ھندوستاني پائلف
اسين چانورن کي ڌوئي، ان کي سڪي ڇڏينداسين، ٿڪ ۾ ٽي کاڌو ٿانو، يا ٿلهي تيل ۾، ٿورن منٽن لاء. پهرين چانورن جي داڻو شفاف ٿي ويندا، وري اڇا ۽ مٽي ويندي. پوء اچو ته ٽڪرائي پاڻي چانورن ۾ 3 ٺاهي، 1.5 چيمن جو لوڻ شامل ڪريو. جڏهن هن جو مرکب ميلا لڳائي، لڌي کي بند ڪري ۽ سست آگڻ تي فوري طور تي آڻيندو. پاڻ ۾ چانورن جو سڀ پاڻي جذب ڪندي، ۽ نرمي ۽ نرم ٿي پوندو.
هن چانورن سان اسين مڇيون يا بغير، ڪڪڙين، گوشت جي ڀريل ٽڪر واري مڇي جي خدمت ڪندا آهيون. جن وٽ، جيئن توهان چاهيو.
گوشت سان گڏ پئف
اجزاء: هڪ گلاس چانهه جو اڌ، سبزي جي تيل يا موٽن. 2 لبن جو گوشت، ½ کلو گوشت، 2 پياس، لوڻ، دستانو.
تياري. مستقل طور تي ان جو پوشاڪ ڪڍو ۽ سنسڪرت ڪجانء، گوشت کي اتي وجھو ۽ کاڌ خوراڪ سان وڌو، جيستائين تيل جو رس وڌائين. ان کان پوء پکا جيستائين ساوڪ، لہسن، پاڻي ۽ ٻرندڙ ساڙي تي ٿڪايو.
چانهه مٽي ۽ خشڪ ٿي ويو آهي. ٿڌي تيل ۾ وڌو جيستائين ساوڻ جي اناج مٽي ٿي، بندن جي 3 پيالو يا پاڻيء کي وڌايو ۽ گهٽ گرمي تي ڌڪ، ساڍا سوٽيسان ۾ ايتري تائين چانورن نرم ٿي ۽ تمام مائع جذب ٿي.
پئب ۽ قابلي سان گڏ Pilaf
اجزاء: چانورن جي 500 گرام، 60 گرام چمي، 1 ڪڻڪ چانور، 200 گرام کان، 2 جي چانهن، لوڻ، زعفران، تيلون.
تياري. گوشت جي ننڍي ٽڪن ۾ ڪٽي ڪريو، ڳاڙھو ان جي پيٽ ۾ 2 ٿڌن واري کاڌا. جوش وڌو، گرم پاڻي جو 2 پيالو، لوڻ، 10 منٽن لاء اسٽو، وجهي وجهي، ڌاڙهو، ڪنوامن سان موسم ۽ تيار ٿيڻ جي لاء ايتري گرمي تي ايجاد ڪيو.
سڪل چانور کاڌو ٿڪ ۾، تنهنڪري اهو شفاف ٿي وڃي ٿو، ليٽر ليکي پاڻيء، لوڻ کي وڌايو ۽ گهٽ گرمي تي کائڻ. جڏهن چانورن کي پکايا ويندا آهن، اسان ان کي پوڻ تي پوئتي اڇليندا آهيون ۽ ان کي زعفران سان ٺهيل آهي. اسان کي موٽن تي چانورن وجهي رکون ٿا، اسين مٿي تي ڪفن سان گوشت رکي سگهون ٿا.
پيلا ۽ چانورن سان گڏ پئف
اجزاء: میمني جو 500 گرام، 60 گرام چمي، چانورن جي 150 گرام، مٽي مان 150 گرام، جيرا، مرچ نموني ۽ گرين.
تياري. اسين گوشت پنهنجو اٽڪل 20 گرام جا ٽڪرا ڪٽيندا، گرم موٽن ۾ کاڌا، مرچ ۽ لوڻ سان موسم سان گڏ ٿورڙو گرم پاڻيء جو ڳاڙهو ٿيندو، مڪمل طور تي پکايا ويندا.
