15 صدي عيسويء جو اڌ حصو يورپ جي عثماني فتح ڪئي هئي، ڪيترن ئي اندروني فوجي تڪرارن ۽ نتيجي ۾، واپار جي لاڳاپن جي تباهي، جنهن ۾ ٻيهر اٽلي ۾ ڪاميابي جي خاتمي جي سبب پئي. هن عرصي دوران شراب جي پيداوار خاص طور تي مٽي ۽ هارين ۾ محفوظ ڪيو ويو آهي. شراب ان جي اندر ۽ پنهنجي اندر استعمال جي اندر خاص طور تي وڪرو ڪرڻ جي لاء تيار ڪئي وئي هئي.
20 هين صدي جي وچ ڌاري ملڪ جي مختلف قسمن جي انگن اکرن سان گڏ، جڏهن انگورن ۽ شراب جي پيداوار ۾ ڪم ڪري رهيا هئا. ۽ صرف ٻارهين صديء جي اڌئين حصي ۾، اٽلي ۾ ويڪسينيڪ جي ترقي برآمد لاء شراب جي پيدا ٿيڻ جي واٽ تي ويا. في الحال، ملڪ ۾ نوان جديد ٽيڪنالاجيون متعارف ڪرايون ويون آهن، ۽ نتيجي طور، شراب جي پيداوار جي سطح ۾ وڏي تعداد ۾ وڌي وئي آهي. هاڻ، مکيه شراب ملڪ جي عنوان لاء جدوجهد ۾، اٽلي فرانس ڏانهن هڪ قابل مقابلو بڻجي چڪو آهي. جيتوڻيڪ اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته جديد اطالوي لال شراب ۽ روايتي - اهو هڪ مڪمل طرح جي مختلف مصنوعات آهي.
ملڪ جي هر علائقي ۾ انگور جون پنهنجي مقامي قسمون آهن، جيڪي صرف هن ايراضيء ۾ پکڙيل آهن. بهرحال، بنيادي قسم، جنهن کي قومي سمجهي سگهجي ٿو، Tuscan ڳاڙهو سانگويوز آهي. سانگيوائيز مختلف قسم جي هڪ خاصيت واري مٺي، مٺي ۽ ڳاڙھو ذائقو، ڳاڙهو ٻڏڻ جو عملو ۽ فيلڊ وييوٽ آهي. هن قسم کان، سڀ کان وڌيڪ مشهور سرخ ميز شراب پيدا ٿيو آهي - اهو چانٽي آهي. اهو ٿي سگهي ٿو سادو، آسان، ۽ شايد برداشت ڪري سگهي ٿي، مهانگو ۽ قيمتي هجي.
اطالوي چينٽي شراب بيرل ۾ خرچ ڪيو آهي ۽ سچي چنيٽي ٿيڻ کان اڳ ڪيترن ئي سالن تائين بوتلون. اسان جي وقت ۾، شراب جي پيداوار ڪندڙ اوڪ بيرل ۾ بيٺل آهن. اسٽوريج دوران، اهو هڪ منتقلي وارو طريقو آهي - پهرين سال ۾ ٽي دفعا، ۽ پوء هر ڇهه مهينا. اهو طريقو ممڪن آهي ته چرچ جي شراب کان بچاء. اڳي ئي، چانٽي ٻه ليتر برتن سان ڀريل بوتلن (بيمارين) ۾ ٽڪر لڳل هئي. بوتلن جي خوشبوء سبب ڇڪڻ ضروري هئي. اهڙيون بوتلون ڪاغذن جي مٽي سان ڍڪيل هئا، اڳ بوتل کي ٿوري زيتون جو تيل شامل ڪرڻ کان اڳ. هاڻوڪي، سياحن لاء اهڙي بهادر شيئرنگ هڪ سٺو بتن آهن.
چٽي ٻن مکيه ڀاڱن ۾ ورهايل آهي:
1 نارمللي - هڪ غير رسمي درجه بندي، هي شراب ڊگهي عرصي کان محفوظ نه آهي، اها بازار تي ظاهر ٿئي ٿي ٻن سالن کان پوء پٽي ويندي آهي.
2 رسيرو - هيء شراب صرف سٺو سالن ۾ پيدا ٿئي ٿي ۽ اهو ان لاء بهترين انگورن مان ڪچي اچي ٿو. ان کي گهٽ ۾ گهٽ ٻه سال جي عمر هجڻ گهرجي.
ٽيبل شراب انسانيت سان لڳ ڀڳ هزار هزارن تائين آهي. قديم زماني ۾ ڪيترائي ڊاڪٽرن صحت لاء شراب مفيد سمجهي رهيا آهن ۽ مختلف بيمارين دوران پنهنجي استقبال کي مقرر ڪيو. اسان جي وقت ۾، سائنسدانن جي درميان جي هن راء سان متفق آهن. مثال طور، ڳاڙيلن جي وڏي تعداد ۾ ان جي مواد جي ڪري سرخ شراب تمام گهڻي مفيد سمجھي ويندي آهي. پر سائنسدان ۽ ڊاڪٽرن هميشه شراب جي صحيح استعمال بابت ڳالهائي رهيا آهن، ڇو ته مردن ڏينهن ۾ ٽن شيشي کان وڌيڪ نه هوندي آهي، ۽ عورتن لاء فقط هڪ گلاس آهي. ۽ يقينا، شراب جي بهترين معيار مان هجڻ گهرجي.
