ڪٽيل مڇي مان ڀريل پياس سان
هي برتن هڪ اقتصادي اختيار کي سڏيو وڃي ٿو، ڇاڪاڻ ته اها مڇي جي سستا قسمين لاء مناسب آهي، پر مزو اڃا تائين عجيب آهي. پکا ڏيڻ لاء توهان اهڙين شين جي ضرورت پوندي:
- مڇيء واريون - 800 گ
- اڇو ماني - 300-400 گ
- کير - 1-2 پيٽ
- ڪڪڙ جي جاگ - 2 پي سي.
- 3 سي سي.
- لوڻ، کنڊ
- مصالحت: ڪارو ۽ مرچ مرچ، خامي پٽي
- سج جو تيل
- پاڻي
اسان مڇيء جو ڪاريون ٺاهيندا آهيون:
- ٿلھي واري ٿولي ۾ کير وجھي ۽ ان ۾ ماني جي سلائي وجهي.
- سبيل 2 جوش پيل، ڳاڙهو، پنڌ پيئڻ ۽ سبزي جي تيل ۾ کاڄ
- مڇيء جي هڪ ننڍڙي مٽي سان گڏ گوشت جي پيٽ ۾ مٽيء جا ٿانو، ڀريل پیاز، ڪارا مرچ، لوڻ ۽ ٿورو کنڊ شامل ڪريو.
- مينڊ ميٽ هڻڻ ۽ ڪنٽين جو فارم ٺاهيو. انهن کي گرم ڪرڻ تي ڪا گرم تيل تي رکڻ ڏيو.
- صاف ساسن تيار ڪريو. اتي موھدي کي جاء رکو، ٻي بلب کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجھي ڇڏيو ۽ مٿي تي چشمو ڪيو. خوشبوگر مرچ مرچ ۽ بي پتي شامل ڪريو، لوڻ شامل ڪريو ۽ ڪپڙي جي چوٽي تي پاڻي ٺاھيو.
- ٿڪڻ سان ڪنٽرول کي ڍڪيو ۽ 30 منٽ لاء موٽن تي گھٽ گرمي تي مٿي ڪريو. بجلي جي ڪتب آڻڻ واري عمل ۾، مصالحن جي ارومن سان سٿري ٿي ويندي ۽ رسسي بڻجي ويندي، تنهنڪري باقي باقي برائو ڇڏيل يا ٻيو ڪنٽينر ۾ کاڌ رکيا ويندا.
ٽماٽو جي چٽ ۾ ڪڻڪ ڪٽيل
ضروري اجزا جي فهرست
- ڍڪيل ڦاٽيون - 0،8 - 1 ڪلو
- رول يا اڇو ماني - 200 گ
- کير - 1 گلاس
- 4 سي سي.
- ٽماٽو پيسٽ - 2-3 چمڙن جي
- سج جو تيل
- لوڻ ۽ مصالحو
ڈش کي تيار ڪريو:
- هڪ مناسب کنڊ ۾ کير وجهي ۽ بنگ وجهي. جيڪڏهن کير ڏاڍو ٿڌو آهي، اهو بهتر آهي ته ان کي گرم ٿوري ڪري.
- مٽي جي ڍڪ، پاڻيء ۾ ڪس ۽ ڪٽي آسانيء ۾. ٽنڊ ۾، تيل ڪڍيو، پکا جيستائين وچولي گرمي ۽ تند ڪڍيو.
- مڇيء جو گوشت هڪ گوشت جي چکی سان موڙيندڙ آهي، مانيء سان گڏ ماني ۽ ڳاڙهو پياس. سڀني اجزاء کي زمين ۾ ملايو، لوڻ شامل ڪريو ۽ ذائقي سان مصالحو شامل ڪريو.
- صاف صاف ڀريل ۾ ٿوري تيل وجهي ۽ گرمي کي وڌائي. انڌو مڇيء کي ٻن پاسن کان ڇٽيندا ۽ انهن کي اڌ تيار ڪرڻ لاء تيار ڪيو.
- ٿوري پاڻيء جو اڇو، گونگي ۾ وجھو ۽ ان ۾ ٽاميون پيسٽ ٺاهيو. نموني، مرچ ۽ جلدي سان توهان جو پنهنجو پاڻ.
- ڌٻڻ لاء هڪ ڪنٽين ۾ ڪٽيلٽ. انهن کي گروي سان ڍڪيو ۽ 15-20 منٽ لاء ننڍڙي باهه تي وجهي.
هي کاڌا مناسب آلو ۽ چانورن جي گارنش سان گڏ هوندو آهي.
مددگار طريقن سان
- مڇيء جي منس جي ٺهڪي ۾ گوشت گوشت جي ذائقي کان وڌيڪ رسيل آهي. مڇيء جي سڪل قسمن ۾، اهو هن جزو جي وڌيڪ شامل ڪرڻ بهتر آهي، پر فاسٽي وارن ۾ ٿورو گهڻو وڌڻ ممڪن آهي.
- پختو نڀاڳ پڻ سست نه ڪريو، تنهنڪري اهو جواز ضايع ٿيندو. جڏهن مڇيء کي گوشت جي ڀاڻڻ ذريعي ڦيرايو، اهو ڀلي سوراخ وڏي سوراخ سان استعمال ڪرڻ بهتر آهي.
- وڌيڪ موهيندڙ ٺاهڻ لاء، اهو ڪڏهن ڪڏهن ٿوري ڪٽ ٻاري يا ميزيس شامل ڪيو ويندو آهي، ۽ ڪن ڪپڙي اندر ڪجهه مٽي جي مکڙي جو ڀڪ وجهي ڇڏيو آهي.
- ڪرسي کي خاص طور تي هيٺيان دٻاء ٺاهيو وڃي: جڏهن ته فورينگ پين ۾ تيل مٿي وڌائي، مانيء ۾ پٿرن کي ڇڪيو ۽ انهن کي ڪجهه منٽن لاء جھوه ڏيو. سڌو سنئون ڀري وڃڻ کان اڳ، ان کي بيڪيوٽ ۾ ڊپ ڪريو ۽ پوء ان کي فررينگ پين ۾ اڇلائي.