چانڳ ۽ لوبيا الڳ الڳ. ٻڏڻ تي تيار ٿيندڙ ٽڪر پاڻيء ۾ اڇليا ويندا آهن ۽ تيار وقت تي گهٽ گرميء تي پکايا ويندا آهن. سڪل چانور جي گرمي ۾ گرمي ايتري تائين اها شفاف ٿيندي، هڪ ليٽر جو ٽڪر پاڻي، لوڻ ۽ گھٽ گرمي تي کائڻ. جيڪڏهن اتي تمام گهڻو پاڻي ۽ چانور تمام مضبوط آهي، ته پوء ڀوت ٿڪجي ويندي.
ختم ٿيل چانورن کي ڍڪڻ تي اڇلائي سگھجي ٿو، پاڻي جي دڙي کي ڇڏي ڏينداسين، پوء چانورن کي هڪ کاڌ خوراڪ بدلائي، ۽ مٿي تي مٽي ۽ گوشت مٿي تي رکين. ڪٽيل بوٽن سان گڏوگڏ، يا پوڙهي جي اڳيان سڄي پوريو پٽي وجهي ڇڏيو.
Pilaf تيئن سان سادي
مادو، 1.5 ڪڻڪ چانور، 3 ڪلو پاڻي، لوڻ جي 1.5 مٿن، ڳاڙهو ڪڻڪ، ڪڻڪ، ٻني جي ٿانو، ٿڌا ڪڻڪ ٻير، 4 لبن جا لوڻ، 1 آئن ٿڌو.
تياري. پياز ۽ لوسن کي عمدي طور تي ڪٽ ڪيو ويندو ۽ سون جي تري ۾ تنديا ويندا. نچوض چانورن کي شامل ڪريو، مصالحو ۽ ميون جي ساوڪ جي ساوڪ ۾ مٽي هوندي. اسين برائي يا ٽڪندڙ پاڻي وجھي ڇڏينداسين، چوري جو ڦڪو ڪن، ان کي ڍڪڻ سان ڍڪيندا ۽ گهٽ گرميء تي ڌڪڻ ڏيندس، تانجو سڀني مائع جذب ڪيو ويندو. اسان کي سنڌ جا باقي رزق لڳندا ۽ پائلف سان سجدو ڪنداسين.
پيلو نوجوانن سان گڏ
اهو ساڳيو طريقو تيار ڪيو ويو آهي جيئن ته پیاز سان پائلف. ڇڪيل پوزيشن تي، 1.5 پيڻ جا نوجوان ساوڻ شامل آهن ۽ انهن کي گڏجي گڏ ڪيو. توهان رڌل مچائي سگهو ٿا. صرف هن حالت ۾، اسان پائلف جي تياري جي آخر ۾ شامل ڪيو آهي، انهي ڪري اهو ڊجي نه ٿي سگهي.
مئل سان گڏ پائلف کان وڌيڪ ڇڪيل پياز ۽ ڪشمي بادام جو 10 نولولي شامل ڪيو آهي. اسان ڪڪڙين، ٽريڪن، گرين سان تيار تيار ڍڪ ڏيندو. تمام مزيدار مزيدار آهي جيڪو پولٽري گوشت مان ٺاهيو پيو وڃي. اسان چوماسي سان پائلف کائيندا آھيون، ترڪي، بتھ، ڪڪڙ.
پيل ڪڪڙ سان
عنصر: 1 وچولي ڪڪڙ، 2 چمڙي جون گرم واريون کير، ٿڌي جو ٿانو، ٿانو ٿانو، 2 للي جون ٿڌي، 1 آئن بلب، سبزي جي تيل، 1 ٽيچين، چانورن جي 2 چانورن.
