سادي ۽ مزيدار پيسٽري هڪ ڪامياب بيچ هر مالڪي جو فخر آهي. ۽ هڪ لذيذ ۽ نرم نموني ٺاهڻ جي صلاح تمام بهترين گهڻيون شيون آهن. ھن بيچ لاء پهريون طريقو قديم روم جي حوالن ۾ مليو آھي، جيتوڻيڪ بارلي خالص، رڻ، گريرو ۽ انار جي کاڌ خوراڪ جي پنھنجي جديد شڪل ۾ نھ ملندو آھي. پر XIV صدي عيسوي کان وٺي، اها پنهنجي عادت ظاهر ڪئي ۽ بعد ۾ هن مٺي دانت سڄي دنيا مان خوش ٿيو. هن بيڪنگ لاء کاڌي جي مختلف ملڪن ۾ مختلف آهن، پر هن جي بدران محبت جي بدلاج ناهي. اسان جو ريڪارڊ رڳو روزانه چئن پيئڻ لاء مناسب ناهي، اهڙي بادامو نارنجي کاڪڪ پڻ هڪ تہوار ميز تي رکڻ لاء شرم نه آهي. بادام ۽ نارنگي وٽ ڪيڪ هڪ خوشگوار ناقابل برداشت ذائق آهي، جنهن کي گهرايو وڃي سڀني خاندانن جي ننڍن کان ننڍن ننڍن کان وڏي مهرباني. هن جي طريقي سان پيچيدگي نه ٿيندي جيئن ته اها پهرين نظر ۾ لڳي. مکيه شيون هن جي طريقن ۽ ڪارڪردگي جي ترتيب کي سختي سان ڏسي، ۽ ٽيڪنالاجي ۾ پڻ اعتماد تي اعتماد ڪرڻ آهي. اها هڪ ڊگهي وقت تائين، هڪ ڪلاڪ کان ٿورو وڌيڪ وڃي ٿو. هن وقت، اهو مشورو ڏنو ويندو ته اوون جي دروازي کي نه کوليو. آخر ۾ توهان ڪاٺيء جي خاڪي جي تيارگي جي جانچ ڪري سگهو ٿا، جيڪڏهن اهو سڪي وڃي ٿي، ته بادام نارنج معجزو تيار آهي. روايتي طور تي تيار ٿي وڃڻ سان پٿري کنڊ سان ڳريل هجي.
مادي- ڪڻڪ جو فلور 150 گ
- بادام 200g
- 150 گرام پائيرو
- زيتون جو تيل 150 ملين
- هوري ڪڪڙ 3 پي سي.
- بيڪنگ پاؤڊر 1 لک.
- نينگر 1 سي.
- مرحوم 1 بادام نارنجي ڪيڪ جي تيار ڪرڻ لاء اسان کي وٺڻ گهرجي: اٽو، کنڊ پاؤڊر، بادام، زيتون جو تيل، هگهار ۽ نارنج.
- مرحوم 2 بادام کي ننڍڙو مٽيء ۾ ڪٽي، نارين کان سنئون جاندار تي سستا زينت حاصل ڪريو.
- مرحلو 3 آڱر، زين، گريرو ٻير ۽ بيڪنگ پائوڊر کي ٺهرايو.
- مرحلو 4 هڪ خشڪ مرکب ۾، ڪڻڪ ڪوڙا سان کنڊ پاؤڊر ۽ زيتون جو تيل شامل ڪريو. پاؤڊر سان آڱريون ويندڙ هٿرادو سان ڀريل هڻندا آهن، ۽ نرمي سان ايتري تيل تائين ساوڪ ڪن ٿا.
- پوئين آهستي آهستي ۾ اٽي وجهيائين ۽ ان کي پيٽ ۾ 180 درجا سينٽ ۾ وجهي ڇڏيو ۽ 50 منٽن تائين ساوڪ ڪريو، پوء گرمي پد 160 درجا سينٽ تائين وڃي ۽ 15 منٽن تائين (ٺڪاڻو بادام کانجائي تيار ڪرڻ جي تيارگي) کي وڌايو.