سائنس جي نقطي نظر کان شراب ڪهڙو آهي جيڪا بايوولوجيڪل خالص پاڻي جو 80 سيڪڙو آهي، خمير جي دوران 8 کان 15٪ شراب مان حاصل ٿئي ٿي، ۽ ٻيو ڪجهه هر هڪ نامياتي ايڊز، فيڪڪڪوز، گلوڪوز، فينولڪ حلقن، اروميڪل مواد. لازمي تيل ۽ ٽينئنز، ايسٽز، الائيڊڊس، معدني نمٽس، امينو اسيد، پروٽين ۽ ويتامين، ٽاڻ عناصر (مانگاني، زن، ربيڊيم، فلورائڊ، وينڊيم، آئيڊين، ٽائنيٽيم، ڪوبول، پوسٽاسيم، فاسفورس) شراب ۾ موجود آهن. مقدار.
جئين اسان مشهور اطالوي لال لال کاڌا روم ۾ ڏسو
شراب ۾ مختلف قسم جي مختلف غذائي مواد شامل آهي. پر سڀ کان اهم شيء اهو آهي ته ان ۾ مختلف جزا جو تعلق آهي. يورپ ۾ شراب جي علاج سان تقريبن ٻن صدين تائين کلائنٽ ۾ استعمال ڪيو ويو، ۽ روس ۾ هيء رواج وچين صديء جي وچ ڌاري شروع ٿي. عام طور تي پيچيده، انميا، بيري جي مسئلي لاء سرخ شراب جي استقبال جو اعزاز حاصل ڪيو ويو آهي. جيڪڏهن ڪنهن شخص دل جي پريشاني کان متاثر ٿي، هو اڇو شراب وائنس يا شيمين کي پيش ڪيو ويو هو، ۽ جيڪڏهن کيس نمونيا يا عام سردي هئي، ته کيس هڪ ٻڙي شراب ڏني وئي هئي.
ھڪڙو چوڻ آھي: "پهرين پيلي اڃ تي ھجي، ٻيو، مزي ڏانھن، ٽيون - خوشي ڏانھن، چوٿون چرچ کي." اهو هميشه ياد رکڻ جي قابل آهي. آخرڪار، سڀ ڪجهه معتدل ۾ سٺو آهي، خاص طور تي شراب جي استعمال جي عزت سان.
اتي مشهور اطالوي لال لال شراب جي استعمال ۽ اسٽوريج لاء خاص قاعدا آهن. سڀني وڏن شرابين جي ذاتي سيلز ۾ ڪجهه گرمي تي محفوظ ٿيل هونديون آهن. اتان کان صرف انهن جي خدمت ڪري رهيا آهن. شراب صاف شيشي جي ٺهيل يا سڌي طرح هڪ بوتل ۾ خدمت ڪري سگهجي ٿو. ڳاڙھو شراب ھئڻ گھرجي "ٿورو ٿيندڻ" کان اڳ ۾ اھو گلاس آھي، انھيء ڪري بوتل کي کولڻ گھرجي ھڪڙو ڪلاڪ کان علاوه ھڪ ڪلاڪ.
رات جي ٽيبل شراب جي دوران مختلف قسم جي وينجن تائين پهچايو ويندو آهي. ڳاڙهو ميز شراب مختلف رنگ وارا هجن، رت جي ڳاڙهو ڳاڙهو گلابي کان. ڳاڙهو ميز شراب شراب جي ڪمري جي حرارت تي هجڻ گهرجي يا ڪڏهن ڪڏهن ٿوري گرم سان. جيڪڏهن شراب گلابي آهي، ته گرم موسم ۾ اهو ٿڌو آهي، پوء اهو خاص طور تي خوشگوار ٿي وڃي ٿي.
سڪل لال شراب واري ننڍي کنڊ تي مشتمل هوندي آهي. تنهن ڪري، اهي مڪمل طور تي مکيه وينجن سان ملن ٿا، اهي بڪا کيڏائيندا آهن ۽ وينجن جي مزو کي ڇڪيندا آهن. جيڪڏهن توهان قاعدن جي پيروي ڪندا، پوء ڳاڙهي شراب عام طور تي گوشت، بتھ، چوماسي يا راند سان ڀريو ويندو آهي. مٺي لال شرابين شيرين لاء مناسب آهن. جيڪڏهن بوتل ۾ ڳاڙهو ٻٻي ڇڏيو ويندو آهي، پوء اهو خرابي سازيء سان پڪوڻو هڪ جاء تي رکبو وڃي. شراب لاء فرش مناسب نه آهي. سو، ميز جي شراب هڪ عجيب ۽ قديم پيداوار آهي. جيڪڏهن توهان ان کي صحيح طور استعمال ڪريو ٿا، توهان کي ان کي مزو ملندو.