سوز جو ذائقو زور ڀريو ته زعفران ساس لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو، ان جي تيار ٿيڻ لاء ترڪيبون مختلف آهن. اڄ اسان گوشت لاء زعفران چشمي تيار ڪري رهيا آهيون. هي چٽاسي توهان کي اڻ وڻندڙ نه ڇڏيندو. چمڪندڙ رنگ، خوشبو، ذائق جو ذائقو زور ڀريو ويندو آهي. هي چٽ جي سڀني فضيلت نه آهي. اهو طريقو خاص ۽ غير مناسب آهي. شايد، بعد ۾ توهان چاس جو طريقو پنهنجو ذائقو تبديل ڪنداسين، پر اهو پڙهي بلڪل سٺي ترتيب ڏني وئي آهي. مان توهان کي ڊگهي نه ڪرڻ جي قائل نه ڪندس. تمام سوادا.
مادي- پياڻن 1 سي.
- مکھن 50 ج
- سلم 4 ج
- ڪريم 250 مل
- ڪارو مرچ پاؤڊر 4 گ
- شهزادو رس 3 چمچ. ايل.
- ماکيء جي نشاستي 1 چمچ ايل.
- مارو 80 ملي
- زعفران جو ميدان 5 گ
- گاڏين 1 سي.
- سبزي وارو وٿ 300 مليل آهي
- ليڪس 1 سي.
- ڪڪڙ 1 ڍلو
- ٺيو (تمي) سڪي 2 گ
- مرحلي 1 چاس تيار ڪرڻ لاء، توهان کي پیاز، ليڪ، لوسن، سبزي جي وٿ، گاڏيون، شيري، زميني زعفران، مکين نشارچي، نيبو جوس، مرچ، ڪمي، لوڻ جي ضرورت آهي.
- مرحلو 2 فيروز جي چوٽي تي. ڳاڙهو مکھن کي ڳاڙهو ڪيو ۽ ساوڪ ئي ساڙ کان وٺي.
- اسٽيڊ 3 جي زعفران 2 چمڪندڙ پاڻيء جو پاڻي ٺهرايو ۽ 15 منٽن تائين ڇڏي.
- مرحلو لينن کي ٿلهي جي شڪل ۾ ڪٽي ٿو ۽ ٽڪر جو پاڻي ڦٽو ڪري ڇڏيندا آهن. 5 منٽن کان پوء پاڻي صاف ڪريو.
- مرحلو 5 گاجر کي عمدي طور گريٽ ڪريو.
- پوئين 6 چوپ لوچ. پیاز تي ۽ ٿاڻو کي شامل ڪريو. شراب وڌو. 15 منٽن لاء رکو.
- مرحلا 7 ليکڪ ۽ گاڏيون شامل ڪريو. اسٽير.
- مرحلا 8 سبزي جي وٿ شامل ڪريو. 20 منٽ لاء بند ڪرڻ سان بند ٿي ويا.
- قدم 9 ٽي پيچرو ٿڪايو. ايل. ڪٿان ڪٿان ايل. ٿڌو پاڻي.
- سارو 10 مينھن ۽ مش ڪرڻ لاء سبزي پيشي.
- سارو مزي آلو رکڻ ۾ پکو وجهي. ٺهيل زعفران، ليمن جو جوس شامل ڪريو. اسٽير.
- قدم 12 ڪريم شامل ڪريو. اسٽير. ڪڪڙ جي پاڻي کي ٿلهي واري ٽڪن ۾ وڌو. کائڻ 5 منٽن لاء روانا ٿيا. سلام. مرچ.
- سارو 13 تيار ڪرڻ لاء چٽ گوشت کي گرم ڪرڻ جي خدمت ڪري ٿو. زعفران جي چٽ ۾ توهان ڀاڄين سان ڀاڄيون ڪري سگهو ٿا.