مڇي سوفلا پڈنگ - هڪ روايتي سنڌي موه، ۽ اهو اسان کي ڪجهه مٺي مٺي شيرين وانگر ڪجهه لڳي ٿو. حقيقت ۾، اهو اصل طور تي تيار ڪيو ويو هو ته ماني کي رات ۽ رات جي ماني ۾ ويهي رهجي ويو هو، ۽ صرف انهن کي روايتي چانهه پيئڻ لاء مٺي پڈنگ ٺاهيو هو. تنهنڪري ميوو گوشت، مڇي، سبزي، ميوو سميت ڪجھ به ٿي سگهي ٿو. اڄ اسين توهان کي پيش ڪندا آهيون ته ننڍڙي نازڪ مڇين ۾ تمام گهڻي نازڪ مڇي جي تيار ڪرڻ يا وڏي شڪل ۾. اچارن جو استعمال تمام آسان آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ئي خاندان جي سڀني ميمبرن جي ذوق کي به ممڪن ڪري ٿو. پوٽي جي ماڙيء ۾ مڇيء جي گوڙ جو اسان اسان جي پيء جي مرچ کان وڌيڪ مرچ يا سرسري پاؤر ۾، لوئي جوس سان مليل آهي. مڇيء جو هڪڙو ننڍڙو ننڍڙو ٻارن لاء پڻ آهي، تنهنڪري توهان کي تمام هڏن کي احتياط سان آڻڻ گهرجي ۽ انهن جي اچارن ۽ لوڻ واري نموني ۾ مصيبت نه وجهي. مڇيء ۾ ڦاٿل ۽ پدو عام طور تي ٻار جي غذا ۾ مڇي متعارف ڪرائڻ ۾ تمام مددگار ثابت ٿيندا آهن. آخرڪار، عام طور تي ملازمت مڇي انهن کي مثبت طور تي سمجهيو ويندو آهي، ۽ اهڙي حالت ۾ ٽيما سان نازڪ هگيو مڇي سوفلي جو هڪ بهترين طريقو آهي.
مادي- ٽليپيا فلٽ 300g
- ڪڪڙ جو اڍو 4 پي.
- ڪريم 250 مل
- پوٽو پٽو 1 tbsp پيسٽ. ايل.
- ڇت ايل.
- مرچ خوشبو 7 پي سي.
- سٽ 1 پنچ
- سرفراز فرانسيسي (اناج سان گڏ) 2 ميچ. ايل.
- شهزادي 1 سي.
- مرچ ڳاڙهو ڳاڙهي 0.5 ملي.
- قدم 1 مڇيء جي ٻڪڻ لاء، ٽليپيا يا ٻي اڇي مڇيء جي فلٽ کي ڌوڪايو ويندو آهي.
- مرحلو 2 مڇي مڇي مان 5 منٽن تائين مٺو ڪري، مٺي مرچ جي 6-8 مڻ شامل ڪيو.
- مرحلو 3 ليمن جو رس جو ميزبان ۽ 1-2 چمڙن کي ٺهرايو.
- مرحلو 4 لوڻ جي لوڻ سان ڳاڙهو ۽ 0.5 ڪڪڙ مرچ مرچ مان.
- مرحلو 5 کي مارڻ لاء جاري رکڻ، ڪمان ۽ ٽماٽو پيسٽ شامل ڪرڻ (يا 1 ٽيماٽ کي ميڪر) ميڪر تائين.
- قدم 6 مڇيء کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي ڇڏين.
- مرحلا 7 مڇي جي مڇي ۽ ماکيء سان گڏ ٺهڪندڙ، سٺو گڏيو.
- مرحلا 8 ماني سان گڏ مکڻ ۽ چترڻ سان گڏ پائڻ واري ڍڪ کي ذبح ڪريو.
- پيس 9 مڇيء جي کاڌي مان اٽي ۾ آڻيو ۽ اڳوڻي اوور ۾ 180 डिग्री سي. 35-40 منٽن تائين.
- سڪل 10 مڇين جي مشڪل سان سرفراز ڪريو.