هر دفعي تي اهو يقين هو ته هو مشروم - اهو هڪ چانسلر جو هڪ مثالي اختيار آهي. اسان جي علائقي ۾، اهي فنگ هميشه گهڻيون آهن. ۽ تجربي لاء، ۽ شروعاتي مشروم لاء، مشروم کي وٺي هڪ خوشي آهي. ڇا راز آهي ۽ بلڪل بلڪل ڳجھي ناهي، رڳو مشروم وڏن گروهن ۾ وڌندا آهن. اسان جي ملڪ ۾ توهان ڪيترن ئي قسم جا مشروميون ڏسي سگهو ٿا: منجهس، مرچ، حقيقي (خام)، اسپي ۽ ڪارو.
مشرقي کي ڪيئن گڏ ڪرڻ
جيتوڻيڪ توهان پهرين وقت لاء مشروم گڏ ڪرڻ لاء ويا هئاسين، توهان مشرڊ کي ٻين مشغولن سان ڪڏهن به برداشت نه ڪندؤ. عام طور تي، مشروم ڪيترن ئي تقليد ۽ ڪرنٽ آهن. رنگ ۾ انهن جي فرق ۽ ان جي نالي سان موتن جي دڙي جي ڪنارن تي به سڏيو ويندو آهي. گهڻو ڪري، اهي حقيقي مشروم مشروم جي حيثيت ۾ ايتري نمايان ۽ عجيب نه آهن. مثال طور نازڪ تنگ پودوگدوڊڪي، صرف مثال بيان ڪري ٿو. انهن وٽ هڪ سڪل ۽ سڪل سر آهن، نه مننهنشڪاس کان سواء، ۽ اڃا به نه ورجائيندا هئا. هڪ حقيقي سرسبز هڪ ٿلهي جوس جو رس شايع ڪري ٿو، جيڪو گهڻو تيز آهي. عام طور تي اهو پليء جي پليس تي آهي جيڪي ٺهرايل آهن.
حقيقي ميڪريل يا پنهنجي ذائقي ۽ خام جي مطابق خاموشيء سان پهريون ڀيرو صحيح آهي. اهو چمڪندڙ هڻڻ يا اڇو آهي. ۽ هن جي ٽوڙ تي ڪجهه پاڻي واري هنڌ موجود آهن. ان سان گڏوگڏ توهان ٽوڙيل ڪنڊن تي کنڊ ڏسي سگهو ٿا. کير جو جوس اڇو هوندو آهي، پر هوائي هوا ۾ اهو فوري ۾ پيلا رنگا رنگ ٿو ڏئي. سائبريا کان يورپ تائين برچ ۽ پائن برچ ٻيڙن ۾ توهان هڪ حقيقي مشروم کي ڳولي سگهو ٿا. پر جيڪڏهن توهان منجهس هڪ زرد مشغول-رومش ڳولڻ چاهيو ٿا، ته توهان عام طور تي اسپروس يا ڀرواري ٻيلن ۾ ڳولا شروع ڪرڻ گهرجي. زرد مشروم جي ٽوٽل قطر جي 5 کان 15 سينٽي ميٽر ٿيندي. توهان يورپ ۽ ڏور اوڀر ۾ اهڙي اهڙي فنگ ڏسي سگهو ٿا. اهو نوٽ ڪيو وڃي ٿو ته اهي ذخيرو مشرون مشروط طور تي آهن، ڇاڪاڻ ته اهي صرف لوڻ جي شڪل ۾ کائي سگهن ٿا.
