سبزي وارو سوپ جي گڏوگڏ هي شورو آهي. وچ ايشيا ۾ تمام مشهور سوپ. عام طور تي، هن بلقان ۾ ظاهر ٿيو. چوراپا يا چورو، شورو شورو جي نالي جي مڪمل فهرست نه آهي. هي سوپ ڪجهه مخصوص اجزاء جي پيروي نٿو ڪري، توهان پنهنجو پاڻ ڏانهن ڪجهه شامل ڪري سگهو ٿا، تنهن ڪري جيڪڏهن توهان وٽ ڪنهن کي به هيما صرف سيراب جو سوپ لاهي، ۽ ٻيو ڪجهه آهي- اهو صرف اهو ئي مطلب آهي ته هرڪو ماڻهو سبزي کي پنهنجي ذائقي کي ذائقي چونڊيو آهي. روايتي طور تي، شيرا جويم کان تيار ڪيو ويو آهي، پر توهان پڻ گوشت استعمال ڪري سگهو ٿا. ترڪمنستان ۾ شورو عام طور تي مڇي مان تيار ڪيل آهي. مالدووا ۾، اهي هن کي ڪاساس لاء تيار ڪن ٿا، پختريڪا وانگر ان مصالحن سان ڏاڍي سخت مزاج. ۽ جتي اهو صرف ڀاڄيون نه آهي، پر پڻ ميوو پڻ شامل آهي. پر اصلي شيء اهو آهي ته شورو کي موڙي، مالدار هجڻ گهرجي. شراپ جي تيار ٿيڻ لاء، غير لٺ ڪوٺي سان ڪولرون يا خاص کاسٽ لوھ جو استعمال ڪيو وڃي. جتي ميوٽي پهريون ڀيرو ڀريل آهي، پوء وري ڇڪايو ويندو، سو سوپ ساڳئي جاء تي پکايا ويندا آهن. عام طور تي، جيڪڏهن ڪواسوا نه آهي ته توهان هڪ روايتي فرينگ پين ۾ ليم جا ٽڪرا ڀري سگهو ٿا، پوء باقاعده پين ڏانهن منتقل ڪريو جتي کاڌ تيار ڪيو ويندو.
مادي- جين خشڪ 1 اسپين.
- ٽامي 1 سي.
- ڪارو مرچ پاؤڊر 1 ج
- مرچ مٺي 1 ص.
- ڪڪڙپاسي (ترڪي مين) 1 اسٽ
- گاڏين 1 سي.
- پياڻن 1 سي.
- آلو 4 پي سي.
- پاڻي 10 ڪلو ميڙ
- هڪ هون تي پڪو 600 گ
- مرحلا ليمن کي هڏا تي هلايو ۽ ان کي وڏي ڍنڍ ۾ رکجو. پاڻيء جو 10 پيالو ڪڪرن کي وچولي گرميء جي وچ تي پاڻي آڻيو. جيترو جلدي پاڻيء کي ٿورڙي ڪرڻ شروع ٿئي ٿو، ان کي ڪڍي ڇڏيو. آئون بوء کي گهٽائڻ لاء هن جو ڪم ڪري ٿو، عام طور تي گوشت مان ايندو آهي.
- مرحلو 2 ملايا 10 کان 11 پيالو پاڻي شامل ڪرڻ کان پوء. اسان سڀني کي ٻيهر ٻيڻو آڻينداسين. جڏهن پاڻيء جو ميز، اسين جھاگ هٽائي ڇڏينداسين - اهو بي گهر آهي. سوپ ۾ پاڻي صاف هجڻ گهرجي. 2 ڪلاڪن لاء گوشت ڇڏي ڏيو، اها چڱي طرح کائڻ گهرجي.
- مرحلا 3 انهن کي ڪٽڻ کان اڳ تمام ڀاڄيون صاف ڪري ڇڏيندا آهن.
- مرحلو 4 اسان کي نيم کان وڌڻ ۽ ٽماڪن ۾ جوز وجهي ڇڏيو.
- مرحلي 5 اڳتي، گاڏين ۽ گند مرچ چوڪايو.
- پوئين آلو ڪٽ ڪريو - اهو مشورو آهي ته ٽڪر ٽڪر ڇڏيندا، پر جيڪڏهن توهان کي پسند نه ڪيو، توهان جو ذائقو مطابق، ننڍا ننڍا ڪٽي سگهو ٿا.
- قدم 7 پوء، اسان جي گوشت کي ڏسڻ ڏيو. 1.5 ڪلاڪن کان پوء، اصول ۾، تيار ٿي ويندو. ۽ سبزي کي وڌائڻ شروع ڪريو، مصالحو. پهرين جوش شامل ڪريو. هن لاء 15 منٽن تائين کائڻ لاء ڪافي هوندو، پوء جڌا ڪاروڙ، ڪارا مرچ، لوڻ ۾ سوچي ڇڏيندا آهن.
- مرحلو 8 ۽ پوء ٽماڪن کي ڀوتن ۾ شامل ڪريو.
- قدم 9 جڏهن ٽيمو نرم ٿي ويندو آهي، باقي ڀاڄيون شامل ڪريو: مرچ ۽ آلو. ۽ منڍ کان، 20 منٽن تائين نرمي به کائيندو.
- سارو 10 اسان جي شورو تيار آهي! توهان هن کي گوشت الڳ هوند کان الڳ الڳ ڪري سگهو ٿا. سوپ ڏاڍي اطمينان ۽ مزيدار هئي.