روايتي يوڪينڪ - ڪابري سان vareniki وڏي ڊگهي عرصي تائين ڪنهن به ٻوليء ۾ ويڪريڪ شامل آهن، جيڪي روايتي طور تي يوڪرين جي خوراڪ جي قومي ڊڪشن کي سمجهي رهيا آهن. گهٽ ۾ گهٽ گگول جو سولوکو ياد رکجو، جيڪو ڄاڻيو هو ته ڪيئن ٺاهيو. بهرحال، پهريون ڀيرو گوبا وارين ٻوليء سان "دوش-ويارا" سڏيندا هئا ۽ ترڪيء جي کاڌ خوراڪ هئا. ۽ يوڪرينين، جيڪو ان کي پسند ڪيو، پهريون ڀيرو ان کي ويراڪي ۾ تبديل ڪيو، ۽ پوء، دير سان، ۽ اسان جي ٻڌڻ جي پراڻي رهڻ ۾. اڳي ئي، ٻڏڻ وارا يوڪرين هارين جي روزاني کاڌي نه هئا، اهي هڪ تہوار يا اتوار ميز کي سجائڻ لاء تيار هئا، اهي لازمي طور تي شادي يا يادگار ۾ شامل هئا. گوبگي سان گڏ گوبا عام طور تي مذهبي ڪئلينڊر جي روزو ڏينهن ۾ پکايا ويا هئا، ۽ باقي ڏينهن ۾ لکين يا ڀڃڪڙي ڀرڻ ۾ شامل ڪيا ويا. گوبگي سان ويريڪي ٻولي تيار ڪرڻ لاء ٿڌو نه فقط ڪڻڪ کان، بلڪه بٿواٽ، ريائي اٽو يا ان جي مخلوط مان ٺهرايو ويو. اهو هاڻوڪو ۽ سيرم سان ملايو ويو آهي، پوء ان کي ڌار ڪرڻ ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي ڇڏيو ويو، جنهن کي وري ڇڪيو ويندو هو. عام طور تي هي کاڌ خوراڪ سان گڏ انگن اکرن کان وڌيڪ ٺاهيا ويا آهن ۽ انهن کي گڏجي گڏ ڪيو پيو وڃي.
مادي- ڪفير 1 پيچرو.
- ڪڻڪ جو اٽو 5 tbsp.
- سٽي 1 لک.
- سودا 0.5 ايس ايس.
- گوبي اڇو ساڍا 400 گ
- پياز 3 پي سي.
- سج لڻندڙ سج جي تيل کان 3 ڪڇو. ايل.
- ڪڪڙ ڪارو ڪارو 0.5 اسپين.
- مرحلا 1 گوبگي سان گونگي ٺاهڻ لاء، توهان کي اٽو، ڪيفير، ڳاڙهو، جوش، سبزي جي تيل ۽ مصالحو جي ضرورت آهي.
- مرحلو 2 مڪمل ڪرڻ لاء، ڪعب ۾ جوش ڪٽي.
- مرحلو 3 ساوڪ تيل جي ساوڪ ۾ ڳاڙهو ساوڪ ۾ ساوڪ ڪريو.
- مرحلو 4 ڳاڙھو خام گوبگي کي ڳاڙھو ڪريو، ۽ پوء ان کي سبزيات واري تيل تي ويھندا.
- مرحلو 5 گوبھی مزي ۽ جوز جو ٽيون حصو، مرچ وڌو ۽ ڀريل ٿڌي کي مزو ڏيو.
- ڇڪڻ، آلو جي تيار ٿيڻ تي وڃو، لوڻ، سوڍي ۽ ڪيفير کي ملايو وڃي ٿو (فرياد کي ڪمري جي حرارت تي هجڻ گهرجي) ۽ چڱي طرح سان گڏ.
- مرحلو 7 ۾ دورت شروع ۾ آڱر وڌائڻ لاء اڌ شيشي کي وڌائڻ ۽ گڏوگڏ.
- قدم 8 جڏهن ٿڌو ٿڪڻ شروع ٿئي ٿي، ان کي گندگي جاري رکڻ لاء ميز تي رکون. مٿاڇري واري اٽو سان گڏوگڏ.
- سارو 9 ٻاھر ٻاھر ٻاھر ڪڍڻ گھرجي، اٽو آھ 4-5 شيشي اچي. جيڪڏهن خشڪ ڪٽي وڃي ٿي ته پوء اها يونيفارم، لچڪدار، هٿن جي پوئتي هجڻ گهرجي.
- پٽي مان 2 ڪلوميٽر جي مٽي مان ڪٽي ڪٽي ڪريو ۽ ان کي ڪوبن ۾ ڪٽي ڪيو وڃي، جيڪي ڪٽي جي ڪنارن کان اٽو کجي ويندا آهن.
- مرحلا 11 نتيجو ڪندڙ ڪعب جيڪو ڦرلٽ پن سان گڏ ڪيو.
- پوئين وچ واري علائقي ۾ ڀرپور وجهي وجهي ۽ مضبوط ڪنڊن کي مضبوط ڪن.
- مرحلن 13 ورينڪوف تقريبا 20-23 ٽڪر لڳل آهي.
- قدم 14 ڪڪڙ سان ڪڪڙ ويريڪي پاڻيء جي ٽٽڻ کان 5 منٽن تائين پاڻيء جي ٽڪر کان وٺي.
- مرحلو 15 تيار ڪيل ويارڪي باقي باقي ٻوٽي وجهي. گوبگي ۽ ھندو ڪشمي سان گڏ گوپانگ جي خدمت ڪريو.