تياري. اسان ڪڪڙ ڌوئي ۽ ان کي سلائسن ۾ وڍي ڇڏينداسين. ميز ۽ رڻ پيچرو، پاڻي، لوڻ شامل ڪريو. ڪڪڙ لوڻ ۽ ڳوڙها ٿڪين ۾ پيا، ان ۾ ڪڪڙ ٽڪر وجهي، ٿوري دير وڌائڻ ۽ گوشت کي نرم ڪرڻو آهي.
چانورن کي پکا ڏنو ويندو آهي، جيئن اڳئين رستن ۾، پوء ڪڪڙ سان ملايو ويندو آهي. 2 ٽي چمڪندڙ ڪڪڙ لوڻ ۽ کاڌا شامل ڪريو، 2 چمڙن جي تيل ۾ ڀريل.
پاٽو (آذربائيجان کاڌي جي)
اجزاء: چکن جو 800 گرام وٺي، مٽي مکڻ جي 200 گرام، جڌين جي 0.4 گرام، خشڪ ڪڻڪ جي 80 گرام، ساچنپ جي 200 گرام، پیاز جي 80 گرام، چانور 600 گرام، مرچ، نموني کي چک.
تياري. پکا جيستائين ڪڪڙ کائڻ. ورثو تي اسان پائلف چانورن سان گڏ کائيندا آهيون، اهو اڌ پکايا وڃن، ۽ اهو تيل کڻي ڀريو. تيل تي لڳل پياس، ميون ۽ گرايو. اسان ميز تي پيليف جي خدمت ڪندا آهيون، اسان ان کي هڪ سلائڊ سان لڳايو ٿا، اسان زعفران جي ڦڦڙن کي ڪڍيو ٿا. ڪڪڙ جي ٿوريون چوٽي ۽ چوٽي تي رکيل، ڦر جي هڪ پاسي واري ڍڪ سان گارنش.
پيلا ڪفن سان
اجزاء: ڪفن جي 225 گرام، 1.5 ڪڻڪ چانور، 2 ڪڻڪ جون سبزي واري تيل يا ٿڌو، ٿانون جو 6 ليو، 1 آئن بلب. اهو ٿورڙو انگور، لڻڻ، ٻرندڙ شيشي جا 1 گلاس، لوڻ جي 2 چيمن، لوڻ جو هڪ چشمي جو مرچ،
تياري. اسان کي چانورن ڌوئي، ان کي سڪي ڇڏيندس. مرغوب ۾ رکڻ، مرچ کان اڳ لوڻ، مرچ. ڌار ڌار لوسن ۽ پياز، چانورن وجهي، لڱي، مٽي ۽ ميون جي چانورن جي مٽي ٿئي. اسين ڳاڙھو کير ۽ گرم پاڻيء جو 3 پيالو وجھي ڇڏينداسين، پائيلي کي ڍڪڻ لاء اڇلائي ڇڏيندو، ٿلهي کي بند ڪري ۽ ٿڪڻ تي ايجاد ڪيو.
توهان ٽريٽ، گاڏيون، پيٽسن، زچين، سفيد گوبگي سان گڏ کائيندا هوندا. مزيدار آفاقي پيليف سان.
Pilaf ۾ هندي سبزيج
اجزاء: 150 چانور، 0.5 پنامم، 4 چمڪندڙ سبزي جي تيل، ٽامن جي پيشڪش يا تازو ٽماٽو 80-100 گرام، گاڏ ۾ 50 گرام، سبز مان 50 گرام گرين، گرين مرچ، پنن، ڪلو، نموني ذائق.
تياري. چانورن ۾ تيل جوڙو سون جيسين سون، مصالحت، ڀريل کاڌو، لوڻ ۽ مرچ شامل ڪريو. ان کان پوء اسان چاڙهه سان پاڻيء جي 1 کان 2 تائين پاڻيء سان گڏ ڪنداسين ۽ اڌ تيار ٿيڻ تائين پکاو ويندا. ڀاڄيون وجهي ۽ پاڻيء ۾ گهڙو غسل تيار ڪن.
Pilaf ۾ ڪر Creole
اجزاء: تازو تازو 150 گرام وٺي، مٺي 150 گرام ماکيء جو، تازو نوڪري جون 150 گرام، مکھن جي 80 گرام، 250 گرام چانور.
