زچين سان دال
خدمت: 4، تيار ڪرڻ: 40 منٽن، تياري ڪرڻ: 15 منٽ
- 200 گرين يا ڳاڙهو دال جون
- 2 zucchini
- وچولي سائيز جو بلب
- 3 لوڻ جو وڏو لوڏا
- 6 ٽاميون
- 1 مرچ يا 1 اسپين. ايڪو ايشڪوڪ
- 2 پٿرن جي پنن مان ھڪڙو ھٿيار
- 2 ڪٿان ايل. ٻٽيل وارين پنيس
- سبزي جو تيل
- 100 ملي پاڻي جو
- سامونڊي لوڻ
دال دال کائڻ، جيئن لکجي تي لکيل. زچيني جو ڪنٽرول کائڻ سان گڏ، ٻيڙيون هٽائي ٺاهڻ لاء "ٻيڙيون" ٺاهڻ. مٽي ختم نه ڪريو. 180 درن تائين تندور کي پيٽ ڪريو. هڪ ڊگهو پائڻ واري ٽريڪ وٺو، جيڪو تيل سان هلڪو تيل آهي، ان کي اڌ جي زڪوچي هيٺ رکندو آهي. 10 منٽ لاء تندور ۾ گڏ ڪريو. پوء زڪوڪين کي ڦوٽو ڪريو ۽ ٻين 10 منٽن لاء. (توهان هڪ ڊبل بوائلر ۾ زڪوچيني ٺاهي سگهو ٿا.) مڪمل طور تي جوز ۽ لوسن کي دٻايو. ان کي سبزيات جي تيل ۾ گهڻي گندگي ڀڃڻ واري ٽين تائين پهچايو. سورن سان گڏ، چمڙي کي هٽايو (اها پڪ سان هٽايو ويندو آهي ته اهو ٽاميون اڳ ڀريل هوندا آهن) ۽ ڪعب ۾ ڪٽي ويندا آهن. اجيکا سان گڏ پياز ۽ لوسن گڏجي گڏ ڪريو (يا ڪٽيل مرچ)، سڀ شيون گڏ ڪريو. دال سان گڏ سبزي سان گڏ ٺهيل آهي. گرم پاڻيء جو 100 ملي گرام، لوڻ جو ذائقو شامل ڪريو. ڪجهه منٽن کان پوء، پوين جي پنن يا ڪٽيل اجماع شامل ڪريو، گرين پکا ٺاهڻ لاء يوال کي ڪتب آڻيندي. زچين کي بيڪنگ ٽري کان نه هٽائي ڇڏيو، ان کي سبزي منس سان ڀريو، پامسين پنيس سان ڀريل. زڪوچين کي پيڪ ڪرڻ لاء اهو ضروري آهي ته اهي هڪ ٻئي کي پروپيان ٿا، پوء ڀڄائڻ نه ڇڏيندو. 15 منٽن تائين تندور ۾ بيڪنگ ٽري ڪڍو، تان جو پنيس سونا کان علاوه پني تي پڪل آهي. جلدي ميز تي پڪڙي.
ميڪر ۾ اچار سان ٻڌل
خدمت: 4، تياري ڪرڻ: 20 منٽ (بيڪري جا پائڻ لاء +1 ڪلاڪ)، پکايا: 10 منٽ (مسڪينن لاء +1 ڪلاڪ)
- تازي ميڪريل فلمون جا 8 ٽڪڙا
- 4 ننڍو پيء
- زيتون جو تيل
- هڪ مٺيل ڪڻڪ جو ٻڙو
- تازي زمين ڪارو مرچ
- سامونڊي لوڻ
مزار جي کاڌن لاء
- 150 ملين پاڻي
- 50 ميڪ اپيل سيب سائرن جي
- نيبو رس جو 120 مليل
- 1/2 ٽيچ. گريل ليم ميٽر
- 2 پٽيل پٽن
- ننڍي گاڏيون
- بلب
- لوڻ جو ٻلو
- 3 طبسم. ايل. گندو کنڊ
- 1 سڪا. سامونڊي لوڻ
- 1 سڪا. ڪنڊي جو ٻج
- 1 سڪا. جننر ٻج
- اڇا ۽ ڪارا مرچ جا 5 مڻ
- زيتون جو تيل 80 ملين
ڌوئڻ جا سڪا، سڪا، ورق ۾ لفاف. تند ۾ تپ لڳ ڀڳ 40-60 منٽن تائين 200 کان سي سي (بيٽ جي سائيز تي منحصر ڪري). بيٽيوٽ واري ٽڪرين يا حلقن ۾ بيٽ ڪريو. اچار لاء، مٽيء ۾ سيب سيرا شراب انگو ۽ ليمن جو رس وڌو، 150 ملين پاڻي، ڳاڙهن ۽ گاڏين جو گانو، آلو يا پوزيشن سان گڏ ملندو آهي. پياز، کنڊ، سڄو ۽ جونائيئر شامل ڪريو، پتلي انگن واري ڪٽي ۾ کٽيو. مرکب کي هڪ ڪوڙي ڏانهن آڻيو، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. آخر ۾ زيتون جو تيل، ليمن جو زين ۽ ڪڪڙ لوسن شامل ڪن ٿا، گهٽ گرمي کان وڌيڪ منٽن لاء اچار ٺاهي. اچار ۾ چانورن کي ٿوري نرم ڪرڻ گهرجي، پر لوچدار رهڻ گهرجي. فائلڪ ميڪرير ٿورو نمو ۽ مرچ. ڪا چشمي جو زيتون جو تيل سان گڏ هڪ ڀريل ٽڪڻ کي هڻو. ان تي پٿريلي کي ڍڪايو. هڪ منٽ لاء وڌو، هڪ منٽ کان مٿي ۽ ڪمان ٻئي پاسي. ھڪڙي ھڪٻئي ۾ ھڪٻئي جي مڇي ھڪ وڏي گھيٽ ۾ وجھي وٺو. مٿي واري ڪپڙا، ڇڙو
ڪڪڙ مان شش ڪبا
- 400 گ ڪڪڙن سينن
- 4 وچولي تازو آور
- 1 مٺي سا مرچ مرچ
- 3 جا جو سر
- 1/2 ڪڇو. ڪيٽپ
- 100 ملي ڀريل چانور
- تازو تازو 30 گرام.