حقيقت ۾ ڪاروابين لاء آگسٽ جي شروعات ڪرڻ شروع ٿي. ان ۾ گڏوگڏ مٽي ۽ برچ ٻيڙن ۾ گهڻو ڪري ٿو. هنن فنگي جي ٻين قسمن کان اهو ماپ ۾ گهٽ آهي. ڪارو شيرين وٽ 20 ڪلو ميٽر تائين هڪ ٽوپي هوندي آهي. اهو تمام گندو آهي ۽ مشغول آهي، هڪ ڪارو آهي، لڳ ڀڳ ڪارو رنگ. ڪارو مشروم کي چنبڙي ڪرڻ لاء، شروعاتي طور تي اهو ضرور ڪرڻ گهرجي. ساڳئي وقت، هڪ آسپاس جي پوشاڪ ڪارو مچ سان ڄمندو آهي. ائين هڪ مشغول نم کان وٺي آگسٽ کان سيپٽمبر تائين نمونو ۾ ڳولهي سگهجي ٿو. اهو هڪ سپيش ٽوپي سان ڳاڙهو يا ڳاڙهو جڳهن سان واسطو رکي ٿو. مشرق مرچ هڪ سبب لاء اهو نالو آهي. اهو آساني سان موسم جي جاء تبديل ڪري سگهي ٿو. ھن جو خشڪي خشڪ آھي، جھيڙو ۽ سرسري وانگر مختلف وينجن ۾ شامل ڪيو ويندو آھي. قدرتي طور تي، خام مشروم وڌيڪ عام آهي، ۽ اهو ڊگهي وقت تائين ان جي ڳولا ڪرڻ ضروري ناهي. جيڪڏهن اونهاري هميشه وڏن برساتن ۾ نه آهي، ته پوء پوشاڪ جو فصل مهيا ڪيو ويندو آهي. سيپٽمبر جي شروعات ۾، توهان مشرقي لاء شڪار شڪار ڪري سگهو ٿا. هتي رڳو ٻه عام قسم جي چشمي جون نوڪريون آهن. هاڻي اسان ٻنهي کي ويچار ڪنداسين.
ٿڌو چنبڙيل
دادي جي تلاوت
جيڪي سڀئي ٻير جن کي تون جنگل مان ڪڍيو، توهان کي ڌوئڻ ۽ وزن ڪرڻو پوندو. هڪ ڪلوگرام مشغول لاء توهان کي ٻن چمڪندڙ لوڻ جي ضرورت هوندي. ھڪڙو ٻھ مشھور پوشاڪ ڪرڻ جي ضرورت آھي، اڪثر ڪري پاڻيء ۾ تبديلي آڻيندو آھي. مثال طور، جيڪڏهن توهان ٽن پائونڊ جون نوڪريون پوندا آهن، تنهنڪري توهان 600 گرام پاڻي کي پين ۾ وجهي، 6 چمچلاڻ جي لوڻ (سلائي ۽ بغير جي بغير) ۽ مشروم وجهي ڇڏيو. ان کان پوء، ٻڏڻ جو ھڪڙو بار، ھڪڙو مرچ ۽ مٽيء ۾ ھڪڙو پتي ٺاھڻ ضروري آھي. مشرقي پنجن پنجن منٽن لاء ذخيرو رکڻ گهرجي. جڏهن مشرڊ تيار ٿين ٿا، اهي اچرج ۾ اڇليندا هئاسين، جڏهن اچار برقرار رکندي، توهان کي اها ضرورت هوندي. ان کان پوء انگورن کي گڏي ڇڏيو آهي، ان کي رسن ۾ وجهي ڍڪڻ، ڊيل ۽ وکرندڙ پنن سان رکيل آهي. جيتوڻيڪ جڏهن مشغول خشڪ ٿئي ٿي، انهن کي ٿلهي ليڊر (اکين جي، هڪ چيچ جي) کان ٿورو ٿڪايو وڃي. بعد ۾ نوڪريون واهن ۾ رکيا وڃن، انهن کي برائن سان ڀريندا. مٿاڇري جي ڇت ۽ 2 چمڙن سان لڻڻ واري تيل سان، جيئن ته هوائي نه نڪري. اهو سڄو راز آهي!
يقينن اهو آهي ته ناني جي نياڻي ڪهڙي نموني سان نموني ڪئي، اسان اڳ ۾ ئي ڄاڻيو آهي ته هاڻي هاڻي ٿڌي نموني لاء ٻي طريقي تي غور ڪريون.
