تڪليف جي چرش
اسان وٽ منجمد 350 گرام وٺي، مائڪرو مائڪرو ۾ خرابي، جڏهن ته بٿواٽ ڌڪايو ويندو آهي. هن وقت تائين بجليء جي ڪيفيت کي زور ڏيڻ جو وقت آهي. هڪ مائڪرو ويڪرو اوون ۾ 10 منٽن لاء بڪواٽ ڪريو، مڪمل ظرفيت تي. اسان چاهيون ٿا، صاف ۽ جوش کي ڇڪايو وڃي، جڏهن ڀريل پين گرميء سان ٺهرايو ويندو آهي. پياز هڪ منجهيل ٽنگ ۾ ڀريل آهن ۽ هڪ وڏي ويلر تي اسان گاڏين کي ڌڪيندا آهن، ڪڏهن ڪڏهن مٺي مرچ ان ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو. گاڏين تي هڪ جوش ڪڻڪ تي پون ٿا.
جڏهن ڀاڄيون هڪ وڏي باهه مٿان ڀريل هوندا آهن، اهي مسلسل مٽي وينديون آهن، فائبر ۾ ڪٽي ۽ گوشت پٽي وينديون آهن. اسان ان کي ڀاڄين، ننڍن حصن ۾ ورهايو، جو گوشت رس نه ڏيندا آهن ۽ وقت ڏيڻ جو وقت آهي، پوء اتي ڪو فوم نه ٿيندو. هر شيء کي مسلسل ملائي رهيو آهي. اسان هڪ چاسن کي گڏي واري ٽماٽ جي پيٽ سان ڳنڍيندا آهيون. اجماع، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو، ٿڪايو ۽ 1 ٿلهو آلو شامل ڪريو، جلدي ڀريل، ٿڌي پاڻي جي گلاس ۾ وجهي، ڦڦڙن کي روڪڻ لاء ٿڪايو. ڪجھ منٽ کان پوء، چٽ جو ٽڪر ٿيندو آهي، اسين فيننگ پٽي تان پليٽ تان هٽايو، ۽ ان وقت تائين بڪواٽ مائڪرورويو ۾ پکايا ويندا هئا. تمام گلاش تيار آهي. گوشت تڪڙو ۽ نرم ٿي موٽيو، توهان مختلف جڑی بوٽ استعمال ڪري سگهو ٿا.
انسان هڪ گوشت سان گڏ کائڻ جي ضرورت آهي ۽ گهڻا انسان هن سان متفق آهن، جيستائين اهي سبزيجات نه آهن. توھان گوشت جي ھڪڙي ماني ھڪڙي کاڌا کائي سگھو ٿا. بدقسمتي سان، ڪم کان پوء مختلف نعمتن لاء ڪو وقت نه آهي، تنهنڪري توهان کي آسان ۽ جلدي پکائڻ جي ضرورت آهي. اسان گوشت جي سادي برتن کي ڏيو ٿا جيڪي خاص صلاحيتن ۽ صلاحيتن جي ضرورت نه هوندي آهي.
بيٽ ۾ گوشت
اجزاء: سورڪ جو 300 گرام، لوسن، مرچ، لوڻ جو مال، آلو جا 3 ٿڌا.
بيٽر وٺڻ لاء اجزاء: 1 يا 2 هگاس، 3 آڱر جا آڱر، ڳاڙھي جا ٻه ٿڌا، هڪ کير جو پيالو. سڀ ڀلا ٺهرايو، جيڪو ٿورڙو ننڍڙو مايع ٺاهيو وڃي ٿو، جهڙوڪ پڪنڪ وانگر.
تياري. اسان گوشت ڀريل گوشت کي ڪٽي ڇڏيندا آهيون، اسان کي مٽي، اڇلائي، مرچ، ڪڻڪ ٿيل لوڻ ۾ رول، ننڍن ٽڪرين ۾ ڦيرايو. بيٽرن ۾ ان کي ڊپ ڪيو ۽ سبزي جي گرم تيل ۾ ٻوٽي.
گوشت جي هيٺان گوشت
اجزاء: 3 چمڪندڙ سبزي جي تيل، گوشت جو 500 گرام، وچولي کاڌا، 3 ٽي چمڪندڙ ميونز، باسل، مرچ، لوڻ جو مال.
