پنیر کے حق میں Homer، ارسطو کے ساتھ ساتھ قدیمی ہپیکیٹ کے عظیم ڈاکٹر کا اظہار کیا. اڄ، سائنسدانن يقين ڪيو آهي ته پنيس خمير ٿيل کير جي شين مان تمام پراڻي آهي: اهو مکھن ۽ پنيس کان گهڻو اڳ شروع ڪيو ويو آهي. خاص طور تي، پهريون ڀيرو ته ڪپڻي پنيس ڦري وئي ... اتفاق سان: کير جو ڳاڙهو، گلاس جو سيرم، هڪ وڏو گهيرو رهيو. ڪوشش ڪئي آھي - اھو مزيدار آھي!
قديم غلامي هر روز کي قتل ڪيو. رستي ۾، پراڻين روسي، يوڪرين، سربي ۽ ٻين ڪيترن ئي سلوڪ ٻولين ۾ لفظ "صاحب" جو مطلب پنيس ۽ کاڌي پنيس جو مطلب آهي. اڄ اهي لفظ "کاڌو پنيس" ۽ "پنيس" ۾ فرق آهن. ولاديمر دال کي هيٺين وضاحت ڏني وئي: "هارڊ ٿڌا يا ٿڌڻ واري کير جو ذخيرو آهي، جنهن کي جڏهن جڙي ڪٽي ڪٽي کان جدا ٿي ويا آهن، هڪ مٺي ۽ غير مرڪي کاڌي پنيس جيڪا شين مان ٺهيل آهي، اسان جي هارڊ کير مان، جيڪو آزاد روح ۾ رکيو ويندو آهي تياري يا نچوڙي تي اڇلائي ڇڏيو. " شايد، روسي اديب هن پيداوار جي تياري ڪرڻ جي ٽيڪنالاجيڪ پروسيس جو هڪ جامع وضاحت ڏنو. جيڪڏهن اسان هن کي جديد سائنس جي ٻولي ۾ ترجمو ڪيو ته پوء پنيس کي ٿورڙي شي کير جو هڪ تيار آهي، جيڪو کير ٺاهڻ سان ليٽيڪل ايڊيڪ بيڪرياريا سان گڏ ٺاهي ۽ پٺي کي ختم ڪرڻ.
سڀني لاء مددگار!
کير مان پنير کاڌي پائڻ جي عمل ۾ صحت لاء قيمتي اجزاء جو مختص ٿئي ٿو. ان سان گڏوگڏ آسان پروٽين ۽ کير جو چشمو شامل آهي. ۽ حقيقت اها آهي ته پنيس کي هڻڻ آسان ناهي، ان جو بنيادي فائدو آهي. پر پنيس جو مفيد مالڪن هن کان محدود نه آهي. سائنسدان ثابت ڪيا آهن ته ڪنڊ پروٽينن گوشت، مڇيء ۽ کير ۾ موجود پروٽينن کان گهڻو بيٺل جسم جي بيماري ۾ وٺن ٿا. مثال طور، هڪ ڪلاڪ کانپوء کير جو صرف 30٪ جي برابر آهي، ۽ ڪنهن به وقت جو ڪوري جير جون شين جو هڪ ئي وقت آهي - اڳ ۾ ئي 91 سيڪڙو. تعجب جي ڳالهه نه آهي، پنيس ننڍن ننڍن ننڍن ٻارن کان ننڍن ٻارن کي صلاح ڏني آهي. سڀني غذا جي ماهر، جيڪي ڊاڪٽرن جگر، گرد، گاسجن جي بيمارين جي پوزيشن، پنووڪراسالا نظام ۽ ڦڦڙن جي بيمارين سان گڏ مريضن جو بيان ڪن ٿا، يقينا کاڌو پنيس شامل آهن. بهرحال، اهو هر عمر جي بلڪل صحتمند ماڻهو لاء مفيد آهي.
