- خمير - 30 گرام
- گرم پاڻي - 1 گلاس
- کنڊ 2 - آرٽ. چمڙن جي
- ڏٻر - 1/2 ٽيچون
- ڪڻڪ جو اٽو - 4 ڪپ
- سج لڻ جو تيل - 2 شيون. چمڙن جي
- گوبج - 400 گرام
- ڪارو مرچ پاؤڊر - ذائقو ڪرڻ
- زيتون تيل - 2 شيون. چمڙن جي
گدائي ۾ وڏي گونگا اسين اسين اٽو کي ٻه يا ٽي ڀيرا ڇڏيندا آهيون. انٽيفنگ جي دوران، اٽو جا ڍڳ ڀڄي ويا آهن، اهو آڪسجن سان لاڳاپا آهي ۽ هوشيار، هواي. گرم پاڻيء جي گلاس ۾، کنڊ چراغ ۽ لوڻ جي هڪ چشمي جي چوٿين، هتي اسان کي پڻ خميره شامل ڪيو آهي. خمير کي سوئر ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ لاء 5-10 منٽن تائين ڇڏي ڏيو. سيفٽ ٿيل اٽو ۾، اسان هڪ مائع جو ٺهيل متعارف ڪرايو ٿا، اتي به سبزي جي تيل پڻ شامل آهي. هڪ چمڪ سان لڳل. جڏهن ٿڌڻ سان گڏ ٿڌڻ جو ڪافي ٿڌو ٿي ويندو آهي، اسان ان کي پين مان ڪم جي مٿاڇري تي ۽ 5-10 منٽن تائين سٺو هٿ سان ڦيرائيندا آهيون. مسيم ايتري تائين جو هٿن تائين لٺ ڪري رهي آهي. هڪ سٺو مخلوط آو هڪ پين ڏانهن موٽيو آهي يا ٿانو، توليدي سان ڍڪيل ۽ هڪ ڪلاڪ لاء گرم جاء ڏانهن موڪليو ويو آهي. هڪ ڪلاڪ لاء هڪ اڌ جي حساب ۾ تقريبن ٻه ڀيرا وڌائي ويندي. هاڻ اهو ضروري آهي ته آڱر کي ڀرپور گوڏن ڀر، ان کي پين ڏانهن موٽڻ ۽ ٻي 30 منٽ لاء توليه هيٺ گرم گرم جاء تي موڪلي. اسان گوبج وٺندا، ننڍڙي چوڪن ۾ 1 کان 1 سينٽي يا ڪٽي صفا ڪٽيو (جنهن کي وڌيڪ پسند ڪيو ويو). هڪ ٿڪڻ واري پن ۾ ٿوري تيل کي گرم ڪري، ڪٽي گوبي شامل ڪريو. سليم، مرچ جو مزو ۽ وچولي گرمي تي کائڻ. پچائڻ، ڳاڙھو، 15-20 منٽن (منحصر تي ڪهڙي قسم جي گوبگي وڌيڪ پسند ڪندو آهي - انهي کان وڌيڪ يا وڌيڪ خراب). پوء منجھيل پين کي باهه کان هٽايو. ٿوري وقت ۾ ٿڌو ورهايل ٻن حصيدار حصن ۾ ورهايل آهي. هڪ حصو بيڪنگ ڊش کان ٿورو وڌيڪ سائيز جي لوڻ ۾ وڌيل آهي. بيڪنگ لاء فارم تيل سان سڙي وئي آهي، اسين ان کي ان ۾ وڇائي مان ڪٽيل کاڌ ڪيڪ. گوبگي کي وڌايو. امتحان جو ٻيو حصو ختم ٿي چڪو آهي، اسان اسان جي شيننگن کي ڍڪيندا آهيون. پائي ٺاهڻ واري ڍنڍ کي تحفظ ڏيو. اسان هوا جي لاء ڪيترن ئي هنڌن تي ٿڌيل ٿڪ تي اڀريو ٿا، مٿئين کان مٿي اسان کي پائي زيتون جو تيل کڻي ويندا آهن. اسان سونھن ۾ وجھي، ھڪڙو 200 درجا ھڻو، ۽ ھڪڙو ريش ڪرسٽ کان 20-25 منٽ ھڻندا. گوبگي سان گڏ دين پائي تيار آهي. بون اشتياق! ؛)
خدمت: 4