تياري. هن کي سڪل چانور ڀري ٿو. مشغول سلائسن ۾ پٽي. ڪچي مرچ، ڪڻڪ کي صاف ڪر، ڪڻڪ ۾ ڪٽي ۽ تيل ۾ ڏيو. اهو سڀ ڪجهه چانورن ۾ وجھو، ان کي گرم ڳاڙهو ڀريو ۽ ان کي ٽاري ڪڍو. پين کي بند ڪريو ۽ 15 يا 18 منٽن تائين سونهن ۾ وجھو.
پيلا ۽ چانور سان Pilaf
اجزاء: چانورن جو 2 پيالو، ڪڪڙ جي گلاس واري اڌ جي گلاس، آڱر جو گرم ٽماٽو چٽ، 300 گرام کان وٺي، کنڊ ۽ ذائقي کي نموني.
تياري. تيئن ڌڪيل آهن، انهن کي گرم پاڻيء ۾ سوڀ ڏئي، پٿر مان آزاد ۽ ڪوسو چاول سان گڏ. هڪ برائن سان گڏ ٿڌي ٽڪريء جو ساٿ گڏ ڪن، کنڊ ۽ لوڻ کي ذائقو شامل ڪريو، پوء وري گوج ذريعي چڪر ڪريو. اسان ان سان گڏ ٿڌو چٽ ڀريو ٿا ۽ پاڙن جي ميون کي سجدو ڪريو.
Pilaf چيني ۾
عنصر: ڪيب جي گوشت جو 110 گرام، لوبسٽ گوشت جي 110 گرام، مٽيء جي 60 گرام مٽي، 1 مرچ، 1 پياس، سويا ساس جو 1 ٿلهو، چانورن جي 4 شيشي، 20 گرام کان وڌيڪ گرام.
تياري. ڪڪڙ ڌڪ ۽ صاف ڪيو. ان کان پوء جلدي جلدي ڪابينا جي تيل ۾ گوشت، لاببر ۽ مٽيء جي چنبڙي ۾ ڀريل. عام طور تي چٽو ۽ ڄمڻ، سماج مان الڳ، تيئن، نوڪري، مٺي، مرچ مرچ. 2 منٽن لاء ڀاڄيون ۽ ڪمان چانورن کي شامل ڪريو. ان کان پوء اسان سمورين چانورن سان گڏ گڏوگڏ، سويا ساس.
پيلوف ۾ رومن سان گڏ
اجزاء: 1 ڪلو جو گوشت، ڪڻڪ جو ¾ کپ، 2 پياس، 1.5 ليٽر جو پاڻي، ٽاميون پيسٽ جي هڪ چمچ، مکڻ، مرچ، لوڻ جو 2 چمچ.
تياري. بيف - رمپ يا ذوق جو حصو ننڍڙو ٽڪر ۾، ڪٽيل کٽ تي کاڌا، پڪ سان پڪ آهي ته اهو پیاز ڪونهي. اسين پاڻي ٺاهي ڇڏينداسين، مرچ، لوڻ، ٽماٽو پيسٽ ٺاهيو ۽ هڪ ڪلاڪ لڳائڻ لاء.
تيار گوشت هڪ ٻي پين کي منتقل ڪيو ويندو آهي ۽ اهو پٽ سوڌو پيتو تائين پوکي ٿو. ان کان پوء اسان ان کي چوري ذريعي وجهي ڇڏيو ۽ گوشت سان چاسن ۾ وجهي ڇڏيو، ان کي هڪ چوري تي رکايو. جڏهن گوشت سان سوپ سان گڏ هئاسين، اچو ته رڻ چانورن کي هڻي، اسان هڪ ڦڙي سان پٽي کي بند ڪيو، ان کي 20 منٽن تائين تندور ۾ وجهي. پوء چانورن سڀني پاڻيء کي جذب ڪيو، مٿاهون پرت سان ڌيان لڳائين، ۽ اهو ڪجهه منٽن لاء اٿي هليو، تنهن کان پوء اسان ان کي ميز تي کارايو.