تياري. گھٽ ٿڌي گوشت (واڪ، جوان گوشت يا سور جو گوشت) اسان ٿڌو پاڻي هيٺ ڪڪندو آهي، انهن کي بند ڪري ڇڏيندا آهن ۽ ٽڪرن ۾ کٽيو وڃي، اهو فائبرن جي ڀڃڪڙي ڪرڻ بهتر آهي. جيترو ممڪن آهي جيترو، اسين نموني ڪري سگهون ٿا، مصالحت شامل ڪريو. ٻنهي پاسن تي، ايتري تائين تيار ٿيڻ لاء، ٿوري دٻاء ٺهرايو، پر گوشت بلڪل سخت سخت هئي، مڪمل طور تي پورو نه ٿيو.
هڪ هڻڻ واري هڻڻ ۾ هڪ هٽائڻ لائق هلڻ يا بغير ڪنهن هارڊ سان وڌو، اهو انهي ڳالهه کي يقيني بڻائڻ کان اڳ توهان تين ۾ برتن موڪلڻ کان اڳ، توهان کي پن مان ٻئي ڪپڙي ڏانهن منتقل ڪرڻ جي ضرورت ناهي.
هڪ پاسي جي نتيجي ۾ چوپ جنهن کي سون سونڊي ٽوڙي وجهي، سوراخ يا انگوڻ سان ڪٽي، ميزيويس سان چلي ۽ گرائٽي پنيس سان ڀريل. جيڪڏهن چاهيندا ته پنيس ۽ پياز جي وچ ۾، ٽماٽو جو هڪ ننڍڙو دائرو، ڪجهه ڪدو مشغول يا ڪجهه مزيدار آهي، اهو سڀ ڪجهه پنهنجي تخيل تي منحصر آهي، ۽ انهي وقت فرج ۾ موجود آهي.
مٿين پنيسي سان، اهڙي قسم جي پنيس ڪيپ ٺاهيندا، هن طريقي سان "ڇڪڻ"، نظر نه ايندي، ۽ گهر جي حيران ٿيڻ لاء. اهو ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن گوشت جيڪو اسان پين کي نه وڃايو آهي، توهان کي صرف پنيس کي اڳيان پيش ڪرڻ ۽ ڀرڻ جي ضرورت آهي. پر توهان کي سڄي پروٽين پنيس، گوشت کي ڪڍڻ جي جاء تي دير ڪرڻ جي ضرورت ناهي، باهه کان وٺي ورتو وڃي ته هر تيل کي جذب ڪرڻ جو وقت نه هجي ۽ ان کي ٿڌو وقت هجڻ گهرجي. پوء گوشت ان کي باهه ڏئي ٿو ۽ پکن تائين پهچي ويندو آهي. اهو 100 يا 150 درجا جي درجه حرارت تي 10 يا 15 منٽن تائين ٿيندو.
ڪٽرن مان ڪٽيل بيف کان
اجزاء: 2 گرامني چربی، گرام جي 800 گرام، کير جو 1/3 پيالو، سفيد مان 3 سلائس، 2 هيڪ، 100 گرام مکڻ، هڪ گلاس جي ماني، مرچ، لوڻ جو ذائقو.
تياري. تيار ٿيل گوشت ۽ گوشت کي گوشت جي پوئين ذريعي وڃڻ گهرجي. مکھن ۾، ڪٽ تي کاڌا وڌو، ان کي کائڻ، مرچ، لوڻ کي وڌايو ۽ ان کي گوشت جي ڀتڻ ذريعي ٻيھر ڏيو. اسان ماني کي شامل ڪري، کير ۾ لڪل، کير ۾ وجھي ڇڏينداسين ۽ اسين ننڍڙي گوشت کي مائنس ٿيل گوشت کي ڇڏيندا سين.
منڊل بورڊ کي ڪٽي ڪڍڻ تي ڪڍي ڇڏيو، پاڻيء سان ڪڪندو، ننڍڙو ٽڪر ۾ ورهايو وڃي. چاقو جي مدد سان، اسين وچين وچ ۾ ننڍا ننڍا ڪارڻ ڪيڪ ۾ ٺاهيندا آهيون. هر جيوت ۾ اسان کي پختو مکڻ يا وٿٿ جي چکن تي رکيو. ڪيڪ جي ڪنڊن هڪ لفافي ۾ لپي وئي ۽ شڪل جي شڪل کي ڏيو.