پروٽينس جيڪي ڪنڊ جو حصو آهن، انهن مان هڪ اهم امينو ايڊز، ميٿينائن ۽ ٽيسٽپپان شامل آهن. اهي معدي ۽ اعصاب سسٽم جي ڪم لاء انتهائي اهم آهن. اسان جي هڏن جي ٽائيم ۽ ڏند جو بنياد بڻجي ٿو. فاسفورس ۽ ڪلسيس جو بنيادي حصو آهي. ۽ ڪلسيس نه صرف ڏند ۽ هڏا کي مضبوط ڪرڻ جي قابل آهي، پر دل جي عضون پڻ. جهروم رت ۾ هيموگلوبن جي ٺهڪي تي اثر پوي ٿي، ويٽامين بي تي مشتمل آهي، اسان کي atherosclerosis کان بچايو. فاسفورس، آئرن، ميگنيشيم اسان سڀني کي اسان کي پنيس سان گڏ ملن ٿا.
خير، پر چڪاس ۾!
گندو آهي هڪ ممڪن آهي هڪ مفيد مصنوعات. بهرحال، اهو ياد رکڻ گهرجي ته هي هڪ انتهائي متمرکز پروٽينين جي پيداوار آهي، ۽ تنهن ڪري اهو هفتي کان ٻه 2 ڀيرا وڌيڪ آهي ان جي هفتي ان جي قابل ناهي. ڇو ته توهان کي معلوم ٿئي ٿو ته ڪلسيم جي وڌ کان وڌ، شايد انهن کي ڳنڀيرين سان مسئلو ٿي سگھي ٿو. واحد حصو جو مقدار صرف جسم لاء 100 g وڌيڪ پروٽين کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.
اهو ضروري ناهي ته هي هٽي-کير جي پيداوار خراب ٿي ويندي آهي، روزوجيني جاندار ان ۾ تيزيء سان ترقي ڪري رهيا آهن. تنهن ڪري، اهو لازمي آهي ته پنير کي فريج ۾ وڌ ۾ وڌ وڌ کان وڌ وڌ ۾ وڌ 2-3 ڏينهن تائين. مشهور افواج ان کي مشغول رکڻ ۾ مشغول رکي ٿو، اتي کنڊ جو ڪجھه ٽڪر وجهي ٿو. يا، انهي جي ابتڙ، هڪ ٻرندڙ تند ۾ پنيس وجهي، ۽ پوء پريس کان پوء هن طريقي سان، هن کي مهينن لاء ذخيرو ڪري سگهجي ٿو. قديم آثارن ۾، هو سياري لاء ايترو زوردار هو. رستي جو، جاني حقيقت آهي: اتي اهو يقين آهي ته پراڻتي کاڌي پنيس تمام سخت آهي جنهن کي بنا ڪيو ... بٽڻ! تنهنڪري اسان جا ٻرندڙ شيدي جي شين جو پلاسٽڪ تبديل ڪيو. ڇا توهان پنيسي جي تازگي تي شڪ آهي؟ اهو نه خام نه کائو. اهو بهتر آهي ته ڪاسسرول، پنگلنگ، پنيس ڪيڪ کان کائڻ، گهڻيون شيون واريون شيون.
دڪان يا مارڪيٽ؟
جديد ٺاهيندڙن کي لڪائي نه ٿو سگهي: پنير جي پيداوار جي پيداوار لاء، قدرتي ۽ خشڪ ڀريل ٻنهي کي استعمال ٿيندو آهي. دودي صنعت اسان کي دڪان ۾ سٺيل پسند، پڃي، ٿڪ، گهٽ فٽ، گهٽ فاسٽ، غذا، ميز، عيوضات سان مرغ، چمڪندڙ پادني پنيس، ڪارو ڪرم ۽ ڊريسٽ، ميوا ۽ ڪپڙي پنيس، ميوو ۽ ڪشير پنيس، ۽ اناج وارڊ ۽ نممي ذمي). مختلف قسم جي ذوق کي پورو ڪنداسين.