گوشت ڪڪڙ ڌوئڻ، چمڙي، گوشت کٽي. گوشت هن سٽرن ۾ ڪٽي ڪريو. سوراخ گوشت تي skewers. پڻ اهڙيون ماڙيون، مشغول، ڪڻڪ جون ٻيرون ۽ مٺي سائي مرچ جي سلائيز تي پڻ. کيچ سان گڏ ڀاڄيون ۽ گوشت ذبح ڪريو. گرڊ ۾ ڪتب آڻيو ۽ 10 منٽن لاء لڊ بند ڪرڻ سان گڏ ڪريو. عام طور تي گوشت ۽ ڀاڄين ۽ پاڻي چٽيو گھمندو آهي. خدمت ڪيل ڪابيل ابريل چانورن سان، ڪنڊ سان ڳاڙهو.
صلاح الدين "غير متوقع خوشي"
خدمت: 4، تيار ڪرڻ: 20 منٽ. تياري: 5 منٽ.
- 2 ننڍن کڪيل
- 1/2 1/2 پنڊ
- 1 سائيز جي شاخ
- 2 ڌڪيل ڪڪڙ سينن
- 8-10 بيٽن جي پتلي پٽي
- ايسوکودا
- هڪ گرمي جو ٻرندڙ ٻج آهي
- 50 ج ڳري پنيج
- هڪ مٺل ڪٽيل سلائيٽ جو هٿ آهي
برتن جي ڀڄڻ لاء:
- 2 ڪٿان ايل. مهربان دلبردار
- 1/2 ٽيچ. ايپل سيف سائمن
- 1 tbsp. ايل. ليم جو رس
- 2 ڪٿان ايل. زيتون جو تيل
- کنڊ جو چيچ
- لوڻ، مرچ
بيڪ جي سوراخ ۾ سڪل ڀريل ٽنگ ۾ ڦيري ڦيرايو. ڪاغذ کي تيل تي رکڻ لاء وڌيڪ چٽو ختم ڪرڻ. ان کي ڀريل سوء سوء ۽ ان تي ٻج پوکيو. ڪڪڙ جي پٽي ڏاڍي پتلي سوراخ رکندڙ (آلو آلو سريلر استعمال ڪريو). ساڳيء طرح ۾ پنيل کي ڪٽي ڇڏيو. سينيٽ پتلي پٽي ۾ ڪٽي. ممڪن آهي ته ممڪن آهي جيترو پتلي. اڌ ۾ ايوکودو ڪٽي، هڏن ۽ چمڙي کي هٽايو. 5 ملي ميٽ ميز سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو. اجزاء جي لاء ٻيهر ملائڻ لاء. تختن ۾ هڪ پلاٽ تي ترکارڻ کي ڍڪڻ: پهرين هڪ موتي، وري پيالي، ڪڪرن، آوسودو، گرم ڪڪڙ جي ٿنڀن جا گل، بیکن. سلاد ڪپڙن کي وڌايو، گرڳ پنيس سان ڀريل، سجاد ٻوٽي جي ٻج ۽ سيلاٽرو. فوري طور تي ٽيبل تي جمع ڪرايو.
ڪڻڪ ڀريل چانهه
- وڏي ڳوڙها
- 3 طبسم. ايل. ڪڻڪ
- 1 سڪا. ڪارو چان
- 500 ميلن مان
چانهه ٺاھي، ٻن منٽن کي اٿي. ڪپڙا ڪٽرن ۾ کٽيون، ڪيٿل ۾ چرپر سان رکيل ۽ فلٽر ٿيل چانهه کي وجهي ڇڏيندا آهن. ڪجهه منٽن لاء بيهڻ ۽ کپ کي ختم ڪرڻ ڇڏي ڏيو.
بورڊينو ماني ۾ ٻرندڙ هڻڻ
- 8 موٽ (2.5 سينٽي) بورڊينوين مانيء جو ٽڪر
- 8 هيڪ
- 2-3 طعام. ايل. سلاد لاء زيتون جو تيل
- 2 وڏا پيالو ٿاڻو
- ڪنڊيئر
- زيتون جو تيل
- بيالميام سرڪشي
خدمت: 4-8. تياري: 5 منٽ. تياري: 10-15 منٽن
مانيء جي هر هڪ ماني وچين کٽيو، جيڪا انگن اکرن کان 1.5-2 سينٽي ڦهلائي ڇڏي ٿي. هڪ پاسي تي زيتون جو تيل کڻي ماني "فريم" ٺاهيو. ختم ڪريو، ٿڪڻ ماني ھڪڙو ھڪ ھگھر اندر رکي ۽ 2-3 منٽن تائين وڌو، جنھنڪري جو ٻجھي مائع آھي. ڪڪرن کي ڪٽي، سڄو ڪنڊي کي ڪٽي، مند ۽ موسم سان تيل سان گڏ بالامامڪ جي بٽڻ سان. ھڪڙي پليٽ تي سلاد ۽ ڇڪيل هڻڻ وارو ھڻو.