- ھڏن سان گڏ ڪريو - 1 ڪلو (Lamb، veal or pork)
- ٽامي - 5-6 ٽڪر
- بلغاري مرچ - 1 ٽڪرا
- مرفي - 2 ٽڪر
- آنگر (سلائس) - ذائقو ڪرڻ
- سولو 20 گرام
- زيتون تيل - 3 شيون. چمڙن جي
- مرچ مرچڻ - 1-2 سيڪنڊ
- شراب ڳاڙهو 150 ملينٽر
- سائو - ذائقو ڪرڻ
- سوٽي، مرچ، کنڊ - - مزو ڪرڻ
هڪ ٽريڪ پين ۾، زيتون جو تيل ڳڻي ڇڏيندا آهن، چت جي ٽڪر کي اڇلائي ڇڏيندا آهن، اسين انهن مان چوري کي گرمائيندا آهيون. اسين ڀڃڪڻ کان ٻاهر ڪڍون ٿا. اسان صرف هڪ فورينگ پين ۾ موٽن جي ضرورت آهي. درستيء سان ڪٽي (سلائيس هڪ هڏن سان هجڻ گهرجي) اڳوڻي چربی ۾ رکجن، جلدي ٻنهي طرفن کان وڌيڪ تڪليف تائين ڦري وڃي. ڪنهن کي دٻاء ڏانهن وڌائڻ لاء اهو ضروري ناهي - اسان کي رڳو اهو ئي آهي، ته گوشت "پڪڙ ڪيو" ۽ ائپسپس ۾ ننڍڙو رس ڏنو آهي. هن رياست بابت گوشت وڌو، جنهن کان پوء اسان تيل تي ٻوٽي کان ڦيرائين. اها اڃا تائين تيار نه آهي، تنهنڪري هاڻي ان کي مزو نه ڏيو: گوشت ڀريل پيئڻ سان وڏن ڪماء ٽماڪن سان جاء رکي. جڏهن اهي ڪڪڙ کي رسائي ڇڏيندا آهن ۽ رس مرچ کٽي پٽي ۾ شامل ڪندا آهن. وچولي گرمي کان 5 منٽ تائين وڃو. ان کان پوء اسين گوشت واپس ڀريل پين ۾ گڏ گوشت جي رس سان گڏوگڏ جيڪي وينجن ۾ ڇڏيا ويا آھن. ٽماٽو ۾ چٽيو پيو وڃي. گرميء کي گرمي کي گهٽائڻ ۽ فرينگ پين ۾ شراب وڌايو. هڪ ڪوڙي تي آڻيو، پوء لوڻ، مرچ ۽ ٿورو کنڊ شامل ڪريو، ۽ ٿلهي ڪڻڪ گرين شامل ڪريو. خفيه کي ڍڪيو، گهٽ ۾ گهٽ هڪ باهه کي گهٽايو (اسان کي ٿورڙي گوري ڪرڻ لاء مرکب جي ضرورت آهي) ۽ 30-35 منٽن تائين اسٽو. ان کان علاوه، وچين گرٽر تي توهان کي گڏوگڏ آلو، انگور ۽ پياز کي منهن ڏيڻ جي ضرورت آهي. شراب جي وڌيل شين جي شين جي ٿڌن ۾ شامل ڪريو. جڏهن مٿي ڏنل 30-35 منٽن کان گذري چڪا آهن ته هي مرکب ساڳئي گرمي ۾ 15 منٽن کان ٿڪڻ ۽ ٿڪڻ تي پڪاريو. تيار ٿيل موتي، جيڪڏهن گهربل هجي، ڪٽيل بوٽن سان ڀريل هجي. مبارڪون - هڪ شاندار سوادا ٽماڪن ۾ پئجي ويو ۽ شراب تيار آهي!
خدمت: 3-4