اوڀر سادا هن سلاد ۾ عام طور تي ڀاڄين کان سواء، هڪ انار جي ساس جي شڪل ۾ اوڀر آهي، جنهن کي نرشاب سڏيو ويندو آهي. هي چٽاز آذربائيجان آهي ۽ عام طور تي گوشت ۽ مڇيء جي کاڌ خوراڪ لاء ماهر طور استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کي تازو اناج سان جوڙي ٺاهيائين، ۽ پوء کنڊ، ٿورڪٽيٽيڊڊ اسيد ۽ ڪجهه مصالحو وڌايو: ڪٽي، بيزيل، پتن، بيلي پاٽ ۽ مرچ. خاص طور تي نرشاب سائيٽن تي پکڙيل مڇيء سان گڏ گڏوگڏ ٿيندو آهي: مٺي جي خوشبوء ۽ رسائي جو گوشت ٿڌ سان گڏ ڪجهه ناقابل يقين آهي. پنهنجي وطن کان ٻاهر، هن چٽ وڏن شهرن جي مرڪزي بازارن ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو. اهو ڪافي ڊگهي آهي.
مادي- ڳئون 500 گ
- ٽامي 300 گ
- مرچ مٺي 1 ص.
- ڪڪڙ 1 ڍلو
- سوس ناريڙ 20 ملي
- سٽ 4 پنچ
- مرچ ڪارو ڪارو 4 پنچ
- زيتون جو تيل 2 پيچرو. ايل.
- بيزاري تازو واعلي 10 گ
- مرحلا 1 هن ڍنڍ تيار ڪرڻ لاء: ايوبيرائنس، ٽماڪيون (ترجيح وارو محتاج)، مٺي مرچ، لوز، جوش، نرشاب چٽ، سبزي جي تيل، ٻڪرين (ڪنڊي، ڪنڊي يا پورسي).
- مرحلو 2 آڱرٽن، ٽماڪ ۽ مرچ ڌوئڻ لاء. پارڪشن ڪاغذ سان گڏ بيڪنگ شيٽ تي رکيو. ھڪڙو اڳوڻو اوون 160 درجا سينٽ ۾ پڪل موڪليو.
- اسٽيج 3 آبيگنائنز جي سائيز تي ٻڌل 40-60 منٽن جي ضرورت هوندي آهي. ٽڪن ۽ مرچ 20 منٽن کان پوء ختم ڪري سگهجي ٿو. ٿڌي کي اجازت ڏيو.
- ڪئين 4 آڱرندڙ ٿڌي، ٿڪ ۽ ڪب ۾ ڪٽي.
- مرحلن 5 چماڻي، مرچ، پیاز ۽ لوسن جو پيل. ونڊ جي ڪٽي کي اڌ واري انگن اکرن ۾ ورهايو ويندو آهي، باقي باقي ڀاڄيون پٽي ڇڏيون آهن.
- پوئتي 6 ۾ هڪ گهن تي مشتمل، ٻڪرين جي ٽوٽل، مرچ، پياز، ٽيما، لوسن ۽ گرين مٽي (اسان پاڻ کي نئين نسخي تائين محدود آهي). زيتون زيتون جو تيل سان، ساس نرشاب، تازي زمين ڪارو مرچ ۽ لوڻ (اسان وٽ لوسن لوڻ) آهي. ٿڪ ۽ پيتا سان گڏ خدمت ڪريو.