مڇي بورسچٽ سان گڏ بورڊنٽ. يوڪرين ۾، ٽن قسم جا بورچٽ، ڳاڙھو ۽ ڳاڙهو تيار ڪيا. ڳاڙهو، گوبا، بوريڪ، گاڏيون، ڳاڙھو، ۽ 19 صديء جي ٻئين اڌ کان تيار ٿيندي آلو. موڪلن واري ڏينهن تي گوشت جي وٿ تي پٿرن کي بورج ڪيو ويو هو، هاڻ ڏينهن ۾ - ڳاڙهو، لوسن ۽ پیاز سان. سائو بارو (چشمو) ڪوااس سان ڀريل آھي. اهو پڻ شامل آهي ناللس، لوبودا، ٻير جا ٻير، جوش ٿيل هڏيون، ڳاڙهو ڪش يا ڊپ پنيس. پوسٽ ڀريل بوڙن کان سواء گوشت ۽ چٽ کان سواء، رڳو سج ڀرندڙ تيل ۾، پر مزو وڌو، نوڪري وارو نوشائي، تازو ٿلهي يا ڀريل مڇي بهتر ڪرڻ. اها قومي ۽ تمام پسنديده کاڌ خوراڪ نه رڳو هر روز تيار ڪئي وئي آهي، پر پڻ ڪرسمس، شادي، ڪريننگ، جنازي جي ڏينهن ۾.
مادي- ڪارپ 500g
- سفيد گوبج 400 گ
- پياڻن 1 سي.
- آلو 3 پي سي.
- ڪارروٽ 2 پي سي.
- بيڪن 1 سي.
- 100 مڪي سڪا اڇو سڪا
- برون 2 ٻلو
- ٽامما جو رس 500 ميل
- سبز رنگ 1 گول
- تازو 1 گولي پيچل
- تازو گلاب 1 گلاس
- سج لڻندڙ سج جي گرمي جو ڇهه 6 ويڪرو. ايل.
- ڪڪڙ ڪارو جڳهه ٻه چشمو
- ڳاڙهو 2 پنچ
- بيڪر جا ٻه 2 پي.
- ڪڻڪ اٽو 4 چمچ. ايل.
- مرحلي 1 پائڻ لاء مکيه شين: ڪارپ، آلو، گوبي، ٻير، ٽاما جو رس، مٽي، گاڏ ۽ پياز.
- مرحلو 2 ڌڪيو ڌوئڻ ۽ گرم پاڻي جو 2-3 ڪلاڪ ڪرڻ لاء، پوء پاڻي ڀريو. هڪ ساسپن ۾ مٽي وجهي، 3 ليٽر ٿڌو پاڻي وڌو ۽ اڌ پڪي تائين کائڻ کپي.
- مرحلن 3 واري چوٽي کي صاف ڪريو ۽ پٽي ۾ ڪٽي.
- اسٽيج 4 گاڏيون ۽ پیاز پيل ۽ چپ.
- مرحلو 5 وري چئو ته بٽن کي تيل ۾ وڌو، پوء ان کي پنن سان گڏ وڌو ۽ 15 منٽن لاء کپي.
- پوئين 6، گاجر ۽ پياز نڪري ٿو، ۽ پوء انهن کي هڪ ساسپن ۾ وجهي ۽ ٻئي 15 منٽن لاء کائڻ.
- قدم 7 آلو پيل ڪريو ۽ ڪعب ۾ ڪٽي ڪريو. pan ۾ شامل ڪريو، 20 منٽن لاء کڪ ڪريو.
- مرحلن 8 پيچرا ۽ خراب ٿيل ڪارپ کان صاف ڪيو، سڪل، اٽو ۾ رول ۽ سج جي ٻوٽي جي تيل ۾ ڳري ويندا هئا.
- قدم 9 اڳيون، سڀ هڏيون گاڏ کان هٽايو.
- سارو مڇي هڪ ڀڃڻ پين ۾ وجهي. سج لڻڻ واري تيل ۽ روشني سان ڀروسو ڪريو، پوء ٽماٽو شامل ڪريو ۽ 15-20 منٽن لاء ايجاد ڪريو. ان کان پوء اسان ان کي هڪ ساسن ۾ داخل ڪيو.
- مرحلا 11 ڪوباج ڇڪي ۽ پين ڏانهن وڌايو، 5 منٽن لاء کائڻ.
- 12 ڪمزور، ڊيل، بيلي پاٽو، ساين تيزي، ۽ ٿلهي ڪڪڙ لوسن ۽ گند مرچ مرچ ڪبوب کان پوء بانس شامل ڪريو.
- مرحلا 13 تيار ڪرڻ لاء بورچ کي نموني ڏيڻ لاء.