گوبي پائيليٽ سان گڏ سبزي پٽي جي موضوع جي تسلسل ۾، مان گبيج ڪٽيلٽ ۽ هندستاني انڊين ٽماٽو چٽ جي تيار ڪرڻ جو مشورو ڏنو آهي (هندستان ۾ چٽني چاٽن کي سڏيو ويندو آهي). پتلون پائڻ لاء طريق بلڪل سادي آهي. ادارن کي تمام معمول جي ضرورت هوندي آهي، ۽ ذائقي رستن جي برتن کي گهٽ نه هوندي آهي. ڪپڙي ۾ سبزي جي اجزاء شامل آهن: گوبا، گاڏ ۽ آلو. گوبگي جي مهرباني، پيٽ نرم ۽ نرم مزاج آهي. آلو هوا جو هڪ نوٽ آڻيندو، ۽ گاڏين کي پتلون هڪ نارنگي رنگ ۽ مٺو مزو ڏين. جيئن چاس لاء، اها کيچپ जस्तो देखिन्छ، तर यो धेरै स्वादिष्ट हुन्छ र यसले लोभ र अदरकको मसालेदार नोटिसको साथमा तीव्र मीठा मसालेदार स्वाद छ. پنگينٽ چوٽين ڪٽنب جي نازڪ ذائقي کي مڪمل طور تي پورو ڪري ٿو ۽ ان جي روشني ۾ ٻٻر رنگ جي بخشش ۽ ميز لاء سجاڳي جي طور تي ڪم ڪندو آهي.
مادي- اڇو گوبي 500 گ
- گاڏين 1 سي.
- آلو 2 پي سي.
- ڪڻڪ جو اٽو 5 tbsp. ايل.
- گريليل تيل 60 گ
- ٽامي 5 پي سي.
- تيل 15 گجي ويو
- سٽي 1 لک.
- 2 ميچ
- ڪارو مرچ پاؤڊر 4 گ
- سورت 5 گ
- ڪارڻ 3 پي سي.
- Asafoetida 2 g
- Turmeric 4 g
- تازو ادنگ 10 گ
- بيڪر جا ٻه 2 پي.
- مرحلا 1 جيڪي ڪٽنب جيڪي توهان کي گهري رهيا آهن ان کي تيار ڪرڻ لاء: ڪڻڪ اٽو، گاڏيون، گوبي، آلو، سبزي يا پگھلا مکڻ ۽ نمک.
- اسٽيج 2 گاڏيون، گوبي ۽ آلو وڏي وڏن تي ٻڌل آهن يا بلوچي ۾ چڪر ڪريو.
- مرحلو 3 لوڻ شامل ڪريو، ٿڪايو ۽ ڀاڄين لاء 5-7 منٽن لاء موڪل ڏيو.
- مرحلو 4 اسٽوسي ڪاميٽي جي حالت ۾ اٽو شامل ڪريو.
- مرحلو 5 پوء ڪچوڙي وٺي ۽ ڪٽي هٿ سان گڏ مٽي کي ميڪل ڪرڻ لاء ان جي سبزي جي ٻلي کي چنبو. جيڪڏهن گهربل هجي، ڪٽيون مکڻ اٽو ۾ لهي سگهجي ٿو.
- پوئين فريڊ پين کي وچولي گرمي تي رک، تيل شامل ڪريو ۽ گرم کي چڱي طرح. پوء ڪڻڪ جي پين ۾ ڪٽيل وجھي، ٻنهي پاسن تي ڀڃي ۽ پائڻ کان پهريان 2 منٽن تائين کاڌا، پوء ڪٽيل اندر اندر ڀريل آهن.
- مرحلي 7 ڪٽيل تيار آهن. توهان چٽ جي تيار ٿيڻ ڏانهن وڃو.
- مرحلا 8 چاسٽ کي ٺاهڻ لاء توهان کي ضرورت آهي: مکھن يا سبزي، ٽيما يا ٽماٽو پيسٽ، لوڻ، کنڊ، ڪارا مرچ، ماني، پتلون، پتلون، .
- قدم 9 جلدي جلدي، تنهنڪري ان کي اڳ ۾ سڀني اجزاء کي تيار ڪرڻ جو مشورو آهي. انگ اکر هڪ ننڍڙو گرٽرر تي ٻڌل آهي، هڪ ميز ۾ ڳاڙهو ڳاڙهو، ٽماڪن جي وڏي وڏن تي گريٽ ٿيڻ گهرجي، گلاس جي چوماسي هجڻ گهرجي. اڳيون، مکھن سان ڀريل پين کي گرم ڪرڻ ۽ بي پتي شامل ڪريو.
- سارو 10 کان پوء سيڪنڊ ۽ انگور کي شامل ڪرڻ لاء، 15 سيڪنڊن لاء وڌو ۽ باقي مصالحن کي شامل ڪريو: برمي، ڪارو مرچ، آاسفيوا ۽ اسريٽ.
- سارو 11 پوء مٽي ٽماڪن جو هڪ گلاس شامل ڪريو، لوڻ، کنڊ ۽ تقريبا 10 منٽ لاء سمجهه. روانا ٿيا، هڪ بدلي آڻيو. 10 منٽن لاء گھٽ گرمي تي ڪن، ٿوري وقت روانا ٿيا. پوء هڪ بي پاڙا ۽ ڪپڙا لاء تيار چيڪ تيار ڪيو.