ٻرندڙ گاڏين ۽ چانورن سان ڀريل هئا
اجزاء: 3 يا 4 ايگپلٽن، ٽاميون پيسٽ جي 2 چمڙن، چانورن مان 100 گرام، 3 گاڏين، سبيل جي تيل مان 3 ٽي ڏينهن
تياري. ٻڪرين کي ڌوڙيندو، گڏوگڏ، ۽ پوء اڌ ۾، ڳاڙهي جي وچ کان گوشت ڪڍي وٺو ۽ ٿڪايو. پياز صاف ڪيا، ڌوڙ ۽ ڪٽي. داڻا ٻڪرين کي ڌڪ ۽ ڪڪيو ويندو.
چانھ اسان کي ٻاھر ڪڍي ڇڏينداسون، اسين ڌوئڻ وارا آھيون، اسين پیاز، گاڏين، ڊيل ۽ ٻجندڙ گوشت مان گڏ ڪنداسين. ھن کي ٺڪرايو ويندو آھي، ھڪڙي جھلين جي ھلن سان گڏ، انھن کي ٺھيل ڪن ۽ انھن سان ڪڙيون ٺاھايون.
آڱرندڙ پين ۾ وجهي، پاڻيء ۾ وجھو، اسين سلام ڪري سگهون ٿا، ڪوش ڪرڻ لاء. اسان سبزي جي تيل، سرگر، مرچ ۽ شامل ڪنداسين، اسان 10 يا 15 منٽن لاء وچولي گرمي تي آڻينداسين. ان کان پوء باهه گهٽجي ويندي، اچو ته چئو ته ٽماٽو پيسٽ ٺاهيندي ۽ اسان ان کي 15 يا 20 منٽن تائين آڻينداسين. ڳاڙھو ٻڏڻ واريون کاڌن تي رکيل، ڌاڳو ڊاهي، باقي چٽ کي ٺاهيو ۽ ميز تي ڀريو.
ٻڪرين جي ٻرندڙ ۽ مشروم سان ڀريو ويو
اجزاء: 4 يا 5 هيڪلپنٽ، مکڻ جا 20 يا 30 گرام، ٻني جو 2 بانس، مٽي وارن مان 300 گرام، وچولي پياز، سبزي جي تيل جا ٻه ٿڌا، ٿانو پتي، ٿانو پٿرن جي ٿانو، لوڻ ۽ مرچ جو ذائقو شامل آهي.
تياري. ٻڏڻ وارا، اسين ڌوٽي ڇڏيندا ۽ اڌ ۾، وچ مان گوشت ڪڍي وٺو ۽ ان کي پورو ڪريو. پياڻن کي صاف ڪيو ويندو، ڌڪ ۽ ڪٽ ڪيو ويندو. سائيز مزي سان اسين ڌوئڻ ۽ ڪرش ڪنداسين. مشرڊ کي هڪ ڀريل ٽڪرين ۾ وجھي، مکھن کي وڌايو، پياز ۽ 5 منٽ لاء فري ڪريو. وري روئي پياس ۽ مشرومون کي گوشت پيئڻ ذريعي، ٻڏڻ جي گوشت سان ملايو ۽ اجماع سان گڏوگڏ، هي مرکب جي ٽوڻ سان گڏ ان مرکب ڀريو، انهن کي منهن سان گڏ ڪن. آسون جو اسان ساسپين ۾ رکون ٿا، اسين پاڻي سان ڀريندا آهيون، اسين به سلام ڪري سگهندا آهيون. ٿورڙي باهه کان 10 يا 15 منٽن تائين سبزي وارو تيل، بي پاڙي، مرچ ۽ اسٽو شامل ڪريو. ان کان پوء اسين باھ کي ڦيرايو، 15 يا 20 منٽن تائين ٽماٽو پيسٽ ۽ اسٽو رکون. ڳاڙھو ڳاڙھو جيڪي اسان کي کاڌا تي رکيا ويا آهيون، اسان هن موضوع کي هٽايو ٿا، اسان باقي چاس کي استعمال ڪندا آهيون ۽ ميز تي ڀرتي ڪندا آهيون.
گوشت ۽ ڳاڙيندڙ جي اسپيلازي جو استعمال ڪندڙ
اجزاء: 3 يا 4 انجنيٽن، ڪچڙ جي هڪ مرچ، 2 لين جون ٻلون، انبن مان 300 گرام جا مائنس، سبيل جي تيل جا 3 ٿڌا، رائن ماني، هڪ بلب، 2 گاڏيون، آڪاشڪا جي هڪ ٿانو، لوڻ جو مزو.