آرمينيائي انداز ۾ کلاسي پائلف
1.5 پيالو چانورن جي لاء، 1.5 پيالو کاڌا، 500 گرام ملتان، ساڍا ٽي ساوڪ، ڪارو مرچ، 3 يا 4 لسن جو ڳوڙها، 100 گرام مکڻ، 1 چيمن جي مکين جي گلاس، هڪ ٿلهو ڍنڍون ٺمائي جو چمڪندڙ، آو 100 گرام، 2 پياس، 2 هيڪ، 100 سبزي جي تيل جا 100 گرام، لوڻ.
تياري. مٽي کي 8 ڪلاڪن لاء پاڻي ماري ڇڏيو، پوء ساڳئي پاڻيء ۾ ڦوڪيو. چانهه غفلت ڪئي ويندي، اسين ٿڌو پاڻي ۾ ڳنڍي ڇڏيندؤ، پوء 10 منٽن لاء پاڻيء ۾ اڇلائي ڇڏينداسين، پاڻي صاف ٿي ويندي. اسان کي قمار کي صاف ڪري ڇڏيندا، ان کي ڌوئي ڇڏيندا ۽ وڏي ٽڪر ۾ کٽي ڇڏينداسون. ٺهيل مرچ، ڍڪڻ ۽ لوڻ سان گڏ مٽي ٺهرايو، گڏوگڏ گڏ سان گڏ ٺهرائي ڇڏيندي، پوء 15 منٽن تائين گوشت کڻي رکون.
فيننگ پين ۾، سبزي جي تيل کي گرم ڪريو، گوشت کي 10 منٽن لاء پياز، ڪٽ انگوزي ۽ ٻنهي طرفن کي وجهي، ڍڪڻ سان ڍڪڻ ۽ گهٽ گرمي تي پکايا ويندا.
اسان اٽو مان اٽو، لوڻ جي هڪ لوچ ۽ هڻين کي گوڏن ڀريو. قلعي ۾ اسان مکھن کي وڌايو. آڱر جو ڪيڪ ٽٽي ڪڍو، پوء هڪ منٽ گھٽ گرميء تي گرم ٿڌي. ان کان پوء اسان کي پاڻيء جي آبي پاڻي جي زعفران جو اڌ گلاس وجهي ڇڏيندا ۽ 5 منٽن تائين پچائيندا. اسان چانورن کي چانورن سان گڏ مٽي ۽ ان کي اٽي ۾ وڌو، مکيل مکڻ ۽ زعفران سان وجهي ڇڏيو، ان کي 15 منٽن تائين تندور ۾ وجهي ڇڏيو. اسان وٽ وڏيون کاڌيون ڪڍي ڇڏيون، آو ٽڪنڊيز ۾ ڪٽيو. اسان چانورن جو ٽڪر ٽڪر ۽ گوشت جو گوشت شامل ڪنداسين. مٿي هڪ چٽ سان مٿي ڪيو ويو آهي جيڪو گوشت کي هٿ ڪرڻ کان پوء ڇڏيو ويو، ۽ سيمنامن سان ڀريل.
Pilaf يوناني کان پيرن تائين
اجزاء: 800 گرام ملن، چانورن جي 400 گرام، آلو پيالو مٽي، سبزي جي تيل ۽ آڱر جي ٿلهو رکي.
