ڪابينا جي تختن جي تاريخ
اهي ڪابينا لاٿيون کڻي آيا؟ چاڙيندڙن کي ڪير ٺاھيو؟ ڪاباب جون لڏيون جاپاني ٺاھيا آھن. اھي هميشه ھڪڙي دلچسپ ۽ نئين ٺاھ ٺاھيو آھي، ۽ پوء اھو سڀ سارا "نوانيت" سڄي دنيا طرفان استعمال ڪيو آھي ۽ اھو بيان ڪيو آھي: "خير اھو آھي!" عام طور تي، جاپاني، 12 يا 12 صدي جي شروعات ۾ ڪيبب يا ڊگهي عرصي لاء چيز جي انبار کي ايجاد ڪيو. انهي مهل، جاپاني مڇي اڇي منڊي گوشت ٺاهڻ شروع ڪيو، جنهن کي "سرمي" سڏيو ويندو هو. انهي وقت ۾ سيمي ٿيل تيار ڪيل شين-سوسائٽس، هن سفيد شين مان تيار ڪيو ويو. تنهن کان پوء اهي نيم سيميٽي شين جون سوچيز، پڪل، ان جي جاپاني مصيبتن جي اضافي سان برباد ڪيا ويا. ماڻهن ۾ تمام گهڻو تنگ مڇين جون مشڪلون هيون - "ڪماڪو".
ڪجهه وقت کان پوء، جاپاني هن شين کي برآمد ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، پر مارڪيٽ "جدت" قبول نه ڪئي وئي. ماڻهن جي الهندي ملڪن جو چوڻ آهي ته سرمي گیندون ربرڻ وانگر وڌيڪ صابن جي مزاج ۽ ان کي ڪتي به ان کي استعمال نه ٿيندا.
پر 1970 واري ڏهاڪي ۾ 20 صدي عيسويء ۾، هر شي کي بنيادي طور تي سليم کان ٻاھر بدلائي سڄي سڄيذيب دنيا سان محبت ۾ پئجي ويو. پر ڪامياب ڪاميابيء جو راز ڇا آهي؟ ۽ ڪاميابي جو چوڻ هو ته ڪيترن ئي ملڪن جي خوراڪ جي صنعت ۾، وقت جي ڪارڪردگي، رنگ، ذائق وڌائڻ وارو، ۽ سائنسي حاصلات جي ٻين ميون ۾ اضافي طور تي استعمال ٿيڻ شروع ٿي. وقت جي هن عرصي دوران، سرمي جي پيداوار، جيڪا چمڪندڙ ماڻهن کي سمجهي سگهندي هئي، جيڪا اڄ تائين (تقليد ڪيب جو گوشت) جي نالي سان ڌار ڌار "ڪاباب" لڙڪن ۾ پيدا ٿيو.
ڪاباب لاچيون يورپ، آمريڪا، روس ۽ جاپان ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿي چڪا آهن، سڀ کان پهريان، هر شي ساڳئي طرف ٿي ويو. - سڀني شين جي ڪيباب محلز جو سرمي حساب مان صرف لس فيصده آهي.
تنهن مان ڪهاڻي لکون تيار ڪيون ويون آهن
12 صدي ۾ سورمي جي تياري لاء، هڪ بهترين معيار وارا مڇي استعمال ڪيا ويا، جن ۾ بلڪل ماحول دوستي هئي. موجوده وقت ۾، بهترين مڇيء جون جنسون خوفزده ڪيون وينديون آهن، اڪثر ڪري تيار ڪرڻ لاء هڪ سفيد هوندو آهي، مثال طور، نيري ڪڻڪ، هيواڪ، ڪڪڙ، پيچ، جاچ. مڇيء واري ڦاٽ پهريون ڀيرو ڌوڪيل، ڪڻڪ، پوء اضافي نمي کي ختم ڪرڻ کان ٻاڦٽائيٽر ٻاھر نڪري ويندي آهي. نتيجو هڪ روشنيء وارو ڪامياب آهي، پوء کنڊ، نشاستار ۽ لوڻ ان ۾ شامل ڪيا وڃن ٿا - اهو سروي کي ختم ڪيو وڃي ٿو. اها ڳالهه قابل ذڪر آهي ته روسي کاڌي جي صنعتن جو پاڻ کي ڪڏهن ئي سرمي پيدا ڪري ٿو، اهي ان کي خريد ڪرڻ پسند ڪن ٿا، ان ۾ امريڪا، ڪينيڊا، ارجنٽائن، ۽ جڳهه تي سڌو سنئون سڌو ڪاباب لت تيار ڪري رهيا آهن.
سرمي ۾، مختلف اجزاء شامل ڪيا ويا آهن: ڳاڙهو ڳاڙهي رنگ لاء، هيڪاگڻ، سبزي جي تيل، نشريات، سبزي پروٽين، استحڪام، جاذب، صاف پاڻي، ٿڌڻ، رنگي (جهڙوڪ ڪارميائن يا ڪاررجنن) ۽ ذائق وڌائڻ وارا. ان ڪري، مڇيء جي مڇيء جي پيداوار ۾ صرف 45٪ کان وڌيڪ رهي ٿي، پر اڪثر گهڻو ڪري اها پيداوار منڊي مڇي مان 25 سيڪڙو کان وڌيڪ نه هوندي آهي، ۽ اهو عام نموني سمجهيو ويندو آهي. عام طور تي، اجزاء جي تناسب فيڊڪٽ پيڪنگنگ ۾ بيان نه ڪيو ويو آهي، جڏهن ته، خريد ڪرڻ کان اڳ، اهو مواد جي مواد پڙهڻ لاء بهتر آهي.
