- وين - 2 ڪلوگرام
- بلب - 4 ٽڪر
- لسن (سر) - 6 ٽڪر
- سوٽي، مرچ - ذائقو ڪرڻ
گوشت جو هڪڙو هٿ چڱيء طرح ڌوڪي ڇڏيو، کيس پوريء طرح سڪي ڇڏيو. گوشت جو هڪ ٽڪرا لوڻ ۽ مرچ سان ڀريو ويو. اسان هڪڙي پياز صاف ڪريو، ان کي چپ ڪريو ۽ ان کي گوشت ۾ وجهي ڇڏيو. 3-4 ڪلاڪ لاء گوشت ڇڏائڻ لاء ڇڏي ڏيو. گوشت ڪڍيو گوشت ان کي ٽوڙيو. رونما، رستي ۾، اهو سوادج وڌندو آهي. اڪثر ڪري اهو اڳي ئي وڌيڪ کاڌي جي کائڻ ۾ کائيندو آهي. اسان کاڌي جي ڌاڳي کي گوشت جو هڪ ٽڪرو ٺاهيو آهي. اسان جي ڪپڙي جو گوشت گرم ٿانو تي ٿوري ٿانو کڻي رکيو. ايتري تائين جو هر هڪ دوستن تي بنا ريش ڪرسٽ ٺاهي وئي. ڪاوڙ جي ڪٽي وڏي، پراڻي موٽن جي دنگن ۾، لوسن جي لچڻ صاف صاف ڪرڻ. اسان کي ٿڌڙي، پٿرن ۽ لوسن سان ٿڌڙي ڀريل ميز جي ميزبان جي هيٺان لڱوائي ڇڏيو آهي. پوء سليم وري گوشت کي سبزي تائين پهچايو. تندور 120 درجا ٿي پيا آھن، گوشت کي تپ ۾ وجھي ۽ 3.5-4 ڪلاڪن تائين. اسين گوشت مان تيار ٿيل ڪپڙا مان ڪپڙا ڪڍو، ورق سان گڏ ڪپڙا. گوشت اڳ ۾ ئي تيار آهي، پر اهو سڀ ڪجهه ناهي. زلزلي جي تري ۾، اسان ڪٽي ۽ چانڊ ۾ کاڌا پياز ۽ لوز سچل ڇڏي ڇڏيو جيڪي گوشت کان جدا ٿي ويا. جيڪي گوشت کان پوء وينجن ۾ موجود رهي ٿو، هڪ ڦوٽيندڙ جي مدد سان، چٽسالي جي هڪ جهڙي تڪليف کي پيس ڪن ٿا. هاڻي، اهو سڀ ڪجهه آهي. گوشت جو ھڪڙو حصو کٽيو ويندو آھي (ھڪڙو مشغول آھي - گوشت ايترو ته ٺھرايل آھي جيڪو تيز چاقو جي وچ ۾ ۽ گھٽ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري ٿو) ماهي نموني تيار آهي! :)
خدمت: 8