گوشت جي اسٽاڪ جون خاصيتون. گوشت جو قسم ۽ برباد جي درجي.
عام طور تي، اسين هڪ اسٽوريج ۾ تيار ٿيل اسٽاڪ خريد ڪندا آهيون جيڪو ميرايل ٿيڻ يا اضافي شيئرنگ سان ٺاهيو وڃي ٿو. گوشت، ذائقي ۾ مصالحت شامل ڪرڻ، توهان فوري طور تي فريش شروع ڪري سگهو ٿا. پر اهو ضروري آهي ته گوشت جي قسم جي قسم کي فرق ڪرڻ گهرجي. اسان گهڻو ڪري ربي ۽ بغاوت جو شڪار ٿيو آهي. انهن جي وچ ۾ فرق وڇ جي مقدار ۾ آهي. ريبي جو هڪ چوري ٿڪڻ واري آهي، ٻي صورت ۾ ماربل ٿيل گوشت، هڪ سادگي سان ٺهيل ذائقو آهي، ۽ ٿڌڙي جي گهٽتائي ۽ جانورن جي ٿلهي جي ٿڌاڻن جي ڪري ٿوري گهڻي ٿڌاڻن جي ٿڌاڻن کان ٿورو ئي گهڻو ڪري چڪا آهن، جيڪا اضافي ذائق وڌائي ٿي.
اهو ذهن ۾ پيدا ٿيڻ گهرجي ته دنيا جي معياري ريفٽيف بيف اسٽيڪ واري معيار قبول ڪئي وڃي ٿي: رت، وچولي ۽ ڳري ڀريل آهي. عام طور تي، اها ڪهڙي حد تائين آهي جيڪا اسٽاک ٺڪريل ترماميٽر ٺهيل آهي، جيڪي ڪجھه ماڻهو استعمال ڪندا آهن. تنهن ڪري - اکين جي ذريعي، سڀني جي نظر سان.
هڪ فڻنگ پين ۾ فرياد ڪڪڙ کيڏڻ ڪئين ڪجي
ھڪڙو مشھور بيف اسٽيڪ تيار ڪريو، ڏکيو نھ آھي، ۽ مستقبل جو برتن جو ذائقو، ھر ڪنھن پنھنجي لاء منتخب ڪري سگھن ٿا - گوشت، वसंत، मसालेदार डिग्री.
مادي
- ڪيڪ ٽٽي - 1 ٽڪرا؛
- ڪارو مرچ مرچ - ذائقو ڪرڻ؛
- ذليل - ذائقو؛
- زيتون جو تيل - 2 پيچرو. چمٽا
- روزا هڪ شاخ آهي.
تياري:
- گوشت کي خلا ميڪس مان ڪڍي وٺ ۽ ان کي پيٽ ڪرڻ ڏيو جيستائين ايتري قدر گلابيش ٽانٽ لڳندي ۽ ڪمري جي ويجهو اچي اچي.
- هاڻي، ميز ۽ صحيح مرچ جي ٻنهي طرفن تي ميز تي صحيح (توهان کي کٽي بورڊ رکڻو پوندو) زيتون جو تيل وڌو (ان کي سڄي سطح تي روبايو)؛
- چڱي طرح ڀريل پين کي موڪليو. بهترين ڀريل مٿاڇري سان ڀريل لوڻ وارو لوڻ وارو رستو آهي. اتي ھڪڙو غفلت آھي - جڏھن تھ ڪپڙو گھڻو موٽو آھي، پوء ھر ھڪڙي کي 1.5-2 منٽ لاء ھڪٻئي کي وڌائڻ ۽ ان کي تارن ڏانھن موڪليو وڃي، 180 درجا 5-10 منٽن تائين. هڪ ٿلهي ٽڪر (2-2.5 سينٽي) کي اوڳاڙي جي استعمال کان سواء وچولي روڙ جي سطح تي کڻي سگهجي ٿو.
- فرينگ پين ۾ اضافي تيل شامل نه آهي، ذائقي خراب ڪريو. اسان جي اسٽاڪ مان ڪافي ۽ پوٽوپاٽينوگو موٽو. ڀڃڻ ۽ ڪنارن کي وسارڻ نه وسار، جتي اتي موتي پرت آهن. مصنوعات مڪمل طور تي تيار آهي جيستائين ڪجهه منٽن تائين فڻنگ پين کي ڍڪايو.
- تند مان نڪرڻ يا ان مان باهه ڪڍو، جيڪڏهن ٽڪر ٽڪر ۾ پٿل ٿيندين، پليٽ تي رکي ۽ اڃان گرم ٿڌن تي پٿر جي تلاء وجهي، جيڪا کاڌ جي ذائقي تي زور ڏيندو.
صلاح: گوشت کان پوء تيار ٿيڻ جي فوري طور تي ڪڏهن به کائڻ شروع نه ڪيو. جڏهن گرمي علاج ڪئي وڃي، رس جو مرڪز ڏانهن وڌندو آهي ۽ جيڪڏهن توهان هڪ ٽڪرا کٽيندا. تيار ٿيل اسٽاڪ آرام ڪرڻ لاء 4-5 منٽن ڏيو ۽ ٿوري دير سان، پوء کاڌو اڳتي وڌو.
مددگار طريقي سان ڪيئن مزيدار ڌاڳو ٺاهڻ واري ٽيڪنٽ تي
ڪجهه ٽوٽ مٿي مٿي ڏنل طريقن ۾ بيان ڪيا ويا آهن، پر انهن کي ٿورڙي عام طور تي سڀ معلومات ڏيو:
- سڀ کان وڌيڪ مزيدار ڇڙو وچولي يا وچولي آهي. اهو شروعاتي ۾ فرينگ پين ۾ حاصل ڪري سگهجي ٿو (1.5-2 منٽ کان هر پاسي کان) ۽ پوء تندور ۾ گوشت کي 10 دقيق جي درجه حرارت جي درجه حرارت ۾ 10 منٽن تائين رکڻ لاء؛
- فرش تي گوشت کي ڪڍو جڏهن تند ۾ رکيل؛
- گوشت کي مارائڻ جي ڪا ضرورت ناهي - بس مرچ ۽ لوڻ توهان جي مزاج تي، خوش گرم واري پيداوار تائين گلاب جي هڪ گند شامل ڪيو؛
- گوشت جو هڪ تيار ٿيل ٽڪرا ڪٽي نه ڪڍو جيستائين تون ان کي 4-5 منٽن تائين ٿڌو ڪريو، جو رس بلڪل وڇايل آهي.
- ڀريل ٿيل لوهه لوڻ پين - بهترين شڪل ۽ ڇڪڻ لاء مناسب آهن.
هڪ مزيدار گوشت جي اسٽاڪ ٺاهڻ لاء تجويزون ۽ ترڪيبون استعمال ڪريو، مهرباني ڪري پاڻ کي نرم وچولي تيار ڪرڻ واري گوشت سان. بون اشتياق!