ڪوڪيز جي پيدائش جي تاريخ هن ڪوڪي جي پيداوار جي تاريخ کي هيٺ ڏنل بيان ڪيو ويو آهي. هڪ دفعي هڪ ڀيرو جيڪو فارسي سلطان جي درٻار ۾ ڪم ڪيو هو ان جي عظمت لاء ٻي مٺي تيار ڪرڻ جو فيصلو ڪيو. پر، ڪيتي وٽ آيو، انهي کي کائڻ کان سواء انهن شين مان ڪا به شيء نه ملي، جيڪا هن تي ٻڌل هئي. بيمارين جي خواهشات کي سڀ کان وڌيڪ اهم اجزاء حاصل ڪيو، گهٽ ۾ گهٽ اهي سوچي رهيا هئا. پر وسيلن جو کاڌو پنهنجو سر نه وڃائي ڇڏيو، ۽ اٽو، پٿر کنڊ، مکھن ۽ زعفران پروٽين شامل ڪرڻ سان گڏ، ڪڪڙين لاء هڪ نئين طريقي وارو طريقيڪار پيدا ڪيو، جنهن کي هر وقت قبول ڪيو ويو.
مادي- ڪڻڪ جو فلور 150 گ
- بادام 50 گ
- مکڻ 100 ج
- کنڊ 50g
- شئي پڻي 20 گ
- مرحلي 1 مادي اجزاء: تيل، اٽو، کنڊ، بادام ۽ پاؤڊر.
- مرحلو 2 آٽو ۾ بادام کيڏڻ.
- مرحلو 3 مکھن کي وڌائڻ لاء ان کي تيز ڪرڻ سان.
- مرحلو 4 اٽو، مکڻ، کنڊ ۽ بادام ملائي ٿو.
- مرحلہ 5 آٹا تمام سختي سان گڏ موازنہ ڪريو ۽ فرش کيري ۾ 30 منٽ لاء د خشڪ سختي ڪرڻ لپاره.
- قدم 6 مان ٿڌو آھ مان "سؤس" ڪٽي ڪٽي.
- مرحلي 7 اڳتي، اسين هر "سسج" شڪل ٺاهيون ٿا، ان کي ٽرينگ جي شڪل ۾ موڙيندڙ.
- مرحلي 8 جلدي پن چڪين جي مٽي يا مکڻ کي تيل کڻي، ٿورڙو اٽو کڻي ان کي ڦوڪيو ۽ بسڪن تي پکڙيل آهي. اسان کي گرمي پد ۾ 15-20 منٽن جي گرمي پد 180 درجا سينٽ ۾ سونهن ۾ وجهي.
- قدم 9 ڪڪڙ مان تند مان ڪڍي وٺو ۽ کنڊ پاؤر ھڻي. هاڻي تون ڪري سگهان ٿو!