تياري. گاڏيون ۽ آوبارن کي ڌوئڻ، صاف ۽ پٽي ۾ کٽي ويندي. اسين انزورن کي صاف ڪنديون، ان کي ڌوئي ۽ انهن جي ڇت ۾ ڪٽي ڇڏينداسين. برسن صاف ۽ سچي چٽو. گرم مرچ جو هڪ پوڊ ڌوڙيا ويندا، اسان کي ٻج ختم ڪري ڇڏيندا ۽ انهن کي ڪڙو. اسان ماني ماني پٽي کي پتلي رنگن ۾ وڍي ڇڏينداسين.
آڱرڻ، گاڏين، مرچ، لوسن ۽ ڪڻڪ پين ۾ ملائي ويندي آهي، وچولي گرمي کان 5 منٽن تائين سبزيات جي تيل کي وڌائين ۽ پوء اجنجيڪا، لوڻ، پاڻي جي پاڻي ۽ اسٽو 20 منٽن تائين رکجن. گوشت کي گوشت جي ڀاڻڻ ذريعي وڃڻ گهرجي، ان کي ڀاڄين ۽ اسٽو سان گڏ 3 کان 5 منٽن تائين. مينھن کي ٽوڙڻ لاء تيار، اچو ته ان کي ماني جي سلائي تي وجھي ۽ ميز تي خدمت ڪريو.
ٻرندڙ مينيوز سان
عنصر: 3 يا 4 ايگپلين، ميزاء جي 100 گرام، ٿسن جو 3 يا 4 لڱڻ، ٻڪرين جو گلاس، لوڻ جو مزو.
تياري. آڱرندڙ ڌوئڻ، ٿانو ۾ پائڻ، پوء ٿڌي، ڪٽي ڪٽي ڇڏي، ٿڌا ڪٽايو. برسن صاف ۽ سچي چٽو. ڪڪڙ ڳوڙها ڌوئڻ ۽ چپ. هڪ وينجن تي ڳاڙهو وجهي، لوسن سان لوڻ، لوڻ، موسم سان ميزين سان گڏ ۽ پوريء سان سجدو ڪريو. خدمت ڪرڻ لاء کاڌو تيار آهي.
آبي اڪنامڪ انداز ۾، تڪليف وارو
اجزاء: 400 گرام گرامن، زڪوچين جي 100 گرام، 3 ٽماڪن، 10 زيتون، زيتون جو 5 يا 6 چمٽا، زينج، لوڻ ۽ مرچ جو هڪ گلاس ذائقي ۾ شامل ڪن ٿا.
تياري. اسڪواش، گلگت، ٽما ٿي ڌوئڻ، صاف ڪرڻ، سلائيز ۾ کٽيو، فريڊنگ پين ۾ وجهي ويندي. ان کان پوء اسين مرغر ڪنداسين، مرچ، زيتون جو تيل وڌو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڪڍي ڇڏينداسين. ان کان پوء زيتون شامل ڪريو، پٿر مان مٽي، ٺهرايو ۽ ٻيو 5 منٽن تائين، انهي کي ٿڌي ڏيو. اسان ميز تي خدمت ڪندا، اجماع سان سجايو ويو.
ٻڏڻ سان ٻڏڻ
اجزاء: جنن مان 700 گرام، اسمار جي هڪ گود، گوشت مان 300 گرام، بي پٽ جا، هڪ ٿانو 3٪ انگورن، لوڻ، مرچ جو مزو.
تياري. اسان کي گوشت ڌوئي ڇڏيندو، ان کي حصن ۾ وڍي ڇڏيندا. اسان کي اجماع ڌوئي ڇڏيندا ۽ ان کي ڪٽي ڇڏيندا. آڱرندڙ ڌوئڻ، صاف ۽ 4 يا 6 حصن ۾ ڪٽي، نموني سان گندي پاڻيء ۾ وجهي، ٿڌو پاڻي وجهي، ٻن ڪلاڪن تائين اٿي هليو.
ان کان پوء اسين پاڻي لوڻ ڪنداسين، جگر پاڻي ڀرڻ سان گڏ، 2 ڪلاڪ کڻڻ لاء، پاڻي ٻيهر تبديل ڪريو. ڳاڙھو جا ٽڪر شامل ڪريو، بي پاڙو، لوڻ، مرچ ۽ وچولي گرمي تي پکايا ويندا آھن. تيار ٿيل نمونو انگورن سان ڀريو ويندو، پرسل کڻي اڇلائي ۽ ميز تي پهچايو ويندو.
