انهن جو چوڻ آهي ته گوشت کا پگهار گهڻو ڪري ٽڪرائڻ جي ضرورت آهي. ۽ اها ڳالهه مون کي لڳي ٿي ته گڏوگڏ وڻندڙ گوشت جو سٺو پيس تيار ڪرڻ کان وڌيڪ تيز ناهي. اهي جيڪي پنهنجي وقت جي اهميت ڪن ٿا ۽ انهن کي مڪمل طور تي اسٽو تي اسڪيل تي خرچ نه ڪرڻ وارا آهن، اهو بلڪل ممڪن آهي ته جلدي ترڪيبين سان ڪم ڪن. آئون پنهنجي گوشت جي ڪپڙن جو مزو ڏيو ۽ ان جي تيار ڪرڻ جا راز.
گوشت تيار ڪرڻ لاء تيار ڪيل ڪپڙا لاء، اهو ڪنهن به گوشت جي فوٽن لاء مناسب آهي: گوشت يا سور جو سور. رستي جي طرف، ڪڪڙ ڪندا، پر رڳو اهو فلورا پڻ. رستي جي ذريعي، گوشت - اهو خاص طور تي سورج سان تعلق رکي ٿو - ٿڪ نه هجڻ گهرجي. ان کي پٽي ڪرڻ لاء ان کي مٽيء سان ٿوري مڻندڙ ٿڌن لاء ضروري آهي. هي هن جي کاڌي جو راز آهي - وينجن رسسي وارا آهن ۽ آخري ڊگهي نه ٿا ڪن. ۽ پوء آء توهان کي ڪجهه رزقتون پيش ڪري ڇڏيون وينديون.
سويا ساس ۾ گوشت کاڌا.
هن کي ڪرڻ لاء توهان کي ضرورت هوندي: گوشت جو 500 گرام، 1 ننڍن گاڏين، 1 جوش، سويا چٽ (بهترين نموني جو مزو). ميٽين جو چمچو
گوشت، جيئن مون چيو آهي، شورن سان ڪٽي. پوء لوڻ مرچ، هڪ سبسڻ واري تيل سان گڏ تيل واري ٻوڙي ۾ وجهي ۽ ٿورو ساوٽ ۾ 5 منٽ، ٿوري سويا ساس شامل ڪيو. ان کان پوء اسان کي پیاز، تمام عمدي ڪدو گاڏيون، ميزينس وجهي، هڪ ٻئي کي ٽن منٽن لاء پاڻيء جي اندر هڪ ننڍڙي باهه تي چمڪيو. انهي کانپوء، ٿوري وڌيڪ سويا ساس شامل ڪريو ۽ پنجن منٽن لاء هڪٻئي کي ڌڪايو. وڌيڪ ساس حاصل ڪرڻ چاھيو، وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو. سڪي وڃڻ لاء - ٿورو گهٽ. ڪنهن به صورت ۾، گوشت جو اروماتي ۽ رسائي ڦيرايو ويندو آهي، ۽ سڄي کائڻ لاء توهان 15 منٽن تي خرچ ڪيو. رستي ۾، اهو پڻ فائدي وارو آهي: وڌيڪ ڀاڄيون، پياز - ۽ توهان سڄي خاندان کي فيڊ ڪري سگهن ٿا.
گوشت جو ساڳيو کاڌا تيار ڪري سگھجي ٿو ۽ "پيدا ٿيل اپ" - بيئر ۾. ساڳي ئي، پهرين سوکڙي ۾، سويا سوء بدران توهان کي بئر شامل ڪرڻو پوندو. بيئر وڌيڪ به ٿي سگهي ٿو، پر توهان کي گوشت جي ذائقي ۾ وڌيڪ روشني ذائق حاصل ٿيندي.
گوشت جي ڏيپڻ سان گوشت.
هن ڊسڪ لاء توهان کي ضرورت هوندي: گوشت مان 500 گرام، 1 گاجر، 1 وڏو پياز، 1 ايگ پالنٽ (وڏو). ميونز جو چمچو، 2 پيچرا. ڪيچ اپ يا چمڪندڙن جو وڏو ٿانو.
۽ اسين وري گوشت جي شورن سان گوشت کائيندا هئاسين، پر جڏهن هتان جي چوٽي اچي ٿي ته اسان اتي ٿڌا ٻني ٻٽا ڀريو. ڪجهه گهڻا گهرايو جنهن کي ٽڪرائي پاڻيء سان ڀڪيو وڃي ٿو، ان کي لوڻ جي پاڻيء ۾ وجهي. انهن جو چوڻ آهي ته اهي اهي تلخ نه ڪندا آهن. مون هن کان اڳ ڪرڻ لاء استعمال ڪيو، ۽ انهي ڳالهه جو احساس ٿيو ته اهو تمام گهڻو هوندو هو. تنهنڪري مون کي ڪڏهن به صاف ناهي ۽ ڪيترائي ڀاڄين کان ايترو پيار ڪيو آهي، ۽ هن کي ڪڏهن به تلخ نه ٿيندو. تنهن ڪري، توهان ۾ ٻڏڻ جا ٽڪرا ختم ڪيا ويندا 10 منٽن تائين، پوء اهو ٿورو گهڻو وٺندو. ياد رهي ته توهان شروعات ۾ ميئينويس شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ ڪيچچ يا ڪا ٽماٽو کي ننڍڙو ٽڪرا ٽڪرا ڪري ڇڏيندا آهن. اهو اهڙي خوشبو گوشت کي ڳاڙهو گوشت سان ذائقو ڪڍي ٿو، جنهن تي چانورن يا خالص بلڪل مناسب آهي.
