چناب جو گوشت پروٽين ۽ ڪلسيم ۾ مالدار آهي، ان ۾ مفيد معدني نموني، زن ۽ پوسٽوسيم، گهٽ فاسٽ ايڪي شامل آهن. ھي ھڪ گھٽ کیلوري جي شين آھي ۽ غذائي سمجھي ويندي آھي.
غذائيت جو مريضن جي غذا ۾، شڪار جي گوشت هڪ غير معمولي ڪردار ادا ڪري ٿو. خاص طور تي، کائڻ واري مڇيء جو گوشت اسٿما ۽ رومماتائي گٿريس لاء سفارش ڪئي آهي. سمورين قسمن جي قسمن ۾، ڪيميائي آئيڊين جي مواد ۾ پهريون آهي.
شائقين کي ڪتب آڻيو؟ هن کي ڪرڻ لاء، اهي پاڻي نيڪال ڪرڻ جي وقت کان نمايان پاڻي جي گھٽ ۾ گھٽ هوندا آهن ۽ پاڻي کان پنج کان ڏهه منٽن کائڻ جي ضرورت آهي. هي جهان جي صحيح نموني مناسب ڪرڻ جو آسان طريقو آهي. امدادي تيار ڪرڻ لاء ڪاوڙ تمام آسان آهن، ۽، حقيقت اها آهي ته اهو پڙهي بلڪل سادي آهي، گوشت مزيدار ۽ ٽڻڻ وارو آهي. اهو تهذيب پکائڻ لاء تمام گهڻو ڏکيو نه آهي. اتي ڪيترائي پيچيده مشقون آھن. مثال طور، هڪ ٽولي بهادر سان گڏ مسالا وجهي سگهي ٿو. ٿانو ٿڪيل، ٿورو ٿانو پاسو، ڪارو ۽ خوشبو مرچ، اڌ هڪ کٽ ليم، لون جي ٿانو ۽ ريما جي ٿانو ڍڪڻ کي لوڻ جو مزو ڏئي ٿو. ابلڻ کان پوء، هن برائن ۾ ڏهه ڏهن پندرهن منٽ لاء امدادي اجازت ڏيڻ گهرجي. عام طور تي ڀريل ۽ ڊيل جي اضافي سان گڏ جگر جو شڪار ٿيل آهي.
ڪشميري ڇڪڻ هڪ چاس سان گڏ ٿي سگهي ٿو. ان کي ٺاهڻ لاء توهان کي هڪ ٿانو جي لڀڻ، سٺي زيتون جو تيل، هڪ چمڙي مرچ ۽ هڪ نيبو آهي. ڪڪڙ مان پيالو ۽ ڪڪڙ لوڪ، يا صرف ان کي دٻايو. ڳاڙهي مرچ کي عمدي ڪٽي ٿيڻو پوندو، ۽ پوء زيتون جو تيل ۾ وڌو، ان کي ڪڪڙ لوسن سان ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي. جڏهن ته چڪڻي گرم آهي، تازو ليمن جو جوس رسايو وڃي، لوڻ ۽ مصالحو جو مزو وڌو. ميز تي شربت جي خدمت ڪرڻ کان اڳ، ان چٽ سان ان کي کڻي.
جڏهن پکا پائڻ واري ڇڪ، سڀ کان اهم شيء انهن کي معدي ڪرڻ نه آهي. پراڻو پکايا ويندا آهن ايتري تائين اهي روشن نارنجي بڻجي چڪا آهن ۽ پاڻي جي سطح ڏانهن فلوٽ ڪرڻ شروع ڪن ٿا. سراسري طور تي، ابل واري ڇولين جو وقت اٽڪل 5 کان ڏهه منٽ آهي. جيڪڏهن توهان هن وقت کان وڌيڪ ذرا ذرا ڪنديون آهن، اهي پنهنجي ذلت جو مزو وڃائي سگهندا آهن ۽ گوشت سخت ٿيندو. ان کان پوء باھ کي ڦيرايو ته اوھين شربت ۾ ورھن ۾ تقريبا پندرھن منٽ کان وٺي ڇڏين ٿا، جن مان انھن کان وڌيڪ وڌيڪ خوش ٿي ويندا. توھان جي ميز تي انھن کي خدمت ڪرڻ کان اڳ، ھڪڙو رنگڙي ۾ جھنگ پھچي ۽ پاڻي کي ٻوڙي ۾ گھڙڻ جي اجازت ڏيو. وڌيڪ جمالياتي طور تي، جگر ڍنڍ سان ٺهيل ۽ چمڪندڙ سهڻي تي رکيل هجي. جيڪڏهن توهان کي سلاد يا ڪجهه ٻين وينجن ٺاهڻ لاء امدادي ڪتب آڻڻ جو ارادو آهي ته پوء پائڻ کان پوء انهن ٿوري وقت لاء ٿڌو پاڻي ۾ ڀڄي وڃڻ گهرجي، ۽ پوء ان کي باهه ڏيو. هن عمل جي مهرباني، شيلپ جي گوشت شيل مان هٽائڻ لاء تمام آسان ٿي ويندي.
جڏهن هڪ دڪان تي شبنم خريد ڪندي، توهان کي انهن کي احتياط سان چونڊيو وڃي. سٺي ۽ معياري شين جو رنگ يونيفارم ۽ نرمي آهي، ۽ سندن دم ٿوري ٿلهو آهي. هتي ڪيترائي نشانيون آهن جن سان توهان اندازو ڪري سگهو ٿا ته ڪابه گهٽتائي آهي جو ڪابه گهٽتائي آهي. خشڪ شيل، زرد گوشت، شيل تي ننڍي ڪارا ٻنيون ۽ پن جي ڇولين پوڙهن جي عمر کي ظاهر ٿيندي. جيڪڏهن ڇڪيون اڇو يا بي رنگ واري اسپاٽ آهن، اهو ظاهر ڪري ٿو ته انهن کي منجهيل ڪيو ويو آهي. ھن ڏيڏر ۾ آئس ۽ برف جي موجودگي سان جھلپين کي اوھان کي ٻڌائي ٿو ته ان جي آمد رفت ۽ اسٽوريج ۾ گرمي جي حڪمن جي خلاف ورزي ڪئي وئي. ماهرن جو دليل آهي ته امڙ جي اڻ پڙهيل دم اشارو ڪري ٿو ته امتياز منجهيل کان اڳ مري ويو آهي. جيتوڻيڪ پروپئگڏ پاڻ کي پروڊڪٽرن کي پاڻ ۾ اڇلائڻ جي ڪوشش ڪري ڪارو سر سان گڏ، ڪڏهن ڪڏهن اهي پي سيجز ۾ اچي وڃن ٿا. امڙ جي ڪارو سر هڪ نشاني آهي جيڪا هوء بيمار ٿي هئي.