رتوالي
اجزاء: 2 يا 3 ڳئون پلورن، 2 يا 3 لازون لڱي، 2 وچولي بلب، 4 يا 5 ٽماڪن، 200 گرام جا زيتون، سبزي جي تيل جا 3 چمٽا، هڪ بلغاريا مرچ، لوڻ ۽ مرچ ذائق شامل آهن.
تياري. ٻڏڻ ڌوئڻ، ڪعب ۾ صاف ۽ ڪٽي. اسين انزورن کي صاف ڪنديون، ان کي ڌوئي ۽ انهن جي ڇت ۾ ڪٽي ڇڏينداسين. برسن صاف ۽ سچي چٽو. بلغاريا مرچ پکيڙيا، ٻج هٽائي ڇڏيو ۽ ٿڪجي ويو. Zuciniini ڌوئڻ، صاف ۽ سٽرن ۾ ڪٽي. اسان کي چيما ڌوئي ڇڏينداسين ۽ انهن کي پتلي سلائسن ۾ وڍي ڇڏينداسين.
ڪڪڙ جو لوڻ، پاڻيء ۾ آڱرندڙ پنڌ، ڪجهه پاڻي شامل ڪريو، 5 سبزي شين جي ڀاڄين، مٽي مرچ، لوڻ ۽ اسٽو 5 منٽ شامل ڪريو. پوء ان جا ڪنڊن جا ٽاٽو، زچيني، مرچ، سان گڏ باقي سبزياتي تيل ۽ اسٽو کي 10 منٽن تائين.
ٻڏڻ جوارو
اجزاء: 3 يا 4 انگورن، 3 شين جو لڱوڙو، سائيز جو گلاس، هڪ کاڌل، 3 سيڪڙو انگورن جي هڪ گلاس، سبزي جي ٻه ٽڪريون، ميون مان ٻه ٽڪريون، ٽامي جي ٽڪريء جا ٽڪريون، لوڻ ۽ مرچ جو مزو.
تياري. آڱر ڦٽي کي گرم ٿڌي ۾ اڇلائي ڇڏي ٿو ۽ ٿڌي ڀريل، ٿڪيل ۽ ٿلهي پوندي. اسين چشمي جو چانهه ڌوء ۽ ان کي ڌوء. برسن صاف ۽ سچي چٽو. اسان کي ان کي صاف ڪري ڇڏيندو، ان کي ڌوٽي، ان کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي، ان کي ڪڻڪ ڦٽي ۾ وجهي، ڳاڙهو، ٽاميون پيٽي، ڀاڄيون پيڻ وارو، سبزي جي تيل کي وڌايو، ڪجهه پاڻي وجهي، مٽي مرچ لويو ۽ ان کي ڇڪايو.
انگورن جي نتيجي ۾ ڪاميابي کي وڌايو، لوسن کي شامل ڪريو، پليٽ تي رک ۽ گرين پياز سان ڳاڙھو.
ٻڏڻ جي بلائن
اجزاء: - 1 بلٽ، ايگپلينٽ، لوسن ۽ پیاز لاء (اهي تمام ضروري آهي). اڳيون، بلغاريا مرچ وٺو، شراب يا ٽيبل انگور، مصالحو، لوڻ.
تياري. ڳچيء ۾ منهنجي ۽ ڪٽي پٽي ۾ 1 سينٽي موٽر، ان کي لوڻ، ۽ جوش جي رس تائين ڇڏي ڏي. پياز پوکي ويا آهن ۽ ڏاهپ جي اڌ بجت ۾ کٽيندا آهن. لوسن صاف ٿي ويندو آهي ۽ پريس ذريعي هليو. بلغاريا مرچ کٽي ۾ سٽي ويندي آهي. دٻائڻ جي طريقي سان، اسان پاڻيء مان ڳئون پيٽ ڀريندا آهيون. اسان هڪ تيز ڀريل ٽڪر ڪڍندا آهن، ان ۾ تيل وجهي، ان ۾ ڳاڙهي ڇڏيندا آهن ۽ ان کي وڌائين. ان کان پوء بلغاريا مرچ، ڀڪيل پياز، ٿورڙو زعفران، هپس-سنيلي، زميني فوج شامل ڪريو. توهان ٿورو مرچ ڪري سگهو ٿا، پر چڪاس ۾. ان کان پوء فرائينگ پين جي مواد هڪ ڪنڊ تي اڇليا ويا آهن، اسان کي لوسن شامل ڪرڻ جو مزو چکائيندا آهن. نتيجو وارو مرکب ملايو ويندو آهي ۽ واڪ تي رکيل آهي، 10 منٽن ۽ رولن شيز لاء نسب ٿيل آهي.