گوشت کائڻ سان شيمين ۽ پنيس سان ڍڪيل.
پکا لاء، توهان کي گهرجي ته: منجمد 300 کان وڌيڪ تازو يا منجهيل جراثيم، گوشت جا 500 گرام، 1 پياس، هارين جي 50 گرام محنت، 3 پيچم. ھار ڪشادو يا ميروزي جو چمڪندڙ.
گوشت کي ننڍڙو ٽڪر ۾ وجهي، هڪ ڀڪڻ واري پن ۾ ڀڃڻ، ساڳئي ڪنگ باغن کي ڇڏي، پيا ٿوريون وڌيڪ ٿوري. ٿورڙو پاڻي شامل ڪريو، ميرازي يا ڪڪڙ ۽ ڍڪ سان ڍڪڻ. تقريبا 10 منٽن لاء، ۽ پکا جي آخر ۾ گرٽيڊ پنيس سان گڏ مٿي چاڙهيو ۽ ٿورو اڳتي وڌائين ته جيئن پاڻي تباه ٿي وڃي. اهو سڀ ڪجهه آهي! اهي ترڪيبون اڪثر ڪري مون کي مدد ڏين، ۽ اهي واقعي گهر وانگر. اهي وينجن چانورن جي لاء وڏيون آهن، مڇي آلو يا اڪيلو آلو.
۽ مان توهان کي اهو راز ٻڌايان ٿو ته "درست" واري اسٽيج تيار ڪري.
بهترين اسٽيڪ ٺاهڻ لاء، توهان کي گوشت، کاڌ خوراڪ، ٿورو ٿورو تخليق ۽ مهارت جي ضرورت آهي. آهستي آهستي - توهان هڪ ممڪن آهي "اڪيلي". هڪ حقيقي اسٽاک نوجوان بيف يا واڪ جي فلٽ مان ٺاهيو ويندو آهي. توهان کي فائبرن ۾ گوشت کائڻ جي ضرورت آهي ۽ 3-4 سينٽ کان وڌيڪ موٽائتي نه ٿيندي. توهان کي چڱيء ريت "بوٽ جوڙي" وٺڻ گهرجي، جنهن کي توهان کي مات ڏيڻ جي ضرورت ناهي. انهن کي مصالحن سان گڏ، لاوري جي ڀڃي پٽي، سٿري سان گڏ ڪپڙا يا ميزيسس. اڃان تائين اهو ممڪن آهي ته سبزي جي تيل سان گڏ جويم جي رس سان ملايو وڃي. اڌ ڪلاڪ کان پوء توهان کي پچائڻ شروع ڪري سگھو ٿا.
هن کي ڪرڻ لاء، پري کان ڀريل ۽ تيل سان سيراب ڪرڻ گهرجي، ۽ پوء هڪ سٿ جو هڪ سارو گوشت آهي. پهرين هڪ پاسي، ٻيو، ٻي صورت ۾ رس رواني ٿيندو ۽ گوشت سڪل ۽ سخت ٿيندو. جيڪڏهن توهان کي "رت سان" چاڙهي هجي، پوء 4 - 5 منٽن ۾ اهو تيار آهي. ٻوڏ جو ٻيو ڪجهه منٽ گوشت جي اوسط کي وڌائيندو آهي، مڪمل طور تي تيار ٿيل کاڌا جيڪا مجموعي طور تي 10 منٽن تائين هوندي آهي.
بغير ڪنهن نظريو هڪ اصول آهي، يقينا، پيچيده. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان هن طريقي سان گوشت کي پائڻ چاهيو ٿا، توهان تجربا سان هر شي حاصل ڪندا. ساڳي ئي وقت ۾ توهان کي مشغول فرينچ کائڻ لاء مشورو ڏيو - رات جو ماني شاهي ڦري ويندا! بس چٽ جي باري ۾ نه وساريو، توهان تيار ٿي سگهو ٿا. اميد اٿم ته گوشت جي کاڌ خوراڪ ۽ هن جي پکين جي راز، توهان جلدي ۽ مزيدار طور پنهنجي پاڻ کي، پنهنجي خاندان، دوست ۽ پيمائش مھمانن کي کاڌو ڪنداسين. اسان جي تڪليف حاصل ڪريو!