بوزشش جي قافلي ۾ موتي، دل ۽ خوشبوء وارو سوپ سڏيو ويندو آهي، جيڪو غذائي گوشت جي وساڙي جي بنياد تي پکڙيل آهي. ٻين قسمن جي وينجن جي ٻين نسخن مان ڪڪڙين (چڪر جا پٽ) ۽ سسٽن وانگر موجود جزا جي موجودگي سان منسوب ڪيو ويو آهي. سچ پچ، جنهنڪري، هٿ جي غير موجودگي ۾، تمام عام آلو لاء متبادل طور ٿي سگهي ٿو.
شريڪن مان شيپ بوزش
اهو طريقو غذائي عاشق سان "چوري سان" جي اپيل ڪئي ويندي. ڪچري مرچ جي استعمال جي ڪري، واقعي واري گرمي کي حقيقت ۾ گرم ٿي وڃي ٿو. جيڪڏهن توهان عنصر جي تڪليف کي ٿوري نرمي ڪرڻ چاهيو ٿا، ته توهان گراپراڪي يا مٺي بلغاري مرچ استعمال ڪري سگهو ٿا.
ضروري اجزاء
- چراغ تي هڏا - 600 گ
- مرگي - 120 گرام
- آلو 600 گرام
- 2 سي سي.
- ٽماڪن - 3 پي سي
- گاڏيون. 2 ٽڪر
- ڪچھر مرچ مرچ 50 گرام
- سڏڪا
- لوڻ
- تازيون جاندار
قدم بہ قدم
- ڪڪڙ 5-6 ڪلاڪ پاڻي جي ڪمري جي حرارت تي گونگايو.
- گوشت کائڻ، فلمن کان آزاد، وڏي ٽڪر ۾ کٽي، ايناميل برتن ۾ وجهي ۽ فلٽر سوير پاڻيء سان ڀريل. پوء ڪڪپي جي ضروري مقدار ۾ وجھي ۽ وچولي باھ ۾ وجھي.
- هڪ ڪلاڪ لاء کاڌا، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا.
- پياڻن جي اڌ بجتي، کڏيون، ننڍي ڪيب، گاڏيون ننڍا ٽڪرا ۽ سج ٻوٽي جي تيل تي بچاء، ايتري قدر جو سونا رنگ سڀ پيڙها ڀڙ مرچ سان گڏ.
- ڌوئڻ کي آلو، پٽي، چوپ سلائسون ۽ گوشت تي موڪليو. پوء منجھن ڀاڄيون شامل ڪريو.
- لوڻ جي ذائقي، ٿڌي بوٽن، سيشننگ ۽ ٻيڙي تي گهٽ اڌ گرمي تي شامل ڪرڻ، لوڻ سان پين کي شامل ڪيو.
- تازو پڪل ماني سان ميز تي گرم رکو.
هڪ بيف برائيڪي کان ڪيئن ٻوڙو کائڻ
جيڪڏهن توهان کي پنهنجي هٿ جي قريب نه آهي، پر توهان اڃا تائين بزبرش پائڻ چاهيو ٿا، ته توهان اسٽيم ٿيل بيف استعمال ڪري سگهو ٿا. سوپ سان ملتان وانگر ٿڪائي نه سگهندو، پر ڪوبه گهٽ خوشبو، امير ۽ سوادج ناهي.
ضروري اجزاء
- مرچ 250 گرام
- ڳاڙهو ڀريل - ½ ڪلو
- سيب - 2 ٽڪر
- آلو - 1 2 ڪلو
- اڇا اڇا ٻه ٽڪرا
- گلگت - 1 سي
- لوڻ - 5 داڻا
- سبزي وارو تيل - 2 پيچار
- ٽماٽو پيسٽ - 2 ٽيچ
- ڪنڊي - ½ بام
- ٻڍاپو
- ٽوٽي - 1/2 جي بيم
- مرچ جو ميدان
- لوڻ
قدم بہ قدم
- ڪفن جي وچ واري ڪڪر کي ڳاڙهو ڪيو ويو هو ۽ گند ڪشميري ۾ وجهيائين ۽ ٿڌي پاڻيء سان ڳاڙهو وجهيائين ۽ ٿوري پاڻيء سان ڀريو پيو وڃي. 1.5 ڪلاڪن تائين کاڌا باقاعده فوم کان وٺي ڇڏيندو آهي.
- متوازي طور تي، هڪ ٻئي ڪنٽينر ۾ چڪاسي اڳ ۾ 5-6 ڪلاڪن تائين، 600-700 ملي ميٽر پاڻيء تي آڻيندي ۽ اسٽولي ڏانهن موڪل. تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء وچولي گرمي تي کائڻ.
- ٿوري وقت کان پوء ڪڪپي کان ختم ٿي ويو آهي، پاڻي صاف ڪري ۽ گوشت ڏانهن منتقل ڪري.
- پیاز عمدي طور تي پوپ ۽ سبزيبل تيل تي بچاء. آلو، ٻڪرين ۽ سيڻ ۾ سلائسن ۾ ڪٽيو ويندو آهي.
- سمورن ڀاڄيون گڏ ڪيا ويندا آهن ۽ هڪ ساسسن مان گوشت ۽ سانس ۾ ملايا ويا آهن. ڪبوترين پيسٽ، لوڻ، مرچ ۽ لوز، پريس مان گذري، ۽ 25 منٽن لاء ٻيڪ ڪريو.
- باهه کان سوپ هٽائڻ لاء تيار، ٿلهي کتل ساگرن جي شڪل سان ٺهرايو ۽ ميز تي ڪم ڪندو.
