- گلگت - 3-4 ٽڪر
- اٽو - 3 سٽ. چمڙن جي
- مکڻ. 4 شيون. چمڙن جي
- کير - 2 کپ
- لوڻ - 1 چوٿون
- ڊيل - ذائقو ڪرڻ
- ڪڪڙ جي پليٽ 500-500 گرام
- ڳاڙهو مٺي مرچ - 2 ٽڪر
- ننڍا بلب - 3 ٽڪر
- لوڻ 2-3 ڏند
- ٽماٽو پيسٽ - 2 سٽ. چمڙن جي
- ڳاڙھ ڪنام - 150 گرام
- paprika - 1 چمچون
- مرچ ڳاڙھو گرم - - مزو ڪرڻ
تندور کي 200 درجا ڪرڻ کان اڳ. اهي سڀ ڳاڙهو وارا آهن ۽ پٽي ڪٽي ويندا آهن. اسان هر سبزيبل کان الڳ طور ورق ۾ لفافو ڪريو ۽ ان کي 45 منٽن لاء سونهن کي موڪلي ڏيو. جڏهن ته جاگيردارن تيار ڪري رهيا آهن، اسان گوشت گيلش ۾ مصروف آهيون. ڪڪڙ جي پٽڙي ننڍڙي ٽڪر ۾ ڪٽي. سبزي واريون تري ۾ ڳاڙهو ساوڪ ۾ اهي ٽڪر ڏياريو. مستقل طور تي ان تي پيا مرچ ۽ مرچ کيڏڻ ۽ انهن کي نرم ڪرڻ کان بچاء. جيترو جلد سون سون رنگ ۾ گوشت ڳاڙهو ٿيندو، 100ml پاڻي، لوڻ، مرچ ۽ اسٽو بند بند ڃ ۾ شامل ڪريو. هاڻ ڀاڄين ڏانهن واپس - انهن ۾ ٽماٽو پيسٽ ۽ پيپرڪ شامل ڪريو، ساڍا 100 ميل پاڻي آڻيو ۽ ڪوڙي آڻين. تيار ڪيل ڀاڄيون گوشت ۾ شامل ڪيا ويا آهن. جيڪڏهن ڀاڄيون ڪافي پاڻي نه هونديون آهن ته بدماشي ٿورڙي ۾ وجهي ڇڏيندي ۽ هڪ ننڍي باهه تي لڳل 20 منٽن تائين لڳل وڃون. ان کان پوء اسان کي چمڪندڙ ڳئون تان هٽايو. اسان هڪ مٺو سان گڏ مڇي آلو ٺاهيندا آهيون. جڏهن گوشت تيار ٿئي ٿي، ڳاڙهو ڪمايو ان ۾ وجهي، ميون مان ڪٽي ڪلو شامل ڪيو وڃي. جيڪڏهن ڪاميٽي ڪافي مايع آهي، ته توهان 1 ڍنڍ مان اٽو ۽ گڏ ڪري سگهو ٿا. 5 منٽن کانپوء، ڪڪڙ بند ڪريو ۽ وڃڻ وڃڻ. هاڻي اسان کير جو چشمو تيار ڪري رهيا هئڻ جي آخري عنصر. هن کي ڪرڻ لاء، هڪ سوسيس ۾، مکڻ کي ڳريو، ايتري تائين اٽو شامل ڪيو ۽ ٺهرايو وڃي. گرم کير جي ٺهيل ٿورڙي ذريعي، مسلسل روانا ٿيا. مسلسل جاري رکڻ سان هڪ ننڍي آگ جو چشمو ٿڪايو وڃي. جڏهن ته چٽ تيار ٿئي ٿي، لوڻ شامل ڪريو، ڊيل، ۽ هر شيء وري گڏ ڪريو. خالء سان جگر ٽوپيو پيو وڃي. گونگي جي هڪ پلاٽ تي چاسٽ سان، ۽ پوء مٿي گوشت جي مٿان. بون اشتياق!
خدمت: 3