اسان هڏين ۾ ڪٽيلٽ ۽ ماني کاڌا لڳائيندا آهن، پوء مکڻ سان ڀريل مکڻ سان ڀريل. پهرين ڀريل ڍڪيل لٿل. جيڪڏهن اسان هن کي ڪپ تي دٻايو جيڪڏهن اسان ڪٽي جي تيارگي جو اندازو لڳائي سگهنداسين. جيڪڏهن جوس روشني آهي، ته اهو پکا آهي. ڪپڙا ڪرڻ لاء ڀاڄيون، مٺل آلو، خشڪ آلو يا برزيس گوباج جي خدمت ڪن ٿيون. مزيدار ڪپڙا وصول ڪيا ويا آهن، جيڪڏهن ماني جي بدران اسين خشڪ ڀاڄيون شامل ڪندا آهيون، مثال طور، پياز، گاڏين.
ميڪل خالص ۾ گوشت
اجزاء: ڪنهن به گوشت جو 500 گرام (نوجوان سورڪ کان بهتر)، 1 يا 2 ڳاڙيل مڻ، مرچ، کنڊ، لوڻ جي مال کي.
مڇي آلو لاء ضروري مواد: ڪئانبربرز جو هڪ گلاس، 2 سيب، کنڊ.
تياري. هان بغير يا سورج کان سواء ٽيللوينٽ جو ذرو ذرا ذرا ذرا وٺو، 100 يا 150 گرام هر، آئتاکار وارو شڪل. هر هڪ پيچيده جي وچ ۾ اسين هڪ ڳاڙهو ٺاهي ڇڏيندا آهن، سائيز جي کوٽائي جي 2/3 کان وڌيڪ گوشت کٽي. ان کان پوء نتيجو حلال کوليو ۽ هن انجن ۾ اسان کي پنڌ ڪڻڪ پيڻ وجهي، پهريون ڀيرو کنڊ سان سيب ملايو، پوء وري هڪڙا گڏ ڪريو. انهي ڪري اهي انهن کي برقرار رکي سگهن ٿا، پنهنجن اسڪواس کي ڳنڍي ڇڏيندا آهن. ٿوري نموني، مرچ، مصالحت استعمال نه ڪندا آهن، ساڳئي وقت نه وساريو آهي ته گوشت جو مکيه ذائقو موسمي ۽ مرچ مان نه ايندي، پر سيپل کان.
گوشت جو پيالو جيڪو سيب سان ڀريو وڃي ٿو، اسان کي هڪ بيڪنگ ٽري تي رکندو آهي، جيڪو اڳ پوکي ٿو ۽ تندور ۾ پڪل هوندو آهي. اهو تقريبا 30 يا 40 منٽ وٺندو آهي، اهو سڀ ڪجهه گوشت ۽ ان جي عمر جي معيار تي منحصر آهي. جيڪڏهن گوشت ختم ٿي ويندي آهي، اهو جوس مان رس کان رس يا آسانيء سان رس ۾ گوشت جا ٽڪرا ٺهيل آهن.
جڏهن گوشت کي دٻاء سان ڍڪيو ويندو آهي، انهن مان ڇڪڻ يا ڪٽرن کي ڪڍي ڇڏيندا آهن، ٻنهي جي ٿڌن کي ڪٽي ڇڏيو آهي، گوشت کي آئيني ڪنڊرن سان ٻڪرين سان ڪٽي ۽ ڪنراينٽ ميڪل خالء سان ڪٽي ويندي آهي ۽ پوء 10 منٽن لاء اسين ان کي تندور ڏانهن موڪلي ڇڏينداسين.
اکاؤنٹ ۾ پختو جڏهن گوشت پکايا آهن، स्वादिष्ट गंध घरको वरिपरि घुमाउन सुरु हुन्छ، जसले तपाईंको घरको भान्साको रसोईघरमा उपस्थिति ल्याउनेछ، जसले तपाईंलाई आश्वासन दिई कि मासु तयार छ. پر هنن لفظن کي نه ٻڌي، اهو گرم خام نه آهي، ۽ اڃا به 10 منٽن لاء دفاعي رکو. بهترين دفاع هڪ حملو آهي، پوء گوشت جي بو کان ان کي پريشان ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، پنهنجي گھر کان گهربل ميز کي ڍڪڻ يا ڪجهه ڪم لاء 10 منٽن تائين پهچائڻ جي ڪوشش ڪريو. رڌل ٻاهران نه نڪتو، ٻي صورت ۾ سڀ ڪجھ کائي ويندا آهن، پهرين گوشت پنهنجن ٿورن مان ڪڍي ڇڏيندا آهن.
هاڻي اسان ڄاڻن ٿا ته گوشت جي ٻئي مرحلي کي تڪڙو تڪڙو کائڻ. ڪوشش ڪريو ته اهي سادي رزقون استعمال ڪرڻ لاء، اسان اميد رکون ٿا ته توهان انهن وانگر آهيو. بون اشتياق!