- اٽو - 1 ڪلوگرام
- کير .5 شيشي
- سڪل ٿورڙا 20 گرام
- مکھن جو 125 گرام
- ڳاڙهو ڳاڙهو جا 4 حصا
- کنڊ - 2 شيون. چمڙن جي
- لوڻ
- اٽو 200 گرام (پينڪڪس لاء)
- کنڊ - 1 اسٽ. چمچ (پينڪڻ لاء)
- لوڻ - 1 پنچ (پينڪڻ لاء)
- ڳاڙهو، 2 ٽڪرين (پينڪڪسز لاء)
- کير - 200 ملائيندڙ (پينڪڪس لاء)
- تيل - 1 پيس (فڻڻ پينڪڻ لاء تيل)
- منڊي گوشت - 500 گرام (ڀرڻ لاء)
- ڪڪڙ جگر 500 گرام (فڻ لاء)
- چانور - 0،5 گلاس (ڀڻڻ لاء)
- سڪل نوڪريون - 50 گرام (جي گهڙڻ لاء)
- بلب - 3 ڪلو (ڀڻڻ لاء)
- ڳاڙهو ڪمن ۽ مکڻ. چمڙن (ڀڻڻ لاء)
- ڏڪيل ڪڪڙ - 2 ٽڪر (ڀڻڻ لاء)
- ڳريل ڳاڙهو هڏا 3 ٽڪرا (ڀرڻ لاء)
- هڪ گڊو جي سائيز ۽ پردي تي (1) ٽڪرا (ڀڻڻ لاء)
- ڪارو مرچ - 0.5 ٽيچ (ڀڻڻ لاء)
کيليبيڪي لاء خرابي کائڻ. گرم گرم کير ۾ کنڊ شامل، لوڻ ۽ لوڻ لوڻ اٽو سان گڏ اڌ ڏهه. ٿڪڻ، بند ڪرڻ ۽ هڪ ڪلاڪ لاء گرم جاء ۾ وجهي. يوز، مکڻ، ۽ باقي اٽو شامل ڪريو. قابو ڪري ھڪڙو ٺھيل، غير چپچپا آو، بند ڪري ۽ ٻئي ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. پوء ٿڌو آھ ۽ اڌ اڌ ڪلاڪ لاء اٿي. جڏهن ته اڀرندو اٿي، پينڪڪس ٺاهي. فلور، کنڊ، لوڻ، کير ۽ هوري ملائڻ ۾ ملن. آڱر کي ٿانو ۾ وڌو، بند ڪر ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي ڏيو. ٿڪندڙ تيل کي گرميء سان، سبزي جي تيل سان گڏ چکو. ٿورڙو آلو ٿورو ئي وڌو، هڪ سرولر رفتار ۾ ان جي سڄي مٿاڇري تي پکڙيل آهي. 1.5 منٽ کان پوء. پوکن کي ٻئي پاسي وڌو ۽ ٻيو 40 سيڪنڊن لاء رکو. تنهن هوندي به باقي پئڪن جا پڪا. گوشت کائڻ. ان جو پيالو ۽ چمڪندڙ پگهار جا سپاهي. هڪ ڀريل پين ۾ پياز. 2 منٽ. کٽيل گوشت، ٿڪڻ ۽ 5 منٽ ڪڪ شامل ڪريو. 1 tbsp شامل ڪريو جنهن جو ڪارو مرچ، لوڻ، ڪارا مرچ، غلبي. 5 منٽن لاء گھٽ گرمي تي ڇڪيو. گرميء تان هٽايو. ڪڪڙ جي جگر کي پچائڻ. ڪڪڙ جي جگر کي صاف ڪري، ڌوئڻ ۽ ڪوش پکا جيستائين، ٿڪل ڪڪڙ. ڪڪرن کي صاف ڪرڻ، پتلي پٽي ۾ کٽيو. جنهن کي رس ڏيو. ڪڪمبر سان گڏ جگر کي وڌايو ۽ باقي ڳاڙهو ڪمي. مشھور ڀرڻ باقي کاڌو رهي، اڌ اڌ بجت ۾ وڍي. ان جي پوشاڪ سان گڏ پيرايو. موسم لوڻ سان. چانورن مان ڀاڙڻ. پکا ٻيڙي تائين. پني جي سائي پياز پوکي ڪريو. ٿڪ ۾ ڳاڙهو ڳاڙهي، هڪ ٿانو کڻي ڪوس ڪريو. سڀڪو لڳاتار تيار ٿيل ھر ھڪڙي ۾، ھڪڙي خام جي هاري ۾ هلائي، ٿڪايو. ٽن حصن ۾ آھ کائي، جنھن مان ھڪڙو ننڍڙو ھئڻ گھرجي. هڪڙو ننڍڙو ۽ وڏو حصو جيڪو اڌ سينٽ جي ٿلهي سان آئيني بالن سان ٺهيل هوندو آهي، بيڪڻ واري شيٽ تي ننڍڙي پرت رکي ٿو. گوشت سان گڏ گوشت سان ڀريندڙ کاڌا وجهي، فيلڊ جي هر پاسي تي 4-5 سينٽرن تي رکيا ويندا آهن. چانورن، گبل ۽ مشروم مان ڦري وڃڻ ۾ ڀرڻ، ھر پرت کي پينڪڻ سان ڦيرائڻ. آڱر جو ٻيو پرت بند ڪريو، پنهنجن هٿن سان مٿي کي چمڪندڙ سطح تي دٻايو، تنهنڪري اهو سڄو ڀريل تي گندي رکندو آهي. ٽين پرت کي ڇڪيو وڃي، ڪنج کي سڌو سنئون. ڪچري ڪپڙي سان ڀريل لڪيرون لڪير کي ڪٽ ڪريو هڪڙي کان 1.5-2 سينٽي جي فاصلي تي. هر دؤر جي ڊيگهه تقريبا 6 سينٽي هجڻ گهرجي، ڪٽي جي وچ ۾ فاصلو 3 سينٽي ميٽر ٿيندي آهي، ڪٽي ڪپ جي هٿن سان ٻنهي هٿن سان وٺو، جيڪي ڪليبياڪ سان ڍڪيندا آهن، انهن ڪنارن کي مضبوط ڪن ٿيون ته اهي ڪابل جي ڪنارن جي برابر آهن. pigtail سان ڪليبيڪي جي ڪنارن کي تحفظ ڏيو. مٿين مرڪز تي، ٺاهيو، هڪ ٻئي کان 12 سينٽي جي فاصلي تي، 2 سوراخ، ان ۾ موٽي ڪاغذن جي نلن ۾ وجهي ٿو ته ڀريل نه گندي آهي. چلو 20 منٽن کي ڏيو. گرمي کان 210 ° C. گرمي ڪولبيبيڪو ٿورڙي ڪڻڪ ٿيل ياروڻ سان لفٽ ڪيو. 45 منٽ لاء. جيڪڏهن مٿي کان نيوليبيڪ کي ساڙيو ويندو، ان کي بيڪنگ ڪاغذ جي چادر سان ڍڪيندا. هڪ خشڪ تيليا سان ڍڪيل چيليبيڪو ڍڪ ۽ پاڻيء سان ٿوري پاڻيء سان اسپري گن کان اڇلائي. 5-7 منٽن لاء بيهڻ جي اجازت ڏيو. وري حصن ۾ کٽي ۽ ميز تي ڪم ڪريو.
خدمت: 12-13