في الحال، اڪثر گهڻا ئي ڄاڻو ٿا جيڪي اجزاء جي ترتيب جي فهرست تي آهن جيڪي اجزاء جي مصنوعات جي مکيه حصي کي ٺاهيندا آهن. انڪري، جيڪڏهن پيداوار جي پيداوار ۾ پهريون "سرويمي" آهي، پوء اهو نتيجو اهو ٿي سگهي ٿو ته هي محصول هڪ قابل قبول معيار آهي، ۽ اهو محفوظ طور تي خريد ڪيو وڃي ٿو. انهي واقعي ۾ "سرمي" ٻئي نمبر تي درج ٿيل آهي، پيداوار ۾ مڇيء جو تعداد گهٽ ۾ گهٽ آهي. جيڪڏهن هي لفظ فهرست ۾ نه آهي ته پوء، ترتيب وار، مڇي پڻ، رڳو سويا پروٽين، نشاستي ۽ مختلف جاندار آهي. انهي صورت ۾، اهو بهتر ناهي ته اهڙي لڪن کي خريد ڪرڻ نه.
هاڻي خواهش کي شامل ڪرڻ لاء. اڄ، کاڌي کانسواء، ڪجهه به ڪري سگهان ٿو، ۽ ڍڪڻ جي ڪابه ڪابه استثنا نه آهي. پر روس ۾ ايترو ته انهن اجازتن جي اجازت ڏني وئي آهي ته ٻين ملڪن ۾ ڪيتري حد تائين پابنديون هونديون آهن. اهو نقصانڪار اضافو شين جهڙوڪ، اي 420، E450، E171، E160 - ان اضافي شين کي الٽيز ۽ دائمي بيماري جو سبب بنائي سگھي ٿو. روس ۾، هي additives فعال طور تي استعمال ڪيا ويا آهن، پر يورپين ملڪن ۾ پابنديون آهن.
گهڻن ماهرين ۽ ماهرن جي صارفن کي قائل ڪرڻ جي ڪوشش ڪن ٿيون ته نقصان پهچڻ واري ڪيميائي additives کي ٿوري نقصان جي سبب نه ٿا ڪن. شايد، خاص طور تي جيڪڏهن جيڪڏهن توهان انهي ڳالهه کي نه ٿا ڏيو ته حقيقت اهو آهي ته اسين باقاعده اسان جي اسٽوريج ۾ شين کي خريد ڪندا آهيون جنهن ۾ اهڙي قسم جي مادي ۽ ڪيباب لوڪ شامل آهن، ٻين اجزاء جي بدران، اسان تقريبا تمام سلاد شامل ڪندا آهيون.
ڪنهن به صورت ۾، هر صارف جو ڪهڙو محصول خريد ڪري ٿو، پر ڪاباب لاچڻ کان اڳ، هن بابت سوچيو. پيداوار جي ڪڏهن عام ماهر باهميولوجيڪل آلودين کي ڪيميائي additives جي مواد کان وڌيڪ خطرناڪ آهي، خاص طور تي جيڪڏهن اسان اهو سمجهون ٿا ته جيڪو اسان جي طرفان بيان ڪيل گرمي سان گرمي علاج جي تابع ناهي. تنهن ڪري، اهو بهترين ٺاهيندڙن جي خالص پيڪنگنگ ۾ مصنوعات خريد ڪرڻ لاء بهترين آهي، پر سستا وزن مند اختيارن کان بچڻ گهرجي.
ڪيب ڪتب آڻيو
ڪيب ڪٽ خريدڻ جي قيمت ڇا آهن؟ سڀني کي ظاهر ڪرڻ جي خاطري ادا ڪرڻ گهرجي: ڪاباب لڪن کي خوبصورت ۽ صاف هجڻ گهرجي، لچڪدار، رسالي هجڻ گهرجي، انهن کي ڪيب جو گوشت ملڻ گهرجي ۽ انهن کي ڏسڻ گهرجي. ڄميل، سڪل ۽ لوچ لوڪ کان خريد ڪرڻ لاء لڪن جهڙي ان جي قيمت نه آهي، ڇاڪاڻ ته اهي قيمتي ڪابه مزاج نه آهن. فريزر مان لڪن کي به خريد نه ڪريو، جتي اي صفر کان هيٺ 18 درجا هيٺان پوي ٿو.
ڪاباب ڍڪڻ کي ٻيهر منجهيل نه هجڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو پيڪنگنگ برف ۽ / يا برف تي آهي، پوء اهو اشارو ڪري ٿو ته محصول بار بار منجمد ٿي ويو آهي. پر پيڪنگنگ تي صنعتڪار، اسٽوريج جي صورتحال ۽ شيلف زندگي جي باري ۾ معلومات هجڻ گهرجي، ۽ هڪ پاسي تي لٺ احتياط سان ۽ ساڳئي رنگ سان هجڻ گهرجي.
تنهن ڪري، ڪيب جي لچين کي مفيد مصنوعات نه ٿو آڻي سگهجي، ڇاڪاڻ ته هو ڀاڄي پائڻ کان پوء سڀني معدنيات، ويتامين ۽ مفيد باهه گم ٿي ويندا آهن، صرف مڇي پروٽين آهي.