تياري. اسان برائيٽ کان پيرن کي ڪٽي ڇڏيو، ان کي ٽڪر ۾ وجهي ڇڏيو، ان کي ڀريل پيڻ ۾ اڇو، پوء اهو گوشت سڀني پاسن کان ڪريل آهي. چانورن کي ڀڄڻ جي اجازت ڏيو، ان کي چوري تي واپس وجهي ڇڏيو ۽ چانورن جي پختي ٺاهڻ لاء ٿڌو پاڻي وجهي. مٽي چانورن سان گڏ مٽي، ڌوڙ مٽي، هڪ ساسن ۾ گڏجي وجهي. پين جي ڀتين کي مڻ جي ڀت سان گڏ سوراخ ڪيو ويو آهي. پائلف لاء ½ چمچ جوڙو شامل ڪيو ويندو آهي، ٿلهي سان پڻي کي ڍڪيندا آهن ۽ اڌ ڪلاڪ تائين سونهن ۾ وجهي ٿو. جڏهن ميز تي ڀرتي ڪري رهيا آهن، پائلف گرم گرم برتن تي رهيو آهي.
پلاس گوشت سان گڏ گولا
اجزاء: 1 ڪلوگرام چانور، گوشت جا 500 گرام، 3 يا 4 چانز، گاجر جي 400 گرام، سبزيبل تيل جي 300 گرام، مصالحت، نموني کي نموني.
تياري. گوشت کاڌا ڪڻڪ، ڪڻڪ ۽ لوڻ سان ملندڙ، ڪٽندڙ کاڌن سان ملايو. مان گوشت وارا گوشت مان گوشت ٺاهڻ وارا. هڪ گرم تيل ۾، گوشت بالن کي ھڪڙي ريڪري ڪرائين، انھن کي ھڪڙي ٿانو ۾ وجھي، ڍڪيو ۽ ڇڏيو. پوء تيل ۾، گاڏين، پياز ۽ پائلف پائي، هميشه وانگر. چانورن کي پوڻ کان اڳ، هتان جي گوشت جي پوٽي کي ڇڏي ڏيو. پيليف کي ختم ڪيو ويندو آهي، هڪ وينجن تي ٺهيل آهي، ۽ گوشت پالڻ تي پائلف مٿان پکڙيل آهن.
پالو سور ۽ مرغي سان
اجزاء: 1 چانورن جي چانورن، ڪڪڙ ڀورين جو 200 گرام، 1 ڪڪڙ، ڳاڙهو ڳاڙهي 150 گرام مرچ، پیاز، پوڻ جي هام جون 200 گرام، ڪڻڪ سبز مان 200 گرام، سبزي جي آئوٽ مان 5 چمٽا، ٽيما جي 3 چمڙيون، مرچ ڏيڻ جو مزو.
تياري. اسين ترتيب ڏينداسين، 7 منٽن لاء چانورن جي چانورن کي سبزيات جي تيل ۾ وڌو. اسان سورج کي ڪوبن ۾ ڪٽي ڇڏيو ۽ ان کي ٽماٽو پيسٽ سان چالو ڪيو. ڪڪڙ جو حصو، سبزي جي تيل ۾ کاڌا، ٽماٽو پيسٽ سان گڏ ۽ ٿڌا ڪڪڙ تي کاڌا.
هڪ گندي ڀريل پان ۾ اسان کي 30 منٽ لاء ٿلهي، ڪڪڙ ۽ خنزير ٽماٽو ۽ چانور سان گڏ، ڪرت وجهي، لٽ بند ڪريو ۽ گهٽ گرميء تي ڌڪيو. 10 منٽ اڳ کاڌي لاء تيار آهي، اچار مرچ شامل ڪريو، سائي هاء. اسان ڏاکڻي ۽ ڀريل ٿلهي تي ٿلھي ڪٽيل جڙيون سان تيار ڪيون ويون پيليف ٺاهيون.
فيض پائليف
اجزاء: 800 گرام ملتان جي گوپ، 1 ڪلو چانور، 1.5 ڪلو ڀاڄين واري تيل، 5 مانيون، 4 گاڏين، خشڪ آبي آهستي، 3 ڪلو جو ڳوڙهو، مٽي جا 3 کپ. هڪ مڻ جو چمچ، انار 1 ڍنڍن جو ٻج، 2 هڻ، گرين ڪارا مرچ، لوڻ.