اجزاء: - 2 بلائن لاء. پياز جا اضافي، پيالو مرچ، ايگپلينٽ، اسين ٽيما، گاڏيون، گرين شامل ڪندا آهيون.
ٻڏيون پيوميميم، ڪبرن ۾ ڪٽي، گاڏين کي هڻيو ۽ گرٽر پئجي، ڦوڪيم پياز، ٽماڪن کي ڍڪڻ کان بچايو ۽ انهن کي ڪوبن ۾ ڪٽيو. اسان سڀ سمورن ڀاڄين کي الڳ ڪري ڇڏيندؤ، انهن کي ٺهرايو، انهن کي ڪوڙي آڻين، انگورن ۽ لوڻ کي وڌايو. اسان ڪائنات تي وڌايو ۽ 10 منٽ لاء لذت سان ڊزائي ڏيڻ.
ايپلپلٽ کان هڪ عجيب اشتياق
اسان ڳاڙهن کي ڪنڊن ۾ ڪٽي ڇڏيو، هڪ ڪلاڪ لاء پاڻي ۾ وجهي ڇڏيو. ان کان پوء اسان هنن کي پاڻيء مان ڪڍي ڇڏيو، اسان ڪاغذ نپين سان نمي جي باقيات کي هٽائي ڇڏيو. اسان ٽڪر ۾ ٻيرڻ واري سلسلن ۾ وجهي، ڊيل، لوسن شامل ڪريو ۽ هڪ ليٽر پاڻيء جي بنياد تي اچار وجهي، کنڊ جي هڪ چمچ، 2 ڍنڍن جي لوڻ ۽ هڪ چمڪندڙ 9٪. لڪي کي ڍڪيو، ان کي 3 ڪلاڪن تائين لوڊ ڪرڻ سان وجهي. ٻه ڏينهن بعد، اسين ان کي فرج ۾ صاف ڪريون. هي ايپليزر ڏيندڙ نه صرف سٺو مزو آهي، پر صحت لاء پڻ ڪارائتو آهي.
مينس ۽ ايبيرگنز جي اپليٽ ڪرڻ وارو
عنصر: 4 يا 5 ايگپلورنٽ، سبزي جي تيل جو 100 مليل، گندم جي 100 گرام کان سواء گندم، هڪ ماپ جي هڪ چنڊن جي گلاس، گوديء جو هڪ گدو، مرچ جي هڪ آلو، 2 آلو، لوڻ جو مزو.
تياري. ڌوٻي تي ڌوئڻ، 1 ڪلاڪ گرم پاڻي ۾ پڪاريو. ٻڪرين کي ٻٻريو ويندو، 2 يا 3 منٽن لاء ٽڪرائي پاڻيء ۾، پيليل، ڪب ۾ ڪٽ ۽ 4 يا 5 منٽن لاء سبزيج جي آئوٽ جي پنجن چپسن ۾ ٻوڙيو وڃي. ان کان پوء رينس ۽ ٻئي کي 3 منٽن لاء وڌو. آلو ڌوئڻ، ڪوڙي، مٽيء ۽ ڪب ۾ ڪٽي. ڪچلي مرچ، اسين وڻن کي ختم ڪري ڇڏيندا آهيون. اسين پورسلن جي پنن ۽ چپ کي ڌوئي ڇڏينداسون. رڻ ۽ ابرگرين سلاد پيالو ۾ وجهي ٿو، اسين سائي سائيز، مرچ، آلو، لوڻ ۽ جراح شامل ڪندا آهيون. اسان سڀ ڪجھ گڏيو ۽ ان کي سبزي جي تيل سان ڀريو، ان کي ڍڪ تي رکيو ۽ ان کي 30 يا 40 منٽن تائين هڪ جاء تي رکڻو پوندو، پوء اسين ان کي ميز تي خدمت ڪنداسين.
