ڏڪ جي سنگت سان جيوت وارو پختو ڌڪ هن جي تلاوت تي ڏاڍي لذيذ آهي - ڇڙو ڀريل خيالي ۽ وات جي پاڻيء جو دٻاء سڀ کان وڌيڪ نازڪ بتھ گوشت کائيندو آهي. بتھ پچائڻ جي ڪجھ رازن کي ڄاڻي ٿو، توھان ھڪڙي پکيء کي بلڪل آسان ڪري سگھندا آھيو، جنھن مان پاڻ کي پاڻ کان پري رکڻ ناممڪن آھي. امتحان جي عمل، وقت ۾ ڪجهه دير سان دير ٿي ويندي آهي پر نتيجو اهو قابل آهي! گارنش مٽي آلو، بڪواٽ پتلر يا ڪومبلي چانور سان گڏ ٿي سگهي ٿو!
مادي- بدڪ 2000 گ
- ڳاڙهو 1 ڍڪ ايل.
- ماکي 1 پگهار. ايل.
- ڪڪڙ ڪارو ڪارو 0.5 اسپين.
- چاڙهو پاڻي 4 ل
- مرحلو 1 ڪيري ڪرسٽ سان هڪ بت کي تيار ڪرڻ لاء، اسان کي گندم، ڌوئڻ ۽ سٺو تيار ڪيل ٻڪ (2 ڪلو وزن کڻڻ)، مايع جي مال، لوڻ، لوڻ جو پاڻي، ڪارو مرچ جي ضرورت آهي.
- مرحلو 2 بيڪ کي پچائڻ جي عمل لاء اڳوڻي تيار ٿيڻ گهرجي: وڌيڪ موڙ کائي، ڌوء ڪريو ۽ اگر ضرورت هجي، ان سان گڏ پنڊر جي باقي رهي کٽي. پوء ٿانو ڳاڙھو وڏو ڪري وٺو ۽ بت جو گھيرو ان کي گھڙي وجھي.
- مرحلو 3 شايد پاڻي جي وڏي مقدار، تقريبا 4 ليٽر ڀائي وڃڻ لاء ضروري آهي. اسان کي ڏاهپ جو پاڻي لڳ ڀڳ اڌ ٽڪر پاڻي سان. پاڻي کي ٿوري دير سان ڀريل هجي، ٿلهي ٽڪن ۾، پاڻيء کي پاڻيء ۾ نه ملڻ گهرجي، صرف چمڙي کي پاڻي پياري، تدريجي طور تي بت کي ڦيرايو، ۽ چمڪندڙ ان کي چمڪيو وڃي ٿو. اهو طريقو سنڪ تي ختم ڪري سگهجي ٿو. ٽامي پاڻي سان گڏ گند ڪڪر ڪرڻ لازمي آهي ان کي يقيني بڻائي سگهجي ته بت کي چمڪندڙ چمڙي تي بند ڪيو وڃي ٿو ۽ پوء هڪ پٿر ڪٿان ڦري نڪرندو آهي.
- پوئتي ڀريل بتڪ کي صاف ڪپڙي يا وٿيل تيل تي رک، ان کي سڪل صاف ڪر، ان جي ڇنڊ مٿان کڻڻ ۽ ان کي 30 منٽن تائين سڪي وڃڻ کپي.
- وري ٻيهر قدم ڪر، درياء جو پاڻي ٽڪرائڻ سان، جيئن هيٺيون 3 ۾ بيان ڪيو ويو آهي (باقي رهيل پاڻي کي واپس پهچايو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو وقت سان ٿڌو ٿيندو، پر ٽڪر پاڻيء جو آهي!). گونگا ٻڪ ڀريل وري سڪي ويو، ۽ گلن تي لڳل، ٻيو 30 منٽن تائين ڇڏي.
- پوئين 30 منٽ جي بٽڻ کان پوء بتڪ کي لوڻ سان لوڻائي (لوڻ سان ٿورڙي ۽ گاڏيء جي اندر نه وسري). ٻيو 30 منٽن لاء ڇڏي ڏيو.
- مرحلا 7 بتڪ کان وڌيڪ لوڻ مٽائي، اسين اڪثر ڪري ڏڪ جي چمڙي سان ٿڌڙي ٿڪجي پيا آهيون. خاص طور تي ڌيان ڏيڻ لاء انهن هنڌن تي ادا ڪيو وڃي ٿو جتي اتي تمام ٿڪندڙ ٿڪندڙ فلو آهي.
- مرحلا 8 اسين ورق ۾ پيرن ۽ پرن وارا ڪپڙا ڪريون.
- قدم 9 گندم کي ٻنيء تي سينو رکايو ۽ ان کي پيٽ ۾ تندل 150 سي سي هيٺ رکي. رستي جي ذريعي، هڪ بتھ سان گلي جي هيٺان، ٿوري گڏ ڪرڻ لاء توهان کي هڪ کيڏڻ وارو ٽريڪ رکڻ گهرجي، ۽ ان کي ورق سان ڀرڻ لاء بهتر آهي، تنهنڪري پوء صاف ڪرڻ بعد ۾ بيڪنگ ٽري کي صاف ڪرڻ آسان آهي. ان ڪري، اٽڪل 1 ڪلاڪ 30 منٽ لڳائڻ.
- سارو ڏينهن هڪ اڌ ڪلاڪ کان پوء گهريلو تبديل ٿي وينديون. رنگ تبديل ڪريو ۽ ڪافي ٿڌو ڇڏيندا. گرمي پد کي 170 سي تائين وڌڻ کانپوء ۽ هڪ 1 ڪلاڪ ۽ 10 منٽ واري سان گڏوگڏ.
- قدم 11 هڪ ڪلاڪ کان پوء، تندور ۾ گرمي پد 190 190 تي وڌي وئي آهي، بتڪ کي پٺ تي ڦيرايو، گريل کي مٿاهين ڪر ۽ ٻئي 25 منٽن تائين گڏ ڪيو.
- سارو 12 ماکي مٽي، 0.5 اسپين. لوڻ مرچ، 2 مرچ. ايل. ايتري قدر پاڻي جو پاڻي هڪ جاء تي ٺهيل آهي. ٻڪري کي هڪ پاسي تي ماکيء جي اچار تي ڇڪيو، 5 منٽ لاء ڪيڪ ڪريو. ان کان پوء اسين بتھ وري وري ڦيرايو، وري وري ماکي سان ٺڪرايو ۽ ٻيو 5 منٽ تيار ڪريو.
- مرحلا 13 بيدار ڪٿان سان پڪل ٻڪ تيار آهي! ٽيبل کي فوري طور تي، گرم ۽ گارنش سان!