪڍي ۽ ماک سان گڏ ڪپڙا، هڪ ڪلاڪ ڪلاڪ جي اوچائي تي پهچايو.
- هاڻي توهان کي ساس خسسن سلس کي سمهڻ جي ضرورت آهي. ٻيو 1-2 ڪلاڪ لاء پکيء کي ڇڏي ڏيو.
- گوشت جي ٽڪر کي ڪڻڪ جي شڪل ۾ رکيو، ٽڪر جا 2/3 پاڻي ڀريندا، 2 سو ٽي ساوڻ ۽ سبزي جي تيل شامل ڪريو، ۽ "ڇڪڻ" جي موڙ تي 2 ڪلاڪن تائين. جيڪڏھن گوشت خرابيء سان ٺھرايو آھي، ۽ باقي اڃا سخت آھن - پوء 3 وڌائي.
يقيني طور تي، اها پکننگ ۾ روايتي بتھ جو طريقو مڪمل طور تي بدلجي نه سگهندو، پر ممڪن آهي ته انهي کي ويجهو وڌو، انهي کي کاڌائي وقت ڪيترا ڀيرا گهٽ آهي. خوشگوار ٿوري!