ٽيموڪريز جي ايپليزر ۽ ايبيرڪسائنس
اجزاء: 4 يا 5 هيڪلپنٽ، 3 لسن جي ڳوڙها، 3 يا 4 ٽماڪن، گودام جو هڪ گچ، 3 سيڪڙو انگورن جي ٿلهي، 3 ٽن انگن واري کاڌا، مٽي ۽ مرچ جو ذائقو.
تياري. ٻڏڻ ڌوئڻ، ڪعب ۾ صاف ۽ ڪٽي. برسن صاف ۽ سچي چٽو. اسان کي چراڻي ڌوئي ڇڏيندا ۽ انهن سلائسن ۾ وڍي ڇڏينداسين. ڌوئڻ ڌوئڻ ۽ چپ ڪرڻ.
آڱرندڙ ٻڪندڙ پين ۾، لوڻ، مرچ، 3 چمڙن جا سبزيج تيل شامل ڪريو ۽ 10 يا 15 منٽن کي وڌائين. پوء ڀلي ٿڌي، لوز کڻي ۽ ملائي. باقي سبزي وارو تيل انگورن سان ملايو ويندو آهي، ايوبيرينز جي ٺهيل سان صابن کي رکندي، انهن کي ڍڪڻ تي ٺڪرايو، ٽماٽو جي سلائيس سان سجدو ڪرڻ، مشغول سان گڏ اڇلائي، ميز تي پيش ڪن ٿا.
گاڏين ۽ ايبيرگنز جي اپليٽ ڪرڻ وارو
عنصر: 3 يا 4 ايگپلينٽ، 2 چمڙن جا سبزيج تيل، 2 پياز، 2 گاڏيون، مکڻ جا 20 گرام، لوڻ ۽ مرچ جو مزو شامل ڪن.
تياري. ٻڏڻ ڌوئڻ، صاف، ڪعب ۾ ڪٽي. پياڻن کي صاف ڪيو ويندو، ڌوڙ ۽ ڪدو پورو ڪيو ويندو. گاڏين کي ڌوڪايو ويندو، صاف ڪري ڇڏيو ۽ وڏي ڳڻي تي نچوڙي ويندي. آڱر، پياز ۽ گاڏيون اسين منجهيل ٽنگ، مرچ، لوڻ، ٻنيء تي 5 يا 7 منٽن لاء سبزي جي تيل ۽ وڌو وجهي ڇڏيندا هئاسين، پوء مکڻ ٺاهي ڇڏيندا هئاسين.
مرينا ميويوليفسيايا مان ڀريل ٻڏل
اجزاء: ڪوبيرائنس، ٽماڻي، منڊي ٿيل گوشت، منڊل سورڪ. ۽ پڻ ڪڪڙ، سارنگي، ٻرندڙ، ڊيل، بيليل مرچ پڻ.
تياري. اڍوڙي جو ڪٽي گڏ ڪري، وچين کي ڪٽي ڇڏيو، تنهنڪري هي گريبان ڀتين هڪ سينٽريم آهي. ماني کائڻ جو گوشت ٺاهي، هن لاء اسان کي گوشت واري کاڌي جي اڌ ۽ اڌ منڊي جو سور جو مکس گڏ ڪيو ۽ ان ۾ ڳاڙهو جڳهن ۾ رکون ۽ ٻيو اڌ بند ڪيو. ڳاڙهو ڪڻڪ واري ٽڪري ۾ وڌو، بلغاريا مرچ کي گڏ ڪريو، ٽڪريء، ڳاڙهيا ٻڪرين کي هن طريقي سان ڀريندا هئا. هر سبزي کي پنهنجي ذائقي جو ذائقو ڏيندو. ڇڪ جو پاڻي اڌ ۾ ڀاڄيون بند ٿي ويون. ڊيل، سڄڻ، غلبو رک. اسان کي ڀريل تارن کي تارن ۾ وجهي ڇڏيندا آهن. 5 منٽن کان پوء تيار ٿيڻ کان اڳ، ڀاڄين سان ڀاڄين کي وجهي ڇڏين، ان کي ڪٽيل پتلي ڪرسٽ ڪڍي ڇڏيندو. هڪ وينڪ هڪ ڪلاڪ لاء تيار آهي.
هاڻي اسان کي خبر آهي ته ٻڏڻ وارا ٻڏڻ وارا ٻڏڻ کان نموني تيار ڪن ٿا. اسان اميد ٿا ڪريون ته توهان اهي سادي، اصلي رزقتون پسند ڪندا. اسان توهان کي سٺي، سوادج ۽ صحتمند کائڻ لاء صلاح ڏيو ٿا.