تياري. مئل 6 ڪلاڪن لاء ٿڌو پاڻي ۾. گوشت کي سلائيز ۾ وجهي ۽ تيل ۾ کاڄ ڪريو. گاڏين ۽ پياز ڪڻڪ ۾ کٽيون، گوشت ۽ ڀري سان گڏ ڪن. ذبح ڪيل گوشت ڏانھن اسان کي خشڪ آبي، لوسن - سڄو داڻا، مڻ شامل ڪنداسين. اسين پاڻيء تي ان کي پاڻي کڻڻ لاء 2 ڪلو ميٽرن تائين پهچايو ۽ مٽي جي نرمي ڪريو جيستائين مئل نرم ٿي وڃي. مرچ مرچ، لوڻ، چانورن جو گرم، گرم پاڻي ۽ پنو کڻڻ تائين چانورن جي تيار آهي. واھ مرسل شامل ڪريو، لوڪ کي ڍڪ ڍڪڻ لاء ٻي 20 يا 30 منٽ لاء. ٿانو کي هٽائڻ اسان کي خشڪ زرعي، انار اناج جي اناج، ملازمت هڻڻ ڪنداسين.
Pilaf سکويڊ کان
عنصر: اسڪواڊ جي 400 گرام، 1 پياز، گاڏين جا 40 گرام، اجمود. گلن جا گل، 150 گرام چانور، لوڻ، مرچ، سبزي جا 30 گرام.
تياري. اسڪواڊ وارو عمل ۽ سلائسن ۾ ڪٽي. اسان گاڏين ۾ سٽي کٽيو، پياز کي ڀري ۽ انهن کي ٺهيل تيار ٿيل چانورن سان گڏ ٺهرايو. اسان چانورن کي ڪٽي سان گڏوگڏ، ڀاڄيون، پاڻي، مرچ، لوڻ ۽ اسٽو کي سون ۾ شامل ڪيو جيستائين چانورن جي تيار ٿي وڃي. اسان ميز تي خدمت ڪنديون، گرين سان سجاندڙ.
ازبڪ پائلف کان انٽاسااس ماڪيينا کان
اجزاء: 600 گرام چمي جوب، 800 گرام چانور اناج، 300 سبزي جي تيل جو، 6 گاڏين جا 650 گرام، پياس جا 250 گرام، مصالحو ۽ نموني ذائق.
تياري. اسين مٿي وينداسين ۽ چانورن کي ڌوئي ڇڏيندؤ، اهو 1.5 يا 2 ڪلاڪ پاڻي نمائي پاڻيء ۾ لکو. گوشت هر 30 يا 40 گرام ۾ ٽڪر ٽڪر ڪريو، سبزي جي تيل ۾ ڪروڙ ڪرسٽ تائين وڌو. پوء آڱر ڪٽڻ کي اڌ اڌ انگن ۾ وجھو ۽ فرياد جاري رکو. مٽي گاڏين کي وڌايو، هر شيء کي گڏ ڪريو، پاڻي، لوڻ ۽ مصالحو شامل ڪريو. 25 يا 30 منٽ لاء هلو. ڪشمير جي مٿاڇري تي اسان کي چانورن کي رکندو، ۽ کليل کٽ ۾ کائڻ کان پوء مٽيء جي ميلا ٻاهر نڪرندو. اسان کي چانورن جي وچ واري ڪڻڪ سان گڏ گڏ ڪنداسين، بند ڪري ڇڏينداسين ۽ 30 يا 40 منٽن تائين تيار ٿي ويندي. پائلف کي صاف ڪرڻ لاء تيار ناهي. جڏهن ميز تي ڀاڄيون، ڀاڄيون ۽ چانورن تي ڀرتي آهي، اسين گوشت کي رکون ٿا، جيڪي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي ڇڏيندا آهن.
کاڌ خوراڪ پائيليف گھرن ۾، مختلف قسم جي پائلف رزق جون شيون، توهان کي اهڙيون پائليٽ وٺي سگهو ٿا، جيڪي توهان جي پيارن کي ساراهيو. ۽ مان اڃا تائين توهان کي خوشگوار برائي جي خواهشمند آهيان.