ٿوري ڪلھندڙ بغير ڀتين کي فٽ مواد طرفان ورهايو ويو آھي: ٿڌي (19٪ چربی مواد)، کلاسک (4-18٪ چربی مواد)، گھٽ فاسٽ (2-3.8 چربی مواد)، ٿڌي مفت (0 کان 1.8٪ موٽو مواد). ۽ پنيس جي ڪلوريڪ مواد مختلف ٿي سگهي ٿي - 226 ڪيڪال ۾ ٿلهي موٽن جي مصنوعات ۾ 86 ڪيڪال تائين. ڪهڙو چونڊڻ لاء شايد شايد فاني جو انتخاب ذاتي ترجيحات جو معاملو آهي. بهرحال، پنهنجي وزن جي باري ۾ نه وساريو! اها ڪا به حادثي ناهي، جيڪا خوراڪ ۾ وزن جي گهٽتائي جي بيمارين لاء ٿڪيل کاڌو پنيس شامل آهي. ان کي کائڻ، جيتوڻيڪ "روزو ڏينهن" ۾ به ستارو نه آهي. کلوگرامس حقيقت اهو آهي ته پروٽينين کي تڪڙو لڳائي سگهجي ٿو، ۽ پنيس ۾ ڪيترائي ڪاربوهائيڊريٽ موجود نه آهن.
پنٽ پنيج جي مفيد مال جي حفاظت جي ضمانت ان جي تعبير آهي. ڪارخاني واري ڪارڊ، اجاگر ۾، ڪيميائي additives، سويا شامل ڪري سگھن ٿا. وڌيڪ شيلف زندگي گذاريندو آهي، اوتري کان وڌيڪ امڪان اهو آهي ته اها پيداوار محافظيت رکندڙ آهي. ڳوٺ جي کوٽي پني تي گهر ڪرڻ آسان آهي. يا هڪ وڏو شهر مارڪيٽ ۾ خريد ڪيو وڃي ٿو، جيڪو صفائي ۽ ايائيڊيمولوجيڪل اسٽيشن تي ڪنٽرول ڪندو آهي.
دندان ذائقہ کے راز
خراب ڪاروبار کان هڪ سٺو مصنوعات ڪيئن فرق ڪرڻو آهي؟ تازو کاڌو پني جي سٺو معيار کي هڪ خالص ذرو بوء بوء ۽ ذائقو هجڻ گهرجي، ٻاهران مرچ ۽ ذوق جي اجازت نه هوندي آهي. قابليت وارڊ جي استحڪام هميشه سوراخ ۽ مزي سان آهي، فليٽي ڇٽي پنيس ٿوري تڪليف آهي، ٿان ڌاڙهو، فريب قابل مطابقت آهي، سيرم جي ننڍڙي مقدار جائز آهي. پيداوار جي رنگ جو هڪ ٽامي ٽٽي سان اڇو يا ٿورڙو پيالو هوندو هوندو، سڄي مجموعي طور تي ورهايل هجي. چنانچي چونڊڻ ۾ غلطي نه ڪرڻ جي ڪري، غريب کيفيت واري کاڌي جي نشانين تي ڌيان ڏيڻ:
1. ڪارو، گندو رنگ؛
2. قابليت ويسکو آهي، رباب ڪاميٽي جهڙو؛
3. گهٽ بيان ڪيل چادر ذرا ذرا ذرا، امونيا گندم.
سينٽليٽ ۽ ايائيڊمولوجيڪ اسٽيشن جي ليبارٽري ۾، هر قسم جي ڪپڙي کان پنيس جي نموني جو تجربو آزمائيا ويا آهن. انهن سڀني کي اسٽورن کي اسٽار تي پهچڻ کان اڳ سندن آرگنولپڪ خاصيتن جي سٺي نموني حاصل ڪرڻ گهرجي. ماهرن کي ليڊيڪل ٽيسٽ کي نموني جي نموني جا نمونہ ۽ توانائي جي پيداوار جي قيمت حاصل ڪن ٿا. انهن مان هر هڪ پروٽين، مادي ۽ ڪاربوهائيڊريٽ جي مواد کي پروپوزل جي مطابق ڄاڻايل آهي. پروڊڪٽ ليبل تي ظاهر ڪيل شين جي هر قسم جي ٺهيل پڻ انهي جي مطابق هجي. سڀ ٺاهيندڙن کي لازمي گهرجن کي پورو ڪرڻ جي واجب آهي. جيڪڏهن کاڌي پيتر شيلف ننڍو زندگي ننڍڙو آهي، اهو ظاهر ڪري ٿو ته توهان هڪ قدرتي پيداوار سان نموني ڪئي آهي، جنهن ۾ نقصانڪار محافظ، ڊائي، ڀرڻ ۽ ٻين ڪيميائي شامل ڪون هوندي.