روئي پڪل ماني ڀارت مان نڪرندو آهي. ڪيتريون ئي قسم جا ماني آهن جيڪي توهان هر روز سادي اجزاء کان کائيندا هوندا آهيو، اهو هڪ اڻ گهربل موهيندڙ آهي ۽ هر وقت پنهنجي پيارن جي مختلف قسم جو تعجب آهي. اڄ اسان کي هندستاني ماني جي "چوپتي" بابت ڳالهائينداسين. چپتي کان سواء ٿورين اٽو مان هڪ لوڻ ڪيڪ آهي، جيڪا ٿوري پتلون لابش وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿي. هڪ حڪمراني جي طور تي، چپپر وچ سڪي ڀريلنگ ۾ ڀريل آهي، ۽ پوء ڪيڪ کي بندوق ٺاهڻ لاء بندوق وڌو وڃي بئن وانگر ڀريل آهي. "چاپي" نالي ترڪ "شپٽا" کان وٺي اچي ٿو، هڪ کجيء جي اسٽريٽ، چپپا هندستان ۾ هڪ اڪيلو خرچ نه ڪندو آهي، پر اها تعجب نه آهي، ڇاڪاڻ ته اهي هنن جي سڀني شقن کي تمام گهڻو ڌيان ڏيڻ ڏکيو آهي. ۽ ڪارائتو ڪارائتو آهي ڇاڪاڻ ته اٽو جو گهڻو ڪري براء تي مشتمل آهي. ڪيڄ ڀاڄيون، چانور ۽ سوپ کان مختلف وينجن ۾ ايندا آهن. چاپٽ هڪ چمچ جي بدران استعمال ڪرڻ، ان ۾ کاڌي لپڻ. بوريٽ جي ماپ مختلف ٿي سگهي ٿو، پر سراسري سائيز قطر ۾ 10 سينٽي ميٽر آهي. ماني جي ابتڙ چپپا، تيار ئي اڳ ۾ تيار ناهي، پر فوري طور تي خدمت ڪرڻ کان اڳ. جيڪڏهن توهان وٽ سڄو اناج ۽ ريو اٽو نه آهي، پوء توهان عام طور ڪڻڪ جي اٽو بدلائي سگهو ٿا ۽ بتن کي 3: 1 جي شڪل ۾ شامل ڪري سگهو ٿا. چاپا تيار ڪرڻ جي صلاح ۽ مشق جي ضرورت آهي، پر شايد ڪيڪ سوڀ نه ڪن، اڃا به سوادج ٿيندو ۽ توهان جي ٽيبل جي ڀرپور طور تي خدمت ڪندو.
مادي- رائي اٽو 150 ج
- ٻوڏ، ڪڻڪ 300 گ
- پاڻي 400 ميل
- تيل 50 گ وڌائي
- سٽي 5 ج
- مرحلو 1 ڪيچ تيار ڪرڻ لاء، اسان کي ضرورت هوندي: ريو اٽو ۽ سڄي ڪڻڪ جي اٽو (تناسب 1: 2) ۾، لوڻ سان گڏ، لوڻ وارو گرم پاڻي ۽ مکڻ يا مکڻ مکڻ.
- مرحلو 2 قسم جا ٻه قسم اٽو ۽ لوڻ.
- مرحلو 3 گردي طور تي گرم گرم ٿيل پاڻي وڌو ۽ ميڪو ڪريو جيستائين توهان نرم آو حاصل ڪريو.
- مرحلو 4 بورڊ تي خاني کي منتقلي ڪريو ۽ ٿڪايو جيستائين توهان کي نرم، نم، آلوده آو. آه پاڻي سان گڏ اڇو، هڪ نم ڪپڙي سان ڍڪيو ۽ 30 منٽن تائين وڃو.
- مرحلو 5 اسان کي ڳريل هٿ سان 14 گیندون ٺاهيو. اسان انھن کي اٽو ۾ اڇليو ۽ انھن کي صافيء سان وھندو ھو. ان کي ممڪن بڻائي گول ڪيو. جيڪڏهن ساڳي طرح هجڻ جا ڪيڪ چاهيندا آهن، پوء چاقو کڻي هڪ ٿڪري يا پٽي ٺاهي ۽ آڱ جي باقي رهي کائي سگهو ٿا.
- قدم 6 اسان کي ڳري لوڻ جو لوڻ ڪڍڻ وارو پاسو وچ واري باهه تي رکي ۽ ان کي گرم ڪرڻ سان. ان کان پوء اسان ڪيڪ کان اٽو جي باقي رهي کي ڇڪيو ۽ انهن کي ڀريل پين ۾ وجهي ڇڏيو.
- مرحوم 7 جڏهن ننڍا ننڍا بلبل چپاپا جي سطح تي ظاهر ٿيڻ شروع ٿي، ۽ ڪنجن کي ڦهلڻ شروع ڪري، ان کي فلي قوتن ٻئي طرف.
- مرحلو 8 هاڻي چپتي کي ڌاتڻ سان گڏوگڏ ۽ ان کي باهه آڻيندو، ٻنهي طرفن کي بال وانگر چند سيڪنڊن تائين باهه جي مٿان ساڙيندي. ختم ٿيل چپٽي کي مڪمل طور تي پڪل ڪيو وڃي ٿو. ان کي ٻنهي طرفن تي ڪارو نموني سان ڀريو وڃي.
- قدم 9 اسان چاپي کي اسان جي هٿن سان سڏي ڇڏيو آهي ته سڀ هوا کي ٻاهر ڪڍو ۽ هڪ پاسي ڀريل مکڻ سان گڏ. چاپي کي گرم ڪرڻ يا ڪپڙي ۾ لپڻ، يا گرميء کي رکڻ لاء ورجايو ۽ نرم رهڻ.