توهان جي پوشاڪ کي لوڻ کان اڳ، توهان کي هڪ سادي فارمولا حساب ڪرڻ جي ضرورت آهي: توهان جناب جي مجموعي وزن مان توهان کي 4٪ لوڻ وٺڻ گهرجي. عام طور تي، في ڪلوگرام مشروم توهان کي 40 گرام لوڻ جي ضرورت هوندي. روايت مطابق، مال جو لوڻ لاء، توهان کي اوڪ جي ڪاٺيء تي استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي. بهرحال، جيڪڏهن توهان ڪجھ ڪلوگرام مشغول چونڊڻ چاهيو ٿا، ته عام طور تي گلاس جاڙا ٺيڪ آهن. ياد رکجو ته سڀ کان وڌيڪ نموني ۾ خاص طور تي مشروم کي رکڻ لاء بهتر آهي. جيرن جي تري ۾، توهان کي لوڻ کي وڌائڻ جي ضرورت آهي، وڌيڪ خوشبو لاء اسان کي چيري جي پنن، گھوڙسوار، واجبي، دڙن جي چوڌاري ٿڪيون ۽ هڪ ٻه ٻه للي جون ٿوريون (ڪٽيل) آهي. ٻڪرين کي ڏيو جنھن ۾ ذوق ذائقو ڏيو، توھان کي لياقت پتي شامل ڪري سگھو ٿا، پر اھو ضروري ڪونھي. ان کان پوء پوزيشن کي هيٺيون اڇلائي ڇڏيائين، پوء هڪ مرچ تي مرچ ۽ لوڻ جي 2-3 مڻ شامل ڪريو. هاڻ هر شي کي ٻيهر ورجائي ڇڏيو جيڪو توهان اڳ ۾ ئي ڪيو آهي، اهو آهي، ٻيهر ساڳيو پرت ٻاهر نڪرندو آهي ۽ ايتري قدر جو ڪناري مڪمل ناهي. مٿين مشغولن سان گڏ ڪنڌر ۽ چري واري پٽي سان گڏ ڪپڙا. ۽ ياد رکو، جيڪي اڳڀري ۾ مشغول وجھي، ان کي ھڪڙو کولنڊر ۾ اکھ سان ڳاڙھي پوندو. هڪ دفعو ٻڪرين تي رکيل آهي، انهن کي برائن سان ڀريندا. هاڻي لٺ کي جار تي وجھي ۽ ڀلي بهتر آهي ته جهر جي ڳچيء کان ننڍو آهي، ۽ جيڪڏهن توهان ڪنهن ٻئي ڪنٽينر ۾ مشروم کي لوڻ جو فيصلو ڪيو ته پوء توهان پوزيشن کي پليٽ سان گڏ ڪپڙا کڻي سگهو ٿا. مٿين طور تي لازمي طور تي لوڊ رکي ٿو، اهو وزن، هڪ ڪنٽرول هجڻ سان پاڻي يا ڪنهن ٻئي وڏيء اعتراض سان ٿي سگهي ٿو. انهن سمورن طريقن کان پوء، مشروم کي خاني تي يا فرشٽر کي گهٽايو. سڀ کان وڌيڪ مزيدار چنچل نوشرا هڪ مهيني يا اڌ ۾ کائي سگهجي ٿو. اهو طريقو توهان سڀني قسم جي گندگي کي چڪر ڪري سگهو ٿا. پر ڪدو لوڻ جو مزو، گرم يا سرد طريقو - اهو ئي ڪاروبار آهي.
گرم چٽڻ
موسم جو مشغلو لوسن سان، گھوڙسوار، پياز ۽ ڊيل، ڪپڙا ۽ مٿو تي لوڊ ڪر. تنهنڪري ٿڌو پاڻي جي مشروم ۾ هفتي هڪ هفتي هجڻ گهرجي. ان کان پوء مشروم اڳ ۾ ڪوشش ڪري سگهجي ٿو.
پر جيڪڏهن توهان کي تمام مشروم چونڊڻ جي ضرورت آهي ته پوء انهن کي هڪ ميش ڪنٽينر ۾ رکين، جيڪو اسٽينج فول مان ٺهيل آهي ۽ عام طور تي چمڪڻ لاء استعمال ٿئي ٿو ۽ ان کي منٽن ۾ ڪجهه منٽن لاء منٽن لاء منٽن ۽ ياد رکڻ گهرجي ته پاڻي صاف ڪرڻ گهرجي.
جڏهن پاڻيء تي پکا، فوم ظاهر ٿيندا، اهو مسلسل مسلسل هٽائڻ گهرجي. جڏهن جو پوشاڪ پکايا ويندا آهن، انهن کي گريٽ تي اڇلائي ۽ پاڻي کي ڊاهي ڇڏيندا آهن. ان کان پوء، گردن جو اچار جي ٿڌو طريقي سان نموني وانگر آهي. تنهن هوندي، جيڪڏهن اتي تمام مشغول آهن، پوء لوڻ 4 کان، پوء مشروم جي مجموعي وزن جي 6٪ طرف لوڻ گهرجي. تنهن ڪري نوشورن پنجن ڏينهن ۾ تيار ٿي ويندي. بهترين نموني جي طريقي لاء ڪارو مشروم لاء مناسب آهي.