آذربائيجان ۾ روايتي سوپ kufta-bozbash
اهو اهو تلاوت تي آهي ته آذربائيجان ۾ بوزبش ڊگهي چڪي آهي. وينن جي خاصيت اهو آهي ته گوشت گوشت کان نه پر منهجي گوشت سان منحصر آهي.
ضروري اجزاء
- منڊي گوشت - ½ ڪلو
- پاڻي 2.5 ليٽر
- چانور - 125 گرام
- ورسي فوٽ - 2 ويچاري
- شاگردي زعفران - ½ پلا
- آلو. 5 پي سي.
- مرچ 150 گرام
- تڪڙو - 6-8 ٽڪرا
- ٽماڪن - 3 پي سي
- 2 سي سي.
- ڪنڊيٽر - 1 بيام
- ڊبل - 1 بٽڻ
- لوڻ
- مٽي
- سرزمين
- ڪارو مرچ مرچ
قدم بہ قدم
- ڪڪڙ جي رات لاء پاڻيء ۾ گندم. پکا ڪرڻ کان اڳ، ھڻڻ، سسوسيپ ۾ رکون ۽ وچولي گرمي کي وسايو.
- جڏهن مٽيء جو ميڙ، آگ جي سطح کي گهٽايو ۽ وڏن ڪماڙ ٽماٽو شامل ڪري، اڳ ۾ چمڙي ڇڏيندا آهن. گھٽ ۾ گھٽ هڪ ڪلاڪ لاء لوڪ هيٺ کائڻ.
- متوازي طور تي، هڪ ڪنٽينٽ ۾، اڌ پکا تائين چانورن کي کائڻ.
- هڪ ننڍي شيشي ۾، زعفران کي گرمائي پاڻيء سان گڏ ۽ ٿڪڻ سان گڏ ڪپڙو ڪري ٿو، جنهن کي خوشبو نه پوندي.
- پيلل جوش ۽ عمدي طور تي، آلو لوڻ ۾ سلائي ڪريو.
- هڪ ٿانو ۾، منڊل گوشت، رنديل چانورن، لوڻ، مرچ ۽ پاڻيء جي پاڻيء جو اڌ حصو ٺهرايو. ماس کي 6-6 ڪيوففا (انهي ڪڪڙ جي هڻڻ جي سائيز، ظاهر ٿيڻ ۾ گوشت بالن جي شڪل سان گڏ) سان ڀريل ۽ ٺهيل نموني سان ٺهيل. اندر سڄي ملڪ ۾ سرمایہ ڪرڻ لاء، پٿرن کان آزاد ٿيو.
- 15-20 منٽن تائين فوجي آلو ۽ چافتا کي سسوسيپ ۾ شامل ڪريو. ان کان پوء، جوز، باقي مرچ ۽ ڀريل ڪڻڪ جي باقي مقدار کي ڏيو.
- نمک، موسم سان مصالحت سان، زعفران ڪپڙن جي ٺھيل، ڦيرايو ۽ ڦري آڻيندا.
- 15 منٽن کان پوء، ميز تي خدمت ڪريو، پليٽي پليء ۾ وجهي ۽ تازي اسبيب سان گڏ.
بروڊيڊ بروسيڊ کي ڪيئن تيار ڪرڻ: اسٽاليڪ خاصخييوف کان هڪ فوٽو سان گڏ ريڊيو
مشھور کاڌ خوراڪ مشورتي بوزبش تي برٿ مشغول جي نوجوان جوان جو گوشت کان. اسٹالک جي مطابق، هن صورت ۾ سوپ هڪ مڪمل طور تي غير معمولي، شاندار ذائقو ۽ هڪ وڻندڙ مزاج مند، ذائقي ذائق حاصل ڪري ٿي.
ضروري اجزاء
- مٽي هڏا تي گوشت - 1 ڪلو
- ڪچو چلو ½ ڪلو
- خشڪ چري قطم - 300 گرام
- آلو - 800 گرام
- جوز، 1 سي.
- هارو
- زعفران جا ٺهيل
- لوڻ
- مرچ
قدم بہ قدم
- جوا کي ڌوء، آسانيء سان هڪ رومن کي سڪي، فلمن کي ختم ڪريو ۽ ان کي ڇڪايو.
- گپ ٽڪ ¾ پاڻيء سان ڀرجي، اتي گوشت جو ٽڪر وجھي، بلب کي وڌايو، اڌ ڪلاڪ ۾ ۽ 1 ڪلاڪ لاء وچولي گرمي جي وچ تي ڪوٺيو.
- پوء هيٺيون آلو ۽ ڍنڍ، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو.
- ڪڪڙپاسي، هڪ اڌ ڪلاڪ لاء چيري پلا ۽ ٻيڙي شامل ڪرڻ کان اڳ مڪمل طور تي تيار ڪيو ويندو آهي.
- جلدي مٽائڻ کان اڳ، زعفران سان ٺهيل، گرمي، ڪٽ مان ڪڍو ۽ 10-15 منٽن تائين پهچڻ جي اجازت ڏيو.
- حصيداري تختن ۾ ٽيبل تي رکڻ لاء. جيڪڏهن گهربل هجي، تازو اسبيب سان ڀريل يا ڪدو خشڪ خشڪ مڱي سان.
بوزبش کان ملتان brisket: وڊيو هدايتون
سوپ، ھن پڙھائي جي مطابق پکا، مالدار ۽ موٽو آھي. پکين دوران ٻنيون ۽ خشڪ خشڪ شامل ڪيا ويا آهن، برانچ کي روشن آوما سان ڀريل آهن، ۽ انار جوس ۽ سفوت ۽ گوشت کي غير معمولي مٺو مزي واري ذائقي مزو ڏيندو آهي.